برياني لحم هندي خطوات مصورة

[أفاق : الاداره]

برياني لحم هندي خطوات مصورة



Cant See Images

المقادير

كيلو لحم ست اكواب رزاربع طماط ثلاث بطاط ثلاث بصلات صلصة طماط روب (بهارات هنديه فلفل اسود وفلفل احمر
كركم بزار زعفران كزبره هال ماء ورد اعواد قرفه ومسمار)
الطريقه
قطعي اللحم واغسليه وضعيه في قدر واضيفي اليه الماء وارفعيه على النار

Cant See Images

اغلي اللحم مع اضافة البهارات والملح والليمون 45دقيقه مع شيل الزفر اللي يتجمع

Cant See Images

اثناء نضج اللحم قطعي الخضار وجهزيه

Cant See Images

نقي الرز واغسليه جيدا وينقعيه في الماء قليلا

Cant See Images


ويكون نضج اللحم وجاهز لتسبيك

Cant See Images

قلبي البصل في السمن الى ان يتحمر

Cant See Images

اضيفي اللحم وبدئي في تقليبه مع البصل واضيفي البهارات المذكوره كلها مع التقليب

Cant See Images

ثم اضيفي الروب من كوب الى كوبين مع التقليب

Cant See Images

ثم اضيفي البطاطا وقلبي

Cant See Images

ثم اضيفي باقي الخضار وقلبي

Cant See Images

غطيه واتركيه على نار متوسطه

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

وحتى يصل الى هذه المرحلة من النضج رشيه بماء الورد اخر شي


وهنا الرز المشخول وقد تخلصنا من ماء السلق وقد سلقناة نصف سلقه لانه سيتم طهيه لاحقا مع اللحم

Cant See Images


نضع نصف كمية الرز في قاع القدر

Cant See Images

ثم نغرف اللحم فوق الرز ثم الرز الباقي من فوق اللحم ويبقى اللحم في الوسط

Cant See Images

نغطي القدر باحكام بالالمنيوم والغطاء من فوقه ونتركه على نار هادئة يتسكروياخذ الرز النكهة جيدا

Cant See Images

ويقدم ومطرح ما يسري يمري

Cant See Images

ملاحظة : ممكن يتسواله بيض مسلوق ويضاف له في المرحله الاخيره علوب فلفل بكبارها بدون تقطيع تتسكر وياه اللي يحب الفلفل بياكله بيكون الرز بارد ما فيه فلفل


وبالهني والعافيه

التوقيع :

اللهم صل على سيدنا محمد عبدك ونبيك ورسولك
النبي الأمي وعلى آله وصحبه وسلم تسليما عدد مااحاط به علمك
وخط به قلمك واحصاه كتابك
وارض اللهم عن سادتنا ابي بكر وعمر وعثمان وعلي
وعن الصحابة أجمعين وعن التابعين وتابعيهم بإحسان الى يوم الدين