كريم كرمل كريم بروليه : طريقة عمل كريم بروليه بالقهوة والبندق

[OM_SULTAN]

كريم بروليه :
Cant See Images
طريقة عمل كريم بروليه
بالقهوة والبندق



Cant See Images
طريقة الطهي
إلى كل محبى الحلويات الغربية إليكم كريم بروليه بالقهوة والبندق ذو مذاق لذيذ و رائع و إليكم الطريقة .
تحضير كريم بروليه بالقهوة والبندق
يسخن شواية فرن على نار عالية و يفرد 1 ملعقة كبيرة نوتيلا في قاعدة 4 أكواب حرارية سعة الكوب 3/4 كوب .
يذاب مسحوق القهوة في الماء الساخن في طبق صغير ثم يضاف الكاسترد
و يقلب بلطف حتى يمتزج جيداً و يصب خليط القهوة في الأكواب و يملس السطح و ينثر عليه السكر .
إقتراحات للكريم بروليه بالقهوة والبندق
توضع منشفة شاي رطبة في طبق حراري واسع و يوضع عليها الأكواب
و يرص مكعبات الثلج حول الأكواب لمنع الكاسترد الإفراط في النضج
و توضع الصينية تحت الشواية لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح سكر كراميل و تقدم .


كريم بروليه


طريقة عمل كريم بروليه اللذيذة
1 دقيقة 6 حلى كاسات فرنسية
طبقة الكراميل المقرمشة على وجه هذا الحلى هي مقياس نجاحه، إليكم وصفة لا تقاوم.

المقادير
5 صفار بيضة
100 غرامسكر
2 كوبكريما جاهزة
2 ملعقة صغيرهخلاصة الفانيليا
1/4 كوبسكر أبيض، لصنع الكراميل +
طريقة التحضير
يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية .

يُخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح المزيج رغوي ذي لون أصفر فاتح.

تضاف خلاصة الفانيليا وتُمزج المكونات جيداً.

تضاف الكريما الجاهزة على مهل وتُخفق الى أن تمتزج المكونات جيداً.

يُسكب مزيج الكريما في أوعية خزفية أو أكواب للكاسترد ويتم ادخالها الى الفرن لمدة ساعة تقريباً.

بعد إخراج الكريما من الفرن، تُترك حتى تبرد وتكتسب درجة حرارة الغرفة،
ثم توضع في البراد لمدة ساعتين تقريباً أو إلى أن تجمد.

عند التقديم، يُرش مقدار ملعقتين صغيرتين من السكر المعد لصنع الكراميل

على كل كوب كاسترد، ثم يُحرق السكر إما بواسطة مشعل (Blow torch)
أو بوضعه تحت النار العلوية في الفرن لمدة 5 دقائق، إلى أن يصبح
لونه ذهبياً. أثناء الخبزفي الفرن،ولكي تحمرالاكواب بطريقة متساوية.
يجب تحريك الاكواب نفسها حرصاً على أن تخبز من كافة جوانبها.

تُترك بضع دقائق حتى تبرد ثم تُقدّم.

Cant See Images


Cant See Images

الصور المرفقة

     

آخر تعديل OM_SULTAN يوم 02-24-2019 في 03:32 AM.