Cant See Images
مكونات السمك:
- ½ كيلو شرائح (فيليه)
- 2 ملعقة كبيرة سمسم (جلجلان) محمص."اختياري"
- 1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة.
- بيضة.
- ¼ ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الأبيض.
- ½ ملعقة كبيرة ملح.
مكونات العجينة:
- 1 كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة.
- 1 كوب ماء دافئ.
- بيضة.
الطريقة:
1- قطعىِ السمك إلى مكعبات متوسطة الحجم،
ثم إخلطيه بجميع المقادير وإتركيه فى الثلاجة
2- إخلطىِ مقادير العجينة فى إناء عميق لعمل
عجينة سائلة، ثم إغمسىِ قطع السمك
واحدة تلو الأخرى فى العجينة.
3- إقلىِ قطع السمك فى زيت عميق كل قطعة
على حدة حتى تكتسب لوناً ذهبياً
ثم صفيها من الزيت وقدميها ساخنة
مع الصلصة الحارة أو صلصة السمك.
في طبق اخر يتبل الدقيق بالملح والفلفل والكمون
وفي طبق ثالث البقسماط
خدي شريحة من الحبار وغطيها بالدقيق وبعدين
البيض وبعدين البقسماط وحطيها في طبق ناشف
وهكذا لغاية ما تخلصي المقدارالطبخ:
حضري طاسة فيها زيت ساخن جدا وغزير
حطي حلقات الكاليماري هتاخد 3 دقائق حتى تحمر
وانشليه من الزيت وسيبيه يصفى على ورق ماص للزيت
العرض العادي
