خبيصة التمر الاماراتية : خبيضه بالسميد,خبيصه بالحليب , خبيصة بالشعيريه

[مــــريـــــــم]

العصيدة بآلتمر




ومكوناتها الأساسية ( تمرمخلوط مع الماء وطحين وكمية التمر تكون أكثر من الطحين )
ويكون الدقيق مقلي على الناشق حتى تتصاعد رائحة النضوج
كيس صغير تمر منزوع النوى أخلطه في الخلاط مع 1ك من الماء حتى ينعم
أضع الخليط في قدر على النار وأحرك وأبدأ باضافة الطحين بالتدريج واحرك بالشبك عشان مايصير فيها كلاكيع
مع الاستمرار في التحريك بين فترة وفترة لحد مايثقل الخليط والصور توضح
وأترك العصيده على النار حتى تستوي أخذت من 25الى 30 دقيقة على نار هاديه
مع وضع قطعة معدنية تحت القدر عشان ماتشيط العصيده
وبعد ماتجهز نوزع العصيده في صحون التقديم
Cant See Images
1- نفك تمر خلاص تقريبآ نص علبة آو آكثر وكل مازدتي التمر طلعت العصيدة حالية آكثر بس لآتكثرين مرررة لآنها ثقيلة ولمن تزيدي الحلى تثقل زيآدة !
2- نحط التمر بقدر ونحط عليه 3 كآسآت مويآ مغلية وممكن تزيدينهآ عآدي ع حسب ..
3- نحركهآ ونخليهآ لييييين تفور من 3-5 دقآيق ..
4- نحطهآ بآلخلآط ونخلطهآ زين ..
5- نرجعه بآلقدر ويبقى شويآ منه بآلخلآط نحط عليه مويآ وتنزليه كلهآ ونضيفلهآ مويآ حآره ممكن 3 كآسآت ..
6- نخلط ع جنب 3 كآسآت دقيق(كآستين بر وكآسه دقيق عآدي) مع 3 كآسآت مويآ آو آكثر
ونحط الدقيق ع التمر ونخلطهم كويس وبسرعة عشان ماتجمد ..

8- نحركها ليييين ماتتجانس مزبووووط مع بعض و نخليها على نار هآدية تقريبآ سآعة الموهيم مو آقل من 45 دقيقة وكل 5 آو 10 دقآيق نحركهآ ..



10- آخر شي نضيفلهآ ملعقتين كبيرة قرفة مطحونة ..

آن شاء الله تعجبكم وبآلهنآء وآلعآفية ع قلوبكم


Cant See Images

آخر تعديل مــــريـــــــم يوم 05-02-2016 في 11:35 PM.