دجاجتين
كيلوارزمنقوع -
كوبين شوفان
2ليتر ماء مغلي -
ملح حسب الذوق .
ذرة زنجبيل
الطريقة:
يسلق الدجاج بعد غسله جيدا
حتى ينضج ثم تستبعد العضام
ويفتت لحم الدجاج تفتيتا ناعما وذلك باليد ويعاد الى ماء السلق
يوضع عليه الملح والارز والشوفان ويسلق على نار مرتفعه حتى النضج
تخفف النار ويترك مغطى حتى ينشف الماء ويصبح الارز لينا جدا
يضرب بمضراب خشب حتى يمتزج الرز بالدجاج جيدا
يقدم ممسوحا بسمن
ملاحظه:
اذا اصبح سائل جدا اضيفي الارز واذا كان جامد جدا اضيفي الماء المغلي.
طبق جيد للاطفال والضيوف
Cant See Images
Cant See Images
الهريس بالطماطم او مضروبه
Cant See Images
المقادير:
مقدار من هريسة جاهزة باللحم او عرسية دجاج
ثلاث حبات بصل مفرومة
قليل من الزيت
فص ثوم مدقوق
قطعة صغيرة زنجبيل مدقوق
ست حبات طماط
حزمت شبت حزمة كزبره
ملعقتين طعام معجون الطماط
ربع ملعقة صغيرة من كل من :
فلفل اسود وقرفة وكركم وكمون وكزبرة وليمون اسود مطحون
الطريقة :
يحمر البصل في الزيت ثم يضاف الثوم والزنجبيل والطماط ويقلب الخليط ثم
يضاف باقي المقادير ماعدا الهريسة
يترك الخليط على نار هادئة حتى يتسبك لمدة خمس دقائق
تضاف الهريسة الجاهزة ويحرك الجميع جيداً حتى يختلط تماماً
تترك الهريسة على نار هادئة لمدة ربع ساعة مع التحريك من وقت للآخر
حتى لاتلتصق الهريسة بقاع القدر
تغرف الهريسة في صحن التقديم وتمسح بالزيت وتقدم
العرض العادي
