OM_SULTAN
المشرف العام
صيادية سمك فيليه المقــــــــــــــــــادير :- 2 قطعه سمك” الكمية حسب عددالأشخاص” – 2 كوب رز – 2 بصله – 2 ثوم – ربع شده كزبره 2 لومي اسود مجفف مكسرات للتزين اختياري البهارات : ملح – بهارات مشكله – كركم – كزبره وكمون مطحونه هيل ودارسين مطحون “قرفة” الطــــــــريقـــــــــــه :- يغسل السمك ويقطع ثم يملح ويترك نص ساعه لتزول الزفره ثم يغسل ويترك بالمصفاه حتى ينشف . 2- يتبل بما يلي ( الكزبره والكمون + الكركم + البهارات + ملح ) ثم يقلي بالزيت نص قلي ويترك . يوضع البصل المفروم بالقدر على النار ويقلب مع رشه بالماء قليلا حتى يلين ثم يضاف الزيت ويحمر البصل . يضاف الثوم وتترك حتى تلين يضاف اللومي والكزبره + رشه بهارات + هيل ودارسين مطحون يضاف السمك ثم الماء المغلي بحيث يغطي السمك فقط يترك ليغلي ويعدل الملح يضاف الرز ويقلب برفق
العرض العادي
