•لحم مفروم فرماً ناعماً - كيلوغرام
•بصل مفروم - 2
•قرفة - ملعقة كبيرة
•بهارات مشكلة - ملعقة كبيرة
•أوريغانو - ملعقة كبيرة
•بابريكا - ملعقة صغيرة
•ملح - ملعقة صغيرة
•فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
•بقدونس مفروم - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- في محضرة الطعام، ضعي اللحم المفروم، البصل والبقدونس.
2- نكّهي بالقرفة، البهارات المشكلة، الأوريغانو، البابريكا، الملح والفلفل الاسود.
3- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متماسك.
4- خذي مقدار من الخليط شكلّيه بواسطة يديك الى قرص متوسط الحجم ثم ضعيها جانباًز
5- اعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية.
6- إشوي أقراص الكفتة على الفحم حتى تنضج وتتحمّرمن كلّ الجهات.
7- صُفي الكفتة في طبق ثم قدميها مباشرة على سفرتك.
كباب 2
المقادير:
- 500 غرام من اللحم المفروم
- ملعقتين كبيرة من البقدونس المفروم فرما ناعما
- بصلة متوسطة مقشرة و مبشورة
- ملعقتين كبيرة من السمن
- ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة:
1. يخلط اللحم مع البصل و البقدونس و الملح و السمن جيدا
2. يقسم الخليط إلى قطع متساوية و يصنع من كل قطعة شكل أصبع وتوضع في الأسياخ
3. يشوى إلى أن يحمر و تقدم ساخنة مع البصل و البندورة المشوية
وطبق تبولة او سلطة عادية
وبالهنا والعافية ع قلوبكم
طريقة عمل كباب الحلة المصري
الطريقة الأولى لعمل كباب الحلة
أولا: طريقة عمل كباب الحلة
كيلو من اللحم الأحمر البقري المقطع إلى مكعبات – بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما – 2 فص ثوم مفروم – 2 كوب دقيق – مكعب من مرق اللحم ويذاب في كوبين من الماء المغلي – ملح وفلفل – ربع كوب زبدة – قرفة (اختياري)
ثانيا: طريقة عمل كباب الحلة
قم بغسيل مكعبات اللحم وتبلها بالملح والفلفل ثم قم بتقليبها في الدقيق
ثم قم بإذابة ملعقتين من الزبدة في مقلاة
وعندما تذوب الزبدة قم بإضافة نصف مكعبات اللحم إليها
واترك مكعبات اللحم في المقلاة حتى تأخذ اللون البني الذهبي ثم قم برفعها ووضعها في وعاء الطهي ببطئ ثم كرر ذلك مع باقي مكعبات اللحم باستخدام ملعقتين أخرتين من الزبدة
ثم قم بطهي البصل والثوم في المقلاة بعد رفع باقي قطع اللحم منها اترك البصل لمدة من 3- 4 دقائق ثم قم بإضافة الثوم في النهاية والآن قم بإضافة البصل إلى الوعاء الذي قد قمت بوضع مكعبات اللحم به
والآن قم بتشغيل وعاء الطهي على حرارة مرتفعة لمدة ساعة وبعد مرور الساعة قم بالضبط على درجة حرارة منخفصة ثم قم بإضافة من 1/2 إلى 1 كوب من مرقة اللحم إليه
ثم قم بتركه على درجة الحرارة المنخفضة لمدة من 5- 6 ساعات مع التقليب من حين لآخر مع إضافة المزيد من مرق اللحم إذا لزم الأمر ويمكنك إضاتفة ربع ملعقة من القرفة أيضا لإعطاءه نكهة لذيذة إذا أحببت ذلك، ويجب أن تتذكر ولا نسى أن هذه المدة الطويلة للطهي ترجع إلى أملاران أولهما أنك تستخدم هنا وعاء الطهي البطيء وثانيهما أنه مضبوط على أقل درجة حرارة ، أما إذا كنت تستخدم وعاء عادي فإنه سوف يستغرق من نصف ياعة إلى ساعة فقط للطهي على النار المنخفضة
الطريقة الثانية لعمل كباب الحلة
أولا: مكونات طريقة عمل كباب الحلة بالصور
1 كيلو من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات – 2 فص ثوم مفروم – 2 كوب مرقة لحم – 5 ثمرات بصل مقطعة لشرائح – ثمرتين بطاطس مقطعة إلى مكعبات ومسلوقة ومحمرة في السمن – ملح + فلفل أسود حسب الرغبة – ملعقة صغيرة من السكر البني – 2 ملعقة سمن – قطعة فحم.
ثانيا: خطوات طريقة عمل كباب الحلة بالصور
1- قم بوضع ملعقة من السمن في وعاء متوسط الحجم وقم بوضعه على نار عالية
2- ثم قم بإضافة قطع اللحم إلى السمن وحمرهم من الجانبين ويفضل أن تقوم بتحمير كل قطعة من اللحم على حدا
3- وفي وعاء آخر قم بوضه ملعقة من السمن في إناء وسخنها على نار متوسطة ثم قم بوضع البصل بالوعاء واتركه حتى يذبل ويتحول لونه إلى البني الذهبي
4- قم بإضافة السكر البني إلى البصل واتركها حتى تذوب ثم قلبه مع شرائح البصل فوضع السكر البني سوف يساعد على سرعة تحمير البصل كما سيساعد على إضافة نكهة الكراميل إلى الوصفة
5- قم بإضافة الثوم إلى البصل وقلبه معه جيدا ثم قم بإضافة خليط البصل إلى اللحم المحمر
6- ثم قم بإضافة مرقة اللحم إلى وعاء اللحم واتركه على نار متوسطة حتى يتم طهي اللحم ثم قم بإضافة قطع البطاطس المحمرة إليه
7- وبعد أن يتم طهي اللحم قم بإشعال قطعة من الفحم على النار ثم ضعها على ورقة بصل وضعها في وعاء اللحم وأضف إليها نقاط من السمن حتى تدخن
8- قم بتغطية وعاء اللحم جيدا لمدة 10 دقائق ولا ترفع الغطاء قبل انتهاء العشر دقائق حتى يكتسب اللحم طعم الكباب المشوي، وبعد مرور الـ 10 دقائق قم برفع الغطاء وإزالة قطعة الفحم
9- والآن أصبح كباب الحلة جاهزا للتقديم والطعام ويمكن أن تقوم بتقديمه مع الأرز ~ ~ وبالهنــأء و الشفــاء
العرض العادي
