المقادير:
كيلو لحم بقري مقطع شرائح
2 ملاعق طعام زيت
1 بصلة، مفرومة
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة جنزبيل مفروم
فلفل أخضر مفروم
1 جزرة مقطعة شرائح
مرقة لتسوية اللحم
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
1 ملعقة طعام من صلصة الصويا
الملح والفلفل اﻷسود حسب الرغبة
الطريقة:
في مقلاة كبيرة على حرارة عالية اقلي شرائح اللحم في الزيت لمدة 5 دقائق على الجانبين، أو حتى التسوية بشكل جيد وتحول لونها للبني.
أضيفي البصل والثوم والزنجبيل للمقلاة واللحم لمدة 5 دقائق أخري. ثم أضيفي الجزر والفلفل الأخضر وخفضي الحرارة عليهم لمدة 5 دقائق مع التقليب
في إناء جانبي اخلطي دقيق الذرة والسكر وصلصة الصويا، يقلب جيدا، وتشكيل عجينة ناعمة. ثم أضيفي المزيج ببطء إلى اللحم والخضروات مع التحريك جيدا، يتبل بالملح والفلفل حسب الذوق ويترك لمدة دقائق أخري قبل التقديم. (خطوة الصوص اختيارية)
المقادير :
السبانخ: 1 كيلو (المنظف والمغسول والمفروم خشن)
لحم مفروم: 500 غراماً (بدون دهون)
بهارات مشكلة: ربع ملعقة صغيرة
ملح: نصف ملعقة صغيرة
البصل: 1 حبة (مفروم)
الزيت النباتي: ملعقة كبيرة
الماء: كوب ونصف
طريقة التحضير
1. ضعي الماء في قدر على النار ثم أضيفي السبانخ تدريجيا واتركيه على النار لمدة 5 دقائق ثم انشليه من الماء واعصريه.
2. قلبي البصل بالزيت على النار حتى تذبل ثم أضيفي اللحمة المفرومة والملح والبهارات و اتركيها حتى تنضج.
3. أضيفي السبانخ المعصور وقلبيه مع اللحم ونصف كوب ماء واتركيه على النار حتى يغلي.
4. قدميه إلى جانب الأرز المفلفل.اوالخبز
كيف تطبخ السبانخ
السّبانخ من الخضراوات الورقيّة الخضراء العريضة الغنيّة بالفيتامينات والمعادن والحديد ،
يدخل السّبانخ في كثير من الأطباق كإعداد الفطائر ، أو السّبانخ باللحم بجانب الأرز الأبيض
، أو شوربة السّبانخ الغنيّة أو سلطة السّبانخ مع الخبز المحمَّص وجميعها وصفات سأقدِّمها لكِ سيدتي وأتمنى أن تنال إعجابك .
السّبانخ باللحم مع الأرز الأبيض
السّبانخ باللحم مع الأرز الأبيض
المكوِّنات باقتين من السّبانخ . بصلة مقطَّعة قطع صغيرة . لحم مفروم ناعم . ملح وفلفل حسب الرّغبة . ثلاثة ملاعق من الزّيت النّباتي . ماء للطبخ . طريقة الإعداد في قدر على النّار ضعي كميّة الزّيت والبصل شوِّحي البصل حتّى يذبل ويصبح ذهبي اللون . قومي بتتبيل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود وشكِّليه على شكل كرات صغيرة الحجم . ضعي كرات اللحم فوق البصل وشوِّحيها حتّى تتحمَّر وأتركيها نصف ساعة لتنضج . أضيفي السّبانخ بعد غسله جيداً والتّخلص من العروق وفرمه فرماً ناعماً . أضيفي كميّة من الماء كافية لغمر السّبانخ واللحم وأتركيه على النّار لمدة نصف ساعة . أضيفي الملح والفلفل ويمكنكِ إضافة مكعّب مرق الدّجاج لتعزيز الطّعم . أطفئي النّار وقدِّميه مع الأرز الأبيض واللبن الرّائب المضاف إليه قليل من الثّوم المهروس .
حساء السّبانخ
المكوِّنات باقتين من السّبانخ الأخضر الطّازج والمفروم فرماً ناعماً . بصلة مقطّعة قطع صغيرة . قليل من الثّوم المهروس . ستة أكواب من مرق الدّجاج . قليل من الملح والفلفل الأسود . عصير ليمونة . معلقتين من زيت الزّيتون . الطّريقة في قدر على النّار ضعي زيت الزّيتون مضافاً إليه البصل المقطّع قومي بتشويح البصل حتّى يذبل ويتحمّر قليلاً . ضعي الثّوم وقومي بتقليبه مع البصل ، ثم أضيفي السّبانخ المفروم وقومي بتقليبه حتّى يذبل قليلاً . أضيفي مرق الدّجاج وأتركي السّبانخ ينضج لمدة نصف ساعة . ضعي قليل من الملح والفلفل الأسود للحساء وقليل من عصير الليمون ، وقدِّميه . يمكنكِ تقديم الحساء كما هو أو يمكنك طحنه بواسطة البلندر حتّى يصبح ناعماً ويمكنكِ إضافة بعض من الكريما للحساء ويقدم مع خبز التّوست المقطّع والمحمّص .
سلطة السّبانخ
المكوِّنات باقة من السّبانخ الأخضر والمقطّع قطع كبيرة . بصلة مقطَّعة لشرائح رفيعة . طماطم مقطَّعة لشرائح . قليل من السُّماق . عصير ليمون . زيت زيتون ملعقتين . قليل من الملح . خبز توست مقطَّع لمكعّبات ومحمّص . قطع من جبنة فيتا مقطّعة لمكعّبات . شرائح من الزّيتون الأسود . الطّريقة في وعاء كبير قومي بوضع السّبانخ وشرائح الطّماطم قلِّبيها مع بعضها ثم في وعاء آخر تبِّلي شرائح البصل بالسُّماق وأضيفيها للسّبانخ والطّماطم . قومي بإضافة الملح وزيت الزّيتون وعصير الليمون للخضار ،. زيِنيها بقطع الفيتا والتّوست وشرائح الزّيتون الأسود .
فطائر السّبانخ
المكوِّنات باقتين من السّبانخ المقطّع والمفروم فرماً ناعماً . بصل مقطّع لقطع صغيرة الحجم . حبتين من الطّماطم المقطّعة لمكعّبات صغيرة الحجم . معلقة صغيرة من السُّماق . عصير ليمونة . قليل من الملح . أربع ملاعق زيت زيتون . طريقة إعداد الحشوة توضع جميع المكوِّنات في إناء كبير وتقلّب ويضاف السّماق والملح وعصير الليمون وزيت الزّيتون . تصفّى الخلطة من الماء الزّائد حتّى لا تؤثر على العجينة . نقوم بوضع ملقة من الخلطة في الفطيرة الواحدة وتغلق على شكل مثلّث وتخبز على درجة حرارة 180 وتقدم .
العرض العادي
