المقادير
كميه من تمر السكري ( يجب أن يكون متوسط الليونة )
باكيت كبير بسكويت شاي مطحون
ثلث علبة الطحينة السائلة ( الحجم الصغير )
علبة و نصف حليب نستلة الكبير
تسع حبات جبن كيري
- التوفي:
علبة قشطة
2 فنجان سكر
أعواد أسنان
الطريقه
- افتحي التمر من الجنب فتحة تسمح باخراج النواة فقط , انتبهي كي لا تقطعين التمرة لنصفين .
- اخلطي البسكوت و الطحينه حتى تحصلي على عجينة متوسطة السمك ( ليست ناشفة و لا سائلة ) .
- خذي كمية من العجينة و احشي بها كل تمرة بدل النواة .
- صفي التمر في الصينية التي يمكن فصل جوانبها بحيث يكون رأس التمرة لفوق , في هذه المرحلة تحتاجين لشخص يساعدك في تجليس التمر في الصينية .
- اخلطي الحليب و الجبن بالخلاط و صبيه على التمر ثم ضعيه في الفرن حتى يجمد الحليب و يتماسك بالتمر , يحتاج التمر في الفرن لفترة بسيطة .
- في هذه الأثناء حضري التوفي , ذوبي السكر حتى يصبح ذهبي اللون ثم صبي
عليه القشطة و حركي , انتبهي يجب تسخين القشطة قبل اضافتها للسكر و ذلك بوضع العلبة
في ماء مغلي لفترة بسيطة , إذا أضفت القشطة الباردة للسكر سيتكتل التوفي
و لن يصبح متجانساً .
- بعد اخراج التمر من الفرن صبي عليه التوفي وأغرسي في رأس كل تمرة
من المنتصف عود أسنان و ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تماما و كلما وضعتها في التبريد
لمدة أطول كلما حصلت على نكهة أفضل .
- فكي الصينية و ضعي الطبقة المعدنية السفلى من الصينية في طبق
تقديم مزين بالورق المزخرف .
التمر محشو باللوز
المقادير
250 غ من التمر بنواه
100 غ من عجينة اللوز
50 غ من الشوكولا السوداء
الطريقه
يمسح التمر جيدا بمنديل مبلل بالماء و ينشف.
تفتح كل تمرة من الأعلى على شكل نافذة مع الحفاظ على الجانبين.
تقسم عجينة اللوز حسب عدد حبات التمر ثم تملأ.
تذوب الشوكولا على طريقة حمام مريم ثم يسقى التمر من
الجانبين و يدخل الى الثلاجة حتى وقت التقديم .
التمر بالكورن فلكس
المقادير
نصف كيلو تمر من النوع الجيد
ملعقتين زبدة
ملعقة شاي دارسين "قرفة "
ملعقة شاي هيل
نصف كوب كورن فليكس
نصف علبة بسكوت مفروم
نصف بيذان مفروم ومحمص
سمسم
الطريقه
يعجن التمر مع الزبدة والكورن فليكس والبسكوت المفروم والبيذان
والدارسين والهيل مع استمرار حتى تختلط مع بعض
تشكل علي هيئة اسطوانة ثم يرش الوجة بالبيذان والسمسم
تقطع إلى دوائر وتقدم مع القهوة
العرض العادي
