آخر 10 مشاركات
الخبيصه الاماراتيه (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 12575 - الوقت: 09:09 PM - التاريخ: 01-13-2024)           »          حلوى المغلي بدقيق الرز (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 7351 - الوقت: 03:16 PM - التاريخ: 12-11-2023)           »          دروس اللغة التركية (الكاتـب : عمر نجاتي - مشاركات : 0 - المشاهدات : 13235 - الوقت: 11:25 AM - التاريخ: 08-21-2023)           »          فيتامين يساعد على التئام الجروح وطرق أخرى (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 14608 - الوقت: 08:31 PM - التاريخ: 07-15-2023)           »          صناعة العود المعطر في المنزل (الكاتـب : أفاق الفكر - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 4 - المشاهدات : 48732 - الوقت: 10:57 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كحل الصراي وكحل الاثمد وزينت المرأة قديما من التراث (الكاتـب : Omna_Hawaa - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 43806 - الوقت: 10:46 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كيفية استخدام البخور السائل(وطريقة البخور السائل) (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 36022 - الوقت: 10:36 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          جددي بخورك (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 20838 - الوقت: 10:25 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          عطور الإمارات صناعة تراثية (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 21094 - الوقت: 10:21 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          خلطات للعطور خاصة (الكاتـب : أفاق : الاداره - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 27049 - الوقت: 10:12 PM - التاريخ: 11-06-2022)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-28-2007, 04:01 AM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

fateemah

الاعضاء

fateemah غير متواجد حالياً


الملف الشخصي









fateemah غير متواجد حالياً


أهمية وجبة الفطور : والبروتبن فهو يمد الجسم بالطاقة لفترة طويلة وتشكيلة مقترحة


أهمية وجبة الفطور : والبروتين فهو يمد الجسم بالطاقة
لفترة طويلة وتشكيلة مقترحة

Cant See Links


البروتينات

إحرص على إدراج البروتين ضمن وجبة الفطور فهو يمد الجسم بالطاقة لفترة طويلة خلال النهار وذلك يكون البروتين يحتاج لوقت أطول ليتم هضمة كما أنه يدخل بشكل أساسي في إنتاج الطاقة للجسم لذا إحرص على إضافة الحليب خالي الدسم،البيض المسلوق،الأجبان والألبان فهى مصادر غنية بالبروتين.

Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images

البيض
البيض أحد أهم الأغذية وأكثرها فائدة فهو غذاء بروتيني ممتاز
Cant See Images
أكدت العديد من الابحاث والدراسات أن البيض هو أحد أهم الأغذية التي يمكن تناولها في وجبة الافطار صباحاً للرجيم والتخسيس. ففي إحدى الدراسات وجد أن الأشخاص الذين تناولوا البيض صباحاًعلى مائدة الافطار خسروا نصف أوزانهم مقارنة مع الآخرين الذين لم يتناولوا البيض. ومن فوائد البيض للرجيم هواحتوائه على كمية قليلة من السعرات الحرارية, حيث تحتوي البيضة الكاملة على 78 سعراً حرارياً فقط وهي تقريباً نفس الكمية الموجودة في ثمرة موز صغيرة. ووجدت دراسة نشرت في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية أن تناول البيض في الافطار يساعد في خفض السعرات المستهلكة يومياً حوالي 415 سعر.
Cant See Images

Cant See Images


Cant See Images

الطبق الملوكي الذي لا يخلو منه اي منزل
هذا الكائن اللذيذ المفيد والغني بالبروتين والعناصر الغذائية
يعد من افضل الأفكار لعمل وجبة سريعة ولذيذة
بسبب تنوع طرق اعداده يوجد عدد
لا نهائي من هذه الأفكار لتناسب كل الأذواق
في هذا الموضوع سأقدم ان شاء الله
اقتراحات اعداد البيض، وان
ما كنتوا من محبين البيض الشيء
المشترك في كل هذه الأطباق هو البيض اكيد :
بالإضافة الى :
الملح والفلفل لذلك قبل البدء في العرض، انبه
الى ان مقادير الملح تعتمد على الكمية بالتقدير الشخصي


البيض المسلوق

Cant See Images

Cant See Images

سندويشات البيض المسلوق


Cant See Images

Cant See Images

المكونات

بيض مسلوق
جبن كرافت
طماطم

الطريقة

يدهن الساندويش بالجبن ويرص فوقة شرائح من البيض

Cant See Images




البيض المخفوق

Cant See Images

هذا النوع طرق اعداده لا تنتهي
بإمكان اي شخص يتفنن فيه براحته وكما يحب
وتشتهر المطاعم والفنادق العالمية بطرق اعداده
له اسماء عديدة منها الأومليت او العجة

الأساس فيه هو خفق البيض حتى
نخلط مكوناته، غالبا قلي البيض
مع مكونات اخرى بدون خفق راح يصعب الأكل جدا
" لأنها تنفصل عن البيض لذلك يفضل خفقها بالشوكة

والشيء الموحد غير الملح والفلف وانصح به
هنا، هو مقدار قليل من الشطة في كل مرة


البيض بالنقانق

Cant See Images
الطريقة :

قطعتين من النقانق قطعوها شرائح
و3 بيضات مخفوق بشكل جيد،
و3 ملاعق زيت زيتون
سخنوا الزيت وحطوا فيه النقانق اول
شيء لحد ما تتحمل شوي
بعدين صبوا مخفوق البيض
وامزجوه مع النقانق حتى ينضج


مثلثات التوست الفرنسية

Cant See Images

Cant See Images

طبق مشهور نستخدم فيه البيض المخفوق
وتحضيره يحتاج مهارة وانتباه
لكن النتيجة تستحق التجربه
فكرة الطبق بسيطة وهي: غمس التوست
في مخفوق البيض ثم نقليه بسعة من الجهتين
وعند النضج يغلف البيض التوست، ونقطعه
بالنصف ونحشو داخله شرائح الطماطم

من اجل الإعداد نجهز شرائح التوست وكمية من البيض المخفوق
نسخن الزيت، ونفمس كل شريحة توست في
خليط البيض ونحطها بسرعة في المقلاة
نقليها من الجهتين حتى نتأكد انها نضجت، ونكرر هذا الشيء
مع كل شريحة حتى تنتهي كمية التوست والبيض

طريقة التقديم:

نستخدم التوست اللي جهزناه كأنه
ساندويتش ممكن نحط فيه اي شيء نرغبه
ويفضل شريحة من الطماطم والخيار او حسب الرغبة
وممكن نحط شريحة من
جبنة سلايس وقليل من الكاتشب
، طبعا يقدم الطبق ساخنا


العجة الاسبانية


Cant See Images

هذه راح تاخذ وقت لتقطيع بعض الخضار
نحتاج كمية قليلة من كل من الزيتون، الفلفل الأخضر الحلو، البصل الأخضر
او العادي وشرائح ثوم قليلة، مخفوقة مع 4 او 5 بيضات،
يمكن اضافة الطماطم حسب الرغبة ايضا

سخنوا 4 او 5 ملاعق زيت زيتون وصبوا الخليط فيه، وقدموها ساخنة


البيض بالفطر

Cant See Images

طريقة تحضيره قطعو الفطر شرائح واقلوه لوحده اول شيء
بعدين اضيفوا البيض لحد النضج، واستمتعوا بأكثر أطباق البيض مذاقا


البيض المخفوق بقطع الجبنة

Cant See Images

طبق رائع ايضا بالذات مع جبنة الشيدر
لتجهيزه اخفقوا بيضتين او 3 مع مكعبات من جبن الشيدار واقلوها بزيت الزيتون


فطيرة الجبن بالبيض


Cant See Images

المقادير :

.ونصف كوب دقيق .ا ملعقتين حليب بودرة . ملعقه طعام خميرة فورية
ذرة ملح .وذرة سكر. فنجان قهوة صغير زيت زييتون.
. الحشوة 2 .ملعقه طعام جبن سا ئل . 1ملعقة مايونيز. . بيضتين
5ملاعق جبن البقرات الثلا ث .

الطريقة:

تخلط مقادير العجين مع بعضها وتترك لتخمر .
تفرد في صينيه ثم نخلط مقادير
الحشوة مع بعضها ونضعها علي العجينه
ثم نضعها في الفرن لمدة ربع ساعه .


عجه بالحليب
Cant See Images

المقادير :

5 بيضات + بصله متوسطة الحجم + ملعقة
كبيره بقدونس مفروم + ملعقة صغيره
نعناع جاف +نص كوب
حليب + ملح + فلفل + سمن + كأس دقيق

الطريقة:

يبشر البصل ويوضع على النار مع السمن
ويكسر البيض واحده واحده ويضرب
بالشوكه ويضاف إلى المقدار السابق
ويذاب الدقيق بالحليب البارد ويضاف
إلى المقادير السابقه ويتبل المقدار
بالملح والفلفل ويقلب إلى أن يتجانس
الخليط ثم تقلى بالزيت وترص فى
طبق للتقديم وتجمل بالبقدونس
المفرى ويقدم معها البطاطس
المحمره والسلطه الخضراء


بيض مقلي عيون

Cant See Images

بيضتين
ملح فلفل
زبدة
نقلي البيض على نار هاديه
يقدم مع خبز توست اسمر


بيض مع الجبن والطماط

Cant See Images

الوصف:
طبق فطور سهل وسريع

المقادير:

بيض
طماطم
فلفل اخضر
فلفل اسود
ملح
جبن مثلثات مقطع

الطريقه:

نضع زيت في المقلاه ونضعها على النار
ثم نضع الطماطم والفلفل الاخضر
ونقلبه على النار حتى تذوب الطماطم


أومليت بجبن الشيدر

Cant See Images


المقادير:

1 كوب بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 كوب فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة زبد غير مملح
3 أكواب لبن
115 جرام شرائح جبن شيدر
ملعقتان صغيرتان بقدونس مقطع إلى أجزاء صغيرة
صفار بيضتين كبيرتين
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
7 بياض بيض
2/3 دقيق كوب ذرة صفراء
كريمة

الطريقه :

1- يصهر الزبد فى إناء صغير الحجم،
ثم يضاف البصل والفلفل
مع التقليب المستمر فوق نار متوسطة
الحرارة ثم اللبن حتى درجة الغليان.
2 - تخفض درجة الحرارة ليضاف دقيق
الذرة ببطء حتى يغلظ قوام الخليط.
3 - يضاف بعد ذلك الجبن والبقدونس
وصفار البيض والملح والفلفل مع التقلقيب الجيد.
4 - يخلط بياض البيض مع الكريمة مع الخفق بالمضرب
الكهربائى جيداً ثم يضاف للخليط السابق.
5 - يدفأ الفرن، يصب الأومليت فى إناء
مدهون بقليل من الزبد ثم يخبز فى الفرن
لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام نضجه.
6 - يقدم الأومليت وهو ساخناً.


بسكويت للإفطار


المقادير :

350 جرام سجق
1/8 كوب بصل مفرى
3 بيضات
3 ملاعق لبن
1/2 كوب شرائح جبن شيدر
عبوة عجين يسكويت جاهزة
1/8 كوب فلفل أخضر مفرى
الطريقه :
1 - يدفأ الفرن حتى 400 درجة فهرنهيت.
2 - فى إناء عميق وفوق نار متوسطة الحرارة يشوح السجق والبصل والفلفل
الأخضر مع التقليب المستمر حتى يكتسب السجق اللون البنى ثم يترك الخليط جانباً.
3 - تقسم العجين إلى عشرة قطع، تفرد كل قطعة ويوضع عليها خليط السجق.
4 - ثم يخلط اللبن مع البيض ويرش فوق عجين البسكويت مع جبن الشيدر.
5 - يخبز البسكويت فى الفرن لمدة 20 دقيقة، حتى تمام نضج الحشو.


سندويش بيض " سهل "


المقادير :

1 خبز رغيف
بيضتان
شرائح طماطم
شرائح بصل
خس (ورقتان فقط)
ملح
فلفل
الطريقه :
1- توضع شرائح الخس فوق الرغيف
2- و 5 شرائح بصل
3- و 5 شرائح طماطم
4- و تكسر البيضتان فوق الرغيف
5- و يرش الملح و الفلفل..
6- و توضع في المايكرويف 5 دقائق
7- ثم تستوي سندويشه كبيره


(فريتاتا )عجة البيض مع الخضار والجبن واللحوم


بلد المنشأ : إيطالياهى طريقة رائعة لاستخدام الخضار ،
والجبن ، واللحوم.
الإسم (فريتاتا )عجة البيض مع الخضار والجبن

المقادير:

بيض على حسب عدد أفراد الأسرة 6بيضات مثلا
بصل أخضر مقطع صغير
فلفل رومى مقطع صغير
جبن شيدر مبشور
طماطم مقطعه ومقشرة
ملح فلفل
نصف كوب لبن كامل الدسم
3ملاعق زيت زيتون
عود نعناع أو زعتر أو ريحان مقطع صغيرا

الطريقة
* فى إناء يضرب البيض واللبن والملح والفلفل ويترك جانبا
* على نار هادئه يشوح البصل ويضاف الفلفل الرومى والطماطم لمدة دقيقة مع التقليب
* تصب المقادير على البيض ويقلب
* يصب الخليط فى المقلاة ويترك على نار هادئة حتى ينضج ولا يقلب


* يرش الوجه بالجبن المبشور والريحان
ويقدم ساخنا
مع الخبز المحمص


Cant See Images

ممكن استخدام مكونات أخرى حسب الرغبة
قطع اللانشون المدخن
حلقات السوسيس
لحم مفروم
اسبارجاس
زيتون مقطع حلقات أسود أو أخضر


كلوب سندويش


Cant See Images


المقادير :
خبز توست منزوع الاطراف محمص في الخبازة "اذا
مافي حطي التوست في الفرن حتى يتحمر ويصير مقمرش"
جبنة شيدر شرائح
طماطم حلقات
ملعقة تونه مع مايونيز
بيض مقلي مع ملح وشوية حليب حتى يصير زي اومليت بعدين
قطيعيه على اربع قطع
مرتيدلا دجاج او ديك رومي او لحم
2 زيتون اسود أو أخضر مايونيز

الطريقه:

1- ضعي اول شيء التوست وحطي شريحة جبن وخس
2- غطيها بشريحة ثانيه وحطي التونه
3- ضعي شريحه وحطي طماطم والبيض
4- وحطي شريحة وبعدين المرتيدلا وشريحة جبن
5- قفليها بتوست وحطي عليها عود اسنان وفي طرفها زيتون
6- طبعاً اقلي معها بطاطس وانا حطيت معه عصير تفاح
وعليه ورق النعاع


ساندوتش بالدجاج


المقادير :
دجاج
بصل
خبز صامولي او فرنسي
مايونيز
طماطم شرائح
فلفل
الطريقه :
1- قلي الدجاج مع البصل الأخضر لين ما يحمر
2- أدهني الخبز بالمايونيز أو إذا بغيت بالزبده
3- أحشي الخبز وحطي شرائح طماطم وفلفل وخيار


الشكشوكه


Cant See Images


المقادير:
بيض
بصل
طماطم
فلفل اسود
ملح
الطريقة:
* يقطع البصل الى قطع صغيره ويحمس على النار

* في اثناء ذلك يقطع الطماطم ثم يضاف اليه
* ثم يسكب عليه البيض المخفوق
* مع ملاحظة الإستمرار بالتحريك حتى ينضج البيض
*وفي الختام يضاف اليه رشه من الملح والفلفل حسب الرغبة

Cant See Images


طبق الاومليت بالتوست

المقادير:
ملح
فلفل اسود
بيض حسب الحاجه
توست
زيت للقلي
الطريقة:
- نحضر 5 بيضات مثلا و نضيف الملح ربع معلقه صغيره
و رشه فلفل اسود و يقلب المزيج جيدا
- نسخن الزيت علي النار
- نبدأ بوضع شرائح التوست في البيض لتشربها جيدا
- توضع شرائح التوست بالبيض في الزيت
حتي تكتسب اللون الذهبي مع التقليب المستمر
- تغرف في أطباق و تقدم


عجة البيض مع البروكولي و الجزر



Cant See Images


المقادير:

كوب و نصف من البروكولي المقطع
نصف كوب جزر مقطع ( حوالي جزرة متوسطة )
ربع كوب ماء
8 بيضات
ثلاث ارباع كوب جبنة شيدر مبشورة
نصف كوب حليب
ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعما جدا
القليل من الخردل( اختياري )
ملح و فلفل

الطريقة:

- ضعي البروكولي و الجزر و الماء في قدر صغير و غطيه
و دعي الكل على نار متوسطة مدة 5 أو 10 دقايق حتى
يطرى الجزر قليلا ( من دون ان يصبح لينا ) و تجف الماء .
- اخفقي البيض و الجبنة و الحليب و البصل و الملح و الفلفل
والخردل جيداً ثم اضيفي الخضار و حركي .
- ادهني صينية فرن بالزبدة و اضيفي مزيج الخضار و البيض .
- غطي الصينية بورق المنيوم و ضعيها في فرن على درجة
حرارة 180 درجة و اتركيها حتى ينضج البيض , ثم
ارفعي الغطاء و دعي الوجه يتحمر قليلاً .
- يقدم في الصينية مباشرة او يقطع الى قطع
و توضع في طبق التقديم حسب الذوق .


عين البيض بالتوست المقلي

المقادير:
6 بيضات
6 شرائح توست
زيت للقلي
ملح
فلفل اسود

الطريقة:

- ناخذ كل شريحه من التوست على حده , نخرم وسط الشريحه
بقطاعه الكعك او البسكويت باي شكل ( دائره او مثلث او مربع ) .
- نسخن الزيت بالمقلاه ثم نضيف شريحه واحده من التوست المخرم
من الوسط الى المقلاه و نضع بيضه واحده في الخرم .
- نتبل البيض بالملح و الفلفل الاسود .
- سوف تتشرب شرائح التوست بالبياض و يظل الصفار في الفجوه .
- نقلي شرائح التوست من الجهتين ، و نكرر ذلك
مع باقي شرائح التوست .


بيض مقلي بالجبن

Cant See Images

المقادير:

2 بيضة
ملح
فلفل اسود
جبن سايح
طريقة الطهي :
نسكب الزيت نكسر البيض ذرة
ملح قبل ما يجمد نحط الجبن
نثني البيض على الجبن ويقدم
مع خبز الخمير او لمحلا والعسل


Cant See Images

Cant See Images


الصور المرفقة
    
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 02-10-2019 في 03:08 AM.
رد مع اقتباس
قديم 10-09-2009, 07:03 AM   رقم المشاركة : 2
الكاتب

أفاق الفكر

مراقب

مراقب

أفاق الفكر غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








أفاق الفكر غير متواجد حالياً


رد: اطباق البيض ووجبة الفطور او الريوق وتشكيلة مقترحة


البورك التركي الخطير بالصودا

البورك التركي أشكال كتير وليه طرق مختلفة وكلها أحلى من بعضها الحقيقة بس النهارده عملته بطريقة مختلفة شوية وغير تقليدية

المقادير:
لفة ورق جلاش / بقلاوة
١ يوفكا كبيرة
نصف كوب زيت

الصوص:
١ كوب صودا سادة
١ كوب حليب
نصف كوب زيت
ملعقة ملح صغيرة
١ بيضة
نقلب مكونات الصوص مع بعض .. ونفرد ورق الجلاش كما هو موضح في الفيديو وبعدين نضع اليوفكا ثم مقدار من الصوص .. لو كترتوا الصوص يكون افضل بس مش لدرجة ان اليوفكا تبوش فيه وبعدين تحطي الخليط اللي عايزاه سواء سباتخ او كرات او جبن او لحم مفروم او بطاطس مهروسة وتلفيها على شكل رول وتقطعيها بالحجم والشكل اللي تحبيه وبعدين تضيفي حوالي ملعقة من الصوص على كل قطعة وتدخليها على فرن ساخن فوق وتحت على حرارة ٢٠٠
ضروري جدا
لو عايزاه يفضل مقرمش إوعي تغطيه والا هيطرى

بيض مقلي


Cant See Images

المقادير:
بيض
توست
ملح
بقدونس وطماط
الطريقة:
بيضة محمرة في قليل من الزيت بدون تقليب تترك
بعينها حتى تنضج ثم توضع
على قطعة من التوست ثم ترش بقليل من الملح
وتجمل بقليل من الطماط المقطعة قطع
صغيرة واقليل من البقدونس.



سندويش البيض



المقادير:
1 بيض
خس
ملفوف
فلفل اخضر حلو
مايونيز
جبن بوك
خبز توست (محمر) اوصمون
الطريقة:
- يقلى البيض بزيت على طريقه العجة .
- نحضر التوست و نضع عليه القليل من المايونيز و قليل من الجبن .
- نقطع الخضروات بشكل عيدان و نضعها على التوست ثم نضع البيض و تقدم .
- تكفي الكمية لشخصان .

الطماطم بالبيض


المقادير:
طماطم حجم كبير
بيض
ملح
فلفل اسود
الطريقة:
- نقطع الطماطم بالنصف ثم نفرغها حتى يكون شكلها مثل الكوب .
- نرش بداخلها الملح و الفلفل .
- نكسر بداخلها بيضه و نضعها في الفرن حتى يستوي البيض .


شرائح الخبز بالبيض

المقادير:
شرائح خبز فرنسى او ايطالى مقطعة بالعرض
بيض مخفوق مع شوية ملح وفلفل أسود
مبشور جبن والأفضل يكون موزاريلا
زيت للقلى
الطريقة:
غمسى الشرائح فى البيض واقليها وبعد الإنتهاء
خذى كل شريحة ورشى عليها الجبن
وإن أردتى ضعى معها حبة زيتون على كل شريحة
وأدخليها الفرن أو المايكروييف إلى ان تسيح الجبنة


العجة

Cant See Images
المقادير:
ملح وفلفل وريحان وروز مارى وبردقوش
(ذرة خفيفة من كل نوع )
حزمتين بقدونس (تقطف مثل الملوخية )
2 وحدة طماطم قطع صغيرة
6ملاعق كبار مسح دقيق
فلفل أخضر حار حلقات
6 بيضات بلدى (صغير )
بصلة كبيرة مبشورة
نصف كوب حليب
زيتون حلقات
جبنة رومى مبشورة
بيكنج باودر
مشروم سمن
الطريقة:
1 - يتم تشويح البصلة فى ملعقة من السمن
حتى تذبل ثم نضيف لها
المشروم ويقلب حتى يحمر ثم نضيف الطماطم
حتى تخرج ماؤها وتشربه
وتذبل ثم نضيف الفلفل الحاروالزيتون وبعد
تقليبتين نضيف البقدونس
ويقلب تقليبتين ثم نغلق ونضيف الجبنة
الرومى المبشورة ونقوم بدهن
الصينية سمن وإضافة كل ماسبق عليها .
2 – ثم نضع الدقيق على ملعقة سمن سائح
على النار حتى يصفر لونه ثم
نغلق النار ونتركه ليبرد تماما ثم نضيف عليه
الحليب ويخفق جيدا ثم نضيف
عليهم البيض المخفوق والبهارات والبيكنج
باودر ويخقفوا جيدا ثم يصبوا
فوق رقم 1 وتخبزالعجة فى درجة حرارة
متوسطة حتى تستوى ويحمر الوجه .


أومليت الخضار والدجاج المفروم


المكونات والمقادير
6 بيض
4/1 كوب حليب
1 بطاطا مهروسة بعد سلقها
ملح وفلفل أبيض
2/1 كوب من صدور الدجاج المسلوقة
والمفرومة والمتبلة بالملح والفلفل الأبيض
بقدونس مفروم
خضار متنوعة مسلوقة ومقطعة صغيراً
زبدة
أوراق حس للتزيين

طريقة التحضير

1 – يخفق البيض جيداً ثم يضاف إليه ربع الكوب الحليب وحبة
البطاطا المهروسة ثم يتبل جيدا
2 – نضع الزبده في المقلاة ونسكب خليط البيض ويترك على نار
هادئة مع تحريك أطرافة للداخل حتى ينضج ثم يقلب
على الوجه الآخر حتى يحمر
3 – يحشى بالخضار وصدور الدجاج المسلوقة والمفرومة
، بعد تتبيلها بالملح والفلفل الأبيض
4 – يطوى قرص الأومليت كالقطائف وينثر على
سطحة البقدونس المفروم
5 – يقدم مع أوراق الخس المستديرة ومعها
فلفل وطماطم وحلقات البصل


أومليت بالخضروات

Cant See Images

المكونات والمقادير
6 بيضات
ثمرة فلفل أحمر تخلي من البذور وتقطع مكعبات صغيرة
ثمرة فلفل أخضر تخلي من البذور وتقطع مكعبات صغيرة
بصلة متوسطة مفرية
2 سوسيس تقطع مكعبات صغيرة
3 ملاعق كبيرة زيت
ملح، فلفل، بهار

طريقة التحضير
1- تشوح البصلة في الزيت حتي تلين دون أن يتغير
لونها، يضاف السوسيس والفلفل الأحمر والأخضر ويقلب
2- يرفع المقدار من فوق النار ويترك حتي يبرد.
3- يكسر البيض ويخفق بالشوكة ويصب فوق
الخليط السابق ويتبل المقدار.
4- يصب المقدار في بايركس مدهون بالزبد خفيفاً أو
في صينية ويوضع في الفرن حتي يتم النضج.
5- يرفع من الفرن ويترك حتي يبرد ثم يقطع ويوضع
في طبق التقديم ويقدم مجملاً بأوراق خضراء


اورانج بوب اوفر..orange popovers

المكونات والمقادير
1- كوب طحين
2- م.ص. بشر قشر برتقال...
3-م.ص. ملح
4-ثلاثة بيضات مخفوقة عالخفيف
..4\3 كوب حليب..
4\1 كوب عصير برتقال طازج
..1م.ك. زبدة او زيت

طريقة التحضير
تدهن صينية المافينز الخاصة.
في طبق نخلط الطحين..قشر البرتقال الملح
...في طبق عميق اخر..
.نخفق البيض مع الحليب و عصير البرتقال
الطازج و الزبدة...جيدا.
.يضاف خليط الطحين..و يقلب الخليطالى
ان يمتزج...يغطى و يترك
30 دقيقة...ممكن حفظه في الثلاجة من
قبل بليلة.
يسخن الفرن...يوزع الخليط في الصينية...
(ممكن استخدام اكواب
المافينز الخاصة او الكاسترد...تدهن
كل وحدة و يصب 21 كوب
من الخليط في كل واحدة..و توضع ف
صينية الفرن و تخبز بالفرن)
تخبز بالفرن مدة ساعة الى ان تكتسب
لون بني هلى ذهبي..تخرج
من الفرن...تترك تبرد قليييلا..
و تقدم على الفور


بان كيك بقطع الفراولة

Cant See Images


المكونات والمقادير :
1 كوب طحين
-1م.ك. سكر
-1.م.ص. بكنج بودر
21م.ص. بيكينج صودا
-21م.ص. ملح
-1 و نصف الكوب بتر ميلك ( لبن رائب )
-3م.ك. زبدة غير مملحة
-1 بيضة كبيرة.
طريقة التحضير:
في طبق عميق...نخلط مع بعض..الطحين بيكينج باودر بيكينج
صودا ملح و السكر...في طبق اخر نخفق البترميلك مع البيض
و الزبدة ..ثم تضاف الى الخليط الجاف..و يقلب الخليط
تسخن تاوة او مقلا مسطحة(تيفال ) و لو تمسح مسحة خفيفة
بالزيت مش اشكال..يصب الخليط..الى ان تظهر فقاعات على
الوجه...يقلب الى ان يكتسب اللون الذهبي من الجهتين.
.يرفع و تكرر العملية مع باقي الخليط.
و يقدم بالحال.

افكار للتقديم...

توضع طبقات فوق بعض...و قطعة زبدة على الوجه..و الشراب
الخاص..و لو فراولة وإلا توت و إلابلو بيريي


بان كيك خليجي

Cant See Images

المكونات والمقادير
كاس كبير طحين او دقيق عادي
فنجانان سكر
بيضتان
حليب أبو قوس ( علبة كاملة ) او حليب مبخر
ملعقتان بيكنج بودر
ماء

طريقة التحضير
تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي .
يجب أن تكون العجينة سائلة.
نحمي مقلاة تيفال صغيرة على نار متوسطة بعد دهنها بقليل من
الزبدة. نصب القليل من الخليط وندور المقلاة لتصبح قرصادائريا
ونتركها لتحمر ونقلبها على الوجه الآخر . ونكررالعمليه حتى
تنتهى الكميه ونضع بين قرص والآخر قطعة زبدة صغيرة .


بان كيك وعش الغراب

المكونات والمقادير
كوب متوسط من الدقيق
ملعقة باكينج باودر.
بيضة.
كوب حليب متوسط.
خليط من الأعشاب (بقدونس وذعتر وكزبرة).
ملعقتا زيت.
6 ملاعق زبد.
نصف كيلو عش الغراب.
3 حبات طماطم مفرومة.
ـ حفنة من الثوم المعمر المفروم

طريقة التحضير
ضعي الدقيق وباكينج باودر في حلة العجن، ثم أضيفي البيض
والحليب واخلطي المقادير حتى تحصلي على سائل كثيف.
أضيفي إليه خليط الأعشاب والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
امسحي المقلاة بقليل من الزيت، ثم اسكبي فيها أربع ملاعق
من سائل العجين واتركيه حتى يغلي.
كرري العملية حتى ينتهي العجين، وأثناء ذلك ذوبي الزبد
في المقلاة واقلي فيه الفطر على نار مرتفعة، أضيفي
الطماطم والثوم المعمر، ثم قدمي الفطائر مع الفطر المحمر.


توست الزيتون

المكونات والمقادير
زيتون اخضر شرائح
فلفل بارد مقطع قطع صغيرة
زعتر
علبة قشطة
علبة جبن سائل صغيرة

طريقة التحضير
يوضع الجبن والقشطة فى الخلاط الكاس ويخلط
ننزع حواف الخبز ويصف فى صينيةونسكب عليها نصف
مقدار خلطة الجبن وننثر علية الزيتون والفليفلة والزعتر
ونصف طبقة ثانية من الخبز ونسكب الخلطة المتبقية على
الوجة وندخلةالفرن لتحمر من الاعلى لمدة 5دقائق


خبز النان .....الشهي للفطور

المكونات والمقادير:
2ملعقة شاي خميرة-450جرام دقيق
2 ملعقة طعام ماء دافئ
ملعقة شاي خميرة
150جرام زبادي او روب
ربع ملعقة شاي سكر
150مللتر حليب دافئ
2م طعام زبدة مدابة
للتزيين:ملعقة طعام سمسم -2ملعقة طعام زبدة مدابة.

طريقة التحضير
تخلط الخيرة+السكر+الماء وتترك لمدة 15 دقيقة
في مكان دافي. ويخلط الطحين+الملح+خليط الخميرة+
الحليب+الزبادي+الزبدة المدابة=تعجن جيدا لمدة 10دقائق.(ناعمة)
توضع في مكان دافئ لمدة ساعة(حجمها يتضاعف)=تقسم 6قطع
(حسب الرغبة)ترق باليد أو عصي الرق على شكل بيضاوي.
يوضع قرص الخبز في صينيية الخبز الدافئة و تخبز في فرن
على حرارة 240م لمدة 10دقائق
عند اخراجها من الفرن تدهن و هي ساخنةو ترش بالسمسم.


زبادي بالفراولة



المكونات والمقادير:
10 حبات فراولة تقطع مكعبات صغيرة جداً.
4 كوب زبادي.
2 كوب كريم شانتيه.
2/1 ـ 1 كوب سكر بودرة.
باكو جيلي فراولة.
كوب ماء متوسط
طريقة التحضير :
يسخن الماء جيداً ويصب فوقه الجيلي ويقلب بسرعة
وبشدة حتي يذوب الجيلي تماما ويترك حتي يبرد تماما.
يخفق الزبادي مع الكريم شانتيه والسكر ثم يضاف الجيلي
وتقلب المقادير حتي تتجانس، تضاف مكعبات الفراولة ويقلب المقدار.
يصب المقدار في قالب عميق ويوضع داخل الثلاجة حتي يحمر.
عند التقديم يقلب القالب في طبق التقديم ويقدم مجملاً بالفراولة الطازجة.


سبرنغ رول بقشطة الخفق


المكونات والمقادير
عجينة سبرنغ رول من الحجم الصغير
ربع حبة ملفوف او كرنب
بصلة واحده -
حبتين جزر متوسطة الحجم
ملح - ملح صيني او اجينوموتو - فلفل أسود - توابل البيتزا (اوريغانو)
- قليل من الزنجبيل المبشور

علبة كبيرة قشطة خفق(WEPING CREAM)

طريقة التحضير
يشوح البصل في قليل من الزيت الى أن يصبح لونه أصفر# ثم
يوضع عليه الملفوف والجزر ويضع عليه الملح والملح الصيني
والفلفل الأسود والزنجبيل المبشور الى أن تذبل المقادير قليلا
# تقسم كل عجينة سبرينغ رول الي نصفين وتحشى وتلف كالأصابع
الرفيعة بدون قفل أطرافها وجوانبها ثم ترص فى صينية بايركس
وتغمر بقشطة الخفق ويرش عليها الأوريغانو # ثم توضع فى فرن
حار حتى تغلى قليلا # ثم تؤكل وهي ساخنة # وبالهناء والعافية



بان كيك بالفواكة


Cant See Images

المقادير :
العجينة.
2 كاسة دقيق .
4 بيضات .
كاسة حليب سائل .
ملعقة خميرة .
ماء.
فواكة حسب الرغبة
موز .
فراولة .
كيوي .
تفاح .
كمثرة .
اناناس .
منجا .
عنب .
4 ملاعق عسل .
الطريقة:
تخلط جميع مقادير العجينة في خلاط الكيك وتحل بالماء
حتى تصبح عجينة سائلة سميكة كعجينة القطائف
وتترك لمدة ساعة .
ثم يسخن صاج صغير ويدهن بقليل من الزيت ويصب فيه
مقدار فنجان شاي من العجينة .
ننتظر حتى تجمد وتحمر قليل ثم نقوم بقلب العجينة على
الوجة الاخر حتى تحمر الوجهين ونكرر العملية حتى تنتهي الكمية .

تحضير الفواكة :
تقطع قطع صغيرة وتمزج بالعسل ثم ناخذ منه ملعقة ونضعها في
قلب قطعة البنكك وتلف وترص في طبق التقديم ممكن تحضيرها
من المساء وحفظها في الثلاجة بعد تغطيتها جيدً وتقدم في الصباح
مع قشطة الكريمة اواللبنة . وكوب من عصير البرتقال.





فطائر الجبنة


المقادير :
جبنة بيضاء\جبنة موزاريلا\ بقدونس مفروم ناعم \بيضة مخفوقة
\فلفل أسود \شرائح سميكة من الخبز الصامولي \زبدة
الطريقة:
نخلط المقادير السابقه مع بعضها البعض ثم ندهن كل شريحة
من الخبز بالزبدة من كلا الوجهين
ثم نضع الحشوة على الخبز و ندخلها الفرن لمدة 15 دقيقه و بالهناء و العافيه....

الفرنش توست

المقادير:
بيض توست حليب اي نكهه فانيليا هال زعفران زيت نباتي
للقلي او زبده ذرة ملح او سكر
الطريقة:
يخفق البيض مع الحليب والنكههة المفضلة وذرة ملح او سكر
حمي قليل من الزبدة او الزيت النباتي على النار..
يغمس التوست بالبيض..و يوضع بالزبدة..و يقلب الى ان يتحمر من الجهتين

ويقدم مع العسل او السيرب

خلية النحل

المقادير:
1-كوبين طحين.
2-فنجان سكر.
3-فنجان زيت.
4-ملعقتين خميره فوريه.
5-ثلاث ملاعق حليب بودره.
6-بيضتين.
الطريقه:
1-تنقع الخميره في نصف كوب ماء دافئ حتى تذوب ثم تعجن بقية المقادير ثم تضاف
اليه الخميره
وتعجن حتى نحصل على عجينه متماسكه وتترك لمده ساعتين حتى تتخمر.
2-تقطع العجينه على شكل كور وتحشى بالجبن وترص
في صينيه وتدهن بالبيض وتزين بالسمسم وتدخل في الفرن.

وعند خروجها من الفرن تسقى بالعسل او السيرب


عيون البيض بالتوست المقلي

المقادير:
6 بيضات
6 شرائح توست
زيت للقلي
ملح
فلفل اسود
الطريقة:
1 - ناخذ كل شريحه من التوست على حده , نخرم وسط الشريحه بقطاعه
الكعك او البسكويت باي شكل ( دائره او مثلث او مربع ) .
2 - نسخن الزيت بالمقلاه ثم نضيف شريحه واحده من التوست
المخرم من الوسط الى المقلاه و نضع بيضه واحده في الخرم .
3 - نتبل البيض بالملح و الفلفل الاسود .
4 - سوف تتشرب شرائح التوست بالبياض و يظل الصفار في الفجوه .
5 - نقلي شرائح التوست من الجهتين ، و نكرر ذلك مع باقي شرائح التوست .


شرائح الخبز بالبيض


المقادير:
شرائح خبز فرنسى او ايطالى مقطعة بالعرض
بيض مخفوق مع شوية ملح وفلفل أسود
مبشور جبن والأفضل يكون موزاريلا
زيت للقلى
الطريقة:
1- غمسى الشرائح فى البيض واقليها وبعد الإنتهاء
2- خذى كل شريحة ورشى عليها الجبن
3- وإن أردتى ضعى معها حبة زيتون على كل شريحة
4- وأدخليها الفرن أو المايكروييف إلى ان تسيح الجبنة


ميني دونات

- المقادير :
م.ك. خميرة
41 كوب ماء دافي..
43 كوب حليب خالي الدسم
41 كوب بيض..
3م.ك. سكر...
2م.ك. زيت...د
21م.ص. ملح
2 و ثلاث ارباع الكوب طحين..

لعمل الجلايز

31 كوب سكر مطحون..1م.ك. قهوة
دافئة..2م.ص. كاكاو بودرة غير محلى.

- الطريقه :
1- تذاب الخميرة في الماء الى ان تتخمر...توضع في
طبق..و يضاف البيض و الحليب السكر و الزيت و الملح
و يخلط جيدا.....يضاف الطحين
بالتدريج الى ان تتكون عجينة لينة.
2- تغطى و تترك في مكان دافى الى ان
يتضاعف حجمها...تقريبا 30 دقيقة.
* لتحضير الجلايز:
1- تخلط 41 كوب سكر مطحون ..و القهوة و الكاكاو
2- يسخن الفرن على حرارة 450°F ...تدهن صينيتن فرن...
3- تفرد العجينة...تقطع الى دوائر صغيرة و بالنصف دائرة
اصغر(و لو تستخدم قطاعة الدونات الخاصة افضل) لكن مع
عدم تواجدها بنمشي الحال
4- ترص في الصينية..تترك 20 دقيقة...ثم تخبز بالفرن.
.الى ان تكتسب اللون الìبي..10 دقائق تقريبا.
5- تخرج من الفرن..و و يخطط الجلايز على الوجه.
..ترش بباقي السكر المطحون..


اصابع الفرنش توست

المقادير:
توست(تقطع الى اصابع)
زيت للقلي
2 بيض
1 كوب حليب
1م.ص.روح الفانيلا
1م.ص. سكر
21م.ص. ملح
21 كوب سكر باودر....
للتغميس...جبنة الكريمة(فيلديلفيا)+ عسل.
الطريقه :
بعد تقطيع التوست الى اصابع....يسخن قليل
من الزيت في مقلاة على النار....تقلب اصابع
التوست قليلا الى ان تكتسب اللون البني..(لمدة دقيقة)
يخفق البيض و الحليب و السكر و الملح و الفانيلا
في طبق..تغمس اصابع التوست و ترفع و تصفى جيدا..
..تقلى في زيت حار..الى ان تكتسب اللون الذهبي
(دقيقتين تقريبا) وتكرر مع باقي التوست...تصفطى
على ورق نشاف....و من ثم تصف بشكل مرتب في
طبق التقديم...ترش بالسكر البودرة(ينخل فوقها)
و للتغميس...تخفق الجبنة مع العسل جيدا..



مثلثات التوست

المقادير :
شريحتان من التوست
فول سوداني
لبنة
طماط
خس
مربى
زيتون
جبن
زبدة
الطريقه :
طريقة مشهية اخرى اقطعي قطعتان من التوست الى
مثلثات لتعطيك اربع مثلثات ثم حمريها ثم ادهني واحدة
باللبنة واضيفي اليها حلقة من الطماطم وشرائح من الزيتون .
والاخرى بالزبد واضيفي اليها ورقة خس و شريحة من الجبنة
المفضلة وشريحة من الطماطم . وادهني الثالثة بزبدة
الفول السوداني ورشة من العسل .
والرابعة بالقيل من الزبدة والمربى المفضلة .


مافينز بالموز و المكسرات


المقادير:
4\3 كوب سكر-3\1 كوب زبدة طرية-2 بيض-1 كوب موز
مهروس-3\1 كوب ساور كريم(كريمة حامضة) 1و نصف الكوب
طحين-1م.ص. بيكينج صودا-1م.ص. زنجبيل بودرة-2\1م.ص.
ملح- 3\1 كوب مكسرات مشكله مقشرة -4\1 كوب سكر بني.
الطريــــــقة:
يسخن الفرن....تجهز صينية المافينز و يوضع الورق الخاص..في
طبق كبير تخفق الزبدة مع السكر بالخفاقة الكهربائية الى ان
يصبح الخليط هش....يضاف البيض بالتدريج و يخفق جيدا...يضاف
الموز و الساور كريم و يخفق الى ان يتجانس الخليط.
تتخلل المواد الجافة مع بعضها جيدا..و من ثم تضاف الى
الخليط السابق و تخلط الى ان يمتزج الخليط.
يصب الخليط في الصينية المخصصة بالملعقة..
يخلط السكر البني مع المكسرات..و يوضع فوق الخليط..
.يدخل الفرن تقريبا 25 دقيقة الى ان يستوي...


بيض بالجبنة و الخضار

المقادير :
بيض...ملح و فلفل اسود...بصل مفروم..فلفل اخضر رومي مفروم...1
فص ثوم مهروس..طماطم مقطعة..جبنة مبشورة
الطريقة:
..يخفق البيض مع الملح و الفلفل الاسود في طبق...توضع المقلاة
على النار مع قليل من الزيت..يضاف البصل و الفلفل الاخضر و يقلب
الى ان يستوي...يضاف الثوم و يقلب دقيقة...يضاف البيض و يقلب
و الطماطم و تقلب ...و يترك على نار متوسطة الى ان يستوي تقريبا.
..يرفع من على النار و يوضغ فوقها بمسافة(تمسكي القلاية بايدك)
الى ان يستوي تماما...ترش الجبنة على الوجه و يقدم


بان كيك

المقادير:
1 كوب طحين-1م.ك. سكر-1.م.ص. ب.ب.
2\1م.ص. بيكينج صودا-2\1م.ص. ملح-1 و نصف الكو
ب بتر ميلك-3م.ك. زبدة غير مملحة -1 بيضة كبيرة.
الطريقة:
في طبق عميق...نخلط مع بعض..الطحين بيكينج باودر بيكينج صودا
ملح و السكر...في طبق اخر نخفق البترميلك مع البيض و الزبدة ..ثم
تضاف الى الخليط الجاف..و يقلب الخليط
تسخن تاوة او مقلا مسطحة(تيفال يا ريت) و لو تمسح مسحة
خفيفة بالزيت مش اشكال..يصب الخليط..الى ان تظهر فقاعات
على الوجه...يقلب الى ان يكتسب اللون الذهبي من الجهتين..يرفع
و تكرر العملية مع باقي الخليط.
و يقدم بالحال.
افكار للتقديم...توضع طبقات فوق بعض
و قطعة زبدة على الوجه..و الشراب الخاص..و لو فراولة ولا توت




Cant See Images

Cant See Images



عجه البطاطس

المقادير:
٢ ثمره بطاطس مسلوقه
١ ثمره طماطم مقطعه مكعبات

٢ ثمره فلفل بارد مقطع
١ ثمره بصل مقطع
٢ م-ك بازلاء
٤ حبه بيض
٣ م-ك دقيق
ملح + فلفل حسب الرغبه
زيت للقلي
الطريقة:
طريقه عمل عجه البطاطس الاسبانيه
يتم خلط جميع المقادير سويا
ثم يضاف اليها البيض و يخفق جيدا
ثم يوضع الزيت في المقلاه و توضع علي النار حتي يسخن
ثم يضاف اليه الخليط و يقلب جيدا حتي يتحمر
و تقدم عجه البطاطس الاسبانيه بعد تزيينها بالبقدونس




الصور المرفقة
 
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 02-10-2019 في 03:21 AM.
رد مع اقتباس
قديم 11-28-2009, 03:57 AM   رقم المشاركة : 3
الكاتب

أفاق : الاداره

مراقب

مراقب

أفاق : الاداره غير متواجد حالياً


الملف الشخصي









أفاق : الاداره غير متواجد حالياً


رد: اطباق البيض ووجبة الفطور او الريوق وتشكيلة مقترحة



حبوب الفطور... صديقة النحافة

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images
قد يساعد تناول قليل من حبوب الفطور صباحاً على فقدان الوزن،
بحسب دراسة جديدة أجرتها جامعة أوكسفورد. تناول أكثر من 40 متطوّعاً
بديناً رقائق خلال الفطور والغداء على مدى أسبوعين. وفي نهاية الأسبوع
الثاني، فقد 85% منهم الوزن، وشهد متطوّعون آخرون
غيّروا صنف الرقائق نتائج أفضل.


Cant See Images


Cant See Images

Cant See Images


Cant See Images

Cant See Images


Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

اصابع الفرنش توست

Cant See Images

المقادير:
توست
زيت للقلي
2 بيض
1 كوب حليب
1 م. ص. روح الفانيلا
1م. ص. سكر
1/2 م. ص. ملح
1/2 كوب سكر باودرا
للتغميس... جبنة كريمة ومعسل.

الطريقة:
بعد تقطيع التوست إلى أصابع، يسخن قليل من الزيت في مقلاة
على النار، تقلب أصابع التوست قليلاً إلى أن تكتسب اللون البني.
. (لمدة دقيقة) ويخفق البيض والحليب والسكر والملح والفانيلا في
طبق، تغمس أصابع التوست وترفع وتصفى جيداً، تقلى في زيت حار،
إلى أن تكتسب اللون الذهبي (دقيقتين تقريباً) وتكرر مع باقي التوست،
تصفى على ورق نشاف، ومن ثم تصف بشكل مرتب في طبق التقديم،
ترش بالسكر البودرة (ينخل فوقها).
وللتغميس، تخفق الجبنة مع العسل جيداً.


Cant See Images





افضل و احسن 4 بدائل للسكر الملعون!! الحل المثالي !!!!



الصور المرفقة
  
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 02-07-2019 في 07:53 PM.
رد مع اقتباس
قديم 02-26-2010, 02:20 PM   رقم المشاركة : 4
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: اطباق البيض ووجبة الفطور او الريوق وتشكيلة مقترحة



Cant See Images

سندويشات المرتديلا

Cant See Images

مقادير :
- توست أبيض أو أسمر
- جبن سلايس
- بستو
- مرتديلا
- مايونيز

الطريقة:

- نشوح المرتديلا بزبدة عالنار لما تتحمر من الجانبين.
- ندهن التوست بالمايونيز ونحط شريحة المرتديلا
بعدين شريحة جبن السلايس بعدين ندهن
القطعة الثانية من التوست بالبيستو.
- نشوي التوست وبعد مايبرد شوي نقطع
التوست 4 أجزاء على شكل مثلث، ويقدم بارد.

سندويشات الجبن


Cant See Images

مقادير :
- توست أبيض أو أسمر.
- جبن سلايس
- جبن قلاص كرافت أو أي نوع تفضلون.
- مايونيز
- خلطة الزيتون: زيتون أسود+ فلفل أحمر

حار بودر+ زيت زيتون (بالخلاط)

الطريقة:

- ندهن التوست بالمايونيز
- نحط جبن سلايس.
- بعدين نحط عليه خلطة الزيتون وندهن
التوست الثاني بالجبن السائل.
- نشوي التوست وبعدها نقطعه
4 أجزاء على شكل مثلثات.

كلوب ساندويتش

Cant See Images

المقادير:
قطع خبز التوست
حبة طماطم مقطعة شرائح
شرائح جبنة الشيدر
حبة بصل شرائح (إختياري)
سلطة خس مفرومة خشن
شرائح مرتديلا مدخنة
4حبات بيض مسلوقة أو مقلية حسب الذوق
بعض من ورق الريحان
3ملاعق كبيرة مايونيز
ملعقة كبيرة خردل
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة:
لعمل كلوب ساندويتش لحورية المطبخ تحمص شرائح
خبز التوست وتوضع في صحن التقديم
يخلط المايونيز والخردل ويدهن بها وجة الخبز

يوضع فوقها الخس المفروم ثم قطعة طماطم ثم ورق
ريحان ثم طماطم ثم مرتديلا ثم خس ثم بيض مسلوق
مقطع شرائح آو مقلي ثم سلطة خس وتغطى بقطعة
توست مدهونه بخليط المايونيز والخردل.

تقسم إلى آربعة أقسام آو قسمين حسب الرغبة
وتقدم مع سلطة و بطاطس مقلية.
يسخن الزيت ويرمى فيه ورق الغار ثم حبات الثوم بالقشر
ثم البطاطس و حبات الفلفل الحار الطازج

يقدم كلوب ساندويتش و بالهنا و الشفا
Cant See Images

سندوتش توست سلطه مرتدلا

Cant See Images

المقادير:
1-فلفل اخضر
1- فلفل احمر كريم
شيز هذه خاصة للسندويشات
بندورة خس وقطعة مرتديلا
بقر وجبنة صفراء ماركة
غودااو اي نوع على ذوقكم
واكيد التوست اسمر

الطريقة :

كما في الصوره سهله صح بس دخلوه الفرن شوي

صمون مرتديلا دجاج

Cant See Images

المقادير:

صمون جبنة صفراء اوراق
خس مرتديلا دجاج بندورة
قطع فلفل اخضر جبن كريم

الطريقة :

كما في الصوره سهله صح بس دخلوه الفرن شوي


Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images


Cant See Images

Cant See Images

تقانق وبيض مسلوق

Cant See Images


آخر تعديل OM_SULTAN يوم 01-16-2016 في 01:58 AM.
رد مع اقتباس
قديم 12-07-2011, 10:15 AM   رقم المشاركة : 5
الكاتب

أفاق الفكر

مراقب

مراقب

أفاق الفكر غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








أفاق الفكر غير متواجد حالياً


رد: اطباق البيض ووجبة الفطور او الريوق وتشكيلة مقترحة

وجــبة الفطور


صبــــاحكم / مســائكم .. أحلى من العســـل

Cant See Images
تعد وجبة الفطور الوجبة الاهم والاساس السليم للعادات الغذائية
هي أول وجبة تستقبلها المعدة طوال اليوم، حيث تنتقل المواد الغذائية المهضومة
الى الكبد وتتحول الى دم يسرى في العروق، ومنها الى جميع خلايا الجسم.
ومن هنا يجب الاهتمام بوجبة الفطور لامداد الجسم باحتياجاته،
وتجنيبه ما قد يصيبه من متاعب ...

ضرورة تناول الفطور تكمن في أنها تهيئ الجسم لتقبل النشاط اليومي
في العمل أو التعلم كونه يمنح الجسم القدرة على الحركة والانتاج
كما أنه ينبه الذهن ويساعد على التركيز خلال فترة الدوام
من خلال امداد الفرد بالطاقة والسعرات الحرارية اللازمة لذلك.
وللحصول على وجبة غذائية كاملة في بداية اليوم تنصح
بأن يشتمل الفطور على كوب من الحليب مع قليل من السكر
اضافة الى شريحة من الخبز مع الجبن أو البيض
وتشدد على أن الحليب يجب أن يرافق وجبة الفطور
في جميع مراحل حياة الانسان من الطفولة المبكرة
وحتى الشيخوخة ...
وقد أظهرت نتائج العديد من الدراسات في أنحاء العالم
أن تناول الافطار يرتبط بتحسن القدرة على التحمل في بداية النهار
والقدرة على الاستيعاب الدراسي والقيام بواجبات العمل
حيث يساعد الافطار على سد النقص في مستويات جلوكوز الدم
صباحا وهذا أمر هام حيث أن الدماغ ذاته ليس لديه احتياطات
من الجلوكوز ولا بد من تعويض النقص الحاصل من الجلوكوز
فيه بصورة مستمرة ...

والاهم مما سبق أنه لا يوجد دليل على أن اهمال وجبة الفطور
يساعد في انقاص الوزن وتشير الدراسات الى أن من لا يتناولون الفطور
يعوضون ذلك بأكل كمية أكبر من الطعام على وجبة الغداء
لذلك فانه من غير المجدي الاستغناء عن هذه
الوجبة بدعوى اتباع حمية لانقاص الوزن ...

والأن ننتقل بعض الأقترحات
لبعض وجبات الفطور الصباحية ...

Cant See Images
الكريب

بيضات
كاسه ونص ماء
كاسه ونص طحين
اربع ملاعق كبار حليب
رشة سكر وملح
بشر ليمون علشان زفرة البيض


Cant See Images
يخفق البيض

Cant See Images

نضع مسحه زيت خفيفه ونصب من الخلطه

مقدار مناسب على حجم المقلاه
Cant See Images

Cant See Images



وبكذا تكون جاهزة ولها طرق كثيرة للتقديم ممكن تمسح بالعسل
او المربى ممكن يرش عليها حليب النستلة او الهيرشي
وممكن يكون مالح ويوضع بداخله الجبن او يمسح بالنوتلا
او يرش عليه السكر البودرةوبالعافية


العيش الشامي با البيض والجين

المقادير والطريقة ......
خبز حطيه بصينية على نفس حجم الخبز
وبعدين أخفقي بيضتين ومعاها ملح
وشوي فلفل وصبيها على الخبز
بعدها ابشري جبن شيدر فوقها

Cant See Images

ودخليها الفرن وأفتحي النار من تحت ومن فوق
Cant See Images



توست بالزيتون


المكونات والمقادير
زيتون اخضر شرائح
فلفل بارد مقطع قطع صغيرة
زعتر
علبة قشطة
علبة جبن سائل صغيرة

طريقة التحضير

يوضع الجبن والقشطة فى الخلاط الكاس ويخلط
ننزع حواف الخبز ويصف فى صينيةونسكب عليها
نصف مقدار خلطة الجبن وننثر علية الزيتون والفليفلة والزعتر
ونصف طبقة ثانية من الخبز ونسكب الخلطة المتبقية
على الوجة وندخلةالفرن لتحمر من الاعلى لمدة 5دقائق

قرصان الزيت
ربع كاس زيت
بيضة
4 ملاعق حليب
نصف كاس سكر
2 ونصف كاس موية
دقيق بر
زيت للمقلاة

تخلط المقادير مع بعض ما عدا الدقيق ثم يضاف الدقيق
ببطئ حتى تتكون عجينه مثل البانكيكثم يؤخذ منها مقدار
يصب في مقلاة بها قليل من الزيت الحامي وعندما تنضج
تقلب على الوجة الأخر ثم تقدم بالهناء والعافية ...

لفافات الجبنة

المقادير

كوبان من الدقيق
ربع كوب من اللبن
ربع كوب من الزيت او الزبدة المذوبة
بيضة واحدة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

الحشوة

نصف كيلوغرام من جبنة العكاوي والمجدولة
بيضة
ملعقة طعام من اللبنة
ملعقتا طعام من البقدونس المفروم
ملعقتا طعام من البصل المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
صفار بيضة واحدة
ملعقة صغيرة من الحليب

الطريقــــــــة
يوضع الدقيق واللبن والزيت والبيض والملح والخميرة
في خلاطة الطعام ويخلط الكل حتى تمتزج كل المكونات
وتتحول الى كتلة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاطة.
تقسم العجينة ثلاثة اقسام وتوضع في وعاء وتغطى بفوطة مطبخ.

تقطع الجبنة الى شرائح وتنقع في الماؤ البارد،
يغير الماء كل نصف ساعة للتخلص من معظم الملح الموجود في الجبنة.
تعصر الجبنة وترق وتخلط مع اللبنة والبيض،
يرق كل قسم من العجينة ويحول الى دائرة كبيرة.
تقسم الحشوة ايضا ويوضع ثلثها على حافة واحدة من العجينة
ثم تلف العجينة ويغلق طرفاها للحؤول دون خروج الجبنة اثناءالخبز.
تكرر العملية نفسها مع العجينة الثانية والثالثة،
تستعمل السكين لفتح بضع شقوق في كل لفاقة بصفار البيض
ثم تخبز اللفافتان في فرن حرارته 350 درجة
الى ان يصبح سطحها وردي اللون.
يخرج اللفافات وتتركان حتى تبرد،
تقطع كل لفافة الى شرائح وبالعافية



كرات الجبن بالزيتون المحشي

المقادير ..
2 كوب جبن تشيدر مبشور ناعم
نص كوب زبدة او مارجرين مذوب
1 وربع كوب دقيق لجميع الاستعمالات
زيتون اخضر محشي مجفف من الماء

الطريقة

اخلطي الجبن والدقيق في اناء كبير
ضعي الزبدة واعجني
خذي مقدار ملعقة صغيرة واحشي بها الزيتونة
واعمليها على شكل كرة صفيها في صينية
غير مدهونة وباعدي بينهما وادخليها الثلاجة
لمدة ساعة على الاقل و(لاتتعدى 24 ساعة)
سخني الفرن واخبزي الكرات لمدة 15-20دقيقة
حتى تشقر لونها وبالعافية ...


مثلثات المرتديلا بالجبن

المقادير:

توست حسب الحاجة + شرائح من المرتديلا
شرائح جبن مربعات( سلايت المراعي )
خس مقطع+حلقات من طماطم
الطريقة:
ضعي طبقات من المقادير السابقة على قطع التوست
ثم ضعي طبقة اخرى فوقها واقطعي بالسكين الحواف ثم اقسميها
الى مثلثات ( ويمكنك ان تقدميها او ان تشويها بالشواية الكهربائية قبل التقديم )



صفائح التونة بالجبن

المقادير:

توست حسب الحاجة + علبتا تونة مصفاة من الزيت ومهروسة
ملعقتا مايونيز + ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
شرائح جبن سلايت
الطريقة:
اخلطي التونة مع الفلفل والمايونيز وادهني به التوست
ثم قطعي الجبن الى شرائح طولية وضعيها على الخلطة
بشكل علامة...وادخليها الفرن من اعلى وبمجرد ان يذوب الجبن
اخرجي التوست وقدميه باردا او ساخنا


صينيه البيض بالبطاطس...

المقادير:
زيت + بصل + طماط
حبتين بطاطا مقطعه مكعبات ومقليه في الزيت
4بيضات + ملح فلفل

الطريقه :

يوضع قليل من الزيت على النار ويقلب معه البصل المقطع قطع صغيره
والطماط يقطع قطع صغيره ويوضع على البصل ويقلب
ثم يوضع الملح والفلفل ويطفى النار ويكسر البيض في زبديه
ويوضع عليه خلطة البصل مع الطماط ويقلب ويوضع البطاطس
ويقلب جيدا ويصب في صينيه وسط ويدخل الفرن ويحمر من أسفل
واذا استوت يحمر من فوق وتأكل مع الخبز ..
Cant See Images

اليكم بعض الصور لوجبة الفطور في جميع انحاء العالم

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images


Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images


Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images
اتمنى لكم فطورآً مميز .....


آخر تعديل OM_SULTAN يوم 01-16-2016 في 01:57 AM.
رد مع اقتباس
قديم 12-07-2011, 04:49 PM   رقم المشاركة : 6
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: وجبة الفطور أو الريوق وتقديم البيض وتشكيلة مقترحة



فؤائد البيــض الغذائيه

Cant See Images

اخواني الاعزاء في سوق الغزل الالكتروني المحترمين مما لا شَكّ فيه أن بيضِ يَعتبر من المصادر الهامة لطعام االكناري.ولهذا احببت ان اشارككم في هذا الموضوع لكي يتسنى للمربي الكريم لماذا نقول له البيض المسلوق وما هيه فائدته للكناري00 اتمنى ان يكون الموضوع قدر اهتمامكم وتعم الفائده للجميع..؟

القيمة الغذائية للبيضِ

Cant See Images
يحتوى بيض المسلوق على العديد من العناصر الغذائية ولقد روجت النوعية الممتازه لبروتين البيضة لأن يكون على قمة مصادر البروتين الحيوانية هذا بالإضافة لاحتواءه على العديد من العناصر الغذائية الأخرى, وهذه تتضمن الدهون بجانب كمية مناسبة من الفيتامينات والمعادن الضرورية والكبريت والحديد والفسفور. يعتبر البيض مصدرا اقتصاديا للبروتين عالي الجوده ومكونا غذائيا هاما. كما أن سهولة بلع البيض يرشحه كمصدر أساسي في وجبات الكناريات (الفراخ).

ولا اخفي عليكم اخواني في منتدى سوق الغزل الالكتروني الاعزاء انه القشره الخارجيه لا تقل فائدتها للكناري فهيه غنيه بكثير من العناصر والمعادن مثل الكلس والكالسيوم والفسفور والصوديوم وبعض الاملاح 0للمكمل الغذائي الذي تحتاجه الطيور والبالاخص الاناث كي تعوض النقص الحاصل او لتعويض عمليه تكوين البيض او طرح البيض0
أظهرت الابحاث ان بيض الدجاج يمد الطيور بكميات معنوية من الكارويتينات والتي تلعب دورا هاما في منع الاصابة بالامراض.
يحتوى البيض على أكثر صور الكارويتنات بساطة والمتاحة بسهولة لكى تمتصها اجسام الطيور وهى الليوتين Lutein والزانزكثين Zeaxanthin وهذه المركبات الشبيهة بمضادات الاكسدة تلعب دورا هاما في منع الاصابة بفقدان البصر وأيضا بتقليل الاصابة بالساد (Cataract). والذي قد يجهله الكثير منا ان صفار البيض غنى بهذه الصور السهلة الامتصاص من الكاروتينات والتي قد تحمل معها فوائد صحيحة محتملة.
هناك أيضا مادة غذائية غير مألوفة لنا موجودة في البيض الا وهى الكولين Choline. وهو مركب ضرورى لتطور المخ والذاكرة لدى االكائنات الحيه وحديثا في نهاية التسعينات بدأ الاهتمام بالكولين كمادة أساسية ودور البيض كمصدر لهذه المادة الحيوية.

بيض الدجاج كغذاء وظيفى
Eggs as functional food

لا يمكن ان نختلف على ان الدور الأولى والأساس للغذاء هو تلبية المتطلبات الغذائية . وحديثا هناك أدلة علمية فتزايدة لدعم الفرضية بإن مكونات الغذاء والاطعمة لها ادوار فسيولوجية مفيدة واثار نفسية جيدة بالإضافة لدورها في تلبيه المتطلبات الغذائية. اليوم انتقل علم التغذية من المفاهيم الكلاسيكية لتجنب النقص الغذائى وكفاية المواد المغذية إلى مفهوم التغذية الايجابية أو المثالية وانتقلت معها بؤرة البحث أكثر لتعريف المكونات النشيطة حيويا في الاطعمة والتي لها الإمكانية لتحسين الوضع الطبيعى والعقلى للكائنات الحيه والذي بالتأكيد سيقل معه خطر الاصابة بالامراض وذلك يتضمن العديد من الاغذية التقليديه مثل الفاكهة والخضراوات وفول الصويا والحبوب الكاملة والبيض واللبن هذا بالإضافة إلى الاطعمة التي تم تطويرها لتلاءم هذا المفهوم لذلك ظهر مفهوم "الغذاء الوظيفي" فقد ولد هذا المفهوم في اليابان في الثمينات من القرن الماضي حيث لاحظت السلطات الصحية ان طول العمر لابد أن يتزامن مع حالة صحية جيدة للفرد ناتجة من تغذية جيدة مما يكون له اثر في تقليل نسبة الاصابة بالامراض. لذلك تم تعريف الغذاء الوظيفى على انه "مكونات الغذاء أو الأطعمه التي تؤدى إلى تحسين وضيفة الفسيولوجيه أو حالة صحية بالإضافة إلى قيمتها الغذائية". وبعض الامثلة للاطعمة الوظيفية هي الاطعمة التي تحتوى معادن معينة او الفيتامينات أو أحماضا دهنية أو الياف غذائية أو اطعمه غنية بالمواد النشطة حيويا مثل الـ Phytochemicals أو مانعات الاكسدة أو Probiotics. وبناء على الفرضيات السابقة فإن بيض الدجاج من أقوى المرشحين ان يكون ضمن الاغذية الوظيفية الأساسية لاحتواءة على العديد العناصر والمواد النشطة حيويا والتي يمكن زيادتها لتؤدى وضيفة الفسيولوجيه فيما وراء قيمتها الغذائية. وهذا النوع من البيض يطلق عليه البيض المصمم “Designer eggs” وكانت أولى المحاولات لإنتاج هذا البيض في الولايات المتحدة لإنتاج البيض يحتوى نسب متساوية من الاحماض الدهنية المشبعة والوحيدة عديمة التشبع والعديدة عديمة التشبع. وحديثا ظهر في الاسواق العديد من البيض المصم الذي قد يكون غنى في الحمض الدهنى اوميجا-3 omega-3 أو في فيتامين E أو في حمض دوكوياهيكسانيويك DHA وهو حامض دهنى موجود بكثرة في اسماك المياه الباردة ويدمج بسهولة في مح بيضه الدجاجة عندما يتم تغذيتها على مصادر غنيه به حيث وجد ان وجود هذا الحمض الدهنى في غذاء الطيور يؤدى إلى تخفيض الاحتمالات الاصابة بأمراض هذا بالإضافة لدوره في تطور المخ. إن تعديل نسب المغذيات أو المواد الغذائية داخل البيضة أدى إلى افراز العديد من البيض المصمم لذلك فإن التشريعات الحكومية لابد ان تكون متواجدة وبقوة لتنظيم هذه العملية ففى الولايات المتحدة لا يمكن ان يطلق لفظ "غنى" مثل بيض غنى بقيتامين E مثلا إلا أن يكون محتوى على الاقل على 10% زيادة من فيتامين E عن البيض العادى .

Cant See Images

و يمكن ايجاز الأنواع الموجودة حاليا فالأسواق العالمية حسب التغير الحادث في مستواها من المغذيات إلى:
1- بيض معدل في نسبة الفيتامينات اقربها البيض الغنى في فيتامين E.
2- بيض معدل في محتواه من الكولسيترول من المعروف ان البيض العادية تحتوى على 200-220 مجم كولسترول وباستخدام بعض المعاملات الغذائية يمكن خفض هذه النسبة إلى 160-180 مجم كولسترول.
3- بيض معدل محتواه من الاحماض الدهنية. حيث وجد ان تغير نوعية الدهون الموجودة في علائق الدجاج البياض ينتج عنها تغير معنوى في صورة الاحماض الدهنية في الصفار وثبت ان البيض غنية في محتواها من الاحماض العديدة الغير مشبعة فإحتواء علائق الدجاج لمصادر هذه الاحماض الدهنية مثل بذور الكتان والزيوت النباتية وزيت السمك يؤدى إلى زيادة معنوية ونسبة هذه الاحماض مما يعرف بالبيض الغنى بـ اوميجا-3 (omega-3).
4- بيض معدل في محتواه من المعادن مثل بيض غنى في محتواه من السيلنيوم أو اليود أو الكروم وكل هذه المعادن من شأنها ان تحسن الوظائف لدى الكناري
5- بيض معدل في محتواه من الصبغات أو المواد النشطة حيويا ومثال لذلك البيض الغنى بالليوتين أو البيض الغنى بحمض الفولك وهذا النوع من البيض العدل ..له اهمية أثناء التطور الجينى للكناري بالإضافة لدورة في تحسين أداء الموصلات العصبية. وهنا اعزائي واخواني في سوق الغزل الالكتروني توجد ملاحظة مهمه ان لون صفار البيض في البيض الالون قشرته ابيض يكون اصفر قريب بلون البرتقالي والذي قشرته صفراء يكون صفار البيض لونه اصفر عاجي
وبهذا نستنتج ان من لديه طيور ذو لون جزيري يفضل ان يختار لون البيض الابيض ومن لديه لون بيض او اصفر يفضل لون البيض الاقشره الصفراء-لانه مادة الليوتين تعمل عمل البيكروم في نقل الصبغه اللونيه الى ريش الكناري0
شراء البيض من السوق
عندما يزيد وقت سلق البيض تظهر أحيانا طبقة خضراء محيطة بصفار البيضة. ويرجع ظهور هذا اللون الأخضر علامة على وجود نسبة من
الحديد والكبريت في البيضة. وقد يحدث هذا اللون الاخضر أيضا بسبب وجود الحديد في ماء الغليان. ولكن وجود هذا اللون غير ضار ولا يؤثر على طعم البيضة. إلا أن غليان البيض لمدة طويلة يقلل من القيمة الغذائية للبياض و البروتين .



يمكن بإسقاط البيض بعد غليته في ماء بارد لمدة قصيرة فيمتنع ظهور اللون الأخضر المحيط بالصفار.
علما ان المدة المثاليه لسلق البيض هيه 20 دقيقه وتقدم للكناري بقيمة نصف ربع الى ربع بيضه مع القشرة بعد ان تبرد 0 وخلاف هذا فان الكناري سوف يصاب بالشحمه او تكتل الدهون بسبب وجود الدهون الغير مشبعه في البيض..؟



البيض الطازج
طريقة سهلة لمعرفة البيضة الفاسدة من الطازجة وذلك بإسقاط البيض في إناء مملؤ بالماء. فالبيضة التي تطفو فهي فاسدة، والتي تسقط إلى قاع الوعاء فهي طازجة. والتفسير أن البيضة الطازجة لا يوجد بها هواء، أما البيضة الفاسدة فتحتوي على غازات ناتجة من تحلل بياض البيضة مما يؤدي إلى طفوها على سطح الماء.
تقبلو تحياتي القلبيه ....واسف على المطاوله وان شاء الله يكون الموضوع له الفائدة العمليه والعلميه للمربي العراقي .
ملاحظه التقارير من عده مصادر وكتب وموسوعات ومواقع عربيه واجنبيه واعددت صياغتها واعدادها بشكل بسيط للفائده

البيض أحد أهم الأغذية وأكثرها فائدة فهو غذاء بروتيني



آخر تعديل OM_SULTAN يوم 01-16-2016 في 02:00 AM.
رد مع اقتباس
قديم 03-03-2012, 08:32 PM   رقم المشاركة : 7
الكاتب

أفاق : الاداره

مراقب

مراقب

أفاق : الاداره غير متواجد حالياً


الملف الشخصي









أفاق : الاداره غير متواجد حالياً


رد: وجبة الفطور أو الريوق وتقديم البيض وتشكيلة مقترحة


فوائد البيض

Cant See Images
يعتبر البيض غذاءً كاملاً، لاحتوائه على البروتين والدهن والفيتامينات والهرمونات والأملاح المعدنية وهيدرات الكربون، لذا فإن تناول بيضتين في الصباح يكفيان لإعطاء الجسم حاجته من البروتين والفيتامينات وهذا يعادل ما في 350 غرام من الحليب أو 50 غرام من اللحم. وبما أنه فقير بهيدرات الكربون فيؤخذ معه الخبز أو غذاء مشوي كالبطاطا أو الأرز وكذلك كوب من عصير البرتقال لتأمين حاجة الجسم من فيتامين (c).

والبيض أحسن الأغذية، وأسرعها انهضاماً، إذا كان نيئاً أو مشوياً قليلاً، ويعطى لذوي الصحة الطبيعية وبخاصة الأطفال فيمنحهم المناعة ضد الكساح وفقر الدم، ويمكن إعطاؤه للصغار من سن (8 - 10) أشهر، ويعطى للكبار وبخاصة المصابين بفقر الدم والحوامل وضعاف الذاكرة والمصابين بانهيار الجهاز العصبي والقدرة الجنسية، كما يعطى للمصابين بالسل، والسكري، والنحفاء، والبدينين بشرط تناول السمن أو الزبدة معه.

ويمنع البيض عن ذوي الضغط العالي وعمن لديهم كمية الكوليسترول كبيرة ويكفي لهؤلاء بيضتين في الأسبوع،
كما يمنع عن المصابين بأمراض الكبد والمرارة، وعن الذين يتحسسون بأكل البيض والذين يسبب لهم اضطرابات في الكبد والأمعاء.

ويحتوي بياض البيض على مادة مضادة للجراثيم تسمى (ليزوتسيم) اكتشفها الطبيب العالم (لياشينكوف) ووصفها (فليمنغ) مكتشف البنسلين، وهي توجد في اللعاب والدمع والطحال والكبد. وتحضر هذه المادة من بياض البيض ولها أثر فعّال في أمراض العين والحلق والأنف والأذن وهي تحفظ الحليب وبيض السمك من الفساد.

ويغذي البيض الجسم من الداخل، مثلما يغذيه من الخارج، ويوصف لصنع قناع الجمال وتجديد شباب الجلد.


اكل اللحم بالبيض يساعد على كثرة النسل بأذن الله
أضرار البيض :ومداومة أكل البيض يعرض منه الكلف في الوجه. واحذر أن تجمع بين البيض والسمك في المعدة في وقت واحد، فإنهما متى اجتمعا في جوف الإنسان ولدا عليه النقرس والقولنج والبواسير ووجع الأضراس، واللحم بالبيض يزيد في الباه.


أكدت العديد من الابحاث والدراسات أن البيض هو أحد أهم الأغذية التي يمكن تناولها في وجبة الافطار صباحاً للرجيم والتخسيس. ففي إحدى الدراسات وجد أن الأشخاص الذين تناولوا البيض صباحاًعلى مائدة الافطار خسروا نصف أوزانهم مقارنة مع الآخرين الذين لم يتناولوا البيض. ومن فوائد البيض للرجيم هواحتوائه على كمية قليلة من السعرات الحرارية, حيث تحتوي البيضة الكاملة على 78 سعراً حرارياً فقط وهي تقريباً نفس الكمية الموجودة في ثمرة موز صغيرة. ووجدت دراسة نشرت في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية أن تناول البيض في الافطار يساعد في خفض السعرات المستهلكة يومياً حوالي 415 سعر.


آخر تعديل OM_SULTAN يوم 01-16-2016 في 02:03 AM.
رد مع اقتباس
قديم 03-12-2012, 08:36 AM   رقم المشاركة : 8
الكاتب

أفاق الفكر

مراقب

مراقب

أفاق الفكر غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








أفاق الفكر غير متواجد حالياً


رد: وجبة الفطور أو الريوق وتقديم البيض وتشكيلة مقترحة

الفطور أهم وجبه في اليوم ولكن للأسف أغلبنا يهملها

البعض يفضل اللحوم على الفطور والبعض الأجبان او النشويات او الخضار ..
في الموضوع هذا حاولنا نلبي جميع الرغبات ونطور طرق التقديم

وتستفيدون منه

نشوف مع بعض انواع الفطور ..

أسياخ الحلوم المشويه
Cant See Images
جبنه حلوم + فلفل بارد ملون

نقطع الجبنه مكعبات + الفلفل وندخلها اصياخ بالدور .. ثم نحطها ع الشوايه بدون زيت .

نقلبها حتى تنشوي جميع الجهات ..
نقدمها مع خبز محمص ومربى ومكدوس وزيتون ..

مزرعة بالبيض
Cant See Images
سبب التسميه ان فيها انواع كثيره من الخضار ..

بيض + بقدونس + بصل + ثوم + طماط + فلفل بارد [ بصل اخضر ] حسب الرغبه

نقطع البصل ونحمسه بالزيت ثم نضيف الثوم المهروس .. ثم الطماط والفلفل البارد بعد التقطيع وباقي الخضار ..
نصبها بصينيه بعد دهنها بالزيت و ندخلها الفرن بعد رشها بالجبن ..
بالقلايه اسرع ونغطيها بغطى قدر ..
بعد ماتتحمر من تحت نقدمها ..
مع رشة بقدونس مفروم وبطاطس وخبز محمص ..

قوالب البيض بالتونه
Cant See Images
علبه تونه صغيره + بيض + فلفل حار + بصل + فلفل بارد + جبن مبشور

نقطع البصل ونحمسه مع زيت ثم نضيف الفلفل الحار والبارد ثم التونه ونتبلها بالملح والفلفل.

بكل قالب نحط ملعقتين من التونه ..
نخلط بيضه مع بيالة حليب سايل ونتبلها بالملح والفلفل الاسود ونصبها ع التونه .. ونرشها بالجبن ..
وشريحه فلفل بارد للنكهه .
بالفرن 10 - 15 دقيقه ..
نقدمها مع الخبز ..


نقانق + بيض مسلوق
Cant See Images
3 اصابع نقانق + فلفل احمر + بصل + ملعقتين جبن سايل

نقطع البصل ونحمسه في زيت زيتون .. ثم نضيف الفلفل البارد .. ونتبله بالملح والفلفل
ثم نضيف النقانق بعد التقطيع .. ونتركها تطبخ دقيقتين ونضيف الجبن .

نقدمها مع البيض والخبز المحمص ..

نزينه برشة بقدونس مفروم ..

توست باللبنه والمربى
Cant See Images
توست نقطعه نجوم او دوائر .. ثم بالقمع نحط عليه لبنه ~ مربى ..
نقدمه مع الزبادي والخس والطماط والزيتون ..

Cant See Images

عجه بالفطر
Cant See Images
بيض + فطر + فلفل بارد + بصل + جبن تشيدر + بقدونس

نقطع البصل والفلفل البارد ونحمسهم بالزيت .. ثم نضيف الفطر ونتبله بالملح والفلفل ..
نخفق بيضتين ونخلط معها البقدونس ونصبها ع الفطر .. ثم نضيف جبن التشيدر مكعبات ونتركه على النار حتى ينضج ويذوب الجبن .
نقدمه مع خبز محمص - شرايح طماط - شرايح تركي مدخن ..
Cant See Images

فول بالخلطه اللبنانيه

Cant See Images
علبة فول بالخلطه اللبانيه + فص ثوم + صلصه طماط
منزليه + معجون طماط بقدونس مفروم +
خمس ملاعق زيت زيتون .
نهرس الثوم ونحركه مع زيت الزيتون .. ونقلبه على النار ثواني يطلع طعمه ..
نفرغ علبة الفول في قدر مع ملعقه كبيره معجون طماط
و3 ملاعق صلصه منزليه ونضيف الثوم ..
نهرس الفول بالشوكه ونتركه يطبخ 5 دقائق ثم نضيف البقدونس ..
نقدمه بعد مانزينه بالزيت والشبت والطماط ..


Cant See Images



كروسان محشي
Cant See Images
حبتين كروسان نحشيهم جبنه هولنديه مع خس ..

ونقدمها مع طماط وشرايح لحم ببروني وكاس قهوه ..

بيض مسلوق بالجبن
Cant See Images
بيض مسلوق + جبن سايل

نقطع البيض بالنص ونطلع القلب الاصفر .. نخلطه مع جبن سايل ..
ثم نرجع للبيضه بواسطة القمع ..
نقدمه مع لبنه كور وطماط صفير وزيتون بالأسياخ ..

والخبز . مع كاس قهوه وكاس عصير تفاح ..


زيتون محشي لبنه
Cant See Images
زيتون اخضر بدون نوا + لبنه
بالقمع نحشي الزيتون ونقدمه على بساط من الخس ..

نقانق بالصويا والجبن
Cant See Images
بصل مقطع صغير + نقانق شرايح + ملعقه صغيره
صلصه صويا + جبن سايل + فلفل بارد احمر
نحمس البصل مع الزيت ونضيف الفلفل البارد والنقانق ..
ونتبلها بالملح والفلفل والصويا ..
نتركه دقيقتين ثم نضيف 3 ملاعق صغيره جبن
.. ونتركه ع النار دقيقه ثم نقدمها..
مع البيض المسلوق - جبن - مرتديلا - خبز محمص ..

بيض رول بالخضار
Cant See Images
بيض مخفوق مع حليب .. نضيف عليه طماط وبصل وبقدونس .. نتبله بالملح والفلفل الاسود ونصبه بصينيه دائريه مدهونه بالزيت ..

نحطه على النار حتى ينضج ثم نلفه رول ونقطعه حلقات ..
نقدمه مع خبز بشرايح الجبن - زبادي - طماط وزيتون - كاس قهوه - عصير تفاح

ساندوتش بيض × بيض
Cant See Images
خبز تورتيلا بالشطه + بيض + طماط + بقدونس + جبن

نسلق بيضه .. وبيضه نخفقها مع نص بياله حليب ونتبلها بالملح
والفلفل الاسود ونصلحها ع القلايه ..
نحطها على خبز التورتيلا وندهنها بالجبن .. ثم نقطع البيض
مع الطماط والبقدونس ونرشه عليها ..

ونطويها من النص ..

نقدمها ..

فطور جاهز
Cant See Images
جبن مدخن ..
نقدمه مع الخبز المحمص والمربى ..

قوالب البيض بالفطر والرومي المدخن

Cant See Images
بيض + فطر + بابريكا + فلفل بارد + شريحتين رومي مدخن

نقطع الفطر المعلب مع الفلفل البارد ونحطه بالقالب .. ثم نضيف رومي مدخن مقطع شرايح ..

نخفق بيضه مع حليب ونتبلها بالملح والفلفل الاسود .. ونصبها على الفطر .. ثم نرشها بالبابريكا



نحطها بحمام مائي وندخلها الفرن .. 20 دقيقه ..



نقدمها مع الخبز ..


م\ن


وبالهنـــــاء والعافيـــــــه


رد مع اقتباس
قديم 02-07-2019, 03:09 PM   رقم المشاركة : 9
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: أهمية وجبة الفطور : والبروتبن فهو يمد الجسم بالطاقة لفترة طويلة وتشكيلة مقترحة

الفرق ما بين أنواع الشوفان المختلفة بالتفصيل

الشوفان هو افضل طعام مصنع في عالم التغذية، و قد تتعجب من جمعنا لكلمتي ” ” مصنع ” و ” التغذية ” في نفس الجملة لأن الأطعمة المصنعة عادة ما تحظى على سمعة سيئة في عالم الأطعمة الصحية و لكن ليس الأمر سيئا عندما يتعلق بالشوفان لأن كل أنواع الشوفان مصنعة و لكن لحسن الحظ فإن عملية التكرير و المعالجة في صناعة الشوفان ليس لها أي علاقة بالمكونات الصناعية أو السكر المضاف.عوضا عن ذلك يكون تصنيع حبوب الشوفان الكاملة متعلقا بكل بساطة بالطريقة التي تقطع و تحضر بها هذه الحبوب للطهي و هذه التقنيات المختلفة لتصنيع الشوفان هي السبب في حصولنا على قائمة كبيرة من أنواع الشوفان المختلفة التي قد تحيرنا قليلا عند الاختيار من بينها في متاجر البقالة.

و نؤكد لك أن التعرف على الأنواع و الخيارات المختلفة من الشوفان بمحتواها العالي من الألياف و البروتين يستحق تماما الدقائق القليلة التي ستقضيها في قراءة هذا المقال، لأن الشوفان يعد من أفضل الأطعمة لخسارة الوزن بالإضافة إلى أنه قد أثبت قدرته على خفض مستوى الكوليسترول السيء في الدم ( LDL cholesterol ).لكن بما أن التقنيات المختلفة لتصنيع الشوفان تجعل بعض أنواع الشوفان أفضل قليلا عن غيرها لصحتك فسوف نوضح لك أفضل أنواع الشوفان حتى تستبدل النوع الذي تتناوله بنوع اّخر صحي أكثر يساعدك على الحصول على جسم رشيق و مشدود و يحسن صحتك العامة.


المواد الغذائية ( ¼ كوب من الشوفان الجاف ) :
170 سعر حراري، 3 جرام من الدهون ( 0.5 جرام من الدهون المشبعة )، 0 ملليجرام من الصوديوم، 29 جرام من الكربوهيدرات، 5 جرام من الألياف، 0 جرام من السكر، 7 جرام من البروتين.
لقب الشهرة : الشوفان الأيرلندي Irish Oats.

حبوب الشوفان السميكة الخشنة هذه من أقل أنواع الشوفان تصنيعا و هذا لأنها ببساطة حبوب شوفان كاملة مقطعة لقطع أصغر و هذا هو كل ما في الأمر. لكن هذا امرا جيدا للغاية لان هذه الحبوب الخشنة تحتفظ بكل العناصر الغذائية الصحية الموجودة في الحبوب الكاملة مما يجعل هذا النوع من الشوفان غني جدا بالألياف و البروتين و هذا بدوره سيوفر لك الطاقة التي تدوم لفترة أطول و الضرورية في وجبة الإفطار.
الألياف الموجودة في هذا النوع من الشوفان Steel Cut Oats تعرف باسم "الألياف القابلة للذوبان " - و هو نوع من الألياف الغذائية التي لا تستطيع أجسامنا أن تكسرها وتحتل هذه الألياف مساحة في معدتك بدون أن يتم امتصاصها في الدم و بها glycemic index نسبة منخفضة من السكر ( 42 من 100 ). الأطعمة التي ترفع سكر الدم ( الأطعمة التي لها GI عالي ) تجعل طاقتك ترتفع ثم تنخفض بسرعة بالإضافة إلى أنها تسبب فائض في نسبة السكر في الدم مما يدفع جسمك إلى تخزين السكر الزائد عن الحاجة في شكل دهون. لذا فإن استهلاك الشوفان المقطع Steel Cut Oats لا يؤدي إلى هذه الفوضى الغذائية.
لتوضيح الأمر أكثر لجأنا إلى خبيرة التغذية المرخصة ايزابيل سميث و قالت : " أهم شيء نبحث عنه عند المقارنة ما بين أنواع الشوفان هو الاختلاف في نسبة الألياف، فكلما زاد تصنيع و معالجة حبوب الشوفان الكاملة كلما خسرنا بعضا من هذه الألياف القابلة للذوبان فيتم هضم الشوفان بسرعة أكبر مما يعني شعورك بالجوع بشكل أسرع بعد تناوله ".
لذا من الأفضل البحث عن الأنواع التي تحمل كلمة " Steel Cut " أو " Irish " عند اختيارك للشوفان في المرة القادمة لأنها سوف تشعرك بالامتلاء لفترة أطول و تمدك بالطاقة الثابتة فتساعدك على خسارة الوزن.

معلومة اضافية من شيب عربية :
هذا النوع من الشوفان غير مناسب لاستخدامه في الخبز بسبب ملمسه الخشن لذا من الأفضل تناوله بالطريقة التقليدية و هي طهيه في الماء على الموقد ثم اضافة الطعم المسكر اليه من الفواكه أو العسل.


المواد الغذائية ( ¼ كوب من الشوفان الجاف ) :
140 سعر حراري، 2.5 جرام من الدهون ( 0.5 جرام من الدهون المشبعة )، 0 ملليجرام من الصوديوم، 23 جرام من الكربوهيدرات، 4 جرام من الألياف، 0 جرام من السكر، 6 جرام من البروتين.

لقب الشهرة : العصيدة Pinhead Oats، Porridge.

هذا النوع من الشوفان هو ثاني افضل نوع بعد الشوفان المقطع لأنه يتعرض إلى قدر قليل من المعالجة و يعالج هذا النوع بالطريقة التقليدية وهي طحن حبوب الشوفان الكاملة بالحجر لتكسيرها إلى حبيبات صغيرة ( صغيرة مثل رأس الدبوس ) و عند طهيه يصبح كريميا أكثر و أقل حاجة للمضغ من الشوفان المقطع Steel Cut Oats.

لماذا يعد الشوفان الاسكتلندي ثاني أفضل نوع بعد الشوفان المقطع؟
لان عملية طحن حبوب الشوفان تتسبب في انخفاض بسيط في محتوى الألياف و البروتين الأساسيين للحصول على طاقة تستمر لفترة أطول و الاحساس بالامتلاء و الشبع. بالإضافة إلى أن عملية الطحن تجعل قطع الشوفان أصغر بكثير و هذا أمر رائع لأنها تحتاج إلى وقت أقل لطهيها ( يطهى الشوفان الاسكتلندي في وقت أقل من الوقت اللازم لطهي الشوفان المقطع بحوالي عشر دقائق )، و لكنه ليس رائعا للغاية عندما يتعلق الأمر بشعورك بالشبع لفترة طويلة لان جسمك سوف يهضم هذه القطع الصغيرة أسرع بكثير من الشوفان المقطع التقليدي لذا ستشعر بالجوع بصورة أسرع.


معلومة اضافية من شيب عربية:
في حين أن الشوفان الاسكتلندي قد لا يكون الأفضل لخسارة الوزن الا ان حباته الصغيرة الناعمة تجعله مناسبا أكثر لاستخدامه في الطهي و الخبيز عن الشوفان المقطع.

المواد الغذائية (½ كوب من الشوفان الجاف ) :
190 سعر حراري، 3.5 جرام من الدهون ( 0.5 جرام من الدهون المشبعة )، 0 ملليجرام من الصوديوم، 32 جرام من الكربوهيدرات، 5 جرام من الألياف، 0 جرام من السكر، 7 جرام من البروتين.

لقب الشهرة : الشوفان على الطراز القديم Old Fashioned Oats.

الشوفان الملفوف هو هذا النوع من قشور الشوفان الرفيعة التي تتبادر إلى أذهاننا عند التفكير في الشوفان التقليدي، و هو على الارجح النوع الذي تحصل عليه عند طلب طبق من الشوفان في أحد المطاعم والذي يستحوذ على معظم مساحة الرفوف في قسم الشوفان في متاجر البقالة.
لمعالجة وتصنيع الشوفان الملفوف يتم طهي حبوب الشوفان الكاملة على البخار أولا ثم يتم تمريرها ما بين البكرات لصنع رقائق الشوفان المسطحة. عملية التبخير تطهي حبوب الشوفان جزئيا مما يزيد من فترة صلاحيتها و يقلل من الوقت اللازم لطهيها ( حوالي عشر دقائق ) وقد يبدو الأمر رائعا الا ان هذا النوع من الشوفان ليس مثاليا.
فبينما يبدو أن الشوفان المقطع و الشوفان الملفوف متطابقان تماما من ناحية المحتوى الغذائي إلا أن عملية التبخير و اللف لمعالجة الشوفان الملفوف تزيد من نسبة الـ GI ( نسبة السكر ) به ( من 42 إلى 55 ) لأنها تجعل حبوب الشوفان رقيقة و نصف مطهية. مما يعني أن الجسم سوف يهضم هذه الرقائق الرفيعة بشكل أسرع بكثير مما يهضم الشوفان المقطع و سيتسبب هذا في زيادة أكبر في نسبة السكر في الدم مما يعطل من عملية حرق الدهون في الجسم و لكن الشوفان الملفوف ليس بمثل سوء الأنواع التالية من الشوفان.

معلومة اضافية من شيب عربية :
على الرغم من مشابهة المحتوى الغذائي في الشوفان الملفوف للمواد الغذائية في الشوفان المقطع، الا ان الشوفان الملفوف لا يزال خيارا رائعا لوجبة إفطار صحية خاصة عند استخدامه لعمل طبق من الشوفان المنقوع طوال الليل. و يحظى طبق الشوفان المنقوع طوال الليل بشعبية كبيرة مؤخرا لسهولة تحضيره وطعمه الكريمي الشهي، و تمتص رقائق الشوفان الملفوف الرفيعة السائل الذي تنقع به بسرعة في حين ان حبيبات الشوفان المقطع أو الشوفان الاسكتلندي ستظل مقرمشة حتى بعد نقعها لعدة أيام !

المواد الغذائية (½ كوب من الشوفان الجاف ) :
180 سعر حراري، 3 جرام من الدهون ( 0.5 جرام من الدهون المشبعة )، 0 ملليجرام من الصوديوم، 29 جرام من الكربوهيدرات، 5 جرام من الألياف، 1 جرام من السكر، 7 جرام من البروتين.

لقب الشهرة : الشوفان السريع الطهي، الشوفان الملفوف السريع.

الشوفان السريع الطهي يشبه الشوفان الملفوف إلا أنه يخضع إلى المزيد من التصنيع، حيث يتم تبخير حبوب الشوفان الكاملة لفترة أطول ثم تضغط لتصبح أرفع من رقائق الشوفان الملفوف لتكون النتيجة هي الحصول على شوفان ذو قوام كريمي أكثر يطهى فى وقت أسرع بكثير لانه مطهي بالكامل تقريبا. لكن إذا كنت منتبها ستعلم ان الأسرع لا يعني الأفضل دائما ! فهذا النوع من الشوفان به نسبة السكر الـ GI تصل إلى حوالي (66 ) في حين نسبة السكر في الشوفان الملفوف أقل بقليل ( 55 ).
و عموما فان نسبة 55 أو أقل من نسبة السكر الـ GI هي النسبة الموصى بها للحصول على طاقة تدوم لفترة أطول و لزيادة معدل حرق الدهون، لذا إذا قررت اختيار الشوفان الملفوف فمن الأفضل اختيار النوع التقليدي منه و ليس النوع السريع الطهي حتى تحافظ على مستوى طاقتك طوال اليوم.

المواد الغذائية (½ كوب من الشوفان الجاف ) :
130 سعر حراري، 2.5 جرام من الدهون ( 0 جرام من الدهون المشبعة )، 0 ملليجرام من الصوديوم، 23 جرام من الكربوهيدرات، 3 جرام من الألياف، 0 جرام من السكر، 4 جرام من البروتين.

إذا كنت قد أعددت لنفسك طبقا من الشوفان الفوري المنكه الشهي للغاية لتجد نفسك مرهقا بعدها و بحاجة إلى شرب فنجان اّخر من القهوة بعد مرور ساعتين فقط فإن السبب هو أن الشوفان الفوري ( مثل شوفان كويكر ) هو أكثر أنواع الشوفان معالجة وتصنيعا، حيث يتم تبخيره حتى يطهى تماما ثم يلف ما بين البكرات ليصبح رفيعا للغاية ثم يتم تجفيفه في النهاية. مما يجعله سهل التحضير فكل ما عليك فعله هو اعادة الرطوبة اليه باضافة الماء أو الحليب.
لكن الواقع هو أن عملية تبخير و طهي الشوفان الفوري ترفع نسبة السكر الـ GI به إلى 83 بالاضافة إلى أنه يحتوي على أقل نسبة من الألياف ما بين أنواع الشوفان، و الألياف هي أهم العناصر الغذائية الموجودة في الشوفان و التي تزيد من احساسك بالشبع.
الأسوأ من هذا هو أن أصناف الشوفان الفورية عادة ما تكون منكهة مما يعني احتوائها على السكر المضاف و على الأرجح بعض المكونات الصناعية أيضا مما ينتج عنه ارتفاع السكر في دمك ثم انخفاضه بشكل مفاجيء لتشعر بعدها بالجوع الشديد والإرهاق.

إذا لم تكن هذه الأسباب كافية حتى تستبدل الشوفان الفوري الذي تتناوله في وجبة الإفطار بأحد أنواع الشوفان الصحية أكثر








الصور المرفقة
     
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 05:54 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir