المقادير:
دجاجتين مقطعه الى ارباع
ارزمزه ينقع حوالي نصف ساعه ثم يغسل ويشخل
5 بصلات مقطعه الى جوانح
بهارات مشكله
ملعقة كركم ملعقة ملح عن كل دجاجه او حسب الذوق
ماء كادي حوالي ربع كوب
زيت لقلي البصل 4مكعبات ماجي
الطريقة:
نغسل الدجاج ومن ثم نسلقه مع البهار(هيل حب,عودين قرفه)ومكعبات ماجي
بعد نضج الدجاج يتم نشلهواخراجه من ماء السلق واضافةالارز ونترك الارز على النار حتى يقارب النضج
نحضر قدر ثاني ونضعه على النار مع الزيت وعندما يحتمي نضيف البصل +البهارات المطحونه +الكركم عليه ونقلبها حتى يذبل البصل قليلا ثم نضيف عليه الدجاج ونتركه بعد تغطيته على النار لمدةنصف ساعه تقريباونضيف عليه ماء الكادي
عند انتهاء النصف ساعه ناخذ الدجاج
مع الخلطه التي معه ونضيفها على وجه الارز بعد التاكد من ملوحته وغطي القدر بقصدير ونتركه على النار لمده تقارب (10الى15 دقيقه )ثم نطفئ النار
وبالهناء والعافيه
مكبوس الدجاج
المقادير
دجاجه متوسطة الحجم
كوبان من الرز المغسول والمصفى
ثلاث حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة
حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة
ملعقتي طعام كسبرة خضراء
ملعقتي طعام زيت
وقليل من الفلفل الرومى
ثوم حسب الرغبة
ملح
ملعقة شاي بهارات ،وقليل من الهيل,وحبة ليمون اسود، اعوادمن الدارسين، وقليل من الكركم....
للتزين
صنوبر وزبيب محمر في الزيت
الطريقة
يحمر البصل مع الثوم في قليل من الزيت (وقليل من الفلفل الرومي ) حتى يصبح لونه ذهبي
تقطع الدجاج نصفين ثم توضع على البصل
يضاف الطماطم والكسبرة والبهارات والملح و واربع أكواب الماء المغلي
يترك على النار حتى ينضج الدجاج
يستخرج الدجاج بعد النضج ويوضع في صنيه ويحمر في الفرن
يوضع الرز في ماء الدجاج ويترك على النار هادئة حتى ينضج تماما
يغرف الرز في الوعاء المعد التقديم
يزين بالصنوبر والزبيب
ويوضع الدجاج المحمر فوق الرز
وباالعافيه