آخر 10 مشاركات
حشوات معجنات وفطائر وسمبوسة رمضان (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 28 - الوقت: 02:07 AM - التاريخ: 04-19-2019)           »          شوربة ماش كروچ شوربة الحب. شوربه رمضانيه او شوربة بقوليات (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 19 - الوقت: 12:59 AM - التاريخ: 04-19-2019)           »          بصل مقلي لتزيين الارز يجهز ويحفظ في علبه (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 13 - الوقت: 12:50 AM - التاريخ: 04-19-2019)           »          الفنانة احلام تطبخ للفطور في رمضان (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 1078 - الوقت: 03:56 AM - التاريخ: 04-11-2019)           »          الهريس بقدر الضغط المكونات مضبوطه طريقة التحضير (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 79 - الوقت: 02:59 AM - التاريخ: 04-11-2019)           »          وجبات كيتو دايت//وجبة فطار كيتوني//سهله وسريعه (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 103 - الوقت: 06:16 PM - التاريخ: 04-08-2019)           »          هريسة الفلفل الحار وتتبيلة مميزة حارة لجميع الأكلات (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 128 - الوقت: 08:55 PM - التاريخ: 04-05-2019)           »          الغاف والسدر والسمر والعشرج ......وأخرى تراث وتاريخ (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 137 - الوقت: 03:33 PM - التاريخ: 04-04-2019)           »          كيفية زراعة الورد في المنزل بسهولة (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 96 - الوقت: 11:32 PM - التاريخ: 04-03-2019)           »          شجرة الغاف الموروث البيئي للامارات العربية المتحدة (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 116 - الوقت: 03:14 PM - التاريخ: 04-03-2019)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 01-14-2009, 07:07 PM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

Omna_Hawaa

الاعضاء

Omna_Hawaa غير متواجد حالياً


الملف الشخصي









Omna_Hawaa غير متواجد حالياً


الكيك : باللوز,بالفواكه,التفاح,البرتقال,الجزر,الموز,, جوز الهند,الزبادي,التوفي,


الكيك : باللوز,بالفواكه,التفاح,
البرتقال,الجزر,الموز,
, جوز الهند,الزبادي,التوفي,, الاسفنجية

Cant See Links


كيكة البرتقال بالصوص


Cant See Images

Cant See Images


المقادير:

كوب ونصف دقيق
2 بيضة مع فانيللا
100 غم زبدة لينة
كوب سكر
ملعقة بيكنج باودر
ربع ملعقة بيكربونات الصودا
ربع كوب لبن زبادي
ربع كوب عصير برتقال
رشة ملح
ملعقة كبيرة برش برتقال
ملعقة كبيرة برش ليمون حامض

الطريقة :

متل اي كيكة عادية ( ما لقيت في ضرورة لتصويرها )
بنخفق الزبدة والسكر لحتى يصير المزيج كريمي وبنضيف عليه البيض
بنخلط المواد الجافة مع بعض وبنضيفها بالتناوب مع خليط اللبن والعصير
وبنسكبها في صينية مدهونة
وتخبز في فرن منخفض الحرارة لمدة 45 دقيقة
المقدار يعمل كيكة صغيرة ممكن نضاعف الكمية لو حبيتوا

والصوص اللي عالوجه عبارة عن
ربع كوب مربى برتقال او مشمش
عصير حبة برتقال كبيرة
ربع كوب لبن زبادي
برش برتقالة
ملعقة زبدة
نطبخهم على النار لحتى يتماسكوا مع التقليب

Cant See Images

Cant See Images



كيكة البرتقال

Cant See Images

المقادير:
1 باكيت بودرة كيك بيضاء
1 و 1/4 ك عصير برتقال
صوص المشمش (بالأسفل)
خليط الفواكه بالزبادي (بالأسفل)
الطريقة:
حركي منصب الفرن إلى أسفل وضع حمي الفرن
إلى درجة 350 فهرنهايت
اخلطي بودرة الكيك و عصير البرتقال في زبدية معدنية
على سرعة منخفضة 30 ثانية ثم اخفقي على سرعة
متوسطة 1 دقيقة
صبيها في صينية فرن و بلطف قطعي العجينة باستخدام
سكين معدنية
اخبزيها 37-47 دقيقة
الآن فورا اقلبي الصينية و اجعليها تقف على فوهة قنينة
زجاجية أو أوقفي الزوايا على 2-4 علب معدنية متساويين
بالارتفاع و اتركيها ل 2 ساعة أو حتى تبرد تماما

أخرجي الكيك من الصينية بسحب الكيك بلطف بعيدا
من جانب الصينية باستعمال الأصابع ثم اقلبي الصينية
و حركيها لتخرجي الكيك
ادهني كل قطعة بخليط الفواكه بالزبادي ثم بصوص المشمش


صوص المشمش


المقادير
1 ك مشمش معلب
2 م.ك سيرب الذرة
1 م.ك عصير ليمون
3 م.ك عصير برتقال
الطريقة
اخلطي المشمش و السيرب و عصير الليمون في مقلاة
سخنيها على حرارة منخفضة مع التحريك باستمرار حتى ي
ذوب المشمش
أطفئي النار اخلطي معها عصير البرتقال
تقدم دافئة أو باردة

كيكة الموز


المكونات

• 3 أكواب طحين
• 3 ملاعق باكينغ باودر
• 1 كوب زيت
• 1 كوب سكر
• 2 موزه
• برتقالتين (يلزم القشر والعصير)
• فانيليا
• 1 كوب جوز مكسر
• 1 كوب عصير برتقال

التحضير

1 نضع كل المواد في وعاء ما عدا عصير البرتقال والجوز
2 نخلطها بشكل جيد ومن ثم نضيف عصير البرتقال بحسب الحاجة ومن ثم نضيف الجوز المكسر
3 يوضع في فرن حرارته متوسطة لمدة ساعة تقريباً



كيكه الزبــــــادي بصلصه التوفي


Cant See Images

المقادير:
علبه زيادي
3 بيضات
ملعقه كبيره بكنج بودر
فانيليا
بنفس علبه الزبادي سكر
بنفس علبه الزباي زيت
بنفس علبه الزبادي دقيق ونصف ((يعني نضع علبه مليانه
من الدقيق ثم نضع مقدار اخر نصف العلبه دقيق))

الطريقه:
نضع جميع المقادير في الخلاط الكاس ماعدا الدقيق
ثم نضع الدقيق ثم نضع الخليط السابق على الدقيق ونمزجه
جيدا ثم نضعه في قالب الكيك
طبعا القالب يكون فيهالقليل من الزيت
ملاحظه :
لازم يكون الفرن يعمل مسبقا يعني وقت دخول الكيكه يكون حااااامي


صلصه التوفي:

كاس الشاي سكر
نصف الكاس الشاي ماء
علبه قشطه

الطريقه:
نضع السكر والماء على النار

ثم راح يتغير لونه كما في الشكل

وعندم يتغير لونه نضع علبه قشطه مع التحريك
المستمر يصبح كما في الشكل

ثم نرفعه عن النار ويترك جانبا وعندما نخرج
الكيكه من الفرن نضعها في صحن التقديم
وتزينها بصلصه التوفي والمكسرات مثلا الفستق


كعكة البرتقال بالشوكولاتة الرخاميه


Cant See Images

المقادير
1/3 كأس كاكاو بودره
1/4 كأس ماء حار
3 ملاعق طعام + 1-1/2 كؤوس سكر
2 ملاعق طعام + 1/2 كأس زيت
2-1/4 كؤوس طحين المتعدّد الأغراض
3 ملاعق شاي بكنج بودر
1 ملعقة شاي ملح
3/4 كأس ماء بارد
7 محّ بيض
1 كأس بياضات بيض (حوالي 8)
2 ملعقة شاي عصير برتقال
1 ملعقة طعام قشرة برتقال مفرومه
الصقيل البرتقالي (وصفة تتلي)
الطريقه
سخني الفرن لحرارة إلى 325 ° . اخلطي الكاكاو والماء الحار
في طاسة جيدا ، ثم اضيفي لهم 3 ملاعق طعام من السكّر
وملعقتي طعام من الزيت واخلطيهم جيدا وضعيها جانبا . اخلطي
الطحين وباقي 1-1/2 كؤوس السكر، والبكنج بودر والملّح في
طاسة كبيرة ثم اضيفي الماء البارد وباقي 1/2 كأس الزيت
ومحّ البيض واخفقيهم جيدا .
اخفقي بياضات البيض وعصير البرتقال في طاسة أخرى حتى تتكون
القمم المتصلّبه . صبّي خليط محّ البيض بهدوء حتى يمتزجو تماما .
ارفعي كأسين من الخليط واضيفي الباقي إلى خليط الشوكولاته
وقلبيهم جيدا حتى يمتزجو تماما .
اضيفي قشرة البرتقال في الخفيق الباقي .
ضعي ملعقة من خفيق البرتقال في الصينيه
المعده ثم ضعي كميه من الخفيق الشوكولاتي
على القمّة وهكذا اصنعي طبقات من النوعين .
صنعي دوّامة بالسكين لتحصلي على الشكل الرخامي
إخبزيها لساعة و15 إلى 20 دقيقة . وبرّديها بالكامل .
ضعيها مقلوبه على الصحن المعد . أعدي الصقيل
البرتقالي وصبيه على قمّة الكعكة ويسمح للخليط بالنزول
على الجوانب . زيّنيها على حسب الرغبه وقدميها.
الصقيل البرتقالي : ذوبي 1/3 كأس زبده في
قدر على النار . اضيفي كأسان من السكر البودره
بشكل تدريجي و 2 إلى 3 ملاعق طعام عصير برتقال
و1/2 ملعقة شاي قشرة برتقال مفرومه واخفقيهم جيدا
حتى تصلي للاتساق المطلوب..


كيكة الجالكسي


Cant See Images

المقادير:
-8 بيضات
- ملعقة شاي فانيليا
- 1 كوب سكر
- 1ونصف كوب طحين

- 8 ملاعق زيت طعام
- 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودرةB.p
- 2 فنجان كاكاو بودرة
الصلصة:
فنجانين ماء+2 فناجين حليب بودرة +
3 فناجين زيت + 2 فنجان كاكاو بودرة
للزينة:
1ونصف قشطة +9جالكسي(مغلف)
الطريقة:
نخلط البيض مع الفانيليا مع السكر في خلاط
حتى يصبح مثل الكريمة ونضع الزيت ثم نضع
مقاديرالصلصة على نار هادئة لمدة دقيقتين ونتركة
يبرد , ثم نضعة فوق خليط البيض ثم نضع الطحين
والبيكنج باودر .....ثم نضعة في قالب ويدخل الفرن
لعمل صلصة الزينة تضعين الجالكسي في حمام مائي
حتى يذوب ثم تضعين القشطة وزيني الكيكة بعد ما تبرد


كيكة الفواكه بالشيره

Cant See Images

المقادير:
2كوب طحين
علبة فواكه مشكله
6 بيضات
كوب سكر
ملعقة بيكنج باودر
المقادير للشيرة:
كوب ونصف حليب
كوب سكر
هيل زعفران ملعقة زبده
الطريقة:
ينخل الطحين ثم يضاف البيكنج باودر
نضع البيض ويضاف السكر له ويخلط جيدا ثم يضاف
لهما ماء الفواكه ثم يضاف الطحين بالتدريج حتى تتكون
عجينه رخوة تدهن صينية ويصب بها خليط الكيكة ثم
يرش عليها الفواكه ثم تدخل الفرن في الحرارة 350 حتى
تنضج بعد إخراجها تصب عليها الشيرة وهي حارة
طريقة الشيرة:
يصب الحليب ثم يضاف السكر والزبدة والهيل
والزعفران ويترك الخليط على النار مدة 15


لكيك الأسفنجي


Cant See Images

المقادير
10 بيض
4/3 1 كوب سكر
2/1 3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة

- يُوقد الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في إعداد الكيك.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي
و يُضاف إليه السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تماما .
- يُخلط الدقيق بعد أن يُنخل مع البيكنج بودر و الفانيليا .
- يُضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج
مع الحذر أثناء التقليب و التقليب بخفة
بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج كل المكونات.
- يُدهن قالب الكيك بقليل من الدهن و يُرش القليل من الدقيق
و نقوم بالتخلص من الزائد منه و ذلك لعمل طبقة عازلة
لمنع التصاق الكيك بالقالب.
- تُخبز في الفرن المُوقد سابقاً لمدة 45-60 دقيقة.
- تٌترك لتبرد و تُزين بالكاسترد و الفاكهة الطازجة
، و تدهن بالمربى المُخففة بالماء


كيكه الزبادى

Cant See Images

المقادير:
1 كوب سكر سنترفيش
2 كوب دقيق
1 كوب زبادى
4 بيضات
1 باكو بيكنج بودر
فانيليا
مقادير الشراب:
1كوب سكر
1كوب ماء
عصير ليمونه
فانيليا

الطريقه:

سهله اوى
يوضع السكر مع الزبادى ويرب مع بعضه
ثو يوضع البيض ويرب ايضا باليد
عادى مش بالمضرب
ثم يضاف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر
بالتدريج حتى تتجانس
تصب فى صينيه مدهونه زيت ومرشوشه دقيق
تخبز فى فرن حار تقريبا بتعد نص ساعه
وتسقى فور خروجها بالشراب البارد

Cant See Images


كيكه الفصول الاربعه


Cant See Images

المقادير:
3 شرائح من الكيكه الاسفنجيه بالفانليا
كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس من الشيره
فواكه مشكله طازجه للتجميل((كيوي - فراوله - روزبري - بلوبري)
للجوانب شرائح اللوز

الطريقه:

نخلط نصف الكريم باتسيير مع الكريم شاتيه
نسقي الشريحه الاولى بالشيره ثم ندهنها بخليط
الكريم باتسيير والشانتيه
تكرر الطريقه مع الشريحتين الباقيه
ندهن الجوانب واللوجه بالكريم باتسيير

نرص الفواكه على الوجه واللوز على الجوانب


Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images




كيكة يومية جنب الشاي او العصير


المقادير
2 كوب دقيق
رشة ملح
2 ونص معلقة صغيرة بيكنج بودر
نص كوب زبده لينه
1 وربع كوب سكر ناعم مش بودرة
3 بيض
1 معلقة صغيرة فانيليا سائلة وممكن عادية
نص كوب حليب كامل الدسم
1 معلقة كبيرة برش برتقال او ليمون او جوز هند او قرفة او اي شي علي ذوقك

الطريقة ..
الفرن من شغلو اول شي بعدين من جهز الصينية تدهنيها زبده وترشيها دقيق .

تحطي السكر والزبدة وتخلطيهم بالمضرب ثم البيض والفانيليا ورشه الملح
وبرش البرتقال .
تحطي اللبن ثم الدقيق والبيكنج بودر ويدوب دقيقه تضربية بالمضرب الي ان تتجانس المكونات
وتحطي الخليط فالصينيه


تورتة شوكلاتة


وطريقتها أهيه:

"المكونات لازم تكون في درجه حراره المطبخ.
الكيك: خمسه بيضات-كوبين سكر-ملعقتين صغار فانليا.
ويضرب من سبعه الي عشره دقايق سرعه متوسطه في الخلاط او العجانة. لحد مايبقى لونه فاتح.
الخطوه التانيه: كوب ونصف دقيق وكوب الاربع كاكاو خام ساده (منخولين) وملعقه كبيره بيكنبودر ورشه ملح مايعادل. ربع ملعقه صغيره
ونصف كوب زيت. وكوب الاربع حليب.
بعد مانحصل علي مزيج فاتح..نتوقف عن الخلط.. و بالملعقه العريضه نحرك نضع الزيت والحليب والدقيق مع الكاكاو والبيكنبودر ونحرك من تحت لافوق مع المحافظه بقدر الامكان علي الهواء. وتصب في قالبين متوسطات مدهونات زبده ودقيق او ورق زبده.
والفرن يكون مسخن قبلها بعشره دقايق الرف الاوسط علي 180 مئويه و350 فرناهيت. تاخد حوالي نصف ساعه. ولما تبرد نحشيها بالكريمة ونغطيها بكريمة الشوكلاتة حسب الرغبة"

الاسبونش كيك او الكيك الاسفنجي الهش من موقع فتكات

Cant See Images
الطريقه:

افتحي الفرن علي درجة حراره 200 سليزيه او 375 فهرنهايت.

هنضيف البيكنج بودر والنشا للدقيق وننخله مرتين ونسيبه علي جمب .
السكر لو مطحون هننخله برضو مره واحده ونسيبه علي جمب ولو ناعم خلاص متنخليهوش.
اضربي صفار البيض لحد ما تحسي ان لونه بقا فاتح قوي زي البيج
او الاصفر الباهت قالب علي ابيض كده هو تقريبا بياخد خمس
دقايق ضرب بالمضرب الكهربائي واطول الضعف تقريبا لو بالمضرب اليدوي.
ابدأي الضرب بالسرعه البطيئه دقيقه وبعدين علي السرعه خالص.
لما لونه يفتح خفضي سرعة المضرب وابدأي ضيفي نص كمية
السكر للصفار معلقه معلقه ولما تخلصي نص كمية السكر زودي
السرعه تاني واضربي وضيفي 3 معالق مايه والفانليا واضربي دقيقه ووقفي .

اغسلي المضرب ونشفيه كويس جدا واضربي البياض مع ذرة
الملح (ابدأئي بالسرعه المنخفضه دقيقه وزودي بعدها السرعه
ولما يبقا البياض عامل زي رغاوي الصابون كده خفضي السرعه وضيفي باقي
كمية السكر معلقه معلقه ومتضيفيش معلقة سكر الا لما اللي قبلها تختلط كويس بالبياض .

لما تخلصي كمية السكر كلها زودي السرعه للاخر وكملي ضرب
لحد ما تحسي ان المضرب بيعمل علامات في البياض وانتي بتضربي
(علامات شبه التموجات البارزه كده ) عشان تعرفي ان البياض كده جاهز
اقلبي بشويش الطبق لو لقيتي ان البياض مبيتحركش منه ومش بيقع يبقا كده تمام .

ابدأي ضيفي بقا الدقيق للصفار معلقه وقلبي معلقه وقلبي
(تضيفي الدقيق عن طريق المنخل او المصفاه مش تحدفيه كده علطول عشان ميهبطش الصفار .
تحطي معلقة دقيق في المنخل وتنخليه علي الصفار وتقلبي من
تحت لفوق في اتجاه واحد نص دايره فقط وبالراحه عشان الهوا ميجرجش.

لو حسيتي ان الدقيق والصفار تقيل ومش عارفه تقلبي كويس ضيفي
معلقه او اتنين من البياض عليهم وقلبي ده هيساعدك علي التقليب .
،كل ما تحتاجي اعملي كده بس خلي بالك مش عاوزين ناخد من
كمية البياض كتير عشان نحتفظ بالهوا اللي فيه وهنضيفه في الاخر خالص .

خلصتي كمية الدقيق خلاص ؟ضيفي البياض علي 3 مرات بس
بالراحه خالص وقلبي بشويش (الغرض من التقليب ان الخليط
يتجانس فقط يعني بلاش ضرب جامد عشان ميهبطش والهوا يطلع منه .
صبي الخليط في الصينيه المدهونه او اللي فيه ورق زبده بالراحه
ودخليها الفرن في الرف الاوسط العشر دقايق الاولي علي درجة
حراره 200 وبعد كده هديها 180 لحد اخر النص ساعه
ومتزوديش في الفرن ابدا عن 40 دقيقه اقصي مده.
ده في حالة لو اختبرتي الكيك بعد نص ساعه ولقيتيه مستواش ؟
(اختبري الكيك بعود خلة اسنان او عصي الشيش طاووك او سكينه رفيعه).

اطفي الفرن وسيبي الكيك في الفرن خمس دقايق وبعدين خرجيه في
مكان دافي ممكن جمب البوتاجاز من فوق عالرخامه وبعد شويه اقلبيه علي منخل سلك يبرد.

يفضل متقسميش الكيك للتزيين والحشو الا تاني يوم لان الكيك بيكون
خارج من التلاجه بارد وبينقسم بسهوله ومن غير فتافيت .
(حددي علامات بالسكينه علي جوانب الكيك ودخلي فيها الخيط وبعدين
شدي الخيط معكوس زي الصوره كده هيتقسم معاكي مظبوط وبسهوله.
عند الحشو جهزي قطر عشان تسقي منه الكيك وتكون طريه وجميله .

مقادير القطر :
كوب ماء نصف كوب سكر وفانليا
حطيهم علي النار ولما يغلو سيبيهم بعد الغليان 10 دقايق واطفي عليه
ومتزوديش القطر قوي في الكيك عشام ممكن يتهري الغرض منه يخلي الكيك طري فقط .

وكملي تزيين الكيك من ابداعك .

(الكريمه اللباني في حشو الكيك تحفه بجد خصوصا لو مزودتيش ليها السكر
بتبقا كاناها قشطه لكن في التزيين الخارجي نتيجتها معجبتنيش.
Cant See Images


فطيره تفاح



القشطه. ٦ اكواب سميد/٢ملاعق سكر/ربع كوب طحين فرخه/كوب نشا/علبه كريما كبيره/ربع ملعقه ماء زهر /وربع ملعقه ماء ورد
عجينه النموره او البسبوسه/٣اكواب سميد الوسط/كوب ونصف سك/٢كوب جوز الهند/نصف ملعقه بيكن بودر/كوب لبن/ربع كوب زبده /ملعقه ماء ورد/ملعقه ماء الزهر

مقادير القشطه
========

6 اكواب حليب
2 ملاعق سكر
ربع كوب طحين فرخه
كوب نشا


عجينه النموره
========

٣ اكواب سميد خشونه وسط
كوب ونص سكر
كوبان جوز هند
ربع كوب زبده
كوب ونص لبن زبادي

مقادير السويسرول
٤ بيض
١٠٠ جم دقيق ٣/٤كوب
٢٥ جم نشا م ك نشا
١٠٠ جم سكر ١/٣كوب
١/٤م ص فانيليا
١/٢ن ص بيكنج بودر
الحشو
١٠٠ جم كريمه كوب
٢٥ جم كريمه بتسري ٢ م ك
٢٠٠ ملي ماء ٢ كوب كبير
٢٠ جم كاكاو ٢ م ك
سكر بودره للوجه
طريقة تورتة إقتصادية للمبتدئين

المكونات
4 بيض بدرجة حرارة المطبخ
كوب دقيق
كوب سكر
7 جرام بيكنج بودر
م كبيرة نشا
فانيليا














الصور المرفقة
     
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 03-15-2019 في 06:33 PM.
رد مع اقتباس
قديم 03-15-2010, 03:27 AM   رقم المشاركة : 2
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: كيك: كل أنواع الكيك

[FONT="Arial"][SIZE="5"][COLOR="Blue"][CENTER][B]


Cant See Links



كيكة الجزر


Cant See Images


المقادير:
المطلوب
3 بيضات
3 اكواب جزر مبشور
كوب ونص سكر
كوبان دقيق ابيض
نص كوب جوز مفروم
ثلاثة ارباع كوب زيت ذرة
ملعقة صغيرة ( بيكنغ باودر
, بيكبرونات صودا, قرفة, فانيليا)
بكربونات الصودا ذره صغيره لانها قويه
للتزيين:
5 ملاعق كبيرة سكر ناعم
ملعقة كبيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة:

نحضر صلصة التزيين بخلط السكر الناعم
مع عصير الليمون والفانيليا ونخفقها جيداً
بالخفاقة الكهربائية ثم تترك جابناً
نخلط السكر مع الدقيق والبيكنغ باودر والبيكربونات
والقرفة في وعاء ثم نضيف البيض والزيت والجزر
والجوز ونخفقها جيداً حتى يمتزج الخليط
نصب الخليط في صينية فرن متوسطة الحجم
مدهونة بالزيت ثم نضعها في فرن متوسط
الحرارة حتى يحمر سطحه ثم
تترك لتبرد تماماً<<مو تثلجونها
نزين سطح الكعكة بصلصة السكر
والليمون وتقدم مع الشاي او القهوة




كيكة شيكولاتة باللوز



المقادير:
3 بيضة
نصف كوب زبدة
1كوب دقيق
ربع كوب كاكاو
ملعقة ص بيكمبودر وفانيليا
نصف كوب لبن
3/4 كوب سكر بودرة

الطريقة:
اخفقي المفادير جميعا واخبزي في فرن ساخن

التزيين
صوص شيكولاتة
طوفى ولوز محمص

كيكة القهوة والجوز





المكوّنات
2كوب دقيق
كوب زيت نباتي از زبده
نص كوب سكر
2 بيض
فنجان قهوة باردة قوية
كوب جوز مجروش

للتزيين:
جوز - كوب قهوة - ملعقتان صغيرتان سكر بودرة

طريقة العمل
أضيفي الزيت واخلطي.
- أضيفي الدقيق ثم أضيفي القهوة على دفعات حتى يصبح المزيج طرياً.
- أضيفي الجوز المجروش واخلطي.
- إدهني القالب بالزبدة ورشّيه بالدقيق. اسكبي المزيج
في القالب وسطّحي وجهه باستخدام ملعقة.
- ضعي القالب في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- اتركي الكيك يبرد كلياً قبل أن تقلبيه.
- لتحضير التغليفة: أخلطي السكر الناعم مع ملعقتين كبيرتين
من القهوة ثمّ اسكبي المزيج فوق الكيكة. زيّني بحبات الجوز.






تورتة عيد ميلاد سهلة ولزيزه


وطريقتها بالتفصيل أهيه:
"المقادير :٥بيضات-كوب سكر-كوب ونص دقيق-١/٢باكو بكينج بودر
فانيليا-معلقه ونص كبيره ميه-معلقه ونص كبيره نشا-معلقه كبيره خل.
الطريقه :نفصل الصفار عن البياض..نضرب البياض الاول ونضيف عليه نص كوب سكر وشويه فانيليا لحد ماالخليط يجمد..وبعدين نضرب الصفار مع الخل والميه و باقى السكر والفانيليا..نضيف البياض على الصفار ونقلب براحه من تحت لفوق لحد مايندمج مع بعضه.. وبعدين نضيف الدقيق والبكينج والنشا ونقلب بالمعلقه بشويش ومن تحت لفوق وبالراحه عشان الهوا مايخرجش منها.. نحطها في صينيه حروفها عاليه مبطنه بورق زبده حروفه اعلى كمان عشان تعلى.. ومانفتحش الفرن قبل ساعه الا ربع عشان ماتهبطش.
بعد ماتطلع حطيها على مصفه او شبكه عشان تتهوى ونلفها بكيس
ونسيبها ف التلاجه يوم..وتانى يوم طلعيها ونقطعها تلات شرايح
واول شريحه حطيت كريم شانيته وقطع مانجو صغيره..
والطبقه التانيه كريم شانتيه وقطع خوخ صغيره..
والطبقه التالته حطيتها فوق الخوخ ونغلف التورتايه كلها كريم شانتيه
ومن الجناب حطيت بسكويت بالشوكلاتة مطحون..
ومن على الوش سيحت شيكولاته خام وحطيت عليها كريم شانتيه وقلبتهم وحطيتهم على الوش وعليها شرايح خوخ والنص عملت حرف m بشكولاته خام سايحه..وسيببها فى التلاجه لحين التقديم"


كيكة الشوكولاته بجوز الهند





مقادير الكعكة:
4 بيضات
60 غرام سكر
50 غرام شوكولاته
2 ملاعق طعام من الطحين
2 ملاعق طعام من النشا
0.5 ملعقة شاي رافعة للكيك(بيكنج بودر)
3 ملاعق طعام من الكاكاو
قليل من الملح
رشة سكر مطحون

لكرات جوز الهند:

200 غرام من الجبن “الكوتاج”
2 صفار البيض
3 ملاعق طعام من النشا
50 جرام سكر
100 غ من جوز الهند

طريقة التحضير:

تحضير كرات جوز الهند

نذوب الشوكولاته في حمام مائي

في وعاء، نفصل صفار البيض ويضاف إليه السكر وجوز الهند

نخلط المقادير جيدا ونضع النشا وجبنة الريكوتا


تحضير الكيكة

في وعاء اخر نفصل صفار البيض ونضيف نصف كمية السكر نضرب الخليط جيدا ثم نصب الكاكاو والدقيق والنشا، وبيكنج بودر والملح وقليلا من الشوكولاته المذابة


للتزين بالشكولاته السائلة

في وعاء اخر نضرب بياض البيض مع السكر المتبقي، ونصب خليط الكاكاو مع التحريك جيدا

اخير

نفرد عجينة الكعكة في صينية مدهونة قليل من السمنة مع رشة طحين

نشكل كرات جوز الهند ونضعها خلال العجينة بحيث يتم تغطيتها

تخبز في فرن ساخن


التقديم

نقطعها الي قطع مع صب الشوكولا الذائبة ويرش السكر المطحون



كيك الشوكولاتة السهل



كيك الشوكولاتة من أكثر أنواع الكيك المرغوبة من قبل الصغار والكبار في آن واحد، حضرنا لك في مطبخ سيدتي كيك الشوكولاتة السهل جدا، جربيه واستمتعي بها مع ضيوفك وأفراد عائلتك
المقادير :
طحين: كوبان
سكر: كوبان
ملح: ربع ملعقة صغيرة
الزبدة: 200 غم
بودرة الكاكاو: 4 ملاعق كبيرة (للحلويات)
ماء ساخن: كوب
ماء ساخن: كوب
لبن زبادي: نصف كوب
البيض: 2 حبة (مخفوق)
كربونات الصودا: ملعقة صغيرة
الفانيليا: ملعقة صغيرة
الزبدة: 175 غراماً (لتغليفة الشوكولاتة)
بودرة الكاكاو: 4 ملاعق كبيرة (لتغليفة الشوكولاتة)
حليب: 6 ملاعق كبيرة (سائل، لتغليفة الشوكولاتة)
الفانيليا: ملعقة صغيرة (لتغليفة الشوكولاتة)
سكر البودرة: نصف كوب (لتغليفة الشوكولاتة)
ADVERTISING
عبوة جديدة نفس الطعم الرائع
الان جبنة كريم المراعي بعبوتها الجديدة ونفس الطعم الرائعالي تحبوه.. اجمعي عيلتك واعطي للمحبة طعم
اعرفي المزيد عبوة جديدة نفس الطعم الرائع
برعاية المراعي
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على درجة حرارة 350 وجهزي صينية مربعة بدهنها بالزيت ورشها بالطحين.

2. اخلطي الطحين والسكر والملح في وعاء واتركيه جانبا.

3. سخني الزبدة على النار المنخفضة حتى تذوب ثم أضيفي الكاكاو البودرة على الزبدة واخلطي حتى تمتزج سويا.

4. أضيفي الماء المغلي لخليط الزبدة والكاكاو واتركي الخليط ليغلي مدة 30 ثانية ثم أزيليه عن النار مع استمرار التحريك حتى يبرد.

5. في وعاء آخر اخلطي اللبن الزبادي والبيض والبيكنج صودا والفانيلا ثم أضيفيه إلى خليط الكاكاو الزبدة واخلطي.

6. أضيفي الخليط إلى الطحين المخلوط وامزجي حتى يصبح كريمي ثم صبي الخليط في الصينية المجهزة سابقا واخبزيها لمدة 20 دقيقة.


7. لتحضير التغليفة: ذوبي الزبدة في قدرعلى نار متوسطة ثم أضيفي الكاكاو البودرة وحركي حتى يتمتزج.

8. أضيفي الحليب والفانيلا والسكر البودرة واخفقي حتى تحصلي على قوام متماسك وناعم.

9. افردي الخليط على الكيكة بعد أن تبرد ثم قدميها.













الصور المرفقة
 
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 02-11-2019 في 10:36 PM.
رد مع اقتباس
قديم 03-15-2010, 02:36 PM   رقم المشاركة : 3
الكاتب

أفاق : الاداره

مراقب

مراقب

أفاق : الاداره غير متواجد حالياً


الملف الشخصي









أفاق : الاداره غير متواجد حالياً


رد: كيك: كل أنواع الكيك


كيكة البرتقال كيك الحله

كيك الحله


كيكة اللوز


المقادير:

3 بيض مفصول ( يعني افصلي الأبيض عن الأصفر )
2/3 كوب سكر
1/4 كوب نشا( منخول)
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 كوب عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
3/4 1 كوب لوز مطحون


للتزيين:

مربى المشمش ( المحضرة بالمنزل )، شرائح اللوز المحمص


الطريقة:

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُدهن قالب كيك ( مقاس26 سنتيمتر) بقليل من الزبد ويرش بالنشا،
مع التخلص من النشا الزائد.
- يُخفق بياض البيض مع 2/1 مقدارالسكر بواسطة ( مضرب كهربائى)، حتى يُُصبح صلباً.
- يُخفق صفار البيض فى وعاء آخر، مع الكمية المتبقية من السكر.
- يُضاف النشا، القرفة، عصير و بشرالبرتقال، مع الإستمرار فى الخفق.
- يُضاف اللوز المطحون تدريجياً لخليط البيض مع الإستمرار فى الخفق
حتى تتجانس المكونات.
- يُصب خليط الكيك فى القالب المُعد.
- يخبز الكيك فى الفرن لمدة 45 دقيقة، أو حتى تمام الخبز( مع مراعاة
عدم فتح الفرن أثناء الخبز).
- يقلب الكيك على شبكة معدنية، ويُدهن بمربى المشمش.
- تُزين بشرائح اللوز المحمص.



كيكة الجزر بالقوالب الصغيرة (Carrot cake mini cupcakes)



المقادير :
كوب سكر --> أنا استعملت 1/2 كوب - Healthy choice
بيضتان
نصف كوب زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة فانيلا
ربع كوب حليب --> أو عصير برتقال
كوب و نصف طحين (دقيق)
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ذرة بسيطه بيكنج صودا لانها قويه
نصف ملعقة صغيرة ملح --> رشة ملح
كوب و نصف جزر مبروش
نصف كوب زبيب --> أنا استعملت 3/4 كوب
مكسرات حسب الرغبة --> جوز القلب طعمه طيب

الطريقة :

سخني الفرن لـ350 درجة فهرنهايتي ، جهزي
القوالب على صينية الفرن .
اخلطي السكر و البيض و الزيت و الفانيلا و الحليب بواسطة
الخلاط الكهربائي حتى يمتزج جيداً .
نخلي الدقيق و القرفة و البيكنج باودر و البيكنج صودا و
الملح معاً و حركي ليتجانس. أضيفي خليط 3/4 خليط الدقيق
ببطء إلى خليط السكر و حركي جيداً حتى يختلط . أضيفي الجزر
و الزبيب و المكسرات لكمية الدقيق المتبقية و حركي حتى يتغلف
الكل و ذلك حتى لا يرسب الزبيب و الجزر للأسفل أثناء الخبز. بعد
ذلك أضيفي الزبيب و الجزر للخليط و حركي بالملعقة
الخشبية حتى يختلط جيداً.
ضعي ملء ملعقتين من خليط الكيكة في كل قالب من القوالب المجهزة
سابقاً أي ما يعادل ثلثي القالب . اخبزي القوالب من 10 إلى 12 دقيقة
أي حتى تنضج، عند إدخال السكينة في الكيكة تخرج نظيفة . دعيها لتبرد قبل التقديم.




الكـــــيكه الفلبــــــينيه



نخلط 4 بيضات مع ملعقه صغيره فانيلا ثم نضيف كاس سكر ثم ربع كاس زيت

نضيف 3 حبات جبن كيري ثم نصف كأس حليب سائل و كأس طحين بالتناوب

نصبهم في صينيه مدهونه و تدخل فرن حار ( 350 ف ) لمدة 45 دقيقه

الصوص : نذوب ربع قالب زبده على النار و نضيف له علبة نستله

نصب الصوص على الكيكه اول مانطلعها من الفرن و بعدين نبشر عليها جبنة تشيدر

( انا استخدمت الجبن السلايس احس منظره احلى )

نغطي الكيكه بقصدير على شان تذوب الجبنه ...





Coconut Cupcakes



خليط كيك فانيلا جاهز نسويه مثل مامكتوب على العلبه

نضيف للخليط نص ملعقه من كريمة التارتار و كاس و نص جوز هند

نوزعها في اوراق الكب كيك و نخبزها في فرن حار ( 350 ف ) مدة 20 دقيقه

نطلعها و نخليها تبرد ... و بهالوقت نبدا نسوي الفروستنق :

نخلط علبة جبن فيلادلفيا + كوبين و ثلث سكر بودره + 3 ملاعق زبده + نص ملعقه فانيلا

نضع الخليط على حبات الكيك و نزينه بجوز الهند المبشور ...

طريقة عمل كيكة اللوز - بدون طحين

المقادير :
لوز: 200 gr (مطحون بقشره)
سكر البودرة: 200 gr
البيض: 4 pcs (مفصولين الصفار عن البياض)
قشرة البرتقال: 1 pcs (قشرة ليمونة مبشورة)
السكر الناعم: ملعقة كبيرة (للتزيين)
لوز: ملعقة كبيرة (مقشر شرائح)
طريقة التحضير
1. نخفق صفار البيض ونضيف إليه السكر وقشرة الليمونة والقرفة
وطحين اللوز ونخلط جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة

2. نخفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي حتى يصبح كالثلج
ثم نضيفه للخليط السابق ونخلطه بملعقة خشب بنعومة إلى
أن تنسجم كل العناصر ونحصل على عجين إسفنجي
3. نصب الخليط في قالب كعك مدهون بالزيت ومرشوش بالطحين،
وتخبز الكعكة في حرارة معتدلة حتى تنضج، ثم نخرجها من القالب
و نرش وجهها بالسكر الناعم وشرائح اللوز


كيك التين



المقادير:
1 1/2 كوب طحين
1/4 قالب زبدة حجم 227جرام
1 كوب سكر
بيضة
1 م ش فانيلا

1 م ش قرفة مطحونة
2 م ش زنجبيل مطحون
1 1/2 بيكن بودر
رشة ملح
1 كوب تين مقطع
1 كوب ماء
3/4 كوب جوز أو لوز مفروم خشن
2 م ط عسل
سكر ناعم للوجه

الطريقة:
- يوضع التين وكوب الماء على النار ويترك يغلي حتى يذوب.
- تخلط الزبدة والسكر والفانيلا والقرفة والزنجبيل والبيضة في وعاء للخفق وتخفق جيدا بالماكنه الكهربية.
- يضاف التين والعسل مع مواصلة الخفق.
- يضاف البيكن بودر والطحين ويخفق جيدا وأخيرا يضاف الجوز أو اللوز وأنا اضفت اللوز
ويحرك بالملعقة فقط ثم يصب الخليط في قالب كيك مدهون ويزج في فرن ساخن
درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة أو حتى تنضج.
- يختبر نضج الكيك بواسطة عود ثقاب.
- تترك حتى تبرد ثم تقلب في صحن التقديم وترش بالسكر الناعم.





الصور المرفقة
     
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 02-14-2019 في 06:15 AM.
رد مع اقتباس
قديم 03-15-2010, 02:42 PM   رقم المشاركة : 4
الكاتب

أفاق : الاداره

مراقب

مراقب

أفاق : الاداره غير متواجد حالياً


الملف الشخصي









أفاق : الاداره غير متواجد حالياً


رد: كيك: كل أنواع الكيك




إذا أردتي عمل صنف حلويات لذيذ ومحبب لأسرتك، قدمي لهم كيك التمر
الذي يضفي عليه التمر قيمة غذائية عالية جدا.


كيكة التمر


Cant See Images


Cant See Images

المقادير :
نصف كوب سكر بودرة
كوب ماء حار + كوب تمر
كوب طحين فاخر
2 بيض + رشة من الفانيلا
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرةبيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة من القرفة البودرة
رشة ملح

الطريقة :

نضع التمر في وعاء صغير ونصب فوقه الماء الساخن ويكون التمر
من غير نوى ويغطى لمدة نصف ساعة ثم نخفق البيض مع الفانيلا
في الخلاط المكسر الخاص حتى تتكون لدينا بعض الفقاعات ثم نضيف
السكر ونستمر بالخفق ثم الزيت ونستمرثم نضع التمر مع الماء ونخلط
ستلاحظين ذوبان التمر قليلاً الآن نقوم بنخل النواشف كلها في طبق
منفصل ونصب الخليط السائل المتكون بالخلاط فوق الدقيق ونخلط
المزيج السابق بخلاط الكيك على أقل سرعة .. ولمدة دقيقة إلى
دقيقتين و نصب المزيج في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة
بالطحين ..وتوضع في فرن متوسط الحرارة [165 درجة مئوية ]

لمدة نصف ساعة فقط ..


Cant See Images


نقوم بإعداد التوفي:


Cant See Images


وتزين وجه الكعكة بالتوفي وترش بالمكسرات المطحونة وجوز الهند
والنتيجة مميزة وراائعة وهشة كالقطن ..


Cant See Images



كعك التمر والجوز


Cant See Images

المقادير:

فنجان ماء حار
2 كوب تمر مقطع إلى مكعبات صغيرة
3/4 كوب زبدة أو مارجرين
ملعقتا طعام عسل
بيضتان
3 اكواب طحين بالخميرة
3/4 ملعقة شاي بيكنج بودر
1 كوب سكر اسمر ناعم
1/4 كوب + ملعقتا اكل نخالة قمح
1/2 ملعقة شاي دارسين
1/2 ملعقة شاي ملح
ملعقتان وربع طعام جوز مقطع انصاف

الطريقة:

ينقع التمر في الماء الحار ويترك جانبا ثم يقطع إلى مكعبات صفيرة.
يخفق السكر مع الزبدة بالمضرب السلك أو الكهربائي حتى يصبح خليطا هشا ويضاف
اليه البيض والعسل ويخفق جيدا.
تخلط النخالة مع الطحين والبكينج بودر والدارسين والجوز ثم يضاف إلى الخليط السابق
بدقة وخفة.
يضاف التمر المنقوع والمفروم إلى خليط الطحين.
يصب الخليط في قالب مدهون ويخبز في فرن متوسط(180درجة مئوية أو 350فهرنهايت)
لمدة 40-45 دقيثقة أو حتى ينضج ثم يترك ليبرد ويقدم.
ممكن تزيين الطبق بالسكر الابيض الناعم والتمر المغطى

Cant See Images




كيك التمر


Cant See Images



المقادير:

بيضة واحدة
قالب زبد
كوب سكر
كوب تمر منزوع النوى
كوب ماء ساخن
كوب ونصف دقيق
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ملعقة متوسطة بيكربونات الصوديوم

مقادير الصوص:

نصف قالب زبد
نصف كوب سكر بنى غامق (خاص للحلويات)
نصف علبة كريمة

طريقة التحضير:

1- اخفقي التمر مع الماء الساخن في الخلاط الكهربائي واتركيه جانبا.ً
2- اخفقي البيضة، وأضيفي لها باقي المقادير ثم امزجي معهم التمر.
2- ضعي الكيك في قالب فرن، وبعد النضج انقليه إلى طبق تقديم
واسكبي فوقه الصوص بشكل متجانس.

لعمل الصوص:

أذيبي الزبد، ثم أضيفي لها الكريمة والسكر البني
وقلبي من وقت لآخر على نار هادئة حتى الذوبان.
ممكن نقسم الكيك قطعتين نحشيها بنصف صلصة
الغلاف ونخلي باقي الصلصة على الكيك



كيك تمر بدون دقيق


Cant See Links


المقادير

بياض بيض
½ كوب سكر
1 كوب شيكولاته قطع
1 كوب تمر قطع
½ 1 كوب عين جمل قطع

للتزييـن

½ كوب شيكولاتة بيضاء قطع
½ كوب زبده
3 كوب سكر بودرة
فانيليا
6 ملعقة كبيرة حليب

الطريقة:

بالمضرب الكهربائي يخفق بياض البيض حتي
يتضاعف حجمة ويصبح كالمارينج.
يضاف عليه السكر وعين الجمل وقطع التمر
وقطع الشيكولاته مع التقليب بخفة للحفاظ على
هشاشة المارينج .يصب خليط الكيك في صنية بها ورقة زبدة.

المقادير:

3 اكواب طحين
2 كوب تمر منزوع النوى مضاف عليه كوب ماء ساخن جدا
3/4 كوب سكر
ملعقة طعام دارسين
2 ملعقه طعام لبن او روب
3 بيضات
اصبع زبده لين
رشة فانيليا
سمسم
علبه حليب محلى
كوب ماي بدرجة حرارة الغرفه
3 ملاعق طعام طحين
ملعقتين طعام بيكنغ بودر
رشة ملح



كيك التمر


الطريقه:
نضرب البيض على السرعه العاليه لمدة 3 دقايق لين يتضاعف
حجم البيضنضيف عليه السكر و الزبده ونخلط لين يتجانسون مع بعض
في مله عميقه نشخل الطحين والبيكنغ بودر والدارسين ورشة
الملح عشان يتداخلون مع بعضونضيف ربع الكميه من الطحين
ونحط شوي ماي
ونرد نحط شوي من الطحين ونزيد الماي
نحط الباقي من الطحين ونضيف علبه الحليب المحلى كاااااامله
نضيف ملعقتين من اللبن او الروب

ونضيف التمر اللي خليناه ينقع بالماي الحار مده نص ساعه
راح يكون لين جدا نضيفه مع الماي اللي بيي معاه
لان بيكون فيه خلاصه التمر
اذا شفنه ان الخليط صار خفيف
نبند الخلاط ونضيف 3 ملاعق طعام طحين
ونخلط بالملعقه من تحت لي فوق عشان مايدخل هوه بالخليط ويخترب الكيك

ندهن صينيه الفرن بالزبده ونرش عليها الطحين ونشيل الفايض من الطحين
نصب الخليط فيها ونحط السمسم على الويه
وندخل الصينيه الفرن مدة 45 دقيقه من غير مانفتح الفرن لان
سر نجاح الكيك ان مانفتح الفرن الا في الدقيقه الاخيره
ونخليه من فوق لين تاخذ اللون الذهبي

ملاحظة:
نخلي الكيكه بالفرن لين تدفى
لاتطلعونها مباشرة تره تفش وتصير مب حلوة
طفو الفرن وخلوها داخل لمدة 20 دقيقه



كيك التمر بالتوفي: طريقة التحضير مع صوص التوفي


مقادير كيك التمر:

كوب ونصف الكوب دقيق منخول
كوبان من التمر بدون نوى
كوب حليب ساخن
بيضتان
ثلاثة أرباع كوب سكر
113 جرام من الزبد
ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
معلقة قرفة
كوب جوز مفروم

طريقة الإعداد:
نصب الحليب على التمر ونخلطهم فى الخلاط.
نخلط البيض والسكر والزبد بالخلاط أو المضرب الكهربائى فى وعاء أخر.
نضيف باقى المقادير ونستمر فى الخفق , من ثم نضيف الجوز.
نصب المزيج فى قالب مدهون بالزبد بفرن متوسط الحرارة مدة 45 إلى60 دقيقة.
نخرجها لكى تبرد تماما ونضيف عليها صوص التوفى اة صوص الشيكولاتة ونزينها بالتمر أو الفاكهة أو المكسرات حسب الرغبة.


طريقة إعداد صوص التوفى في كيك التمر:

يعتبر صوص التوفى من ألذ أنواع الصوص الخاصة بالحلويات يضاف كنوع من التزين النهائى حيث أن صلصة التوفي كريم أو صلصة الكراميل صلصة لذيذة و متعددة الاضافات, كما يمكن أن تستعمل ساخنة أو باردة. تستعمل كحشوة للتارت أو الحلويات الأخرى أو لتزيين بعض أنواع الكاتو مثل كاتو التمر أو التفاح أو الشوكولا , و إذا زينت بها البوظة أو الأيس كريم فستكون ضيافة مميزة و سهلة بنفس الوقت .

يمكن الاحتفاظ بصلصة التوفي كريم في البراد لمدة شهر تقريباً في وعاء محكم الإغلاق ..
يجب اتباع الطريقة حرفيا لنجاح ضمان الوصفة

كوب و نصف الكوب سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة
نصف كوب كريما طازجة أو علبة قشطة

طريقة اعداد كيك التمر:
– توضع علبة القشطة في ماء حار لمدة عشر دقائق , و إذا استعملت كريما طازجة يراعى أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
– يوضع السكر على نار متوسطة في قدر سميك القاع و يحرك باستمرار حتى يذوب السكر و يستمر بالتحريك حتى الحصول على كراميل ذهبي.
– يبعد القدر عن النار ثم تضاف الزبدة و يحرك المزيج بسرعة كي لا تتشكل كتل و يمتزج السكر مع الزبدة.
– يضاف الكريم فريش أو القشطة و تحرك الصلصة ثم يعاد القدر للنار و تترك لمدة دقيقة أو دقيقتان حتى تسمك الصلصة قليلاً و تصبح ناعمة.
– تستخدم الصلصة بعد أن تفتر قليلاً حسب الرغبة أو تحفظ الصلصة في مرطبان صغير داخل البراد , و حين الاستخدام تسخن قليلاً في الميكروويف أو بوضع المرطبان في ماء ساخن .
– يمكن تحضير الصوص بطريقة أخف بدون استعمال الزبدة , توضع علبة القشطة في ماء ساخن جداً لمدة عشر دقائق , يذوب السكر حتى يصبح كراميل ثم تضاف علبة القشطة الدافئة و تقلب بسرعة مع السكر ثم توضع على النار و تترك لتغلي قليلاً حتى تصبح ناعمة و تذوب كل الكتل




كيكة التمر


المقادير :
في الخلاط :
1 كأس حليب سائل
1 كأس تمر بدون نوى
1 كأس سكر
نصف كوب زيت
3 بيض - فانيلا

تخلط جيدا ثم يضاف عليها

2 كأس دقيق
2 ملعقة أكل بكنج بودر
1 ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم

وتخلط على السرعة البطيئة ثم يضاف

ثلاث ارباع كأس جزر مبشور
نص أو اكثر مكسرات مجروشه من الموجود عندك
( فستق ، جوز ، لوز ، كازو ، عين الجمل )

وتحرك ثم توضع في صينية
وتدخل الفرن حتى تنضج وتترك لتبرد
وتقطع ويصب عليها التوفي او الحليب المركز مع الجبن أو الخلطة التالية:

3 حبات تمر + نص علبة نستله + 3 حبات جبن + شوي نسكافة وشوي كاكاو بودرة
وتخلط في الخلاط ثم على النار قليلا ً




طريقة عمل كيكة التمر بالشوكولاتة


لمكونات :
كوب حليب سائل
كوب تمر بدون نوى
1/2 كوب سكر
1/2 كوب زيت
3 بيضات
1/2 كوب لبن
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة كاكاو باودر
ملعة صغيرة بيكنج صودا
1/2 كوب جوز هند
فانيلا

للتزيين : علبة قشطة و شوكولاتة جاهزة

الطريقة :
1-نخلط البيض و الحليب و الزيت و اللبن و الفانيلا و السكر و التمر معا في الخلاط .
2-نضيف الدقيق و الكاكاو و البيكنج صودا و جوز الهند معا .
3-ندهن صينية الكيك بزيت و نرش عليها دقيق و نضع عليها الخليط و ندخلها الفرن حتى تمام التسوية .
4-نخلط القشطة مع الشوكولاتة .
5-نخرج الكيكة و نتركها حتى تبرد ثم نقسمها نصفين ونحشيها بالخليط و نزين به الوجه .

فوائد التمر : يحتوي على العديد من الفيتامينات و على الفوسفور و ينشط الجهاز المناعي و الأمعاء و يزيد اللبن للأم المرضع و يمنع النزيف أثناء و بعد الولادة .


الصور المرفقة
     
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 02-18-2019 في 12:01 AM.
رد مع اقتباس
قديم 05-18-2010, 02:18 PM   رقم المشاركة : 5
الكاتب

أفاق : الاداره

مراقب

مراقب

أفاق : الاداره غير متواجد حالياً


الملف الشخصي









أفاق : الاداره غير متواجد حالياً


رد: كيكة,اللوز,الفواكه,التفاح,البرتقال,الجزر,الموز,الج لاكسي, جوز الهند,الزبادي,التوف



كيكة جوز الهند المسقية بالشراب

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

المقادير :

ا كوب جوز هند ،، نص كوب سمن ،، 2 كوب دقيق ،، املعقه فانيلا ،
، 2 بيضه ،، 1كوب سكر ،، 2 ملعقه بيكنج بودر ،، 1 كوب لبن


مقدار الشراب :
2 كوب سكر ،، 1 كوب ماء ،، عصير ليمونه

الطريقه :

1_ يعمل الشراب اولا ويترك باردا
2_ تتبع الطريقه بدعك السمن مع السكر حتى يبيض الخليط ، ثم يضاف
البيض مضافا اليه الفانيليا ويخلطوا جيدا .
3_ يضاف البيكنج بودر للدقيق ويقلبان معا، ويضاف 3 ارباع كوب جوز الهند
،ثم يضاف الجميع للخليط السابق مع التقليب .
4_ يصب الخليط فى صينيه مدهونه سمن ومرشوشه بالدقيق ويساوى الوجه

باليد ، وتوضع بالفرن حتى تنضج .

5_ تسقى بالشراب البارد وهى ساخنه ويرش الوجه بجوز الهند وتقدم
.

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

كيكة بالتفاح ولكريمة من ارووع ماستتذوقيه








الصور المرفقة
     
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 03-15-2019 في 06:50 PM.
رد مع اقتباس
قديم 01-31-2012, 08:28 PM   رقم المشاركة : 6
الكاتب

najouma

الاعضاء

najouma غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








najouma غير متواجد حالياً


رد: كيكة,اللوز,الفواكه,التفاح,البرتقال,الجزر,الموز,الج لاكسي, جوز الهند,الزبادي,التوف

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلم ايدك على هل الوصفة الرائعة للكيك والله انها تجنن و حجربها ولي عودة

واقلك على سر انا ما كانت تضبط معي الكيكة كتير، لحد ما كنت افتش في النت ولقيت موقع عن الطبخ في كتير وصفات حلى واطباق رئيسية و من كلو :)


Cant See Links
لتقديمها عند الفطورأو العصر أو مع المشروبات
حبيت اني افيدكم زي ما انا استفدت من الموقع ومنكم بردو :)
متشكرة على تقبل مروري حبايبي


رد مع اقتباس
قديم 02-23-2012, 01:43 AM   رقم المشاركة : 7
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: كيكة,اللوز,الفواكه,التفاح,البرتقال,الجزر,الموز,الج لاكسي, جوز الهند,الزبادي,التوف



احصلى على تشيز كيك ناجح بهذه النصائح الرائعة







المقادير👇
الطبقه الاولي
400جرام بسكويت
نص كوب زبده مذابه
الطبقه الثانيه
كوب كريمه شانتيه
كوب وربع حليب بارد
200جرام جبن كريمي
باكيت كريم كراميل
الطبقه الثالثه
كوبين حليب +معلقه كبيره كاكاو+ثلاث معالق سكر+معلقتين نشا +باكيت كريم كراميل
""" اشترك بالضغط علي سبسكرايب وتفعيل الجرس ليصلكم جميع وصفاتنا""

لو كنتى من عشاق التشيز كيك وعاوزة تقدميه بطريقة صحيحة وتحصلى على نتيجة مضمونة ، أقدم ليكى نصائح رائعة لتحصلى على نتيجة مضمونة و تشيز كيك زى ما بتحبيه

في خلط المكوّنات:

على عكس تحضير الكيكة العادية، لا يتطلّب تحضير التشيز كيك خفقاً لوقت طويل. إذا كنت تستعملين الخلاط الكهربائي لتحضير كريمة تشيز كيك الليمون أو تشيز كيك التوفي إخفقي جبن الكريم جيداً وبسرعة وعند إضافة المكونات يفضّل أن تستبدلي الخلاط الكهربائي بخلاط يدوي.

في الخبز

أولاً، تأكّدي من حرارة الفرن الموجودة في الوصفة، ثمّ إحرصي على عدم فتح الفرن بينما يخبز التشيز كيك بخاصة خلال أول 30 دقيقة من خبزه، فإن التشيز كيك بحاجة إلى فرن حام جداً لكي تتجنّبي التشقّقات على وجهه. عندما ينضج قالب التشيز كيك بالفرن أطفئي النار واتركيه داخل الفرن لحوالى 30 دقيقة.

في التبريد:

أتركي قالب التشيز كيك على حرارة الغرفة حتى يبرد جيداً ثمّ ضعيه في كيس بلاستيك وأدخليه إلى الثلاجة. لا تضعي قطع الفراولة أو العصير على التشيز كيك بالفواكه مثل تشيز كيك الفراولة إلا قبل تقديمه مباشرةً. فبهذه الطريقة يمكنك الإحتفاظ به طازجاً لوقت أطول.

في التقطيع:


إستخدمي سكيناً حاداً للتقطيع، وتأكّدي أن تبلّلي السكين في الماء الساخن ثمّ أن تجفّفيه جيداً.

كيكة الكيري وجوز الهند

المقادير:

كاسين دقيق
كاس سكر
كاس جوز الهند
3 بيضات
أصبع زبدة مذوبه + نص كأس زيت
أربع حبات جبن كيري
ملعقة كبيره بكينج بودر
ملعقة صغيرة فانيلا
نصف كاس حليب سائل

للوجه :
علبة حليب مركز نستله صغيرة
شوية زبدة
جوز الهند للتزيين

الطريقة :
نخلط البيض مع الفانيليا ثم نضيف السكر ونخلط لمدة ثلاث دقائق
ثم نضيف الجبن الكيري والزيت والحليب ونستمر في الخلط
حتى نحصل على خليط ناعم سائل
ثم نصبه على الدقيق المنخول والبيكنج باودروذرة ملح وذرة بكنج صودا ونخلطه بالخفاقة
حتى يختلط جيداً ثم نصب الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة بطحين ثم ندخلها في الفرن حتى تنضج
و نوضع عليها خلطه الوجه :
نضع الزبده على النار ثم نضيف عليها الحليب المركزونستمر
في التحريك الزبده والحليب على النار قليلا
بعد إخراج الكيكه من الفرن مباشرة نضع عليها خليط الزبده والحليب
ثم نرش جوز الهند فوق الزبده والحليب وتترك الكيكه حتى تبرد ثم تقطع وتقدم


وصفات لتغطية الكيك

افكار مختلفة لتزين الكيك
تفنني حسب الموجود عندك
اظهري مهارتك
وحطي لمستك الخاصة على الكيك

صوص الشوكلاتة

المقادير:

ثلاث أرباع كوب سكر غير مطحون
ربع كوب شراب الذرة الخفيف (كورن سريب)
6 ملعقة من حبيبات الشوكولاتة
نصف ملعقة صغيرة فانيليا و يفضل استخدام الفانيليا السائلة
ربع كوب ماء ساخن
ربع كوب ماء دافئ

الطريقة:
- يوضع الماء و السكر و شراب الذرة على النار و يترك على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان .
- تذوب الشوكولاتة بحمام مائي .
- يبعد خليط الماء و السكر و الكورن عن النار و يضاف إليه الشوكولاتة الذائبة و يحرك جيداً .
- ثم يضاف إليه الفانيليا و ربع كوب ماء دافئ .
- يوضع في علبه محكمة الغطاء و يترك في الثلاجة كحد ادنى 3 أيام قبل الاستخدام .
" أفكار الشيف "
- يستخدم صوص الشوكولاتة كنوع تكميلي للحلويات و الايس كريم و
يضاف لحليب الشوكولاتة أو ميلك شيك الشوكولاتة و يفضل تسخينه قبل التقديم


كريمة الشوكلاتة لتغطية الكيك


المقادير:
اصبع زبدة
ثلاثة ملاعق طعام سكر
خمسة ملاعق طعام حليب بودرة
خمسة ملاعق طعام كاكاو
كاسة شاي ماء
الطريقة:
تخلط جميع المقادير في وعاء على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب
حتى تجمد الكريمة (حسب الرغبة) ويدهن بها قالب الجاتوه

كريمة النوتيلا


المقادير:

150 غ سكر
حوالي الفنجان كريمة الخفق
50 غ زبدة
5 ملاعق طعام ماء
2 ملاعق النوتيلا
الطريقة:
- نذوب الزبدة في المايكروويف ثم بعد اخراجها نضيف اليها كريمة
الخفق و النوتيلا و نقلب بسرعة بالشوكة و يفضل في الخلاط
و لكن بسرعة لتنسجم المقادير قبل ان تبرد الزبدة .
- ناخذ السكر و نضعه في قدر مع الماء ثم نرفعه على النار ليصبح لونه كالكراميل .
- عندما يصل السكر الى اللون المرغوب به نضيف خليط النوتيلا
مع التحريك بسرعة كي لا تتجلط المقادير و ان احسست بتكتلات دعي
الخليط على نار خفيفة و سيذوب من تلقاء نفسه .
- يستخدم بعد أن يبرد لحشو التارت أو ككريمة للكيك .

تغطية الزبدة ( fudge Icing )


المقادير :

150 غرام زبدة
250 غرام سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة كاكاو ( اختياري )
2 ملعقة كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا
الــطريقة :
أ‌- ندعك الزبدة جيدا" حتى تصبح ناعمة جدا" ثم يضاف
السكر تدريجيا مع الأستمرار في الدعك .
ب‌- يضاف الحليب تدريجيا حتى و يمزج حتى يصبح الخليط ناعما" متجانسا"
ت‌- في حال رغبتك يمكن اضافة الكاكاو تدريجيا و مواصلة المزج
حتى يتجانس الخليط او يمكنك استعمال التغطية دون اضافته .

وممكن تختاري الالوان الي تحبيها

تغطية كريمة الزبدة بالبرتقال ( Frosting )


فوق الكيك

المقادير :

1\2 كوب زبدة ( بحرارة الغرفة )
2 ملعقة كبيرة حليب
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
2 ملعقة صغيرة مبشور قشرة برتقال
1\4 ملعقة صغيرة ملح
4 كوب سكر بودرة
الـطريقة :

أ‌- اضربي الزبدة و الحليب و عصير البرتقال و مبشور قشرة البرتقال
و الملح و كوب سكر في وعاء حتى يتجانس الخليط و يصبح ناعما" .
ب‌- ثم تدريجيا اضيفي باقي السكر و واصلي الضرب بالخلاط
حتى يصبح القوام كثيفا" و مناسبا" لدهن الكيكة .

تغطية الزبد الفرنسية ( icing )


المقادير :

250 غرام زبدة
125 غرام سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 بيضة
2 ملعقة كاكاو ( اذا اردت تلوينها )
الطريقة :
أ‌- يضرب البيض جيدا" بالخلاط الكهربائي اذا امكن .
ب‌- يضاف السكر و يضرب جيدا" حتى يغلظ القوام تماما" ثم تضاف الفانيليا .
ت‌- ندعك الزبدة جيدا" بواسطة ملعقة ثم يضاف اليه الخليط السابق مع التقليب الجيد حتى يتجانس
ث‌- يمكن تقسيم الخليط الى جزئين : جزء يترك كما هو و الجزء الأخر يضاف له الكاكاو.


تغــطية الكريمة الحامضة ( frosting )


المقادير :

170 غرام قطع شوكولاتة ( semi sweet chips )
1\4 كوب زبدة
1\2 كوب كريمة حامضة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1\4 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب سكر
الــطريـقة :
في حمام مائي ذوبي الشوكولاتة و الزبدة مع التحريك بأستمرار حتى يصبح الخليط متجانس
ثم برديه قليلا و صبيه في وعاء خلاط كهربائي
في وعاء اخر امزجي الكريمة الحامضة و الفانيليا و الملح ثم صبي الخليط على الشوكولاتة و اخلطي المزيج جيدا" بالخلاط على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة ثم اضيفي السكر تدريجيا" و اخلطي بالخلاط لمدة 2 دقيقة حتى يتكثف قوام الخليط و يصبح بالكثافة المناسبة للتغطية .


تغطية الميرانغ


المقادير :
1 بياض بيض
1 كوب سكر بودرة
1\2 كوب ماء مغلي
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
الــطريـقة :
أ‌- يضاف عصير الليمون و السكر الى بياض البيض
ب‌- يضاف اليهم الماء المغلي بمجرد رفعه من على النار
و يخفق مباشرة بالخلاط الكهربائي و يستمر ذلك حتى
يغلظ قوامه ثم تضاف الفانيليا . ثم يستخدم


كريمة القهوة


المقادير:

3 بيضات
ملعقة طعام قهوة بودر
قليل من بودرة الشكولاته
100 غ سكر مطحون
2/1 لتر حليب
2ملعقة نشا

الطريقة :

في الخلاط نخلط القهوة والبيض والسكر والنشا والحليب
وبعد ان نخلطهم جيدا نضيف اليهم بودرة الشكولاته
ونعيد الخلط قليلا
ثم نرفع الخليط على النار مع التحريك المستمر لكي لا يتكتل الخليط الى ان يغلض
تقدم اما كحشوة لتارت او تصب في الصحن تقديم الحلويات او تبرد وتقدم ككاستر
طبعا اذا بردت ممكن يزين بها وجه الكيكات



كريمة النوتيلا


المقادير:

150 غ سكر
حوالي الفنجان كريمة الخفق
50 غ زبدة
5 ملاعق طعام ماء
2ملاعق نوتيللا

الطريقة:

نقوم أولا بإذابة الزبدة في المايكروويف ثم بعد إخراجها نضيف إليها كريمة الخفق
والنوتيللا مع سرعة ضربهما بالشوكة ويفضل في الخلاط ولكن بسرعة لتنسجم المقادير قبل
أن تبرد الزبدة

المرحلة الثانية

نأخذ السكر ونضعه في قدر مع الماء ثم نرفعه على النار ليصبح لونه كالكراميل وعندما يصل
إلى اللون المرغوب به نضيف خليط النوتيللا مع التحريك بسرعة كي لا تتجلط المقادير
وإن أحسست بتكتلات دعي الخليط على نار خفيفة وسيذوب من تلقاء نفسه ..



كريمة اللوز


المقادير:

100 غ مسحوق اللوز او دقيق اللوز( انا استخدم لوز مسلوق ومطحون جيدا )
3ملاعق نشا
3ملاعق طعام عسل
2/1 لتر حليب الصويا أو حليب كريمي
2ملاعق ماء
2 ملعقة من روح البرتقال أو اللوز إذا اللوز لا تكثرون لا يخرب الطعم

الطريقة :

نأخذ حليب الصويا ونضعه في قدر ونضيف له النشا
ثم نضيف له العسل ودقيق اللوز أو اللوز المجهز عن طريق طحنه
هو عموما بودرة اللوز الجاهزة أفضل تكون طرية وطعمها بعده طازج
ثم نرفع المقادير طبعا قبل لاتضفين أي شي لازم تكونين خلطتي المقادير السابقة بالشوكة
الحين يرفع على النار ومع أول غلية نضيف الماء وروح البرتقال
طبعا طول ماالقدر على النار لا تتوقفين عن التحريك حتى لا يتكتل الخليط
طبعا هذي الوصفة ممكن تحشين فيها الميني تارت أو حتى تبرد ككسترد أو تقدم مع الحلويات ..


كريمة الكراميل بالشوكولاته

المقادير:

150 غ سكر
حوالي 120 م كريمة الخفق
ملعقة شكولاته بودرة
5 ملاعق ماء

الطريقة :

نضع السكر في قدر مع الماء ويوضع على النار إلى أن يصبح لونه كالكراميل
بعد أن يصل إلى اللون المرغوب نضيف الكريمة والشكولاته مع التحريك المتواصل
تقدم كشراب للكيك او كحشو للميني تارت أو إذا بردت لتزيين الكيك ..


كريمة باتيسيير ..

هذههي الوصفة الفرنسية الصحيحة

المقادير :

2/1 لتر حليب
2ملاعق طعام فانيللا
2بيضات
125غ سكر بودره
55غ نشا

الطريقة :

في الخلاط نضع جميع المقادير مع بعض لكي تمتزج جيدا
بعدها نضع الخليط في قدر ويرفع على النار مع عدم نسيان التحريك المستمر
الى ان يثقل الخليط


كريمة القهوة

هي اكثر كريمة تستخدم في التراميسوا الفرنسي

المقادير:

5 بيضات
2ملعقة قهوة ماتكون كثير قوية
علبة صغيرة كريمة الخفق ( يجب خفقها قبل اضافتها للخليط )
3ملعقة فانيلا ( الفانيلا البودرة وليس السائلة )
200 غ سكر
2/1 نصف لتر حليب
50 غ دقيق
40 غ زبدة

الطريقة:

في الخلاط نخلط الدقيق والبيض والسكر والكريمة والفانيلا والقهوة ونخفق جيدا
الزبدة يجب أن تكون بحرارة الغرفة وتقطع قطع صغيرة ليسهل اذابتها
يوضع الخليط على النار مع اضافة الزبدة
ولا ننسى التحريك المستمر إلى أن يغلظ الخليط


كريمة الليمون


المقادير:

عصير ليمونة واحدة
3ملاعق طعام سكر بودرة
2 ملاعق طعام نشا
3 بيضات
3/1 لتر حليب

الطريقة:

نخلط البيض والسكر والحليب والنشا في الخلاط ونتركهم لدقيقة إلى أن تختلط المقادير مع بعض
ثم بعدها نفرخ المحتويات في قدر صغير ونرفعهم على نار خفيفة مع التحريك بخفة وببطئ
ثم بعد أن يثقل نضيف عصير الليمونة مع الاستمرار بالتحريك لعدة دقائق ( على نار خفيفة جدا )

طبعا هذي الكريمة تصلح لشو والتارت والميني تارت ..




كريمة بنكهة الفانيلا الطبيعية (كريم اون كلاسيير )


المقادير:

6 صفار البيض
عود واحد من الفانيلا
150 غ سكر
2/1 لتر حليب

الطريقة :

نضع الحليب في قدر ونضيف اليه الفانيلا ( العود وليس السائلة وذلك لاضفاء طعم الفانيلا المميز)
عود الفانيلا يفضل قصه نصفين بهذا الشكل
ثم يرفع القدر على النار
نفصل البيض بحيث ناخذ الصفار فقط
ثم نخلط الصفار مع السكر ويضرب بالخلاط الى ان يمتزجا جيدا
بعدها ناخذ الحليب المغلي مع الفانيلا ونبدء بسكبه على البيض بدرجات بسيطة مع الخفق على سرعة عالية لكي لا يتجلط البيض
ثم يرفع على النار مرة اخرى مع التحريك



.كريمة الزبدة بالشوكولاته..Chocolate Buttercream Icing:

المقادير:

2\1 كوب شورتنينج
2\1 كوب زبدة
1 م فانيلا
4 كوب سكر أبيض بودرة
4 م حليب سائل
4\3 كوب كاكاو بودرة أو 3-4 ملاعق شوكولا مذوبة

الطريقة:

-أخلطي جميع المقادير للحصول علي الكريمة.

لعمل كريمة الشوكولا بالقهوة تتبع نفس المقادير والطريقة مع إستعمال 3-4 ملاعق من القهوة الأجنبية المركزة جدآ بدل من الحليب.



كريمة الفوندانت الممدودة....Rolled Fondant Icing


هذه أسهل أنواع الكريمة لتزيين لأنها تمد مثل العجينة ثم تغطى بها الكيكة..عملها فقط يأخذ بعض الوقت لذلك حاولي شرائها جاهزة إن أمكن.عند إستعمالها لتغطية الكيكة يجب دهن الكيكة بالمربي أو بكريمة الزبدة التي ذكرناها سابقآ.


المقادير..

1 م جيلاتين
4\1 كوب ماء بارد
2\1 كوب جلكوز
1 م جليسرين للطبخ "يوجد في محلات الأغذية"
2 م شورتينج أو زبدة متماسكة
8 كوب سكر بودرة

الطريقة:

-أخلطي الجيلاتين مع الماء البارد.أتركيهم حتي يغلظ قوام الجيلاتين.
-فوق حمام مائي ضعي الجيلاتين وذوبيه حتي يذوب تمامآ
والآن أضيفي الجلوكوز والجلسرين و حركي جيدآ.
-أضيفي الشورتنينج للمزيج وحركي جيدآ وقبل أن يذوب الشورتنينج تمامآ أرفعي الخليط عن النار وأضيفي أي لون ونكهة تريدين.
-ضعي نصف كمية السكر في وعاء (تقريبآ 4 أكواب) أعملي حفرة في وسط السكر البودرة وصبي الخليط السابق (يجب أن يكون المزيج دافئ بعض الشيئ وليس ساخن أو بارد)..
-أخلطي الجميع بملعقة خشب وأضيفي المزيد من السكر وأعجني حتي تحصلي علي عجينة متماسكة.لو كانت الكريمة رخوة ضعي المزيد من السكر ولو كانت قاسية ضعي المزيد من الماء نقطة نقطة.

إستعليه فورآ أو إحفظيه في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف..لا تضعيه في الثلاجة أو الفريزر.




كريمة أو فوندانت الشوكولا المصبوبة...Choclate Poured Fondant:


المقادير:

6 كوب سكر بودرة
2\1 كوب ماء تقريبآ 5 أونص
2 م corn syrup or maple syrup يعني السائل الحلو الذي نضعه علي البتن كيك
1 م نكهة الفانيلا
3\1 كوب شوكولا مذوبة تقريبآ 3 أونص

الطريقة:

-أخلطي الماء مع السائل السكري "corn syrup or maple syrup" ثم أضيفي السكر وضعي الجميع فوق النار علي حرارة منخفضة وحركي بإستمرار حتي يختلط المزيج جيدآ.
-أضيفي الشوكولا والفانيلا وحركي جيدآ..يجب أن يكون قوام الفوندانت متماسك ولكن رخوا قليلا وقابل للصب علي الكيكة.
يجب أن تكون الكيكة مغطاة بالمربي أو كريمة الزبدة..
نبدأ بصب الفوندانت من الوسط ثم بحركات دائرية حتي تغطية كامل الكيكة.
غطي الجوانب بالملعقة الخاصة.
يمكن حفظ الفوندانت في علبة بلاستك محكمة الغطاء ووضعها في الثلاجة لمدة شهرين.فقط عند الإستعمال سخنيها مرة ثانية.
طبعآ يمكن عمل هذه الكريمة بيضاء وذلك بعدم إضافة الشوكولا وإتباع نفس الخطوات بالتمام ومن ثم إضافة اللون المرغوب فيه..

احياناً عندما يلفت نظرك الى صنف معين من الماكولات ويعجبكي شكله وترغبين في اعداده تتراجعي بسب مكوناته بالجرام وليس بالكوب او بالملعقه
على الرغم من انكي تستطيعين ان تضعي عندك ميزان صغير لكن تفضلين استخدام الكوب

اذاًاليكي الطريقه
5جرام=ملعقه صغيرة
10جرام=ملعقه متوسطه
145جرام من الطحين=كوب
200جرام من السكر =كوب
250مليلتر=كوب واحد
20مليلتر =ملعقة طعام كبيرة
5مليلتر = ملعقة صغيرة
1لتر =4 اكواب

حرارة الفرن0


فرن غازسلسيوس فهرنهايت
بطئ جداً =120 الى 250
بطئ =150 الى 300
معتدل جداً = 160 الى 325
معتدل =180 الى 350
سخونه معتدله =190 الى 375
حار =200 الى 400
حار جداً =230 الى 450


قالب البسبوسة الجميل بالقشطة

البسبوسة من الحلويات الجميلة السهلة التحضير والتى نحبها جميعا ,,, فيمكنك عملها بمجهود قليل ونتيجة رائعة…

المقادير :

علبة قشطة
4/3 كوب سميد
4/3 كوب جوزهند مبشور
4/3 كوب زيت نباتى
4/3 كوب سكر
ملعقه كبيرة بيكنج باودر
2 بيض
شربات خفيف
فستق مفروم

الحشوة :
1كوب حليب سائل
1 علبة قشطة
2ملعقة كاسترد
3ملعقه سكر

قومى بخلط جميع المقادير السابقه في محضر الطعام الكهربائى حتى تتجانس
ثم احضرى صينية فرن وادهنيها بقليل من الزيت ثم ضعي 2/1 المقدار السابق في الصينية وادخليها الفرن من أسفل فقط حتى تتماسك تقريبا 12 دقيقة ثم اخرجيها من الفرن

الحشوة:
احضرى اناء وضعى فيه جميع مقادير الحشوة على النار حتى تتجانس وتثقل
ثم صبيها على طبقة البسبوسة انتظري 3 دقائق حتى تتماسك طبقة الكاسترد
ضعي النصف الآخر من مقدار البسبوسة ، وضيفى ملعقة ماء إذا كان الخليط ثقيل
ادخلى الصينية مرة أخرى إلى الفرن على نار هادئة من الأعلى حتى تحمر
وعند الانتهاء ضعي القليل من ” الشربات ” ورشى على الوجه الفستق المفروم

وتقدم باردة…

إقتراح التقديم:

قدمى قالب البسبوسة الجميل
مع مشروب السفن آب بالنعناع والليمون المثلج


أحلى بسبوسة بالزبادى وجوز الهند

مين بيحب البسبوسة ؟

لكل عشاق البسبوسة تعالوا شوفوا الجمال
وصفتنا رووووووعة وغاية فى الابداع … مممممممم جميلة وتدوب من اول قطمة

المقادير:
¾ كوب حليب
¼ كوب زبادي
1/3 1 كوب سكر
¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
¼ ملعقة صغيرة فانليا
½ 2 دقيق سميد (سيمولينا)
½ كوب سمن
½ جوز هند
شربات (قطر) ساخن

طريقة التحضير:
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُخلط الحليب مع الزبادي والسكرفي وعاء عميق مع التقليب حتى يذوب السكر.
– يُخلط البيكنج بودر والفانليا مع دقيق السيمولينا، ثم يُضاف إلى خليط الحليب والزبادي ويُقلب جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات.
– يُضاف السمن الساخن للخليط ويقلب حتى نحصل على خليط متجانس ولين.
– يُضاف جوز الهند إلى الخليط ويُقلب.
– يُصب الخليط في صينية فرن مدهونة بالسمن ويُساوى السطح.
– تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر لونها.
– تُسقى بالشربات الساخن فور خروجها من الفرن وتُترك لتبرد وتتشبع من الشربات.
وبالصحة والهنا…

كيكة بركان الشيكولاته

النهاردة طريقتنا مميزة جداً ، هنعمل مع بعض كيكة بركان الشيكولاة ، كيك رائعة بمجرد فتحها تخرج من وسطها الشيكولاة الجميلة بمذاق رائع ولا أحلى منه .
يلا مستنية ايه نعالي جربيها معايا ونفذيها بالخطوات المظبوطة وهتعملي معايا كيكة تجنن ولا أحلى منها .

المقادير:
3 ملاعق كبيره دقيق
1 ملعقه كبيرة سكر
160جرام شيكولاة
3/4 اصبع زبدة
3 بيض
1 ملعقه كبيرة فانيليا
1/4 ملعقه صغيره بيكنج بودر

طريقة التحضير :
جهزي الفرن على حرارة 400 فهرنهايت
ضعي الزبدة والشيكولاة في حمام مائي
نحضر صينية المافن وندهنها بالزبدة
ثم نرشها بالسكر حتى يسهل اخراجها من الصينية بعد خبزها
بعد ذوبان الزبدة والشيكولاة نبعدها عن النار
ثم اتركيها جانبا
ضيفي البيض و السكر في خلاط الكيك
ونخفقه ثم نضع الفانيليا ونتركه حتى ينفش لمدة 3 دقائق تقريباً
بعد ذلك بواسطة اسباتيولا ملعقة مسطحة
ثم ضعي الشيكولاة الذائبة فوقه واخلطيه
ثم ضيفي الدقيق والبيكنج بودر مع رشة الملح
واستمري في الخلط حتى يمتزج
وزعي الخليط في قوالب المافن
وندخله الفرن و يجب ان يبقى في الفرن لمدة 8 دقائق فقط
بعد مرور الوقت اخرجي الصينية من الفرن
سوف تلاحظين ان الكيك رخو من الوسط
اتركيه جانبا لمدة 10 دقائق حتى يرتاح
وبعدها نحرك القوالب بهدوء بواسطة سكين حتى تخرج بسهولة
وبعد ذلك نقلب الصينية على طبق لاخراج الكيك

التقديم:
قدمي كيكة بركان الشيكولاة مع آيس كريم الفانيليا المثلجة وحبيبات التوت .
وبالصحة والهنا …







الصور المرفقة
     
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 02-11-2019 في 11:19 PM.
رد مع اقتباس
قديم 02-26-2012, 08:20 AM   رقم المشاركة : 8
الكاتب

أفاق : الاداره

مراقب

مراقب

أفاق : الاداره غير متواجد حالياً


الملف الشخصي









أفاق : الاداره غير متواجد حالياً


رد: كيكة,اللوز,الفواكه,التفاح,البرتقال,الجزر,الموز,الج لاكسي, جوز الهند,الزبادي,التوف


كيكة قدرة قادر


المقادير:

ثلاث أرباع كوب سكر محروق


الكريم كراميل:
2 بيض
ملعقة صغيرة فانيليا
برش ليمونة
نصف كوب سكر
2 كوب حليب بودرة
2 كوب ماء
الكيك:
3 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا

نصف كوب سكر
كوب طحين
ثلاث أرباع كوب مازولا
ملعقة صغيرة بيكن بودر

الطريقة:

نحرق السكر في مقلى على النار حتى يذوب، ثم نسكبه في قالب الكيك، نلاحظ أنه يجمد فورا. - نخفق خليط الكريم كراميل ونضعه فوق السكر المحروق، نخفق خليط الكيك ونضعه فوق الخليط السابق.

نخبز الكيك في الفرن في حمام مائي (أي نضع قالب الكيك في صينية بها ماء مغلي) مدة 54 دقيقة أو حتى يحمر الوجه، تترك الكيكة لتبرد، ثم توضع بالبراد مدة خمس ساعات، وتقلب على صحن التقديم بعد أن نحدد الحواف بالسكين.


كيك قدرة قادر 2

مقادير كيك قدرة قادر :

طبقة الكراميل : ربع ملعقة زبدة / نصف كوب سكر/ 2 ملعقة ك ماء / قليل من عصير الليمون

طبقة الكريم: 2 كوب حليب بودرة/ ملعقة ص فانيليا سائلة/ نصف كوب سكر/ 4 بيضات

طبقة الكيك: كوب ونصف دقيق/ 3 ارباع كوب سكر/ 3 أرباع كوب حليب سائل/ 4بيضات/ ربع كوب زبدة/ ملعقة ك بيكنغ باودر/ ملعقة ص فانيليا

خطوات تحضير كيك قدرة قادر :

1- نسخن الفرن بحرارة 180 ونجهز قالبي كيك كبير ومتوسط

2-لتجهيز الكراميل نضع السكر والماء والليمون والفانيليا في القالب المتوسط ونضعه على النار ليصبح السكربني مكرمل نرفعه عن النار ونتركه يبرد

3-لتجهيز طبقة الكريم نضع جميع المكونات في الخلاط ثم نضيفها الى الكراميل بعد ان يبرد

4-لتجهيز الكيك نضع المكونات السائلة في الخلاط ونخلط المكونات الجافة معا ثم نضيفها بالتدريج الى الخليط السائل ونخلطهم جيدا

5-نضيف طبقة الكيك في وسط طبقة الكراميل

6-نضع القالب المتوسط داخل القالب الكبير ونملأ الفراغ بالماء ونضع القالبين بالفرن

7- نتركه في الفرن 40 دقيقة ثم نتأكد من انه نضج بإدخال سكين

8-نخرجه من الفرن ونتركه يبرد تماما ثم نقلبه في قالب تقديم ويقدم باردا.

بعد اخراج الي من الفرن نلاحظ ان الطبقات انفصلت لوحدها عن بعض وشكلت كل طبقة على حدة بسبب تغير الكثافة ومن هنا جاءت تسمية الكيك بهذا الاسم.

طريقة عمل كريم كراميل بحرفية

تعالى نعمل كيكة جوز الهند طعم خيالى لازم تجربيها…حلوة جدااا ونوع من التغيير قدميها مع العصير الفريش اللى بتفضليه لضيوفك وكل اللى بتحبيهم

المقادير
للكيك:
5 بيض
3/4 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة فانليا
1 ملعقة كبيرة بكينج بودر
1/4 1 كوب دقيق
1/4 كوب جوز هند مبشور

للحشو
شربات ( قطر) بارد
قطع فواكه طازجة ( فراولة – تفاح – كيوي – برقوق – فاكهة التنين)
2 كوب كريمة مخفوقة
3 ملعقة كبيرة جيلو سائل ( للتلميع)

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُخفق البيض في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق.
– يُضاف السكر، الفانليا، البكينج بودر، الدقيق وتُعجن المكونات على سرعة عالية.
– يُضاف جوز الهند مع الإستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات.
– يُدهن قالب فرن مستدير بقليل من الزبدة ثم يُرش بقليل من الدقيق( مع التخلص من الزائد).
– يُصب خليط الكيك داخل القالب ويُساوى السطح، يُخبز بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد.
– يُقطع الكيك عرضياً إلى ثلاث طبقات متساوية في الارتفاع بإستخدام سكين حاد.
– يُوضع إطار معدني مستدير ( بنفس مقاس قالب الكيك المستخدم) فوق طبق التقديم.
– تُوضع طبقة من الكيك داخل الإطار المعدني، تُسقى بقليل من القطر، تُوضع طبقة من الكريمة المخفوقة ثم كمية مناسبة من الفواكه الطازجة.
– تُوضع الطبقة الثانية من الكيك وتُكرر العملية حتى الوصول للطبقة الثالثة ( مع مراعاة الضغط باليد بعد كل طبقة حتى تتماسك المكونات).
– تُسقى طبقة الكيك الثالثة بالقطر ثم تُفرد طبقة من الكريمة المخفوقة، تُوضع باقي كمية الفواكه ثم تُرش بالجيلو( حتى لا يتغير لونها).
– يُرفع الإطار المعدني بحذر، يُوضع الكيك بالبراد لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك، يُقدم بارداً.

• يُمكن الإستعاضة عن أنواع الفواكه المذكورة بأية أنواع أخرى مثل البرتقال، الخوخ أو العنب.
وبالصحة والهنا…
هنعمل مع بعض احلى طريقة للكب كيك , هنعمله مع بعض محشى بالمربى طريقة تجنن يمكنك تنفيذها بكل سهولة , وبكده تكونى قدمتى طريقة جديدة ومختلفة عن اللى اتعودتى تقدميها لأولادك , هيحبوها جداااا يلا جربيها واستمتعى بالطعم الجميل .

كيك مربا الفراوله

المقادير :

3كوب دقيق
2 معلقة كبيرة بيكنج بودر
4 بيضات في درجة حرارة الغرفة
معلقة صغيرة فانيليا
ثلاثة ارباع كوب سمن
1 كوب سكر
1 كوب لبن سائل
طريقة التحضير :
يخفق البيض مع السكر جيدا حتى يصبح الخليط كريمي
يضاف السمن الي الخليط مع الاستمرار في الخفق
يضاف الدقيق و البيكنج بودر و الفانيلياو الكاكاو بعد نخلهم الي الخليط السابق على دفعات
يضاف كوب اللبن و يقلب الخليط حتى يمتزج تماما…
نجهز قوالب الكب كيك و نضع حوالي 2 معلقة طعام من خليط الكيك ثم معلقة صغيرة مربى اي نوع تحبيه ( استخدمت مربى الفراولة و مربى المشمش ) ثم معلقة طعام واحدة من الخليط مرة اخري…
و ممكن نقلب جزء من الخليط الكيك مع معلقة صغيرة كاكاو و نضع خليط الكاكاو بدل المربي

نضع قالب الكيك في فرن سابق التسخين في الرف الاوسط على حرارة 180 و ما نفتحش على الكيك الا بعد من 15 _ 20 دقيقة
نخرج الكيك من الفرن و يترك ليبرد تماما
وبالصحة والهنا…

حلوى البراونيز بالشيكولاتة والمكسرات
قدميها مع أحلى قطع شيكولاة مع
العصير الفريش المثلج أو فنجان
القهوة اللذيذ…..

المقادير
2 بيض
1/2 كوب زبد لين
1/2 كوب شكولاتة سائلة يعني شيكولاته مذابه علي حمام ماء
1/2 كوب سكر

1 كوب دقيق
1/4 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ڤانيليا
للتزيين مكسرات (عين جمل “جوز” / بندق)
صلصة شكولاتة

الطريقة
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يُدهن قالب كيك مستطيل بالزبد، ثم يُرش بقليل من الدقيق (مع التخلص من الزائد).
– يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة.
– يُضاف الزبد والشكولاتة والسكر مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات .
– يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر والڤانيليا، ثم يُضاف تدريجياً لخليط البيض ويُقلب بخفة حتى تتجانس المكونات.
– يُصب الخليط في القالب المُعد ويُساوى السطح.
– يٌزين بحبَات من المكسرات مثل الجوز (عين الجمل) أو البندق.
– يُخبز في الفرن لحوالي 20 دقيقة، ثم يُترك ليبرد تماماً.
– يُقطع ويُزن بصلصة الشيكولاتة أو بدون.
وبالصحة والهنا,,,,

كنافه بالشوكولاته

نحضر نصف كيلو كنافة ونقسمة فى 2 صينية مع وضع السمنة المذابة على كلا من الصينيتين وندخل الاثنين الفرن حتى يحمر جيدا ثم نسقيهم بالشربات ولكن الشربات هنا بكون خفيف والسكر قليل بمعنى 2 كوب سكر نضيف اليها 2 كوب ونصف ماء

لعمل الجناش:
كوب ونصف شيكولاتة نصف محلاه
كوب كريمة

طريقة التحضير:
نرفع الكريمة على النار ثم نضيف الشيكولاتة ونقلب جيدا حتى يصبح لدينا صوص كثيف الى حدا ما ثم نضع مكعب زبدة ونتركة ليبرد قليلا نحضر طبقة من الكنافة ثم نضع عليها الجناش ثم الطبقة الاخر ونضغط قليلا وندخلها تالاجة لمدة قليلا حتى تتماسك
ملحوظة طبقة الكناقة التى تكون اول طبقة عندما نضعها فى الصنية نشكلها مثل التارت او من الافضل ان تخبز فى قالب التارت حتى تكون حواف الكنافة عالية
اسرع كيكه فالمقلاه


الصور المرفقة
     
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 02-14-2019 في 06:23 AM.
رد مع اقتباس
قديم 01-01-2016, 09:48 AM   رقم المشاركة : 9
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: كيكة,اللوز,الفواكه,التفاح,البرتقال,الجزر,الموز,الج لاكسي, جوز الهند,الزبادي,التوف


طريقة عمل كيكة التفاح






المقادير :
11 ملعقة كبيرة دقيق
½ ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
½ كيلو تفاح مطهي
8 ملاعق سكر بودرة
5 ملاعق زبدة
2 ملعقة زبيب
2 ملعقة بندق مفروم
2 ملعقة سكر بودرة
صفار 3 بيضات
5 ملاعق مربى
1 ملعقة صغيرة فانيلا
½ كوب عصير ليمون
1 ملعقة بشر ليمون
ذرة ملح
طريقة عمل كيكة التفاح :
1- احضري وعاء وانخلي الدقيق ثم اضيفي اليه 5 ملاعق السكر، بايكينغ باودر،
ذرة الملح والزبدة وقلّبي جيداً.
2- اضيفي صفار البيض واعجني جيداً لمدة 20 دقيقة حتى تتكون عجينة.
3- احضري صينية واسكبي نصف مقدار العجينة ثم ادخليها الفرن لمدة 15دقيقة.
4- قطّعي التفاح إلى قطع صغيرة واخلطيه بالزبيب، السكر المتبقي،
عصير الليمون، بشر الليمون، قليل من الماء والبندق المفروم
وضعيهم فوق الكيك.
5- افردي باقي العجينة على الكيك بالتفاح ثم ادخليها الفرن لمدة 30 دقيقة.
6- اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد ثم ضعي المربى المخففة
بالماء عليها ورشّيها بسكر البودرة وقدّميها.


الكيكة الاساسية

الطريقة
الكيكة الاساسية :
بالخلاط العادي او خلاط الكيك ما بتفرق بنحط 4 بيض
مع معلقة كبيرة مبشور ليمون
ومعلقة كبيرة فانيلا بنخلطهم منيح
بنضيف رشة ملح
وكاسة سكر
وبنخلط بعدها كاسة الاربع زيت
وبنخلط وكاسة حليب فاتر
بنخلطهم منيح بنجيب كاستين طحين بننخلهم منيح
وبنضيفهم للخليط بالتدريج
وبنخلط اخر شي بنضيف معلقة كبيرة بايكنج بودر
وبنخلط شوي ليتجانس مع الخليط
بنبطن القالب بالزبدة و طحين او زيت وطحين
وبنصبو بالقالب
بنححمي الفرن ع 180
وبندخلها عالرف الوسط حوالي 50 دقيقة
وبنحمر الوجه .

كيك جوز الهند

Cant See Images
المقادير ..
كاس ونصف جوز هند مبشور ..

1 كاس دقيق .. 1 كاس سكر ناعم ..
ثﻻث ارباع كاس حليب بودرة ..
معلقة ونص بيكنغ بودر .. .
رشة ملح .. 3بيضات كبار ..
الفانيليا انا حطيت اربع ظروف صغار ..
نص كاس ماء .. نص كاس زيت ..
للوجه علبة حليب مكثف محلى .. وجوز هند مبشور ...

الطريقة ..
تخلط المقادير السائلة مع بعض والجافة مع بعض
ثم المجموعتين حتى تتجانس بشكل جيد
ويصب بقالب مدهون بالزبدة ومرشوش طحين
وتدخل الفرن المحمى مسبقا حتى تزهر ونطلعها
من الفرن وتسقى بالنستله مباااشرة وترش جوز هند
وتترك لتبرد وصحة
والف هنا وازا تركتيها لليوم التاني

للتقديم بتطلع بتجنن اكتر بالبراد


كيكة جوز الهند2


المقادير : كوب و نصف جوز هند مبشور ١ كوب دقيق ابيض + ١ كوب سكر ناعم
ثلاث ارباع كوب حليب بودره ملعقة صغيره ونصف باكينج بودر
١ ملعقة صغيره فانيليا + رشه خفيفة ملح ٣ حبات بيض كبيره نصف كوب ماء
+ نصف كوب زيت الوجه // ١ علبه كبيره
حليب نستله المركز المحلى + جوز هند تكفي لرش الوجه

الطريقة :
نخلط المواد الجافه مع بعض ... والمواد السائلة مع
بعض ثم نخلط المجموعتين حتى تتجانس مضبوط تدهن
صينيه كبيره بزيت ونصب فيها الخليط .. ندخلها فرن مسخن
على ١٨٠ درجه ... نتركها حتى تنضج ونحمرها من فوق على خفيف ...
نطلعها من الفرن وتسقى مباشره بالنستله ... وترش بجوز الهند ..
تترك حتى تبرد قليلا ثم تقطع وتقدم

Cant See Images


الصور المرفقة
     
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 02-13-2019 في 02:17 AM.
رد مع اقتباس
قديم 01-31-2019, 01:29 AM   رقم المشاركة : 10
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: الكيك : باللوز,بالفواكه,التفاح,البرتقال,الجزر,الموز,, جوز الهند,الزبادي,التوفي,

كيكة الحليب والكراميل
الــمــقــاديــر:-
طبقة الكيك:
4 حبات بيض
كوب سكر
كوب طحين
ملعقة كبيرة بكينج بودر
ملعقة صغيرة فانيلا
طبقة الكريمة :
نصف كوب شانتيه
ثلاث أرباع كوب ماء بارد
طبقة الكراميل :
كوب سكر
كوب ماء
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة ونصف نشا


الكيكه الفلبينيه

المكوّنات
3 بيضات
كاس سكر
فانيليا
3 حبات جبن كيري
0.25 كاس زيت
0.5 كاس حليب سايل
كاس دقيق(وقد نحتاج زياده ربع كاس)
ملعقه طعام بايكنغ باودر
جبن كرافت مبشور
الصوص :
ربع اصبع زبده
علبه حليب نستله الكبيره
الخطوات
اسخن الفرن على درجه حراره ١٨٠
نخفق البيض جيدا الواحده تلو الاخرى ثم نضيف الفانيليا والسكر ونخفق لمده ٣ دقائق
اضيف الزيت ثم الجبن بعد تقطيعه الى قطع صغيره
ثم اضيف الحليب السائل والدقيق والبايكنج بالتدريج واخلطه جيدا (نزيد ربع كاس دقيق اذا كان الخليط سايل)
توضع في صينيه مدهونه وتدخل الفرن لمده ٤٥ دقيقه
في هذه الاثناء اجهز الصوص اضع في قدر على النار الحليب النستله والزبده وتخلط جيدا الى ان تذوب الزبده ويبدا بالغليان قليلا ثم ارفعه عن النار
نخرج الكيكه من الفرن ونصب عليها الصوص ولازم يكون ساخن ونرش الوجه بالجبن المبشور وتغطى بقصدير حتى يذوب الجبن




طريقة عمل صوص الكراميل المثالي في الطعم والقوام ناجح 100%100



كيكه الحليب والكراميل



طرق مختلفة لتحضير صوص للكيك و الحلويات ب 8 وصفات


طريقة عمل كريمة الزبدة الاحترافية الاصلية



كريمة بقوام ثقيل وبمواد متوفرة بكل بيت طعم وشكل روعة





الصور المرفقة
     
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 02-18-2019 في 12:39 AM.
رد مع اقتباس
قديم 03-17-2019, 10:19 PM   رقم المشاركة : 11
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: الكيك : باللوز,بالفواكه,التفاح,البرتقال,الجزر,الموز,, جوز الهند,الزبادي,التوفي,

كيكه الزبادي مسفية بالشربات



تورتة عيد الأم 👩




رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 08:36 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir