آخر 10 مشاركات
الخبيصه الاماراتيه (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 12711 - الوقت: 09:09 PM - التاريخ: 01-13-2024)           »          حلوى المغلي بدقيق الرز (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 7468 - الوقت: 03:16 PM - التاريخ: 12-11-2023)           »          دروس اللغة التركية (الكاتـب : عمر نجاتي - مشاركات : 0 - المشاهدات : 13349 - الوقت: 11:25 AM - التاريخ: 08-21-2023)           »          فيتامين يساعد على التئام الجروح وطرق أخرى (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 14733 - الوقت: 08:31 PM - التاريخ: 07-15-2023)           »          صناعة العود المعطر في المنزل (الكاتـب : أفاق الفكر - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 4 - المشاهدات : 48872 - الوقت: 10:57 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كحل الصراي وكحل الاثمد وزينت المرأة قديما من التراث (الكاتـب : Omna_Hawaa - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 43929 - الوقت: 10:46 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كيفية استخدام البخور السائل(وطريقة البخور السائل) (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 36118 - الوقت: 10:36 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          جددي بخورك (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 20900 - الوقت: 10:25 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          عطور الإمارات صناعة تراثية (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 21187 - الوقت: 10:21 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          خلطات للعطور خاصة (الكاتـب : أفاق : الاداره - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 27109 - الوقت: 10:12 PM - التاريخ: 11-06-2022)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 12-10-2015, 02:32 AM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


جمبري مقلي مع الرز بالكاري




جمبري مقلي مع الرز بالكاري



"المكونات:
جمبري متوسط الحجم
-توم-فلفل اخضر مفروم
-ملح-كمون
-ليمون-بيضه-دقيق وبقسماط

الطريقة:

نفتح الجمبري من الجنب ها يعمل شكل قلب
بعد تنظيفه نتبله بالتوم والفلفل والليمون والكمون
مع الحفاظ علي شكل القلب ونضعه في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط
ضعيه في الفريزر ربع ساعه قبل التحمير. ويقدم مع الرز بالكاري"


الجمبرى المقلي




- يعد الجمبرى المقلي من أسهل الاطباق و أصعبها فى نفس الوقت و سر نجاح هذا الطبق هو تسويته التسويه الصحيحة ، فان الجمبرى المقلي الجيد يقوم على ركيزتين اساسيتين هما التنظيف بإزالة الحبل الرملى من ظهر الجمبرى بعد تقشيره وذلك بعمل قطع فى ظهر الجمبرى و ازالة الحبل الرملي و الركيزة الثانية هى التسوية فالجمبرى يحتاج الى درجة معينة من النضج لا تقل و لاتزيد و اذا زادت سيتحول الجمبرى الى قطعة من المطاط و سيفقد مذاقه اللذيذ .

المقادير :
- 1 كيلو جمبرى مقشر و منظف من الحبل الرملي
- عصير ليمونة
- ماء بصل
- 4 فص ثوم كبير مفروم
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- دقيق
- ملح وتوابل لتتبيل الدقيق

الطريقة :
- بعد تقشير الجمبرى و تنظيفه يغسل بالماء فقط و يتبل بالليمون و الثوم و الملح و الكمون و الفلفل و ماء البصل ويمكنك الحصول على ماء البصل ( بتقطيع بصلة تقطيع رفيع جدا بالسكينة و ليس فى الخلاط ثم يضاف اليها ملعقة صغيرة ملح و تقلب جيدا وتترك قليلا ثم توضع فى قطعة قماش نظيفة و تعصر فى وعاء و بذلك يمكنك الحصول على ماء البصل )
- يتبل الجمبرى بالتتبيلة السابقة قبل القلي بنصف ساعة على الأكثر
- يخلط الدقيق مع قليل من الملح و التوابل المفضلة و يعفر الجمبرى فيه
- يسخن الزيت فى وعاء عميق على على نار فوق متوسطة و يفضل القلى داخل مصفاة القلي حيث يرص الجمبرى فى المصفاه وتغمر فى الزيت بحيث لا يكون هناك فروق فى الوقت و لو بسيطة بين قطع الجمبرى التى تؤدى الى فروق فى النضج ، و يستمر القلي لمدة 40 ثانية مع الجمبرى الوسط و دقيقة مع الجمبرى الجامبو و يرفع الجمبرى من الزيت فورا و طبعا هنا لا يحتاج الجمبرى الى تقليب لقليه فى زيت غزير
- فى حالة القلي فى كمية زيت عادية غير غزيرة يقلي كل جانب من الجمبرى الوسط 30 ثانية و كل جانب من الجمبرى الجامبو 40 ثانية .
- يقدم الجمبرى ساخن و بالهناء و الشفاء


وصفة الارز البسمتي بالكاري او الكركم



مقادير الاكلة
كوبين ماء مغلي
كوب ارز بسمتي
ملعقة كبيرة زبدة
مقدار ملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة كركم او كاري
طريقة عمل وصفة ارز بسمتي بالكاري
يغسل الارز جيدا و يصفي
الطريقة الاولي : يشوح الارز 5 دقائق في الزبدة ثم يضاف له الماء المغلي و التوابل حتي يتشرب جيدا
الطريقة الثانية : تضاف كل المكونات - ما عدا الارز - الي الماء و ما ان تغلي حتي يضاف الارز و يترك حتي يتشرب الماء كله
يفضل دائما ان يسوي الارز علي نار منخفضة و كذا يفضل استخدام الشياطة


الأرز بالجمبرى والكارى

المقادير
كيلو جرام أرز منقى مغسول ومصفى
نصف كيلو جرام جمبرى صغير الحجم طازج مقشر مغسول
عدد 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
عدد 4 فصوص ثوم مفرومة ناعمة
عدد 2 ملعقة كارى بودرة من النوع البارد او الحار حسب المزاج
ملعقة صغيرة كركم وزيت أو زبدة
رشة كمون وكزبرة وبابريكا وملح وفلفل أسود

الطريقة
نضع وعاء التسوية على النار وبه الزيت أو الزبدة والبصل والثوم والبقدونس
نسوى 4 دقائق وحتى يدبل البصل نقوم بإضافة الجمبرى ونقلبه لمدة دقيقتين
نقوم بإذابة الكارى والكركم والكمون والكزبرة والفلفل الأسود فى نصف كوب ماء
نضيف الكارى إلى الجمبرى ونقلب لمدة دقيقتين
ثم نضيف مرق السمك إن وجد أو نضيف الماء الساخن الذى يكفى لطهى كجم أرز
عندما نغلى المرقة نضيف الأرز ونقلبه خفيفاً ونرفع النار
ونستمر فى التسوية حتى تجف المرقة ونهدئ النار
ونكمل التسوية فى مدة 20 دقيقة ثم نكشف الغطاء ونقلب
الأرز تقليبة جيدة ثم نعيد غطائه إنتظاراً للتقديم
وبألف هنا


عمل الارز بالكارى



المقادير:

كوبان ونصف الكوب رز أنكل بنز
بصلة مقطعة مربعات
ظرف خضرة مشكلة
ملعقة كبيرة كاري
ملعقة كبيرة عصفر
ملعقة صغيرة ملح
مكعب ماجي

الطريقة:

1- في وعاء على النار نقلي البصلة ثم نضيف الخضرة المشكلة ونتركها على النار مدة عشر دقائق ثم نضعها جانبا.
2- ننقع الرز مدة ساعتين ثم نصفيه.
3- في طنجرة على النار، نضع قليلا من المازولا ثم نضيف الرز ونقليه جيدا ثم نضيف إليه الكاري والعصفر والملح، ثم نضيف الخضرة ونقلب جيدا ونضيف الماء ونترك الرز حتى يستوي




الصور المرفقة
 
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 12-10-2015 في 02:39 AM.
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 05:09 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir