ثلاثة أرباع كوب زيت
ربع كوب خل
2م ك عصير ليمون
ملح وفلفل أسود
ملعقة طعام من كل من بقدونس مفري، ثوم معمر مفري ، فلفل أحمر حار مفري
م ص خردل
م ص مايونيز
فص ثوم مقشر
اخلطي كل المقادير في قنينة مغلقة ورجيها جيداً لمدة دقيقة وضعيها في الثلاجة وخذي منها عند الحاجة ( ارفعي فص الثوم عند الإستخدام)
* صلصة الحامض
ملعقة خردل
نصف كوب زيت زيتون
فنجان قهوة عصير ليمون
ملعقة حبق مفري
ملعقة اوريجانو مفري
ملح ملعقة صغيرة
يخفق الليمون والخردل في الخلاط ويضاف الزيت تدريجياً ببطىء أثناء عمل الخلاط تسكب في طبق ثم تضاف الأعشاب والملح
تخفق قبل الإستخدام مباشرة.
* تتبيلة لسلطات البطاطا:
بيضة فص ثوم م ص خردل م ص صلصة الورسترشير 2 م ك ليمون ثلاثة أرباع كوب زيت.
اخلطي كل المقادير في الخلاط ويضاف الزيت تدريجياً ببطىء أثناء عمل الخلاط .
* صلصة الخردل:
ثلاثة أرباع كوب مايونيز ثلث كوب تتبيلة فرنسي 2م ص خردل 3ملاعق بقدونس مفري ملح وفلفل
اخلطي المقادير في قنينة ورجي كويس.
* تتبيلة الأنشوفة للسلطات:
صفار 4 بيضات اسلقي البيض لمدة دقيقتين ثم خذي الصفار
علبتان أنشوفة
2 م ص خردل فرنسي
2 م ك ليمون
اصبع زبدة
اخلطي المقادير في الخلاط ثم ويضاف الزبدة الساخنة تدريجياً ببطىء أثناء عمل الخلاط.
* تتبيلة البرتقال للسلطات :
ثلاثة أرباع كوب عصير البرتقال
2م ك خل تفاح
2 م ك زيت
م سكر أسمر
اخلطي المقادير في قنينة رجيها جيداً.
* صلصة الخل
نصف كوب خردل
2م خل أحمر
كوب ونصف زيت
يخفق الخل مع الخردل في الخلاط ويضاف الزيت تدريجياً ببطىء أثناء عمل الخلاط.
* تتبيلة الأفوكادو:
حبة أفوكادو ناضجة
2 م ك تتبيل فرنسي
م ك مايونيز
ثلث كوب كريمة حامضة sour cream
اخلطي المقادير في الخلاط حتى تنعم.
* تتبيلة الجبن:
90 جم جبن كريم
نصف كوب زيت
م ك عصير ليمون
م ص خردل
ربع كوب كريمة خفق
م ثوم معمر مفري
اخفقي الجبنة في الخلاط ويضاف الزيت تدريجياً ببطىء أثناء عمل الخلاط وباقي المقادير انقليها في زبديه اضيفي الثوم
نصف كوب مايونيز
نصف كوب كريمة خفق
م ك عصير ليمون
م ص عسل
رشة جوز الطيب
رشة قرفة
رجي كل المقادير في قنينة .
* التتبيل الحلو:
نصف كوب زيت
3 م خل أبيض
2 م سكر أسمر
م ص خردل
فص ثوم مدقوق
م حبق مفروم
اخلطي المقادير ورجيها جيداً
* صلصة المايونيز بالكتشب:
كوب مايونيز
ثلث كوب كتشب
نصف كوب كريما (اختياري)
م ك تباسكو
م ص عصير ليمون
اخلطي المقادير جيداً
* تتبيل السلطة الحار:
نصف فنجان زيت
بيضة
ربع كوب عصير ليمون
م ص خردل
م بقدونس مفري
م جبنة بارما مبروشة
م ص تباسكو
اخلطي القادير كويس.
* تتبيل المايونيز بالكاري:
نصف كوب مايونيز
رشة كاري
م ص تباسكو
رشة زعفران
اخلطيا جيداً ( طيبة جداً مع سلطات الخضار المطهيه.
* تتبيلة التونا:
علبة تونا مصفاة
نصف كوب مايونيز
م عصير ليمون
نصف حبة طماطم
فص ثوم
تخلط في الخلاط يضاف عليها ملعقة حبق طازج مفروم.
الكوب هو الكوب المعياري ، وعملية رج السلطة في قنينة ضرورية جداً.
مايونيز بالكزبرة الخضراء
يقدم بجانب كفتة الدجاج
المقادير:
بيضة
صفار بيضة
فص ثوم مفروم
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
كوب ونصف الكوب زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
الطريقة:
توضع البيضه وصفار البيضة وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي ويخلط الجميع جيدا
يضاف زيت الزيتون بالتدريج اثناء الخلط حتى تصبح لديك صلصة مايونيز سميكة فتضاف اليها الكزبرة الخضراء المفرومة
يستمر الخلط وتتبل الصلصة بالملح
تصب الصلصة في اناء التقديم وتوضع بالثلاجة بعد ان تغطى حتى وقت الحاجه ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة يومين
العرض العادي
