التوازن الحمضي القلوي يؤثر على المناعة والهضم وقوة العظام والهرمونات
التوازن الحمضي القلوي يؤثر على المناعة والهضم وقوة العظام والهرمونات
شريفة محمد العبودي
هل تعلم أن مظاهر التقدم في السن تبدأ في الخامسة والعشرين من العمر؟
فإذا كنت بين الخامسة والعشرين والثلاثين وتشعر (وأنت في ميعة الشباب)
بالخمول والإرهاق وبآلام في أنحاء الجسم فهذا دليل على زيادة حامضية
الدم لديك. وإذا كنت فوق الثلاثين فلديك اسباب أقوى للمحافظة على
شبابك من خلال المحافظة على التوازن الحمضي / القلوي الذي قد يكون
أحد أهم الطرق التي تؤدي إلى تقوية المناعة والتمتع بالصحة. وكل
الأطعمة التي نتناولها تتحول عند الهضم إلى ناتج حمضي او قلوي
تبعاً لمحتواها من المعادن. والتالي قائمة بأنواع الأطعمة من حيث
نواتج هضمها التي قد تكون قلوية او حامضية أو متعادلة.
البقول: الحمص والعدس (تختلف المصادر في مقدار حموضته والأرجح
أن أكثره قلوية هو و الماش الأخضر) وحبوب الفاصوليا البيضاء
والحمراء والسوداء والفول وفول الصويا
أخرى: السكر الأبيض والملح المكرر (حتى المضاف له يود) والمسكِرات
والأدوية والدبس المعالج بالكبريت (sulphured) والمحليات الاصطناعية
والمعلبات والمخللات والمايونيز والكتشاب والخردل والخل وتوابل
السلطة وعصيرات الفواكه المحلاة بالسكر والمشروبات الغازية والقهوة
والشكولاتة والشاي الأحمر. ومن هنا يتضح أن أغلب الأطعمة البروتينية
التي يحتاجها الجسم تعطي نواتج حامضية مما يجعل الاستغناء عنها
غير وارد. ولكن يمكن من خلال بعض الإجراءات الممكنة الوصول إلى
نوع من التوازن الحمضي / القلوي:
- من الأفضل أن يستهلك الإنسان ما لا يقل عن 75 % مما يأكل أطعمة قلوية.
وهذا يعني الإكثار من الخضراوات والاعتدال في الفواكه والتقليل من
الحبوب والأطعمة الحيوانية قدر الإمكان.
- استنبات الحبوب والبذور (نقعها في الماء لليلة ثم تصفية الماء الزائد
وتركها مبتلة فقط لعدة أيام تبعا لنوعها لكي تتبرعم أي تصبح لها
براعم وأوراق). وهذه عملية تزيل حامضية الحبوب بشكل خاص. فعشبة
القمح (الأوراق الطويلة الخضراء) التي تقص وتؤكل من أفضل الأطعمة
للصحة. وحتى عندما تؤكل الحبوب والبقول بعد ان تظهر براعمها
(دون ان تظهر أوراقها) فهي مغذية وأقرب إلى القلوية.
- يمكن إعداد خبز من الدقيق الكامل للقمح أو الشعير أو الشوفان، وذلك
بتخميره بطريقة طبيعية
(مثلما كانت جداتنا يفعلن، أي بدون خميرة تجارية) وبذلك
يكون الخبز الناتج أقرب للقلوية.
- منتجات الألبان غير المبسترة قريبة من المحايدة.
- إذا تناول الإنسان أغلب وجبته من الحبوب أو اللحوم (حامضية) فيجب
أن يتناول معها كمية من الخضراوات الورقية الداكنة
(قلوية) لموازنة ناتج هضم الوجبة.
- عملية طهي الطعام تزيد من حامضية نواتج هضمه.
لذا تعتبر الأطعمة النيئة أقرب إلى القلوية.