الطريقة:
تعد الخميرة بخلطها مع السكر والماء الدافيء
تخلط مع الطحين جيداً ويضاف الماء وتخلط جيداً حتى لا تتكتل
تترك لمدة 2 ساعة في مكان دافيء
توضع الزيت على النار ويجب أن يكون حامياً
تخلط المزيج وبواسطة قمع التزيين والتي على شكل إبرة توضع
المزيج في كيس وتصنع في الزيت أشكال دائرية مربوطة
تقلى في الزيت ويخرج منه وتوضع في الشيرة لمدة عدة دقائق الى
أن تتشرب بالشيرة وثم توضع في مصفاة
ملاحظات:
اذا كان الزيت ليس غزيراً ولاحامياً لاتتكون أشكال الزلابية بالشكل
المضبوط وإنما تخرج بشكل مستوي
اذا كان المزيج سائل جداً أي تركت مدة طويلة لاتتكون الاشكال
يمكن اضافة ملعقتين من النشاَ وتترك لمدة عشر دقائق
عدم استعمال الشوكة التي تستخرج منها الزلابية من الزيت أو
التي تقلب بها في اخراج الزلابية من الشيرة لكي لاتحترق في الزيت.
Cant See Images
الــزلابــية بالصور
Cant See Images
المقادير:
كوب نشـــــا
6ملاعق دقيق منخول
كوب ماء
ملعقة خميرة فورية
ماي ورد ملعقة صغيرة
رشة ملح ورشة بيكن باودر
Cant See Images
الطريقة:
نخلط النشا مع الدقيق والملح والبيكن باودر والخميرة ونحرك
جيدا بالملعقة ثم نضيف الماء وماء الورد ونخلط بالملعقة جيدا
الى ان يصير المزيج لزج ومتجانس
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
Cant See Images
نترك الخليط بس 15 دقيقة ونصب جزء منة بالقمع او
علبة الصلصات او ابريق وبالزيت الغزير نقليه
تغطس كل حبة زلابية بالقطر(الشيرة) ثم توضع
بالمصفاة وتزين بالزعفران
Cant See Images
Cant See Images
زلابية
Cant See Images
المقادير :
1 كوب طحين
1 كوب نشاء
1 و ربع كوب ماء
1 ملعقة كوب خميرة
و زيت للقلي
و طبعا شيرة غليظة
((ما يعادل 3 كوب سكر و 1 كوب ماء..و الا ستلين الزلابية ))
و نضيف ماء ورد و زعفران و هيل مطحون للشيرة
الطريقة:
نخلط كل المواد ما عدا الشيرة طبعا
و نتركها لترتاح و تاخذ الخميرة مفعولها حوالي ساعة..
مع التحريك المستمر كل ربع ساعة تقريبا لاخماد الخليط و كي لا يكون داخله فقاعات .
Cant See Images
بعدها نصب الخليط ((او جزء منه)) في كيس حلواني
((الافضل استخدام علبة كتشب او مايونيز فارغة ذات رأس مدبب ..بعد غسلها جيدا طبعا))
و نصب من الخليط في زيت حار غزير ..على شكل زلابية
بأستخدام علبة المايونيز
Cant See Images
ما ان نخرج كل قطعة من الزيت نضعها مباشرة في الشيرة
و الافضل ترتيب الاواني كما هو في الصورة
و الافضل بعد الاستعانة بمن يساعدكم ,,ان وُجد !!
بعدها نخرجها من الشيرة..و نرص القطع في صحن التقديم
Cant See Images
Cant See Images
شاي بالهيل أو الزعفران
Cant See Images
المقادير:
2 ملعقة كوب شاي (اختاري نوعية جيد من الشاي )
نصف ملعقه شاي هيل مطحون
2كوب ماء
الطريقة:
يغلى الماء مع الهيل على النار
نضع الشاي في الابريق
ثم نضع فوقه الماء المغلي ويوضع على نار هادئة لمدة 3 الى 4 دقائق
ويصب في اكواب او الاستكانات.
العرض العادي
