المقلوبة : ملف شامل لانواع المقلوية

[OM_SULTAN]

المقلوبة : ملف شامل لانواع المقلوية


المقلوبة .. أكلة فلسطينية مهاجرة
Cant See Images



تفضلها النساء لسهولة تحضيرها


عمان: «الشرق الأوسط»
المقلوبة من الأكلات الشعبية المشهورة جداً، وهي مفضلة لدى نساء البيوت
لسهولة تحضيرها وسرعة طبخها، وجاءت هذه الأكلة أصلا من فلسطين،
حيث اشتهر بها أهل الساحل على شواطئ البحر الأبيض المتوسط،
الذين كانوا يعتمدون في طعامهم على صيد السمك،
وحيث كانت تسمى «الصيادية»، أي مقلوبة السمك،
ثم انتشرت بين المناطق الفلسطينية الجبلية منذ زمن بعيد
وأخذوا يطبخونها باستخدام الدجاج واللحم بدلا من السمك وسميت مقلوبة.
وجاءت تسمية المقلوبة لأنه يتم وضع اللحم أو السمك
أو الدجاج مع الخضار المشكلة في قاع الوعاء الذي تطبخ فيه،
ومن ثم تقلب عند تقديمها، بحيث يصبح وضع الأرز بالأسفل
والخضار واللحم في الأعلى لذلك سميت مقلوبة.

وكانوا في الماضي يضيفون الباذنجان أو الزهرة (القرنبيط)،
وفي أحيان أخرى القرع الأصفر، لكن مع التطور أصبح الناس
يستخدمون البطاطا والجزر والفول الأخضر والموجود

من أنواع الخضار الأخرى. ويتم تقديم اللبن الرايب والسلطات
العربية بأنواعها بجانب طبق المقلوبة، وميزتها أنها تزين
بالخضار الملونة المطبوخة فيها أصلا. ويتجه الرأي السائد
إلى أن انتشار أكلة المقلوبة واكب انتشار الفلسطينيين
بعد نكبة عام 1948، خصوصا في الأردن وسورية ولبنان
وبقية الدول التي وصلوا إليها، حيث تطورت هذه الأكلة
وتم وضع الخضار والتوابل والبهارات والبعض أضاف
إليها حب الهال وغيرها.

والمقلوبة من الأكلات الفلسطينية قد ارتبطت بالولائم
والدعوات التي تتم لأصحاب المقامات الرفيعة من
العائلات وارتبطت بطقوس معينة،
حيث تطبخ في أيام الإجازات واجتماع شمل العائلة.

وبرغم كثرة الشعوب والأمم التي استوطنت الأردن
قديماً من عرب، أنباط ورومان، وغيرهم من الأجناس،
فإنهم لم يخلفوا وراءهم أي نوع من الأطباق التي جاءوا بها،
إلا أنه يمكن القول إنه نتيجة التفاعل والاختلاط بين شعوب
منطقة بلاد الشام، فقد نقل الأردنيون العديد من الأكلات

والوجبات من إخوانهم في فلسطين وسورية ولبنان
وحتى بعض دول الخليج العربي،
وأضافوها إلى ما عندهم فأصبحت وجبات رئيسة
على موائدهم اليومية وهي ما زالت حتى الآن.

إن طبيعة الأردنيين الأوائل من البدو الرحل الذين
كانوا يمتهنون رعي الماشية والإبل، كانت تفرض
عليهم أن يستمدوا غذاءهم الأساسي من الألبان
والأجبان والحليب ومشتقاته، ثم مع مرور الوقت
والأزمان وتغير الظروف الاقتصادية اجتهد الأردنيون
وطوروا تلك المأكولات وأضافوا إليها أشياء جديدة
غير معروفة في السابق، لذلك يمكن
القول بأن المأكولات الشعبية الأردنية هي نتاج
الظروف والبيئة المحيطة، حيث تجد المطبخ
يحتوي على ما تنتجه الأبقار والأغنام والأشجار
المثمرة بأنواعها المختلفة، بالإضافة إلى الأراضي
المزروعة بأصناف الحبوب والبقوليات كافة.

المقلوبة
Cant See Images
المطبخ الفلسطينى
مكونات اللحم المسلوق:
- 1 كيلو لحم غنم (ضأن).

- 1 بصلة كبيرة الحجم.
- 7 حبات حبهان (هيل).
- 4 حبات مستكة.
- 7 حبات فلفل أسود.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات المقلوبة:
- 3 أكواب أرز بسمتى.
- 3 حبات باذنجان متوسط الحجم.
- زيت للقلى.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 5 أكواب مرق لحم.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر مُحمر.
- 2 ملعقة كبيرة شرائح لوز مُحمرة.

طريقة سلق اللحم:
1 - توضع كمية كبيرة من الماء فى طنجرة كبيرة، وتترك على نار عالية حتى يغلى الماء.
2 - تُغسل قطع اللحم بالماء، وتوضع فى الطنجرة وتترك حتى يصل الماء إلى مرحلة الغليان مرة أخرى، ثم يُجمع الريم (الرغوة البيضاء) كلما ظهر حتى يَصفى ماء السلق تماماً.
3 - تقطع البصلة إلى 4 أجزاء، وتضاف إلى اللحم.
4 - تضاف حبات المستكة والحبهان والفلفل والملح إلى ماء السلق، وتغطى الطنجرة وتترك على نار متوسطة لمدة 80 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تماماً.
5 - تُنشل قطع اللحم من المرق، ويترك فى صحن جانبى.
6 - يترك المرق على النار لدقائق حتى يتكاثف قليلاً، ثم يرفع من على النار ويُصفى.

طريقة عمل المقلوبة:
1 - يُغسل الأرز جيداً بالماء الجارى، ثم ينقع فى الماء لمدة 20 دقيقة.
2 - يُغسل الباذنجان ويجفف بورق المطبخ، ثم يقشر ويقطع إلى حلقات متوسطة الحجم.
3 - يسخن زيت القلى فى مقلاة كبيرة، وتُحمر به شرائح الباذنجان على الجهتين حتى يأخذ اللون البنىّ المتوسط، ثم يُنشل ويترك على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت.
4 - ترص قطع اللحم فى قاع طنجرة كبيرة، وينثر عليه نصف كمية الأرز.

5 - تُرص شرائح الباذنجان على طبقة الأرز حتى تغطيها تماماً.
6 - ثم يُنثر عليه النصف الثانى من الأرز، ويوزع أعلاه السمن.
7 - يضاف البهار والكركم والقرفة والفلفل إلى مرق اللحم ويقلب به جيداً، ثم يوزع المرق على طنجرة المقلوبة.
8 - تغطى الطنجرة وتترك على نار متوسطة حتى تمتص المكونات أغلب السوائل، ثم تهدأ النار تماماً وتترك على النار لحوالى 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز جيداً.
9 - ترفع الطنجرة من على النار، ويقلب عليها صينية التقديم، ثم تُقلب الصينية والطنجرة مرة واحدة وبحرص حتى تنزل طبقات المقلوبة متساوية فى صينية التقديم.
10- يُنثر الصنوبر وشرائح اللوز على المقلوبة، وتقدم مع سلطة لبن الزبادى.


طريقة عمل المقلوبة



المقادير:

ـ 2 كيلو دجاج (ممكن الاستعاضة عن الدجاج باللحمة).

ـ 1 كيلو باذنجان او زهرة (القرنبيط).

ـ 1 كيلو رز ـ بطاطا ـ لوز ـ بصلتان متوسطتا الحجم.

ـ ملح حسب الرغبة.

ـ البهارات التالية: حب هال ـ حب فلفل أسود
ـ عيدان قرفة ـ عيدان قرنفل ـ كاري ـ بهارات السبعة
ـ بهار الدجاج ـ قليل من عصير الحامض ـ قليل من زيت الزيتون.

* طريقة التحضير:

1 ـ نقطّع البطاطا ونقشّر اللوز ونقطّعه بالنصف.

2 ـ ننظف الدجاج ونضعه على النار نقلي القرنبيط والبطاطا.

3 ـ ننقع الأرز بماء فاتر.

4 ـ عندما يبدأ الدجاج في الغليان نضع البصل
المقشر فيه بعد أن نقسم كل بصلة إلى قطعتين.

5 ـ ونستخرج من مائه الزفر وثمّ نضيف
مزيج البهارات (الهال والفلفل الأسود والقرنفل
والقرفة والكاري والسبعة بهارات وبهار الدجاج)
والملح ونتركه على نار هادئة حتّى النضوج.

6 ـ الآن وبعد أن قلينا الخضار وسلقنا الدجاج نصفي الأرز من الماء.

7 ـ ونبهره بالكاري والسبعة البهارات ونضيف الملح بحسب الرغبة.

8 ـ بعد نضوج الدجاج نستخرجه من الماء ونصفه في صينية التحمير.

9 ـ نضع عليه قليلاً من الحامض والفلفل الأسود
وزيت الزيتون، ونحمره في الفرن لمدّة قصيرة.

10 ـ ثم نبدأ بوضع طبقة أرز ثم طبقة خضار ثم طبقة
أرز ثم طبقة خضار ثم طبقة أرز في وعاء الطهي.

11 ـ نغطي الأرز والخضار بماء الدجاج حتى يغمر الماء
الأرز ويرتفع عنه قليلاً، ثم نترك الطنجرة على النار
حتى الغليان، نذوق مرقتها حتى نتأكد من مذاق الملح،
لذلك انصح في البداية عدم الإكثار من الملح
لأنك تستطيعين تعديل المذاق عند غليان الأرز.
ثم نضع درجة الحرارة على أدنى درجة موجودة
ونغطي الطنجرة ونتركها تنضج بهدوء تام
حتى لا يخبص الأرز.

12 ـ نقلي في هذه الأثناء اللوز وبعد نضوج
المقلوبة نقلبها في صينية التقديم ونضع
عليها الدجاج المحمر ونرشها باللوز وإن
أحببت تضعين رشة بقدونس مفروم..
وتقدّم مع السلطة واللبن الزبادي.







مقلوبة المكرونة باللحمة

لمقادير

كيلوغرام من اللحم المفروم الناعم.

ملعقتان من الزيت.

ملعقة وسط من الملح.

حبات كبيرة من الباذنجان.

أكواب من الأرز الحبة الطويلة.

خمسة أكواب من الماء.

مكعب من مرق اللحم.

نصف كوب من اللوز.

نصف كوب من الصنوبر.

نصف كوب من الكاجو.



التحضير

1- يقطع الباذنجان الى شرائح سميكة ويقلى بالزيت ويوضع جانباً.

2- يقلى اللحم المفروم حتى ينضج مع إضافة الملح والفلفل الأسود لضمان النكهة المميزة.

3- يصف اللحم المفروم في قعر القدر ويوضع الباذنجان فوق اللحم وعلى جوانب القدر.

4- يوضع الأرز فوق الباذنجان ويضاف إليه الملح.

5- يوضع فوق الأرز صحنان بهدف إضافة
المزيد من الوزن على الأرز، للمحافظة على
شكل الأرز وعلى شكل الطبق حين يقلب فلا
ينفرط الأرز، وإعطائه شكل قالب ثابت ومميز عند التقديم.

6- يضاف الماء إلى الارز بعد أن يذوب فيه المرق.

7- يترك الأرز على النار حتى يغلي الماء، ويتم تخفيف حرارة النار بعد ذلك.

8- يترك القدر على النار الخفيفة مدة ساعة حتى ينضج.

9- يقلى الصنوبر والكاجو في هذه الأثناء لتزيين الطبق لاحقاً.

10- بعد أن ينضج الأرز تقلب محتويات القدر على صينية ويزين وجهها بالمكسرات المقلية.





المقادير
مكرونة مسلوقة
لحمة مفرومة
جبنة موتزاريلا
طماطم
بصل
كاتشب
مستردة
زبدة
حليب
ملح
فلفل
جوزة الطيب
زيت زيتون
زعتر


خطوات التحضير
شوحي البصل مع الزيت و اللحمة المفرومة و تبلي
بملح و فلفل و جوزة الطيب و زعتر اتركيهم حتي
تنضج اللحم ثم ضيفي كاتشب و مستردة و قلبي
قطعي الطماطم حلقات ثم رصيها قي الطاجن
ثم ضيفي طبقة من الجبنة الموتزريلا ثم طبقة
من اللحمة المفرومة ضيفي المكرونة المسلوقة
و متبلة بملح و فلفل و جبنة و اضغطي علي
المكرونة و اغلقيها بورق زبدةادخليها الفرن
لكي تتماسك و تنضج في طبق التقديم اقلبي
الطاجن و زينيها بالريحان و قدميها بالهنا



Cant See Images

آخر تعديل OM_SULTAN يوم 03-24-2016 في 06:35 AM.

[OM_SULTAN]

طريقة عمل مقلوبة اللحم والمكسرات


وهي من اشهى الاطباق على الاطلاق وهي من الاطباق التي
تحتوي على قيمة غذائرة كبيرة لاحتوائها على كمية كبيرة من
المكسرات واللحم الغني فهي عبارة عن طبقات من الرز
واللحم الممزوج بالمكسرات المقرمشة واليكم طريقة تحضيرها




مقادير مقلوبة اللحم والمكسرات :

1 كيلو لحمة ناعمة

2 كوب رز

4 كوب ماء

2بصل

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1معقة صغيرة بهار

2ملعقة كبيرة سمنة

1/4 كوب كاجو

1/4 كوب لوز

1/4 كوب فستق حلبي

1/ كوب زبيب

طريقة تحضير مقلوبة اللحم والمكسرات :

1- في قدر كبير نضع كمية السمنة ونضيف البصل المبروش وندعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل

2- نضيف اللحمة ونستمر بالتحريك الى ان يتغير لونها ثم نضيف البهارات والفلفل الاسود والملح ونشوحها الى ان تنضج تماما

3- بعد التاكد من ان اللحمة نضجت نضعها في قعر قدر ثم نضيف كمية الرز المنقوع بالماء الفاتر ونضيف الماء الساخن الى ان ينغمر الرز تماما

4- نخفض درجة حرارة النار الى الخفيفة ونغطي القدر ونتركها لمدة نصف ساعة الى ان ينضج الرز تماما

5- بعد التاكد من ان الرز نضج تماما يمكننا اما تحريك القدر ليمتزج الرز واللحم ثم وضعه في قالب كيك ورصه جيدا ثم قلبه وتزيينه بالمكسرات او يمكننا ان نضع طبق فوق القدر ونقلبه ونكون قد حمصنا المكسرات نزينها
ونضيف الزبيب وتصبح جاهزة للتقديم




مقلوبة الباذنجان


المكوّنات

لتحضير الباذنجان:
باذنجان مقطّع إلى شرائح ومنقوع في الماء لـ15 دقيقة - كيلوغرام ونصف
زيت نباتي للقلي - نصف كوب
لتحضير مزيج البصل:
ماء - 8 أكواب
بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
لتحضير مزيج اللحم:
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل حلو - نصف ملعقة صغيرة
لحم مفروم - 500 غرام
قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
لتحضير الحشوة:
أرز مغسول ومصفّى - كوبان
ملح - رشّة
فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة
صنوبر محمّص - ربع كوب


طريقة العمل

1- لتحضير الباذنجان: في قدر، حمّي الزيت جيداً ثمّ اقلي شرائح الباذنجان من الجهتين.
2- صفّي القطع من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة.
3- لتحضير مزيج البصل: ضعي البصل المفروم في القدر عينه وقلّبي حتى يذبل.
4- أسكبي الماء فوق القدر واتركي المزيج على النار لـ4 دقائق. ضعي المزيج جانباً.
5- لتحضير مزيج اللحم: في مقلاة، حمّي الزيت واقلي اللحم المفروم.
6- نكّهي بالملح، الفلفل الحلو والقرفة واخلطي حتى ينضج اللحم. أتركي المزيج جانباً ليبرد.
7- لتحضير الحشوة: في وعاء كبير، أخلطي الأرز، الصنوبر، الملح، الفلفل الأسود، السبع بهارات والفلفل الأبيض.
8- أضيفي مزيج اللحم فوق الوعاء واخلطي ثمّ اتركي الخليط جانباً.
9- في قعر صينية بيركس دائريّة، ضعي بعض شرائح الباذنجان.
10- أسكبي نصف كمية الحشوة فوقها ثمّ نصف كمية مزيج البصل.
11- أعيدي الكرّة بوضع بعض شرائح الباذنجان ثمّ كمية الحشوة المتبقية ثمّ مزيج البصل المتبقي.
12- إنهي طبقك بشرائح الباذنجان المقليّة المتبقية.
13- ضعي صينية البيركس على النار حتى الغليان.
14- خفّفي النار واتركي المزيج يغلي لمدّة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
15- أتركي الطبق يبرد حوالى 10 دقائق ثمّ اقلبيه على طبق التقديم بروية.



أرز باللحم البقري المفروم مع فخذ الغنم



المكونات
أرز باللحم البقري المفروم مع فخذ الغنم
1 قطعة فخذ غنم، بدون عظم
2 ورقة غار
2 عود قرفة
5 حبة هال

10 حبة فلفل أسود حب
1 قطعة زنجبيل
للأرز
500 جرام لحم، مفروم
2 كوب أرز إيطالي، منقوع
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل حلو
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
للتزيين
صنوبر ولوز وفستق، محمر
للتقديم
جزر وبازلاء وكوسا، مسلوقة

طريقة التحضير:

يُحمر فخذ الغنم في قليل من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة لمدة 30 دقيقة تقريبًَا.
يُنقل إلى قدر الضغط، ويُضاف الماء المغلي والبهارات ويُطهى لمدة ساعة واحدة.
لإعداد الأرز
يُحمر اللحم المفروم في الزيت النباتي ويُضاف الملح والفلفل الحلو.
لكل كوب من الأرز، يُضاف 2 كوب من مرق اللحم (من سلق فخذ الغنم) ويُترك ليغلي.
بعد مرور مدة من 3 إلى 4 دقائق بعدما يغلي المرق، يُضاف الأرز ويُقلب ويُترك ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة الحرارة.
عندما ينضج الأرز، يوضع في صحن التقديم ويوضع فخذ الغنم على الوجه.
يُرش قليل من القرفة البودرة على الوجه، وتُضاف المكسرات المحمرة.
تُرص الخضروات المسلوقة على جانب صحن التقديم ويُقدم دافئًا.

الأرز بخلطة اللحم والمكسرات


المقادير
¼ كيلو لحم بقرى مفروم
¼ كوب سمن
1 كوب أرز بسمتى
½3 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
¼ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة
1½ ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
2 ملعقة كبيرة لوز محمص
2 ملعقة كبيرة زبيب

طريقة التحضير

اغسلي الأرز جيداً بالماء الجارى، ثم صفيه من الماء
سخني السمن فى حلة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ثم ضيفي إليه اللحم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة
ثم ضيفي الفلفل والبهار والقرفة إلى اللحم، وقلبيه جيداً على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يُحمر ويأخذ اللون البنى الغامق، مع الحرص على عدم حرقه
هدئي النار تحت الحلة، ثم ضيفي الأرز المصفى إلى اللحم وقلبيه لمدة دقيقة
ثم ضيفي الماء والملح إلى خليط الأرز، وقلبيه جيداً ثم غطيه واتركيه على نار متوسطة حتى يتشرب الخليط أغلب السوائل
هدئي النار مرة اخرى تحت الحلة ، واتركي الأرز لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج تماماً
قدمي الأرز فى طبق التقديم، وانثري عليه الزبيب والصنوبر واللوز المُحمصيين، وقدميه مع الخضراوات واللحم أو الدجاج

الصور المرفقة

    

آخر تعديل OM_SULTAN يوم 12-20-2015 في 08:25 PM.

[OM_SULTAN]

مقلوبة الدجاج





الوصف: المقادير
1 دجاجة مُقطعة 8 قطع بالعظم والجلد
3 ملعقة كبيرة زيت
6 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح (الكمية حسب الرغبة)
3 كوب أرز مصري مغسول
2 حبة باذنجان مقلي (حلقات)
1 قرنبيط (زهرة) بدون الساق مُقطع إلى زهرات متوسطة ومقلية
صنوبر ولوز محمر للتزيين
الطريقة
-تُحمر قطع الدجاج في الزيت الساخن مع التقليب حتى تأخذ لوناً ذهبياً من كل الجوانب ثم تُصفى من الزيت وتُرفع جانباً.
-يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف نصف كمية التوابل للماء ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
-تُضاف قطع الدجاج المحمر للماء المغلي وتُخفف الحرارة وتُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
-في تلك الأثناء، يُوضع الأرز في وعاء عميق، يُضاف إليه النصف الآخر من التوابل مع التقليب حتى تندمج المكونات تماماً.
-يُوضع راق من الأرز المُتبل في قاع إناء عميق ثم يُوضع فوقه راق من الباذنجان والزهرة المقلية ثم راق آخر من الأرز يليه قطع الدجاج الناضج ثم تُكرر العملية حتى انتهاء الكمية، مع مراعاة عدم وصول البانجان والزهرة إلى أحرف الإناء أثناء عمل الراقات.

-تُرفع المقلوبة على النار ثم تُسقى بمرق سلق الدجاج حتى يُغطي المرق المكونات تماماً.
-تُترك حتى الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك على النار حتى تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً.
-تُقلب على طبق التقديم وتُزين بالصنوبر واللوز المحمص.


دجاج بالليمون


يملح ويبهر الدجاج مع الليمون والثوم والاريغانو ويغمس في دقيق ذره مذاب ويقلى
حتى الاستواء في نفس الزيت نقلي البصل والثوم ونضيف علبة قشطه وبقدونس
نسوي صلصه بيضاء + مكرونه مسلوقه + صدور الدجاج اللي قليناها
نضع المكرونه+الصلصه البيضاء+الدجاج في طبق التقديم وهنيئا



ارز باللحمه المفرومه والمكسرات

Cant See Images
المقادير :

2 ملعقة كبيرة سمن
1 بصل كبير مفروم ناعم

2 فص ثوم مفروم ناعم

1/2 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة مشكلة

1/2 كيلو لحم بقرى مفروم

1/2 1 كوب أرز مصري منقوع ومصفى
3/4 1 مرق أو ماء
ملح وفلفل
مكسرات محمرة في قليل من الزيت (فستق / صنوبر / لوز)

الطريقة :
1- يسخن السمن فى إناء على نار متوسطة ويضاف البصل ثم الثوم ويقلب لمدة 3 دقائق
حتى يلين.
2 - تضاف البهارات مع التقليب حتى يتجانس الخليط و يضاف اللحم مع التقليب لمدة 10
دقائق.
3- يضاف الأرز للخليط ويقلب بخفة حتى تتداخل المكونات.
4- يضاف المرق ويتبل بالملح والفلفل و عندما يبدأ الخليط في الغليان يغطى وتخفف
الحرارة ويترك لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
5- يوضع الأرز في طبق التقديم ويزين بالمكسرات المحمرة.

Cant See Images



Cant See Images

Cant See Images

آخر تعديل OM_SULTAN يوم 03-24-2016 في 07:12 AM.

[OM_SULTAN]

كواج بالفرن ورز بشعيريه

في اكتر من طريقه لطبخ الكواج
طريقتي اليوم حطيت بالطنجره لحمه قطع وسط
مع ملح فلفل سمنه او زيت حسب الرغبه بصله
مقطعه توم مقطع فليفله مقطعه بخلطهم منيح

وبحط فوقهم الخضره المغسولة ومقطعه الكوسه

بطاطا فاصوليه باميه وباتنجان وفيكي تحطي
الخضره يلي بتحبيها وآخر شي البندوره المبشوره
مع قليل من الملح وبغطيهم تلات ارباع الساعه
بحرارة وسط بعدين بقلبهم وبتركهم نصف ساعه وألف صحه

الصور المرفقة