آخر 10 مشاركات
الخبيصه الاماراتيه (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 12588 - الوقت: 09:09 PM - التاريخ: 01-13-2024)           »          حلوى المغلي بدقيق الرز (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 7360 - الوقت: 03:16 PM - التاريخ: 12-11-2023)           »          دروس اللغة التركية (الكاتـب : عمر نجاتي - مشاركات : 0 - المشاهدات : 13241 - الوقت: 11:25 AM - التاريخ: 08-21-2023)           »          فيتامين يساعد على التئام الجروح وطرق أخرى (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 14615 - الوقت: 08:31 PM - التاريخ: 07-15-2023)           »          صناعة العود المعطر في المنزل (الكاتـب : أفاق الفكر - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 4 - المشاهدات : 48747 - الوقت: 10:57 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كحل الصراي وكحل الاثمد وزينت المرأة قديما من التراث (الكاتـب : Omna_Hawaa - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 43812 - الوقت: 10:46 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كيفية استخدام البخور السائل(وطريقة البخور السائل) (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 36027 - الوقت: 10:36 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          جددي بخورك (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 20839 - الوقت: 10:25 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          عطور الإمارات صناعة تراثية (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 21097 - الوقت: 10:21 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          خلطات للعطور خاصة (الكاتـب : أفاق : الاداره - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 27053 - الوقت: 10:12 PM - التاريخ: 11-06-2022)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-25-2016, 06:37 PM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


طريقة عمل أنواع من الكيك السهل

طريقة عمل أنواع من الكيك السهل


طريقة عمل كعك اليويو
المكوّنات مكوّنات العجينة:
كأسان من الدقيق.
خمس بيضات.
خمس ملاعق كبيرة سكر.
ست ملاعق زيت نباتي.
ملعقة فانيلا كبيرة.
ملعقة خميرة كبيرة.
نصف كأس سمسم أبيض.
زيت نباتي للقلي.
مكوّنات القطر:
كأسان من السكر.
نصف عصير ليمونة.
ثلاث كؤوس من الماء.
حضّري القطر مسبقاً ليبرد جيداً لوقت الإستعمال، وذلك للحصول على حلى يويو مقرمش وهش، وللحصول على قطر بقوام ولون مميّز، أضيفي عصير الليمون بعد ان يغلي الماء مع السكر جيداً ويذوب بشكل كامل ثم اتركيه لمدة عشر دقائق حتى يصبح ذو كثافة متوسطة.
طريقة التحضير
أحضري بعمق مناسب ثم ضعي البيض واخفقيه على سرعة عالية حتى يصبح هش، ثم أضيفي السكر واستمري بالخفق. أضيفي بعد ذلك على البيض الفانيلا والزيت النباتي والسمسم مع الاستمرار بالخفق.
أضيفي الدقيق بشكل تدريجي مع العجن المستمر حتى يتكون لديك عجينة طرية.
أضيفي الخميرة وأعيدي العجن، وبللي يديك بالقليل من الماء أثناء العجن حتى يتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة يسهل تشكيلها.
اتركي العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح، ثم افرديها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بواسطة النشابة بسمك 1سم تقريباً.
أحضري قطاعة الحلويات أو أي شيئ دائري وقطعي العجينة على شكل دوائر، ثم أثقبيها من الوسط، ويمكن تشكيل العجينة لحلقات دائرية مغلقة.
سخني الزيت على درجة حرارة عالية، ثم خففيه قليلاً وضعي حلقات العجينة بالزيت واتركيها حتى تطفوعلى وجه الزيت، ثم قلبيها حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.

قدّمي اليويو بارداً مع المشروبات المفضلة.
طريقة التقديم
ضعي حلقات اليويو في طبق التقديم، ويمكن تزيينها بالسكر البودرة أو السمسم المحمص، والفستق الحلبي المطحون.
حضري أنواع مختلفة من صوص الشكولاتة والفراولة والكيوي، لأنه تعطي مذاق مميز ولذيذ وشهي جداً.
يمكن الاعتماد على اليويو كوجبة غنية ومشبعة للافطار والعشاء للأطفال الصغار، وذلك لأنهّا تحتوي على قيمة غذائية عالية ونسبة بروتين تلبي حاجة الطفال اليومية.


كيكة الليمون السهلة
المكوّنات
250 غراماً زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
250 غراماً من السكر.
3 بيضات متوسّطة الحجم.
250 غراماً من الطحين.
ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
ربع كوب عصير ليمون.
ملعقة كبيرة بشر ليمون.
تغليفة الليمون عصير ليمونتين.
150 غراماً من السكر الناعم.
طريقة التحضير
نسخّن الفرن على حرارة مئة وستين.
ندهن قالب الكيك بالزبدة أو الزيت ونرشّه بالطحين ونوزّعه ليغلف القالب من الداخل.
ننخل الطحين مع البيكنج باودر في وعاء عميق.
نضع الزبدة في وعاء الخلّاط الكهربائي ونضيف إليه السكر، والبيض، وخليط الطحين، وبشر الليمون، وعصير لليمون ونشغّل الخلاط حتى تمتزج المكونات، ويجب عدم المبالغة في الخفق.
نسكب خليط الكيك في القالب، وندخله للفرن على الرف الأوسط. نترك الكيك يخبز مدّة خمس وثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة أو حتّى يخرج العود نظيفاً من الكيكة.
نخرج الكيكة ونتركها عشر دقائق في القالب ثمّ نقلبها على شبك معدنيّ ونتركها تبرد تماماً.
نحضّر الصلصة بمزج السكر الناعم مع عصير الليمون حتى يتجانس الخليط. نوزّع تغليفة الليمون على الكيكة ونقدّمها.


الكيكة الأساسيّة السهلة
المكوّنات
كوب ونصف طحين.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
بيضتان متوسطتا الحجم.
كوب حليب سائل كامل الدسم.
كوب سكر.
كوب زيت نباتي.
رشّة زعفران أو بشر برتقال (مكوّن اختياري).
ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
نضع البيض، والزيت، والحليب، والسكر والفانيلا والزعفران أو بشر الليمون في خلاط الكيك الكهربائي.
ننخل الطحين مع البيكنج باودر ونضيف المزيج للمكوّنات الأخرى.
نخفق المكوّنات حتى تتجانس ويختفي الطحين.
ندهن القالب بالزيت ونرشّه بالطحين ونسكب خليط الكيك في القالب. نخبز الكيك في فرن مُحمّى مسبقاً لمّدة نصف ساعة.
نخرج الكيك ونتركه عدّة دقائق ثمّ نقلبه على شبك الكيك ونتركه يبرد ونقدّمه مع الشاي أو القهوة.


كيكة الشوكولاتة

المكوّنات
2 كوب طحين. 2 كوب سكر.
3/4 الكوب من بودرة الكاكاو.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.
كوب حليب سائل.
نصف كوب زيت نباتي.
بيضتان.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
كوب ماء مغلي.
طريقة التحضير
نسخّن الفرن على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين درجة فهرنهايت.
نحضر قالب الكيك ونغلّفه بالزبدة وطحين (ممكن تغليفه ببودرة الكاكاو كي يبقى لون الكيكة غامقاً).
ننخّل الطحين ونضيف مع البيكنج باودر، والصودا، والكاكاو، ونضيف إليه السكر، والملح والقهوة سريعة الذوبان، ونخلط المكوّنات الجافة في وعاء عميق حتى تتوزّع جيّداً.
نضيف الحليب، والبيض، والزيت، والفانيلا لخليط الطحين ونخفق المكوّنات على سرعة متوسّطة.
نضيف كوب من الماء المغلي (يجب أن يكون ساخناً جداً) ونخفق على سرعة بطيئة كي لا يتناثر الماء الساخن، وثم نزيد السرعة ونخلط حتى تتجانس المكوّنات لمدّة دقيقة، وسيتشكّل خليط الكيك بقوام سائل رخو.
نسكب خليط الكيك في القالب وندخله للفرن. نترك الكيك يخبز مدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة ثمّ نخرجه ونتركه يبرد مدّة عشر دقائق.
نخرج الكيك من القالب ونتركه يبرد تماماً ونقدّمه أو نزيّنه بكريمة الشوكولاتة حسب الرغبة.

طريقة عمل كيك سهل

المكوّنات
نصف كوب من الحليب السائل.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
القليل من برش الليمون.
كوب ونصف الكوب من الطحين.
رشة ملح.
بيضتان.
نصف كوب من الزيت أوأصبع من الزبدة.
ملعقة صغيرة باكينج باودر.
ثلثا الكوب من السكر.
طريقة التحضير
ندهن القالب أو الصينية التي سنضع فيها خليط الكيك بقليل من الزيت ورشة طحين أو من الممكن وضع ورق الزبدة ليساعد على خروج الكيكة بكل سهولة.
نضع السكر، والزيت بوعاء ونخلطهما بالخفاقة الكهربائية حتى يذوب السكر.
نضيف بيضة مع الخفق المستمر وعندما تندمج مع الخليط نضيف البيضة الثانية مع إضافة القليل من برش الليمون والفانيلا، ثم نضيف الحليب مع الخفق المستمر.
ننخل الدقيق والباكينج باودر ورشة صغيرة من الملح في وعاء.
نضيف الدقيق المنخول على الخليط السابق ونقلبه بخفة.
نصب الخليط بقالب الكيك المدهون بالزيت والدقيق.
نضع القالب بالفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة. نخرج القالب من الفرن وندعه يبرد ثم نقدمه.

الكعكة العادية
المكونات كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
كوب من الزيت النباتي.
خمس بيضات.
كوب ونصف من السكر المطحون.
كوب من الحليب السائل.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ملعقة كبيرة من صودا الخبز أو مسحوق الخبز.
إضافة أية نكهة من النكهات حسب الرغبة مثل جوز الهند أو غيرها.
طريقة التحضير
يوضع في وعاء السكر والزيت وتخلط المكونات ثم يضاف البيض إليهما، ثم تُخلط المكونات بوضعها بمحضرة الطعام أو بوساطة اليد، ثم توضع الفانيليا وتخفق المكونات ليتم الحصول على خليط ناعم.
يُضاف الحليب إلى المكونات السابقة ثم الدقيق وصودا الخبز، مع استمرار اليد بالتحريك بنفس النمط.

تُدهن الطحينة في قعر صينية الكعكة وتُخبز بفرن ساخن مسبقاً بدرجة حرارة 180 درجة، والمدة المناسبة للخبز هي أربعين دقيقة تقريباً وللتأكد من الكعكة إذا كانت ناضجة أو لا يتم وضع سكين بداخلها إذا كانت السكين لا أثر عليها من الخليط تكون ناضجة، وإذا كانت السكين عليها أثر من الخليط تكون غير ناضجة وبحاجة إلى عدة دقائق أخرى.


عمل الكعكة بالشوكولاتة
المكونات ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
ملعقة ونصف صغيرة من صودا الخبز.
ثلاثة أرباع كوب من مسحوق الكاكاو السادة.
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز.
كوبان من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الحليب.
بيضتان.
نصف كوب من زيت الذرة.
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
كوب من الماء المغلي.
كريمة:
كوب ونصف من السكر المطحون.
ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
أي لون مفضل من ألوان الطعام بحيث يتم وضع نقطتين.
طريقة التحضير
ينخل الطحين في إناء عميق، ثم يوضع على الخليط مسحوق الخبز والملح، ثم يُضاف السكر.
تشغل الخفاقة الكهربائية على سرعة بطيئة لبضع ثوانٍ.
ثم يضاف زيت الذرة والحليب والفانيلا والبيض والكاكاو وصودا الخبز، ثم تُخفق بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
يضاف الماء المغلي إلى الخليط ثم يخفق لمدة نصف دقيقة ليتم الحصول على خليط ناعم.
تدهن السمنة مع القليل من الدقيق بالقالب ثم يتم التخلص من الدقيق الزائد عن الحاجة، ويُوزع الخليط بالقالب ببطء.
يوضع القالب في فرن حامٍ مسبقاً على درجة حرارة 180، ويترك لمدة نصف ساعة تقريباً.
طريقة تحضير الكريمة
ينخل مسحوق السكر بطبق عميق، ثم يضاف إليه الحليب بالتدريج مع الاستمرار في التحريك بالشوكة للحصول على كريمة ناعمة قوامها قشدي.
توضع الكريمة بالطبق وتتم إضافة الألوان المفضلة، وتحرك الألوان مع الكريمة جيداً.
لتزيين الكعكة
تقطع الكعكة من وسطها وتوضع الكريمة بداخلها ثم تتم إعادة تركيبها، وتُزين الكعكة عن السطح بوضع كمية من الكريمة بداخل كيس الحلواني ثم توضع فوقها بعض الفواكه المجففة حسب الرغبة ثم تترك بالثلاجة لساعة وتقدم.

كيكة الشوكولاته سهلة وسريعة بجوز الهند
مقادير الكعكة:
4 بيضات
60 غرام سكر
50 غرام شوكولاته
2 ملاعق طعام من الطحين
2 ملاعق طعام من النشا
0.5 ملعقة شاي رافعة للكيك(بيكنج بودر)
3 ملاعق طعام من الكاكاو
قليل من الملح
رشة سكر مطحون
لكرات جوز الهند:
200 غرام من الجبن “الكوتاج”
2 صفار البيض
3 ملاعق طعام من النشا
50 جرام سكر
100 غ من جوز الهند
طريقة التحضير:
تحضير كرات جوز الهند
نذوب الشوكولاته في حمام مائي
في وعاء، نفصل صفار البيض ويضاف إليه السكر وجوز الهند
نخلط المقادير جيدا ونضع النشا وجبنة الريكوتا
تحضير الكيكة
في وعاء اخر نفصل صفار البيض ونضيف نصف كمية السكر نضرب الخليط جيدا ثم نصب الكاكاو والدقيق والنشا، وبيكنج بودر والملح وقليلا من الشوكولاته المذابة
للتزين بالشكولاته السائلة
في وعاء اخر نضرب بياض البيض مع السكر المتبقي، ونصب خليط الكاكاو مع التحريك جيدا
اخير
نفرد عجينة الكعكة في صينية مدهونة قليل من السمنة مع رشة طحين
نشكل كرات جوز الهند ونضعها خلال العجينة بحيث يتم تغطيتها
تخبز في فرن ساخن
التقديم
نقطعها الي قطع مع صب الشوكولا الذائبة ويرش السكر المطحون


طريقة عمل كيكة التفاح وجوز الهند
مقادير
4 بيضات
كوب واحد من السكر
كوب من زيت الذرة
كوب من الحليب السائل
ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة
3 ملاعق صغيرة من باكينج باودر
كوبان ونصف من الطحين
كوب من جوز الهند
4 حبات تفاح متوسطة الحجم
ملعقتان كبار من السكر
ملعقة كبيرة من القرفة
طريقة تحضير كيكة التفاح وجوز الهند
ابرشي التفاح جيدا وقومي بإضافة فوقه ملعقتان من السكر ومن القرفة ومن ثم إضافة كوب من جوز الهند وقومي برفعه جانبا
قومي بخفق البيض جيدا مع الفانيليا وقومي بإضافة السكر لهم بالتدريج وقومي بخفقهم حتى يتم تجانس الخليط ويصبح لونه فاتح تماما ومن بعد ذلك قومي بوضع الحليب مع الزيت واستمري في الخفق
قومي بنخل الطحين والباكينج باودر وقومي بإضافته على الخليط تدريجيا حتى يتم تجانسه جيدا
قومي بوضع الخليط في قالب مدهون بزبدة ومرشوش بالطحين جيدا
قومي بإضافة التفاح المبروش مع جوز الهند وأيضا مع القرفة وذلك يتم من على الخليط وبعد ذلك قومي بإدخاله إلى فرن محمي مسبقا واتركيه لمدة نصف ساعة


مقادير وطريقة صنع كيكة حليب بجوز الهند
المكونات:
300غم سكر
180غم حليب جوز الهند
160غم زبدة
150 غم دقيق
2 ملعقة جوز الهند
4 بيضات
3 صفار بيضة
1 ملعقة كبيرة عصير التفاح
1 ملعقة صغيرة خميرة حلويات
ملح
مقادير التزيين:
1 جوز هند
220غم سكر ناعم
2 ملعقة جبنة للدهن
2 ملعقة عصير تفاح
الطريقة:
1-نجهز الكعكة باليوم السابق بخلط الدقيق الأبيض مع دقيق جوز الهند والخميرة و رشة الملح.
2-نخفق البيض والصفار مع السكر والعصير ثم نضيف الدقيق والزبدة المذابة بطريقة التغطيس.
3.نسكب الخليط في صينية بقطر22 سم مغطاة بورق فرن ونخبزه في الفرن الساخن عند درجة حرارة 180 مدة 45 دقيقة.
4-ندع الكعكة على شبك وهي دافئة نثقبها عدة ثقوب و ندهنها جيدا بحليب جوز الهند و نكرر العملية مرتين كل 10 دقائق وندخلها الثلاجة.
5-نثقب حبة جوز الهند و نجمع السائل ونضعه جانبا ثم نضع الحبة في الفرن مدة 15 دقيقة عند درجة حرارة200.
6-نكسر حبة جوز الهند ونقطع نصف اللب إلى شرائح رقيقة باستخدام قشارة البطاطا ونخلطها مع 20غم سكر ناعم و نفردها على صينية مغطاة بورق فرن.
7-نطهو في الفرن الساخن عند درجة حرارة 150 مدة 10 دقائق ونضعها جانبا لتبرد وتصبح مقرمشة.
8-قبل ساعتين من التقديم نضع في الخلاط الجبنة والعصير و 3 ملاعق من ماء جوز الهند ثم نضيف على دفعات ما تبقى من سكر ناعم ونخلط لنحصل على خليط ناعم وكثيف .
9-باستخدام مجحاف مطبخ نوزع الخليط على الكعكة ونزين بشرائح جوز الهند.

كيكة الزبادى بالقرفة والمكسرات
المقادير
ملحوظة: كل العيارات تكون بنفس الكوب
2 كوب دقيق
كوب وربع سكر
1 كوب زبدة او سمن
1 كوب زبادى
3 بيض بلدى او 2 بيض كبير
فانيليا
باكوب بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صودا (كربوناتة)
ربع ملعقة صغيرة ملح
للحشو
نصف كوب اى نوع مكسرات او سودانى مدقوق
3 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة قرفة
لو ماعندكيش مكسرات ممكن الاستغناء عنها بس زودى القرفة والسكر
ولو بتحبى المكسرات ممكن استخدام كوب بدل نصف كوب
الطريقة
اول شىء نسخن الفرن
تانى حاجة نبطن صينية بالسمن والدقيق
يضرب السمن والسكر فى الخلاط او بمضرب كهربائى حتى يصبحوا متجانسين
يضاف البيض والفانيليا مع الضرب
ثم يصب الخليط فى وعاء ويضاف الزبادى ويخلط مع بعض
فى وعاء اخر اخلطى المواد الجافة مع بعض ( الدقيق والبيكنج صودا والبكنج بودر والملح)
بمضرب يد تقلب المواد الجافة فى المواد السائلة
(حتلاحظى ان العجينة مش سايلة زى عجينة الكيكات اللى بنعملها)
تضعى نصف العجينة فى الصينية ثم نصف خليط الحشو (مكسرات وقرفة وسكر) ثم تضعى نصف الخليط الاخر وعلى الوجهة باقى الحشو
تدخل فى فرن متوسط الحرارة حوالى 40 دقيقة لحد ما تستوى بان تضعى خلة اسنان فى نصف الصينية لو طلعت نظيفة تبقى الكيكة استوت......



الصور المرفقة
     
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 07:20 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir