المقادير :
2 باكيت بسكوت
كيلو لبن معلب
شيكولاتة
الطريقة :
- يطحن البسكوت ناعماً ثم يضاف له الحليب ثم تعجن ثم توضع على ورق التغليف وتطبق عليها و تفرد بالمفردة الصغيرة
- تفرد بسماكة 3-4 ملم و توضع الشوكولاته المرغوبة ، وتغلف بالعجينه و بالنايلون،تدخل الثلاجة حتى تصبح صلبه وتقطع شرائح وتقدم.
Cant See Links
كعكة الآيس كريم
Cant See Links
المقادير:
- كوب سكر
- كوب زبد
- 4 بيضات
- كوب دقيق بالخميرة
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة
- ملعقة حليب سائل كبيرة من الآيس كريم .
الطريقة
1- للكيك
- تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريمة.
- يُضاف صفار البيض إلى الخليط تدريجياً ونستمر في الخفق.
- تضاف الشكولاته الذائبة مع مراعاة أن تكون دافئة وتُخلط حتى تتجانس مع باقي المواد.
- يخلط النشا والدقيق والبيكنج بودر ثم يُضاف تدريجياً إلى الخليط و يُترك جانباً.
- يُخفق بياض البيض إلى أن يصبح صلباً.
- يُضاف قليل من بياض البيض المخفوق إلى خليط الشكولاته ثم يُقلب حتى يتجانس.
- يُضاف خليط الشكولاته وبياض البيض إلى المتبقي من بياض البيض المخفوق ويقلب بخفة حتى تتجانس المواد جيداً.
- يُصب خليط الكيك في صينية مدهونة بقليل من الزبدة ومرشوشة بقليل من الدقيق، وتُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .
2- للحشو
1- يُذاب السكر على النار حتى يُصبح كراميل و يضاف الكريز ويقلب حتى يصبح خليطاُ متماسكاً.
2- تُخفق الكريمة اللباني جيداً مع إضافة السكر البودرة حتى تُصبح متماسكة .
3- تزيين الكيك
- تقطع الكيكة إلى ثلاث طبقات، ثم تحشى كل طبقة بالكريز بالكراميل والكريمة المخفوقة.
- تُخفق الكريمة اللباني جيداً مع إضافة السكر البودرة ، و تُغطى الكيكة بالكريمة المخفوقة، ثم تُزين بالكريمة باستخدام الكيس الحلواني و يُرش على سطحها الشيكولاتة المبشورة و الكريز.
Cant See Links
كيكة التمر بالكاكاو
Cant See Links
المقادير:
بيضتان
ربع ملعقة صغيرة فانيللا
نصف كوب زبدة
3 ملاعق من زبدة الكاكاو
كوب تمر منزوع النوى والأقماع ومضاف إليه كوب ونصف من الماء المغلي
كوب ماء فاتر
كوبان من الدقيق الأسمر (الكامل)
ملعقتان صغيرتان من مسحوق التخمير (بيكنج باودر)
الطريقة
يوضع التمر والماء المغلي في كأس الخلاط الكهربائي ويخلط حتى يصبح التمر كالموز المهروس، وإذا بدا أن التمر يحتاج إلى المزيد من الماء يضاف إليه نصف كوب أو أكثر من الماء الفاتر (لأن أنواع التمر مختلفة ودرجة جفافة تختلف، وبتكرار التجربة والإصرار على نجاح الوصفة يصل الإنسان إلى الكمال).
يشعل الفرن على حرارة متوسطة،تدهن صينية بقليل من الزبدة أو الزيت. توضع البيضتان والفانيللا في وعاء عميق وتخفق باستعمال مضرب السلك اليدوي حتى يتحول البيض إلى فقاعات.
تضاف الزبدة ويواصل الخفق، يضاف التمر على مراحل مع مواصلة الخفق. يضاف مقدار كوب ونصف من الدقيق مع الكاكاو على مراحل كذلك مع مواصلة الخفق بمضرب السلك اليدوي، وإذا بدا أن الخليط ثقيل القوام يمكن إضافة نصف كوب من الماء الفاتر إلى الخليط ومواصلة الخفق. ثم يضاف مسحوق التخمير إلى نصف الكوب الأخير من الدقيق ويخلط معه جيداً. يضاف نصف كوب الدقيق الأخير إلى الخليط ويخلط معه بخفة باستخدام ملعقة خشب تبقى فقاقيع الهواء التي ساهم مسحوق التخمير في دخولها في الخليط. يصب الخليط في الصينية المدهونة وتوضع في الفرن الذي سبق تسخينه وتترك لمدة حوالي أربعين دقيقة أو حتى يحمر سطح الكيك، ثم يتم اختبار نضجه بإدخال طرف سكين قرب منتصفه، فإذا خرجت نظيفة يكون قد نضج، أو يترك لعشر دقائق أخرى.
Cant See Links
منقوله من مكتوب
Cant See Links
آخر تعديل ريـــمــــــه يوم 04-06-2006 في 12:21 AM.
العرض العادي
