إذا أردتي عمل صنف حلويات لذيذ ومحبب لأسرتك، قدمي لهم كيك التمر
الذي يضفي عليه التمر قيمة غذائية عالية جدا.
المقادير :
نصف كوب سكر بودرة
كوب ماء حار + كوب تمر
كوب طحين فاخر
2 بيض + رشة من الفانيلا
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرةبيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة من القرفة البودرة
رشة ملح
الطريقة :
نضع التمر في وعاء صغير ونصب فوقه الماء الساخن ويكون التمر
من غير نوى ويغطى لمدة نصف ساعة ثم نخفق البيض مع الفانيلا
في الخلاط المكسر الخاص حتى تتكون لدينا بعض الفقاعات ثم نضيف
السكر ونستمر بالخفق ثم الزيت ونستمرثم نضع التمر مع الماء ونخلط
ستلاحظين ذوبان التمر قليلاً الآن نقوم بنخل النواشف كلها في طبق
منفصل ونصب الخليط السائل المتكون بالخلاط فوق الدقيق ونخلط
المزيج السابق بخلاط الكيك على أقل سرعة .. ولمدة دقيقة إلى
دقيقتين و نصب المزيج في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة
بالطحين ..وتوضع في فرن متوسط الحرارة [165 درجة مئوية ]
لمدة نصف ساعة فقط ..
Cant See Images
نقوم بإعداد التوفي:
Cant See Images
وتزين وجه الكعكة بالتوفي وترش بالمكسرات المطحونة وجوز الهند
والنتيجة مميزة وراائعة وهشة كالقطن ..
ينقع التمر في الماء الحار ويترك جانبا ثم يقطع إلى مكعبات صفيرة.
يخفق السكر مع الزبدة بالمضرب السلك أو الكهربائي حتى يصبح خليطا هشا ويضاف
اليه البيض والعسل ويخفق جيدا.
تخلط النخالة مع الطحين والبكينج بودر والدارسين والجوز ثم يضاف إلى الخليط السابق
بدقة وخفة.
يضاف التمر المنقوع والمفروم إلى خليط الطحين.
يصب الخليط في قالب مدهون ويخبز في فرن متوسط(180درجة مئوية أو 350فهرنهايت)
لمدة 40-45 دقيثقة أو حتى ينضج ثم يترك ليبرد ويقدم.
ممكن تزيين الطبق بالسكر الابيض الناعم والتمر المغطى
Cant See Images
كيك التمر
Cant See Images
المقادير:
بيضة واحدة
قالب زبد
كوب سكر
كوب تمر منزوع النوى
كوب ماء ساخن
كوب ونصف دقيق
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ملعقة متوسطة بيكربونات الصوديوم
مقادير الصوص:
نصف قالب زبد
نصف كوب سكر بنى غامق (خاص للحلويات)
نصف علبة كريمة
طريقة التحضير:
1- اخفقي التمر مع الماء الساخن في الخلاط الكهربائي واتركيه جانبا.ً
2- اخفقي البيضة، وأضيفي لها باقي المقادير ثم امزجي معهم التمر.
2- ضعي الكيك في قالب فرن، وبعد النضج انقليه إلى طبق تقديم
واسكبي فوقه الصوص بشكل متجانس.
لعمل الصوص:
أذيبي الزبد، ثم أضيفي لها الكريمة والسكر البني
وقلبي من وقت لآخر على نار هادئة حتى الذوبان.
ممكن نقسم الكيك قطعتين نحشيها بنصف صلصة
الغلاف ونخلي باقي الصلصة على الكيك
كيك تمر بدون دقيق
Cant See Links
المقادير
بياض بيض
½ كوب سكر
1 كوب شيكولاته قطع
1 كوب تمر قطع
½ 1 كوب عين جمل قطع
للتزييـن
½ كوب شيكولاتة بيضاء قطع
½ كوب زبده
3 كوب سكر بودرة
فانيليا
6 ملعقة كبيرة حليب
الطريقة:
بالمضرب الكهربائي يخفق بياض البيض حتي
يتضاعف حجمة ويصبح كالمارينج.
يضاف عليه السكر وعين الجمل وقطع التمر
وقطع الشيكولاته مع التقليب بخفة للحفاظ على
هشاشة المارينج .يصب خليط الكيك في صنية بها ورقة زبدة.
الطريقه:
نضرب البيض على السرعه العاليه لمدة 3 دقايق لين يتضاعف
حجم البيضنضيف عليه السكر و الزبده ونخلط لين يتجانسون مع بعض
في مله عميقه نشخل الطحين والبيكنغ بودر والدارسين ورشة
الملح عشان يتداخلون مع بعضونضيف ربع الكميه من الطحين
ونحط شوي ماي
ونرد نحط شوي من الطحين ونزيد الماي
نحط الباقي من الطحين ونضيف علبه الحليب المحلى كاااااامله
نضيف ملعقتين من اللبن او الروب
ونضيف التمر اللي خليناه ينقع بالماي الحار مده نص ساعه
راح يكون لين جدا نضيفه مع الماي اللي بيي معاه
لان بيكون فيه خلاصه التمر
اذا شفنه ان الخليط صار خفيف
نبند الخلاط ونضيف 3 ملاعق طعام طحين
ونخلط بالملعقه من تحت لي فوق عشان مايدخل هوه بالخليط ويخترب الكيك
ندهن صينيه الفرن بالزبده ونرش عليها الطحين ونشيل الفايض من الطحين
نصب الخليط فيها ونحط السمسم على الويه
وندخل الصينيه الفرن مدة 45 دقيقه من غير مانفتح الفرن لان
سر نجاح الكيك ان مانفتح الفرن الا في الدقيقه الاخيره
ونخليه من فوق لين تاخذ اللون الذهبي
المقادير :
كوب تمر مقطع قطع صغيره
كوب ماء حار
125غ زبده (زياده شوي على 113)
كوب سكر
بيضه
1 1/2 كوب طحين
1/2 كوب جوز مقطع (عين الجمل )
1 م ص ملح
1 م ص بيكربونات الصودا
1 م ص بيكنج باودر
للتزيين
2 م ك سكر بني
2 م ك قشطه
قطعه صغيره زبده (مربع واحد من مربعات الصغيره )
طريقتها سهله
انقعي التمر بالماء الحار وخليه يبرد شوي
اخلطي الزبده وضيفي عليها السكر بعدها ضيفي البيض والفانيلا
انخلي المقادير الجافه ( الطحين والملح ول B.p, b.o.s, والملح ) وضيفيهم على خليط الزبده
ضيفي منقوع التمر
وبعدها ضيفي الجوز
دخليها الفرن لمده ساعه او ساعه وربع على درجه حراره 180
التزيين
اخلطي المقادير كلها على النار
وصبيها على الكيكه وهي حاره
والنتيجة :
Cant See Images
كيك بالتمر والجوز
Cant See Images
٥ بيضات،
٢ كوب صغير زيت،
١ كوب سكر،
٢ كوب من الجوز،
٢كوب قطع تمر، ٢
كيس بيكنج باودر، ١
ملعقة صغيرة زنجبيل،
١ملعقة صغيرة قرفة،
٢كوب دقيق
نخفق البيض مع السكرثم نضيف الزيت، الزنجبيل ،القرفة، الجوز
وقطع التمر ثم البيكنج باودر والدقيق نصب
الخليط في قالب حلوى مستطيل مدهون بالزيت
ومرشوش بالدقيق، ثم ندخلها الفرن ١٥٠ درجه
لمدة ٣٠ دقيقة تقريبا أو حتى تنضج/ للتزيين:
ندهن الكيك بالشكلاطة المذابة بعد إخراجها من الفرن
Cant See Images
كيكة التمر
Cant See Images
المقادير:
كأس وربع تمر.
كأسين طحين أبيض.
نصف كأس ماء.
نصف كأس عصير برتقال.
ثلاثة أرباع كأس سكر.
ملعقتي طعام سمن كريسكو.
ملعقتي شاي بيكينج بودر.
بيضة واحدة.
نصف كأس لوز.
التحضير:
نغلي الماء أولا، ثم يوضع عليه التمر بعد إزالة
النوى ويعجن جيدا في خلاط العصير.
يوضع السمن في وعاء ثم يضاف عليه الخليط
ويخلط جيدا ثم يترك حتى يبرد.
يضاف إلى الخليط عصير البرتقال والبيضة
ويخلط بالملعقة جيدا.
يضاف البيكنج بودر مع الطحين ويخلط جيدا.
يضاف السكر واللوز ويحرك جيدا حتى يتجانس.
يوضع الخليط في صينية مدهونة، ويوضع في الفرن
على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة ساعة
Cant See Images
كب كيك التمر بالتوفي
Cant See Images
نص كوب سكر بودره
كوب طحين
كوب تمر منقوع بكوب ماء حار
نص كوب زيت
بيضتين ملعقه كبيره بكم بودرر
ربع ملعقه قرفه
شوي ملح
بالخلاط ...دخليها الفرن
بعد كذا زينيها بتوفي ومكسرررات
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
آخر تعديل مــــريـــــــم يوم 02-05-2010 في 11:25 PM.
العرض العادي
