بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سندوتش الفلافل بالطحينة
المقادير:
خبز لبناني صغير_ فلافل _ خس شرائح _ طماطم شرائح _ طحينة_ جزر شرائح
صلصة الطحينة: -
1/3 كوب طحينة / كوب ماء / 2 م ك عصير ليمون
الطريقة-:
نسخن الخبز والفلافل حالا قبل التجهيز
نشق الخبزه من الجنب ونحشيها بالفلافل الجاهزة والسلطه
ونصب عليها مقدارمن صلصة الطحينه
ونلفه بالورق ويقدم كوجبه خفيفه في أي وقت وهنيئا
يصلح أن يكون من سندوتشات المدرسة
الفلافل
وطريقة تجهيز الفلافل
المقادير:
1 كوب فول مقشور
2/1 كوب برغل
5 بصلات
2/1 كوب بقدونس مفروم ناعماً
2/1 كوب حمص
3 رؤوس ثوم
2/1 باقة كزبرة خضراء
ملح وبهار حسب الرغبة
2 ملعقة طعام دقيق
2/1 ملعقة كزبرة يابسة
2/1 ملعقة شطة وفلفل أسود
1/2 ملعقة كمون ناعم وكربونات
3 ملاعق BP وزيت
الطريقة:
ينقع الفول والحمص في الماء مدة 12 ساعة وينقع البرغل ساعة واحدة فقط ثم يصفى الحمص والفول والبرغل من الماء.
يفرم البصل والثوم جيداً مع الكزبرة والبقدونس تخلط جميع المواد مع بعضها جيداً ثم تفرم فرماً ناعماً مرتين في مطحنة (مفرمة) اللحم.
يضاف إلى الخليط الملح والتوابل والكربونات وB.P وتعجن باليد جيداً، يترك الخليط حتى يختمر لمدة ساعة ونصف ثم يعجن مرة ثانية. يوضع الزيت في مقلاة على نار قوية وتقطع عجينة الفلافل بآلة خاصة أو بملعقة طعام ويستعان على ذلك ببل اليد بالماء.
تقلى الأقراص في الزيت الحار حتى تحمر قليلاً، تقدم الفلافل ساخنة مع سلطة البقدونس بالطحينة والحامض أو سلطة البندورة او سندوتش.
العرض العادي
