مجبوس عوال

[أفاق الفكر]

مجبوس عوال


Cant See Images

Cant See Images
الوصف:
طبق يصلح للغداء

المقادير:

1 كوب و1\2 ارز منقوع
عوال مقطع
2 بصل كبير مقطع
3 طماطم كبير مقطع
4 فصوص ثوم مفرومه
1 فلفل اخضر حار
شريحة فليفله مقطعه
2 كوب ماء
3 اعواد قرفه

10 حبات كزبره ناشفه
بهرات ناعمه(1\2 ملعقه متوسطه كركم\1\2 ملعقه صغيره
بهارات مشكله\1\4 ملعقه صغيره كمون)
2 ملعقه كبيره زيت
1 ملعقه متوسطه ملح

الطريقه:

نسلق العوال مدة 15 دقيقه
ثم نصفيه

في فدر نحمر البصل مع البهارات الكبيره بالزيت
ثم نضع الفليفله والفلفل الحار والثوم
ثم نضع الطماطم
ثم البهارات الناعمه والملح والعوال ونقلبه
ثم نضع الماء ونتكه يغلي قليلا ثم نضع الارز
ونحركه قليلا وعندما يبدا بالغليان نتركه على نار هادئه

Cant See Images

Cant See Images


Cant See Images

[مــــريـــــــم]

طبق من المطبخ العماني (عوال + معصورة الليمون)


Cant See Images

المكونات:

2 طماطم
2بصل
رشة حلبة
لومي عماني
عوال 0(هذه صورة العوال) شوفوا الطبقة السودة اللي فيها تنشال .. لان ممكن تعطي مرورة في العوال
2 فلفل رومي
بهارات (الهال والقرفة والكمون والفلفل الاسود وورق الغار)

الطريقة :

نغلي العوال حتى يلين ونقطعه ولكن باحجام متوسطة ممكن تضيفي الليمون والقرفة .. في الماي المغلي مع العوال علشان الريحة.
نقطع البصل على شكل شرائح ونضع معه الليمون اليابس و ووري الغار والقرفة والحلبة ونحركه حتى يلين البصل.
نضع العوال ثم الطماطم والفلفل الرومي مع البهارات في القدر ونحركه حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها
ثم نضع عليه قليلا من الماء ونحركه.

ثم نملأ القدر بالماء حسب الكمية المطلوبه و نضع عليه الهال والكمون والفلفل الاسود ونتركه حتى يغلي.
بعد ان يغلي نضع عليه الرز بعد غسله ونقعه في الماء لمدة 10 دقائق ونتركه حتى يجف منه الماء.
وهذه الكبسة صارت جاهزة ..

Cant See Images


الطبق الثاني .. المعصورة الليمون..

المكونات ..
البصلة .. عصير ليمونتين او اكثر .. ملح .. فلفل حار ..
جزء من لحم العوال مقطع اجزاء صغيرة او شرائح ..

الطريقة ..
تحمري البصل بعدها نضيف عصير الليمون ..
ونضيف العوال والملح والفلفل .. ونخليهم حتى يمتزوجون مع بعض ..
ممكن تقيسي درجة الملوحة والحموضة ع حسب الرغبة ..

.
Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images