3بيضات
كوب عصير برتقال
كوب وربع سكر
كوب إلا ربع زيت ذرة أو زبدة أو سمنة
كيس فانيليا
كيس بيكنج باودر
2 كوب دقيق
طبق صغير جدًا قشر برتقال
برتقالة مقطعة شرائح مدورة بدون قشر
طريقة عمل الكلراميل:
يوُضع ربع كوب سكر مع 4 ملاعق كبيرة ماء في وعاء على نار هادئة،
ويُترك حتى يذوب تمامًا، ويُصبح لونه ذهبي فاتح، ويُرفع عن النار، ُ
حضر الكراميل قبل الانتهاء من خليط الكيك بعشر دقائق، يُوضع الكراميل
في قاع قالب الكيك، ويوضع عليه شرائح البرتقال.
طريقة عمل الكيك:
انخلي في وعاء الدقيق، ومعه البيكنج باودر، وضعيهم على جنب،
ضعي البيض في الخلاط، ثم الفانيليا وجزء من قشر البرتقال،
ثم اضربيهم في الخلاط لمدة خمس دقائق، بعد ذلك اضيفي السكر،
واخفقيه مع البيض والفانيليا وقشر البرتقال، وضعي أثناء الخفق عصير البرتقال،
ثم بعد ذلك الزيت أو السمن أو الزبدة.
بعد تجانس الخليط جيدًا، اسكبيه في وعاء، واسكبي الدقيق والبيكنج باودر تدرجيًا،
واخفقيهم بالمضرب البيض اليدوي أو الكهربائي؛ حتي يذوب الدقيق،
قومي قبلها بدهن الصينية بالسمن أو الزبد جيدًا، ورشي قليل من الدقيق.
وبعد ذلك ضعي الكراميل، ثم شرائح البرتقال، واسكبي خليط الكيك عليهم،
ورشي عليه باقي قشر البرتقال، اشعلي الفرن قبلها بعشر دقائق على
درجة حرارة متوسطة من 160 :180 درجة، وبعد مرور ساعة إلا ربع، افتحي
الفرن واختبريها بالسكين، إذا نضجت اغلقي الفرن واتركيها لمدة
خمس دقائق في الفرن، ثم اخرجيها منه.
اتركيها حتى تبرد تمامًا، ولكن اقلبي الصينية بصنية أخرى، ليظهر وجه الكيك
المزين بالبرتقال والكراميل، ثم بعدما تبرد قطعيها.
تخلط مكونات الصوص وتوضع فى قدر على نار متوسطة حتى تسخن
فتحرك باستمرار بعد تخفيف النار حتى يذوب السكر ويغلي المزيج
لدقيقتين تقريبا ويرفع عن النار
يصب مباشرة في صينية مدهونة بالزبدة
يترك لتهدأ حرارته قليلا وترص شرحات برتقال رقيقة في الصينية وتترك جانبا
تضرب في الخلاط البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تقريبا
يضاف الزيت ويضرب
يضاف العصير والبشر ويضرب قليلا
يفرغ في وعاء ويضاف خليط الدقيق والبيكنج بودر والكربوناتو ويقلب
حتى يتجانس المزيج ويصب فوق شرحات البرتقال
تخبز بدرجة 180 م لمدة 40 – 45 دقيقة
وتترك الكيكة لتهدأ حرارتها قليلا ثم تقلب في طبق التقديم
ولو كانت لاصقة بحروف الصينية مرري السكين حول الاطراف
وتبرد وزينيها حسب رغبتك وتقدم
العرض العادي
