وهي من الاطباق الشهية التي تتميز بمذاقها الشهية وفائدتها
الكبيرة وهي من الاطباق المفضلة للأشخاص اللذين يتبعون
حمية غذائية او اللذين لا يستطيعون هضم مادة الغلوكوز
الموجود بالحليب واليك سيدتي اشهى
المقادير :
1/2 كيلو جبنة توفو
1 ظرف بشاميل
1 لتر حليب صويا
1/4 باقة بقدونس
1/2 كوب فطر
1 بصلة كبيرة
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
الطريقة :
1-نقطع جبنة التوفو الى مكعبات متوسطة الحجم ونضعهم في طبق الطاجن
2- نفرم البقدونس ونقطع البصل والفطر الى مكعبات متوسطة ونضيفها الى الجبنة ونخلطهم سويا
3- نضع كمية حليب الصويا في قدر ونضيف اليها ظرف البشاميل الجاهز ونقوم بالتحريك الى ان تتجانس المكونات تماما
4- نضع البشاميل على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك الى ان يصبح كثيفا
5- نضيف الملح والفلفل الأبيض والزبدة وتصبح صلصة البشاميل جاهزة
6- نضيف الصلصة الى الجبنة والخضراوات وندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة
7- نخرج طاجن التوفو من الفرن ويصبح جاهز للتقديم
طرق تحضير جبن التوفو
جبن التوفو
1-استعملي توفو قاسي او قاسي جدا
(جبن نباتي مصنوع من زيت الصويا) لوصفات التوفو البسيطة،
واذا كان طريا لفيه بمناديل ورقية، واعصريه لمدة ٥ــ١٠ دقائق
بحجر أو كتاب ثقيل ليخرج منه كل الماء الزائد.
2- يمكنك شراء التوفو، كما تفضلينه
3- للأمان أولاً، قومي بتحميص شريحة التوفو لمدة ٥ دقائق،
لتقتل أي بكتريا، قبل إضافته ﻷي طبق غير مطبوخ
، كالسلطات أو السندويش.
4- قومي بتنعيم التوفو، بشكل ظاهر يمر التوفو خلال عمليات
وتعقيم، لذلك تستطيعين مباشرة استعماله في الحلويات والصلصات وغيرها.
5-التوفو المقلي
شرحي التوفو لقطع بسماكة نصف انش، انقعيهم في صوص
الصويا لخمس دقائق، ثم اقلي كلا الجانبين مع السمسم
ــالاطفال يحبون ذلك ــ ويمكنك التحكم بحجم الشرائح
وتقطيعها كما ترغبين، وأضيفيها إلى المعكرونة، الارز.
6- لنكهات مختلفة، أضيفي البهارات كالجنجر، الكمون وغيرها،
إلى المنقوع، ثم اخلطي الطعام المقلي مع الخضراوات،
أو أضيفي صلصة بهارات هندية او شرقية، وقدميها مع الارز او المعكرونة.
7- قطعي التوفو في شرائح بسماكة نصف انش او انش،
او على شكل أصبع، انقعيها، ثم حمصيها او اشويها،
وقدميها مع خضراوات او سلطات.
8- بعد نقع شرائح التوفو، اغمسيها بالخميرة الطبيعية واقليها،
لتمنحيها طبقة جبن هشة.
9- أضيفي قطع التوفو إلى أي صحن خضار، أو صلصة،
وسيتشرب النكهة، ويتفق التوفو جيداً مع النباتات المقلية
خاصة عند إضافة التوابل كالكمون والجنجر والكركم و الثوم.
10- خزني التوفو غير المستهلك بحوض ماء واغلقيه
بإحكام لاكثر من أسبوع، بدلي المياه كل يوم او يومين لتحفظيه طازجاً.
ويمكنك تخزين التوفو المحمص او المقلي في الثلاجة ﻷكثر من ٣ أيام.
العرض العادي
