آخر 10 مشاركات
الخبيصه الاماراتيه (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 12554 - الوقت: 09:09 PM - التاريخ: 01-13-2024)           »          حلوى المغلي بدقيق الرز (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 7332 - الوقت: 03:16 PM - التاريخ: 12-11-2023)           »          دروس اللغة التركية (الكاتـب : عمر نجاتي - مشاركات : 0 - المشاهدات : 13220 - الوقت: 11:25 AM - التاريخ: 08-21-2023)           »          فيتامين يساعد على التئام الجروح وطرق أخرى (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 14581 - الوقت: 08:31 PM - التاريخ: 07-15-2023)           »          صناعة العود المعطر في المنزل (الكاتـب : أفاق الفكر - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 4 - المشاهدات : 48713 - الوقت: 10:57 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كحل الصراي وكحل الاثمد وزينت المرأة قديما من التراث (الكاتـب : Omna_Hawaa - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 43792 - الوقت: 10:46 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كيفية استخدام البخور السائل(وطريقة البخور السائل) (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 36008 - الوقت: 10:36 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          جددي بخورك (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 20833 - الوقت: 10:25 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          عطور الإمارات صناعة تراثية (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 21086 - الوقت: 10:21 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          خلطات للعطور خاصة (الكاتـب : أفاق : الاداره - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 27039 - الوقت: 10:12 PM - التاريخ: 11-06-2022)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-21-2016, 10:02 AM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


كعك وبسكوت العيد

كعك وبسكوت العيد


شكلمة جوز الهند

المقادير:

5 بياض بيض
2 كوب جوز هند مبشور
3 ملعقة دقيق
كوب سكر بودر
زرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة :

هاتى بياض البيض وحطيهم فى المضرب الكهربائى عشان يبقوا زى المارينج كده شغلى عليهم حوالى 8 دقايق بعد كده حطى الفانيليا ونقطتين مايه ورد وبعدين هاتى بقى 2 كوب جوز هند مبشور حطى عليهم زره ملح صغيره و 3 معلقه دقيق وكمان كوب سكر بودره قلبى كل ده كويس مع بعضه
هاتى بقى خليط المارينج وانزلى بالتدريج بخليط جوز الهند مع الدقيق مع السكر هاتى بقى كيس الحلوانى وامليه من خليط الشكلمه وفى صاج مدهون زيت او على ورق زبده شكلى الشكلمه زى ماتحبى وع الفرن على درجه حراره 160 لمده 20 دقيقه هتطلع معاكى اجمل من دى كمان


بسكويت النشادر

المقادير:
• كيلو دقيق منخول
• كوباية سمن كبيرة
• 2 كوباية سكر بودرة
• 5 بيضات
• كوباية حليب
• ملعقة كبيرة نشادر
• فانيليا.

الطريقة:

1. اضربي السمن مع السكر لغاية الخليط ما يبقى زي الكريمة.
2. اضربي البيض مع الفانيليا كويس لغاية ما الخليط يبقى غليظ وبعدين ضيفي السكر والسمن للخليط مع الاستمرار في الخفق لغاية ما يتجانس.
3. تذاب النشادر في نصف كوباية حليب وضيفيه للخليط السابق.
4. ضيفي الدقيق بالتدريج بالتبادل مع الحليب لغاية ما تلاقي العجينة سهلة في التشكيل.
5. تشكل العجينة حسب الرغبة إما بماكينة البسكويت أو تقطع بالقطاعة، ثم ترص الوحدات في صاجات مدهونة بالزيت على مسافات متباعدة علشان مايلزقش.
6. اظبطي الفرن على درجة حرارة متوسطة ولما يسخن حطي الصاجات في الفرن.
7. ارفعي البسكويت من الصاجات وسيبيه لغاية ما يبرد خالص وبعدين رصيه في علبة.


الغريبة

المقادير :
2 كوب دقيق
كوب سمن بلدى
نصف كوب سكر بودرة
1/2 ملعقة صغيرةفانيليا
لوز مجروش للتزيين

الطريقه :
1-اضربى السمن كويس اوى
حطى عليها الفانيليا
2- ضعي السكر بالتدريج
لاحظتى انه اندمج كويس مع السمنة
3-ابدأى حطى الدقيق واحدة واحدة ولفي بمعلقة خشب
4-وبعدين بأيدك بس مش كتير
لو لاقيتيه لسة طرى شوية حطى ربع كوب بس دقيق
5-ودخليها التلااااااااجة ساعة وهوة دة السر عشان ما تشققش
6-تخرج وتشكليها كرات صغيرة وتضغطى عليها فى الصينية بظهر الشوكة حتديكى شكل حلو اوى وتزين باللوز المجروش
وياريت تبطنى الصينية بورقة زبدةالطبخ: دخليها الفرن الرف الاوسط ربع ساعة اواقل
لو الفرن عندك حامى وتابعيها
المهم ما تحمرش تخرج بيضااااااء

الكحك بالعجمية ( او الملبن )

مقادير العجمية :
- كوب عسل نحل
- 1ملعقه كبيرة سمن
- 2ملعقة كبيرة سمسم
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق

الطريقة:
- سخني السمن في مقلاة ثم ضعي الدقيق، وقلبيه إلى أن يصفر ثم أضيفي له السمسم .
- قلبيه ثم ابعدي المقلاة عن النار
- أضيفي العسل تدريجياً مع التقليب المستمر بسرعة ثم ضعيه على النار مع التقليب إلى أن يغلى وتتكون عجينة طرية متماسكة ، ثم ضعي ريحة الكعك وأي نوع من المكسرات ثم اتركيه حتى يبرد .
- شكلي العجمية على هيئة كور في حجم البندقة بقشرتها ، واحتفظي بها لحين الحشو بها.

مقادير الكعك:
- كيلو دقيق
- 1/2 كيلو سمن
- نصف كوب حليب ونصف كوب ماء دافئ للعجن
- قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل
- ذرة ملح
- 2 معلقة رائحة كحك
- سمسم
- معلقة سكر

الطريقة :
- انخلي الدقيق في طبق عميق للعجن.
- اصنعي حفره في المنتصف وضعي فيها السمسم .
- اقدحي السمن علي النار جيداً .
- ضعيها على السمسم وقلبيها بملعقة خشب أو بالمقصوصة .
- عندما تهدأ حرارة السمن افركي خليط الكعك بين يديكِ جيداً، حتي ينعم ويتشبع بالسمنة.
- ضعي الخميرة في ملعقة صغيرة سكر مع الماء الدافئ.
- بعد أن تعلو وترتفع الخميرة ، اعجني بها الكعك ثم غطه حوالي ساعة ليخمر .
- شكلي الكعك كور صغيرة واحشها إما بالعجمية أو الملبن أو أي نوع مكسرات مفضل لكِ ، أو حتي بدون حشو.
انقشي الكعك الآن بالمنقاش أو ضعيه في القوالب الخاصة به .
- أدخليه الفرن وعندما يبرد رشي عليه السكر البودرة
وبالهناااا والشفااااا
ملحوظة :
طريقة الملبن : ملبن +مكسرات مجروشة +
2معلقة سمنة نقلبهم جميعا

بسكوت جوالهند
المقادير :
كيلو دقيق
كوب ونصف سمنة او زبدة
2 كوب سكر بودر
5بيض
باكو بيكنج باودر
نصف ملعقة فانيليا
كوب جوز هند ناعم

الطريقة :

ينخل الدقيق و البيكنج باودر معاً ويوضعوا فى وعاء.

تضاف الزبدة و تفرك بالدقيق باطراف الاصابع ثم يضاف السكر وجوز الهند والفانيليا ويخلطوا جيداً.

تشكل حفرة في الوسط وتوضغ البيض ويخلطوا جيداً للحصول على عجينة متماسكة وجافة نوعاً ولا تكون لينة

تفرد العجينة وتقطع اثم توضع غى ماكينة البسكوت بواسطة اشكال الموس حتى نحصل على اشكال البسكوت ثم تصف في صينية مدهونة بالزبدة.
ويخبز البسكوت لمدة ربع ساعة اوحتى يستوى


بسكوت البرازق

المقادير :
1 كوب زبدة طرية
3كوب ونصف دقيق
1/2كوب سكر
1حبة بيض
1/2ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/2كوب حليب سائل
1/2ملعقة صغيرة ملح
1ملعقةصغيرة بيكنغ باودر
1كوب سمسم
1 صفار البيض
الطريقة :

تخفق الزبدة جيدا يضاف السكر ونستمر بالخفق ليصبح الخليط هش متل الكريمة يضاف البيض والفانيليا ويخفق ليتجانس المزيج يخلط الطحين مع البيكنغ باودر ورشة الملح ونضيفه بالتدريج ثم الحليب ويخفقو لنحصل على عجينة متماسكة تفرد على سطح مرشوش بالطحين وتقطع دوائر صغيرة و توضع في صينية وتدهن من الأعلى بصفار البيض وترش بالسمسم تخبز في فرن حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة ثم ترفع تبرد وتقدم
من الأفضل خبزه بالرف الأوسط لكي لا يلتصق بالصينية
وبالهناااا والشفاااا


بسكويت بالقرفة

المقادير :
2ونصف كوب دقيق
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
ذرة ملح
نص ملعقة بيكنج بودر
2 بيضة، فانيليا
كوب سكر بودرة
كوب زبدة
مقدار مربى مشمش او اى نوع مربى

الطريقة :
فى وعاء عميق نخلط الزبد مع السكر والبيض جيدا حتى يصبح كريمى. نضيف الدقيق إليه ثم القرفة وذرة الملح والبيكنج بودر ونخلطه جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة، نترك العجينة نص ساعة فى الثلاجة قبل التشكيل.
نفرد العجينة بالتشابه على سطح مغطى بالدقيق بحيث نجعل سمكه 2 سم وتقطعها بالقطاعات تقطع العجينة المفرودة على شكل دوائر ثم عديها واقسميها الى مجموعتين ، مجموعة دوائر كما هي والمجموعة الاخرى اجعليها مفرغة من الوسط باستعمال شكل دائري صغير في منتصفها بالضبط. وتدخلها الفرن للنضج، وتستغرق ما يقرب من عشر دقائق، وبعد أن تبرد ثم ضعي الدوائر الكاملة في طبق وغطيها بطبقة رقيقة من المربى وضعي فوق كل واحدة مغطاة بالمربى واحدة من الدوائر المفرغة واضغطي عليها قليلا.
وممكن ان ترش بالسكر الناعم قبل التقديم

بسكويت جوز الهند

المقادبر :
2 كوب دقيق
3/4 كوب سمن
3/4 كوب جوز هند ناعم
1 بيضة + صفار بيضة
1/2 كوب سكر بودرة
معلقة بيكنج بودر
2 معلقة كبيرة حليب
زرة ملح – فانيليا

الطريقة :
يضرب السمن جيدا ثم السكر كويس جدا مع بعض
يضاف البيض مع الفانيليا ويستمر فى الضرب
يضاف البيكنج بودر وجوز الهند الى الدقيق مع زرة الملح
يضاف الدقيق الى خليط السمن والبيض والسكر المضروب مع جوز
الهند والحليب تشكل العجينة افرديها بالنشابة و قطعيها دوائر
ضعيهم فى الصينية و دخليهم فرن متوسط الحرارة
حياخد السوى حوالى ربع او تلت ساعة

بسكويت الشاي في البيت

المقادير:
½ 2 كوب دقيق.
كوب سكر.
½ كوب حليب.
12 ملعقة كبيرة زبدة طرية.
بيضة كبيرة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
½ ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة:
في وعاء، ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح وقلبي جيدًا.
في وعاء آخر ضعي الزبدة ثم اخفقيها بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين.
أضيفي السكر مع الاستمرار في الخفق بسرعة بطيء لمدة دقيقتين.
أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي لمدة دقيقة.
أضيفي الدقيق والحليب ببطء، واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة.
قسّمي العجين إلى قسمين وغلفيهما بورق بلاستيك، ثم ضعي العجين في الثلاجة لمدة 2 ساعة.
أخرجي العجين من الثلاجة واتركيهما في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق ثم افرديهما بين ورقتي زبدة.
سخني الفرن عند درجة حراة 300.
شكّلي العجين بواسطة أشكال البسكويت ثم رصيها في صينية عليها ورق زبدة.
ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
أخرجيها من الثلاجة ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

الغريبة

المقادير :
4 اكواب دقيق
2 كوب سمن بلدى
كوب سكر بودرة
1/2 ملعقة صغيرةفانيليا
لوز مجروش للتزيين

الطريقه :
1-اضربى السمنة كويس اوى وحطى عليها الفانيليا
2- ضعي السكر بالتدريج
لاحظتى انه اندمج كويس مع السمن
3-ابدأى حطى الدقيق واحدة واحدة ولفي بمعلقة خشب
4-وبعدين بأيدك بس مش كتير
لو لاقيتيه لسة طرى شوية حطى ربع كوب بس دقيق
5-ودخليها التلااااااااجة ساعة وهوة دة السر عشان ما تشققش
6-تخرج وتشكليها كرات صغيرة وتضغطى عليها فى الصينية بظهر الشوكة حتديكى شكل حلو اوى وتزين باللوز المجروش
وياريت تبطنى الصينية بورقة زبدةالطبخ: دخليها الفرن الرف الاوسط ربع ساعة اواقل
لو الفرن عندك حامى وتابعيها
المهم ما تحمرش تخرج بيضااااااء

بســـكويت المشمــــش

المقادير :
عجينة البسكوت
• ½3 ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الدّقيق
• نُتفة من الملح
• 1 كوب واحد من الزّبد الحلو البارد، المقطّع إلى قطع صغيرة.
• 3 صفار ثلاث بيضات، متوسّطات الحجم
• ½ نصف كوب من السّكّر
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من بودرة الفانيلا
• 1 بُشارة ليمونة واحدة
• ½ نصف كوب من البندق، المحمّص والمطحون طحناً ناعماً

الحشوة
• 1 كوب واحد من مربّى المشمش
• ½ عصير نصف ليمونة
• سكر بودرة.
الطريقة :
1. يُوضع الدّقيق، والملح، والزُّبد البارد، في خلاّط كهربائيّ، ويُخلط خلطاً متقطِّعاً لمرّاتٍ عديدة، حتـّى تُدمج المكونات مع بعضها البعض.
2. يُضاف إليه صفار البيض، والسّكّر، والفانيلا، وبُشارة الليمون، والبندق، ويُخلط خلطاً متقطِّعاً، حتـّى يُمزج.
3. تُخرج العجينة من الخلاّط، وتـُشَكّـلُ باليدين على هيئة قرص. تُغَطّى بورقة من البلاستيك وتوضع في البرّاد لمدة 2 ساعتين.

4. تُخرج العجينة من البرّاد، وتُرق، ويُحمى الفرن إلى درجة 200 مئوية (400 درجة فهرنهايت).
5. يُستعملُ قطاّع البسكوت لعمل بسكوت من العجين، دائريّ الشّكل (قطر 6 سم).
6. وباستعمال قطاّع آخر قطره 3 سم، يُعمل ثقب في نصف البسكوتات فقط.
7. تـُوضع البسكوتات المثقوبة، وغير المثقوبة، على صفيحة خَبْز، وتخبزُ لمدة 10 دقائق.
8. تُخرج البسكوتات من الفرن، وتـُترك لتبرد تماماً.
9. يُرشّ سكّر البودرة في منتصف البسكوتات، ذوات الثّقوب، وتـُترك جانباً.
10. يُوضع القليل من مربّى المشمش على البسكوتات، اللواتي ليس فيهن ثقوب.
11. تُوضع البسكوتات المرشوشات بالسّكر، فوق اللواتي عليهن مربى المشمش، ويـُضغط على كلّ باليد برفق، حتـّى تلتصق الواحدة بالأخرى.
12. تُملأ الثقوب بمربّى المشمش

اللانكشير:-(نوع من البسكويت )

المقادير :-
كوب وربع زبدة لينة
نصف كوب سكر بودرة
1 بيض
... 2 كوب دقيق
نصف كوب نشا
ربع ملعقة صغيرة فانيليا
ربع ملعقة صغيرة بيكينج باودر
مربى و مكسرات مجروشة للتزيين

الطريقة :
- تخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها،
ثم يضاف السكر البودرة والبيض و الفانيليا و يخفق الخليط جيداً.
- يخلط الدقيق والنشا و البيكنج باودر،
ثم يضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانس
جميع المواد وتشكل على هيئة كرة وتترك في الثلاجة حتى تتماسك
لمدة لا تقل عن الساعة و النصف.
- يشكل العجين على هيئة كرات صغيرة الحجم
ترص في صاج مع الضغط الخفيف عليها.
- تخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة.
- يترك ليبرد و يزين عن طريق لصق حبتين بالمربى أو الشيكولاتة الجناش
و يدحرج في المكسرات المجروشة


كوكيز الشوكولاتة

المقادير :
1و1/4 كوب دقيق
3/4 كوب ذبدة
1/3 كوب سكر ناعم بودرة
1/2 م ص فانيليا
1 م ص بيكنج بودر
3 م ك كاكاو
100 جرام شيكولاتة مبشورة

الطريقة :
نخفق الذبدة 3 دقائق مع سكر البودرةثم يضاف اليها الشكولاتة المبشورة وتقلب جيدا ثم تضاف الفانيليا
-ثم ننخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر ونقلبهم في طبق ثم يضافوا لخليط الذبدة ونجمع العجينة باليد تدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نشكلها زى ماتحبى

-ثم تشكل العجينة كرات صغيرة
-ثم نضغط عليها لتشكيلها من الوجه ترص في صينية مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالدقيق
ونسخن الفرن علي 180 درجة وتسوي الكوكيز من 7 ل10 دقائق


بسكويت البندق بالشكولاتة

المقادير:

2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ذرة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 كوب بندق مفروم
1 كوب زبد
2/3 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة زيت
للتزيين
شيكولاتة سايحة
بندق مفروم
الطريقة:

- يُعد الفرن على 180 درجة مئوية.
1- انخلي الدقيق والبيكينج بودر والملح والقرفة ويُخلط مع البندق المفروم ويُترك جانباً.
2- اخفقي الزبد مع السكر جيداً بواسطة مضرب كهربائي حتى يُصبح كالكريمة.
3- ضيفي خليط الدقيق تدريجياً لخليط الزبد مع الخفق بعد كل إضافة حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجين لين ومتماسك.
4- قسمي العجين إلى كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) وتُشكل بحيث تكون سميكة من الوسط ومنتهية بطرفين مدببين مع الضغط عليها.
5- رصيها في صاج فرن مدهوناً بقليل من الزيت. يخبز لمدة 20 دقيقة.
6- اتركي حبات البسكويت لتبرد وعند التقديم يُغمس أحد طرفيها في الشيكولاتة ثم تُدحرج في البندق المفروم.

وبالهنااااا والشفاااا


الصور المرفقة
     
رد مع اقتباس
قديم 09-21-2016, 10:21 AM   رقم المشاركة : 2
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: كعك وبسكوت العيد



سابليه بالمربى

٧ كوب الدقيق
٢ كوب سكر ناعم
٤٥٠ غرام زبدة، , ما يعادل 2 كوب
٣ بيض
١⁄٢ ملعقة صغيره فانيليا
٣ ملعقة صغيره بايكنغ باودر
للحشو:
١⁄٢ كوب مربى، المشمش
للتزيين:
١⁄٢ كوب سكر ناعم

طريقة تحضير سابليه بالمربى

١. في وعاء، يُخفق البيض مع الفانيليا.
٢. يُضاف السكر الناعم، الزبدة المذوبة والبايكنغ باودر ويُخلطوا جيداً.
٣. يُضاف الدقيق تدريجياً بينما تُمزج المكونات جيداً ثم يعجن الخليط الى أن نحصل على عجينة متماسكة وطرية.

٤. تُترك العجينة لمدة ربع ساعة لترتاح. ثم تؤخد كمية من العجين، تُفرد على مسطّح وتُغطّى بورقة نايلون لتسهيل الرق والتقطيع. من بعدها تُرق العجينة بالشوبك لتصبح بسماكة ١⁄٢ سنتم. تكررالعملية حتى تصبح كل كمية العجين مرقوقة.

٥. تُقطّع العجينة المرقوقة بقالب السابليه أو بإستخدام فنجان شاي للحصول على دوائر من العجين متناسقة الشكل والحجم.

٦. تُقسم هذه الدوائر الى مجموعتين متساوية و تترك المجموعة الأولى كما هي. أما المجموعة الثانية، فنقوم بتفريغها من الوسط بإستخدام أي أداة تقطيع صغيرة دائرية الشكل بقطر حوالي ١⁄٢ ۱ أو ٢ سنتم وذلك للحصول على دوائر عجين مفرغة من الوسط.

٧. تجمّع قطع العجين المفرغة وتعجن من جديد ثم ترق ويعاد إستعمالها.

٨. توضع دوائر العجين العادية والمفرغة في صواني للفرن وتُخبز الى أن تصبح ذهبية اللون. تُرفع الدوائر المخبوزة من الصينية وتُترك لتبرد.

٩. عندما تبرد دوائر السابليه، تؤخذ دائرة غير مفرغة ويمرغ عليها القليل من مربّى المشمش.



الفايش الصعيدي

المقادير :
كيلو دقيق.
كوب ونصف زبدة أو سمن بلدي ويفضل السمن.
حوالي لتر حليب.
ملعقة كبيرة كركم.
3 ملعقة كبيرة حمص مطحون اوفول مدشوش ناعم
كوب سكر.
ذرة ملح.

الطريقة :

نقوم بعمل خميرة الحليب أولاً:
-نضع الحمص او الفول في علبة أو برطمان ويفضل برطمان زجاج مثل برطمان المربي
، ثم نغلي كوب حليب ونضعه فور غليانه عليه في العلبة، ثم نُغطي العلبة بغطاء مُحكم الغلق وتُلف جيداً بقطعة قُماش وتوضع في مكان لايصل إليه الهواء كي تتخمر.لمدة يوم فى الصيف ويومين فى الشتاء
وعند فتحها نلاحظ تكون طبقة مثل القرص علي الوجة بكدة تكون اختمرت جيدا
-نأخذ كوب دقيق تقريباً نضع عليهم الخميرة ونعجنهم ونغطيها ونتركها حتى تختمر ..ويتضاعف جحمها


تحضير العجين:
-نضع باقي الحليب مع الزبدة أو السمن مع السكر والكركم على النار لتدفئته فقط.

-نضع الدقيق في طبق العجن ثم يُعجن بخليط الحليب وهو دافىء ويعجن ثم نضع الخميرة.

-نعجن العجين جيدا حتى تختفي الخميرة وتترك حتى تختمر.ساعة او اكتر

-بعد حدوث التخمر للعجين تُقطع على شكل صوابع أو أقراص ثم توضع في صاجات مدهونة بالسمن.
-يُسخن الفرن جيداً على 220 ثم نضع الصاجات وبعد أن تنضج وتحمر نقلبها، ثم ننقلها إلى فرن هادئ حتى يتم تحميصها.
ملحوظة : لاتضاف أي خميرة غير خميرة الحليب حتى لا يتغير الطعم.


حلوى البراونيز بالشيكولاتة والمكسرات
قدميها مع أحلى قطع شيكولاة مع
العصير الفريش المثلج أو فنجان
القهوة اللذيذ…..

المقادير
2 بيض
1/2 كوب زبد لين
1/2 كوب شكولاتة سائلة يعني شيكولاته مذابه علي حمام ماء
1/2 كوب سكر
1 كوب دقيق
1/4 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ڤانيليا
للتزيين مكسرات (عين جمل “جوز” / بندق)
صلصة شكولاتة

الطريقة
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يُدهن قالب كيك مستطيل بالزبد، ثم يُرش بقليل من الدقيق (مع التخلص من الزائد).

– يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة.
– يُضاف الزبد والشكولاتة والسكر مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات .
– يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر والڤانيليا، ثم يُضاف تدريجياً لخليط البيض ويُقلب بخفة حتى تتجانس المكونات.
– يُصب الخليط في القالب المُعد ويُساوى السطح.
– يٌزين بحبَات من المكسرات مثل الجوز (عين الجمل) أو البندق.
– يُخبز في الفرن لحوالي 20 دقيقة، ثم يُترك ليبرد تماماً.
– يُقطع ويُزن بصلصة الشيكولاتة أو بدون.
وبالصحة والهنا,,,,


الصور المرفقة
     
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:50 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir