آخر 10 مشاركات
الخبيصه الاماراتيه (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 12554 - الوقت: 09:09 PM - التاريخ: 01-13-2024)           »          حلوى المغلي بدقيق الرز (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 7332 - الوقت: 03:16 PM - التاريخ: 12-11-2023)           »          دروس اللغة التركية (الكاتـب : عمر نجاتي - مشاركات : 0 - المشاهدات : 13219 - الوقت: 11:25 AM - التاريخ: 08-21-2023)           »          فيتامين يساعد على التئام الجروح وطرق أخرى (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 14581 - الوقت: 08:31 PM - التاريخ: 07-15-2023)           »          صناعة العود المعطر في المنزل (الكاتـب : أفاق الفكر - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 4 - المشاهدات : 48711 - الوقت: 10:57 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كحل الصراي وكحل الاثمد وزينت المرأة قديما من التراث (الكاتـب : Omna_Hawaa - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 43791 - الوقت: 10:46 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كيفية استخدام البخور السائل(وطريقة البخور السائل) (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 36005 - الوقت: 10:36 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          جددي بخورك (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 20831 - الوقت: 10:25 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          عطور الإمارات صناعة تراثية (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 21085 - الوقت: 10:21 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          خلطات للعطور خاصة (الكاتـب : أفاق : الاداره - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 27038 - الوقت: 10:12 PM - التاريخ: 11-06-2022)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 05-23-2016, 04:22 PM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


سمك العومه : طرق طهي سمك العومه (السردين)

سمك العومه : طرق طهي سمك العومه (السردين)


صينية السردين في الفرن مشوي


Cant See Images
كيلو سردين - ليموناتان - حوالى نصف ملعقة صغيرة ملح حسب الطعم
نصف ملعقة كمون صغيرة - نصف فنجان زيت

الطـــريقــــة

نظفى السردين من القشور والزعانف " الرايش " ولا تفتحى قلب السردينه
يرش عليه ملـــح خفيف ويعصر عليـــــه بعض من اليمـــون
ثم يدهن الصاج بالزيت ويرص في صاج ويوضع فى الفرن
ننتظر حتى يصير لونه أصفر ويرش عليه قليل من الكمون ويقدم وهو ساخن .


سردين مقلي


سردين مقلي هو من الذ الاطباق البحرية ويعد من الاطباق
السريعة التحضير والتي تحتوي على فوائد غذائية مفيدة واليوم
سأقدم لك سيدتي اشهى طريقة لتقديم السردين المقلي واليك المقادير .

المقادير :

½ كيلو سردين طازج
4 فص ثوم
1 ليمون
1 ملعقة كبيرة بهارات السمك
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق طحين

طريقة التحضير :

1-بعد تنظيف السردين جيدا نفرك السردين بالطحين لنتخلص
من الرائحة الكريهة ونغسله جيدا ونضعه جانبا
2- نهرس الثوم جيدا ونقطع الليمونة الى مكعبات متوسطة الحجم
3- نضع كمية زيت الزيتون في وعاء ونضيف اليها الملح وبهارات السمك والثوم ونخلط المكونات جيدا
4- نضيف مكعبات الليمون الى الخليط ونحرك المكونات جيدا

5- باستخدام فرشاة المطبخ نوزع الخليط على السردين بحيث تتغلف كامل القشرة ونضع مكعبات الليمون داخل السمك
6- نترك السردين في البراد لمدة ثلاث ساعات تقريبا
7- نضع كمية من الزيت النباتي في مقلاة غير قابلة للالتصاق وندعها على نار متوسطة الى ان يبدأ الزيت بالسخونة
8- نخرج السردين من البراد ويكون قد اكتسب المذاق الرائع ونقلي السردين الى ان يصبح لونه ذهبيا ونتأكد من انه نضج تماما
9- نصف السردين في طبق ونزينه ببعض الأعشاب ويمكن ان يقدم طبق الطرطور اللذيذ بجانبه ويصبح جاهز للتقديم

السردين المقلي
طريقة عمل سمك السردين

Cant See Images
المقادير كيلو ونصف من أسماك السردين متوسطة الحجم.
عشرة فصوص ثوم كبيرة الحجم ومدقوقة.
كمون مطحون.
عصير الليمون بمقدار نصف كوب. بهارات البابريكا.
كوب دقيق. زيت نباتي،
ويفضل زيت ذرة. رشة ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير
ننظف سمك السردين جيداً، ونغسله بالماء، ونرش عليه الملح،
ونضعه في مصفاة. نتبل سمك السردين بالكمون، والفلفل الأسود،
وبهارات البابريكا. في مقلاة عميقة، نضع زيت قلي، ونرفعه على نار متوسطة.
نضع الطحين في طبق ونرش عليه الملح، والفلفل الأسود، والبهارات البابريكا،
ثم نغلف سمك السردين بالطحين من جميع الجهات.
نقلي سمك السردين في الزيت، حتى ينضج ويتحمر.
ننشل سمك السردين المقلي والناضج من الزيت،
ونضعه على الورق الخاص بامتصاص الزيت. نخلط الثوم المهروس مع الكمون،
ونضعه على سمك السردين المقلي، ونغطيه لمدة ربع ساعة.
نضع سمك السردين في طبق التقديم، ونضع إلى جانبه شرائح ليمون طازجة،

وبالإمكان تقديم البطاطا المقلية المقرمشة، وبقدونسية بالطحينية،
وأنواع مختلفة من السلطات والمقبلات، والمخللات، والفتوش.


طريقة عمل السردين المقلي
Cant See Images
مقادير الوصفة
1كيلو سردين
1 فنجان طحين
3 فصوص ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء
3 ملاعق كبيرة نعناع
3 ملاعق كبيرة بقدونس
1 ملعقة صغيرة بابريكا
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة عصيرليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
2 كوب زيت للقلي
شرائح ليمون للتزيين

طريقة التحضير
1- نظّفي السمك جيداً وتخلصي من أحشاؤه ثم انقعيه في ماء، دقيق وملح لمدة 30 دقيقة ثم اشطفيه جيدا.
2- اخلطي أوراق النعناع مع الكزبرة، البقدونس، عصير الليمون، زيت الزيتون والثوم في وعاء عميق وقلّبيهم.
3- احضري وعاء آخر، وضعي الدقيق مع البابريكا، الملح والفلفل واخلطيهم جيدا.
4- احشي السمك بخليط الأعشاب ثم اغلقي بطن السمك بعيدان الخشب.
5- غطّي السمك بالطحين ثم احضري مقلاة وضعي فيها الزيت حتى يسخن.
6- قلّي السردين في الزيت من الجهتين وصفّيه جيداً ثم قدّميه في طبق التقديم مع شرائح الليمون.


Cant See Images
Cant See Images


الصور المرفقة
     
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 05-23-2016 في 05:57 PM.
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:20 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir