2.في طبق اخر انخلي الطحين مع البينكنغ باودر والقرفة والزنجبيل وقلبيه مع الجوز المفروم والزبيب واتركيه جانبا
3.اخفقي الزيت والسكر في اناء عميق جيدا لمدة خمس دقائق
4.اضيفي البيض والفانيلا واستمري بالخفق حتى يصبح قوام المزيج كريميا
5.اضيفي مزيج الطحين والقرفة والجوز بالتدريج للخيط مع الإستمرار بالخلط على سرعه متوسطة لمدة خمس دقائق ثم على سرعه عاليه لخمس دقائق أخرى
6.اضيفي مكعبات التفاح واخلطيها بواسطة ملعقة بلاستيكية في اتجاه واحد ومن الأسفل للأعلى وبهدوء
7.ادهني قوالب الكب كيك بالزيت النباتي والطحين ثم صبي الخليط بالتساوي على القوالب بحيث يتملئ القالب لأقل من النصف بقليل
8.ضعي القالب في الفرن على حرارة 180 درجة في اسفل الفرن وانتظري لمدة ربع ساعه تقريبا او حتى ينضج الكيك
7.بعد ان ينضج الكيك اخرجيه واتركيه يبرد تماما ثم اخرجيه من القوالب
8.ضعي على كل كب كيك ملعقة من مربى التفاح وحبة جوز ثم قدميه
طريقة عمل كب كيك الجزر والشوفان
وقت التحضير: ١٥ دقيقة
وقت الطبخ: ٢٥ دقيقة
عدد الوجبات: 16
طريقة عمل كب كيك الجزر والشوفان
نقدم لك طريقة عمل كب كيك الجزر والشوفان في خطوات سهلة وسريعة من الحلويات الأمريكية. حتى تتقني عمل مختلف وصفات
الكيك والحلويات الموجودة في المطبخ العالمي، تعرفي أيضاً على طريقة عمل تارت الليمون.
كب كيك الجزر والشوفان
المكونات:
2 كوب طحين
2 ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا
رشة ملح
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
¾ زيت جوز الهند
1كوب سكر بني
½كوب صلصة التفاح
½كوب زبادي
3 بيضة
2 ملعقة صغيرة فانيلا
2 كوب جزر، مبشور
½ كوب جوز هند مبشور
½ كوب جوز مفروم
¼ كوب شوفان
طريقة عمل كب كيك الجزر والشوفان :
حمّي الفرن على 180 درجة مئوية.
ضعي أوراق الكب كيك الورقية في صواني الكب الكيك.
انثري نصف كمية الشوفان في الأكواب الورقية.
انخلي الطخين مع القرفة، بيكاربونات الصودا والملح في وعاء، واتركيها جانباً.
اخفقي السكر والزيت.
اضيفي الزبادي وصلصة التفاح، واخفقي حتى تتجانس تماماً.
اضيفي البيض والفانيلا مع الاستمرار في الخفق.
اضيفي مزيج الطحين مع التقليب بملعقة خشبية.
اضيفي الجزر، جوز الهند، الزبيب والجوز وقلّبي.
وزّعي العجين على أكواب الكب كيك.
انثري باقي كمية الشوفان على سطح العجين.
ادخليه الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
طريقة عمل كب كيك التفاح بالقرفة و الشوفان
المكونات :
1 تفاحة متوسطة ، مقشرة و مبشورة .
4 م ك دقيق .
2 م ك شوفان .
1/2 م ص بيكنج باودر .
1/2 م ص قرفة .
1 بيضة .
1/2 كوب سكر .
3 م ك زيت .
طريقة عمل كيك التفاح بالقرفة و الشوفان :
يسخن الفرن علي حرارة 180 درجة .
نجهز صينية كب كيك ( الكمية تكفي 6 قطع ) ، و تدهن القوالب بالزبد و ترش بالدقيق .
تخلط المكونات جميعها معا .
توضع في الصينية ، و تدخل الفرن حوالي 20 أو 25 دقيقة .
ملحوظة ( يمكنك أضافة بعض الزبيب ، و عين الجمل للوصفه ، لطعم ألذ ) .
كيك التفاح والقرفة بالصلصة
المكوّنات
دقيق - 3 أكواب أي 375 غرام
بايكنغ صودا - ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - 3 ملاعق صغيرة
جوزة الطيب بودرة - نصف ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي - كوب وربع أي 300 ملل
لبن زبادي يوناني - نصف كوب أي 120 غرام
سكر أسمر - كوب أي 220 غرام
سكر أبيض - نصف كوب أي 100 غرام
بيض على حرارة الغرفة - 3
فانيليا - ملعقة كبيرة
تفاح حجم متوسّط مقشّر ومقطّع إلى مكعبات - 2
جوز مجروش - نصف كوب
لتحضير الصلصة:
سكر أسمر - نصف كوب أي 80 غرام
زبدة - ملعقتان كبيرتان أي 30 غرام
كريمة سائلة - ربع كوب أي 60 غرام
سكر بودرة - ربع كوب أي 30 غرام
- يمكنك إستبدال الزبادي اليوناني بأي لبن زبادي آخر.
- بعد مرور 35 دقيقة على خبز الكيك، غطّي وجهه بورق قصدير حتى لا يحمرّ وجهه كثيراً.
طريقة العمل
1- أنخلي الدقيق والملح والقرفة وجوزة الطيب والبايكنغ صودا معاً في وعاء واتركيه جانباً.
2- إدهني قالب كيك حجم كبير بالزبدة وانثري عليه الدقيق.
3- حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
4- أخفقي الزيت مع اللبن لحوالى دقيقة ثم أضيفي السكر الأسمر والسكر الأبيض واخفقي جيداً حتى تذوب حبيبات السكر.
5- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة ثمّ أضيفي الفانيلا واخفقي حتى تحصلي على مزيج كريمي.
6- أضيفي الدقيق على ٣ دفعات وقلّبي بهدوء باستخدام ملوق أو معلقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
7- باشري بإضافة التفاح ثم الجوز ويقلّبي من جديد.
8- أسكبي خليط الكيك في القالب واخبزيه لمدة تتراوح بين 55 و75 دقيقة حتى ينضج الكيك.
9- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه حتى يبرد تماماً ثمّ ضعيه في طبق التقديم.
10- لتحضير الصلصة: أخلطي الزبدة والكريمة والسكر الأسمر معاً على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج.
11- إرفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي السكر البودرة تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتداخل المكوّنات.
12- أتركي المزيج حتى يبرد لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق ثمّ أسكبيه فوق الكيك.
كب كيك الشوكولاته،كب كيك وصفة مارثا ستيوارت
المقادير /
3/4 كوب كاكاو بودره
3/4 كوب ماء ساخن
3 اكواب طحين لجميع الاستخدامات
1 م صغيره باكينج صودا
1 م صغيره باكينج باودر
1 وَ 1/4 م صغيره ملح خشن .. حطيت ناعم
1 ونص كوب زبده طبعا غير مملحه
2 وَ 1/4 كوب سكر
4 بيضات كبيره حطيت خمسه لان البيض اللي عندي متوسط
1 م كبيره ونص فانيلا
1 كوب كريمه حامضه بحرارة الغرفه ( sour cream )
الطريقه /
نفتح الفرن بحرارة 350 فهرنهايت
نخلط الماء الساخن مع بودرة الشوكولا الين تثقل ومايكون فيها تكتلات ..
ونضع في اناء اخر الطحين والباكينج بودر والصودا والملح
نذوب الزبده مع السكر في اناء على نار متوسطه الحراره ونحركها جيدا الين تصير ناعمه ومتماسكه
نشيلها من على النار ونضعها في وعاء زجاجي او نحطها في العجانه ونخلطها في سرعه منخفضه حتى تبرد من 4 - 5 دقائق ثم نضيف البيض وحده ورا الثانيه ....
ثم نوقف الخليط ونضيف الفانيلا مع خليط الكاكاو ونخلطها زين
بعدين نضيف خليط الدقيق بالتناوب مع الكريمه الحامضه
نصبها في قوالب الكب كيك
طبعا نص الخليط جا معاي 24 كب كيك من الحجم الكبير والباقي سويته بقالب الكيك العادي
نصب الخليط في الكوب كيك حتى يملء ثلاث ارباع الكوب
وتخبز لمدة 20 دقيقه ثم تترك في الفرن لمدة 15 دقيقه
ونطلعها حتى تبرد بحرارة الغرفه
طريقة الفروستينج جاناش /
1 باوند شوكولا .. يعني تقريبا 400 جرام
2 وثلث كوب كريمة الخفق
ربع كوب شراب الذره
نضع الشوكولا في اناء ونذوبها
بعدين نحط الكريمه وشراب الذره في اناء على النار ونخلطها كويس بعدين نصبها عالشوكولا
ومانحركها نخليها ليما تذوب الشوكولا
بعدين نبدأ نخلط من الوسط الى الاطراف وكل خمس دقايق نرجع نخلطها الين تصير فاتحه وتتشكل
بعد مايبرد راح يثقل الجاناش من نفسه
طريقة عمل كب كيك بالتفاح والقرفه
المقادير:المقادير:
2 كوب دقيق
1 كوب زيت
1 كوب سكر
3 بيضات
1 معلقه صغيره بودر
فانيليا
بشر برتقال (اختياري)
1 معلقه صغيره قرفه
1/4 معلقه صغيره جنزبيل بودره
3 تفاحات مقشرين ومقطعين مكعبات صغيره التحضير:نضرب البيض والسكر والفانيليا وقشر البرتقال مع بعض بمضرب البيض لحد ما يمتزجوا مع بعض.
.نضيف الزيت عليهم تدريجيا مع استمرار التقليب بالمضرب.
.نضيف الدقيق والبودر.
ثم نضيف مكعبات التفاح والقرفه والجنزبيل ونقلب.
نصبهم في قوالب الكب كيك.
ندخلهم الفرن علي 180 درجه لمده 20 دقيقه تقريبا.
ممكن لما يبرد ندهن الوجه بالمربي ونرش علي الوجه مكسرات
طريقة عمل "كيكة" العسل الأسود
المقادير
- ثلاثة أرباع دقيق أسمر.
- ثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب عسل أسود.
- نصف كوب لبن خالى الدسم.
- 3بيض.
- 3 معالق زيت.
- فانليا.
- معلقه بيكينج بودر.
- بندق او عين جمل.
- يمكن وضع "قرفه" لمن يحب نكهتها.
الطريقة:
تخلط كل المقادير معا فى الخلاط، وبعد أن تُخلط جيدا، تصب فى قوالب الكب كيك، وتخبز فى حرارة 200، لمدة 20 دقيقة...كب كيك او قالب واحد
العرض العادي
