آخر 10 مشاركات
الخبيصه الاماراتيه (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 12695 - الوقت: 09:09 PM - التاريخ: 01-13-2024)           »          حلوى المغلي بدقيق الرز (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 7450 - الوقت: 03:16 PM - التاريخ: 12-11-2023)           »          دروس اللغة التركية (الكاتـب : عمر نجاتي - مشاركات : 0 - المشاهدات : 13336 - الوقت: 11:25 AM - التاريخ: 08-21-2023)           »          فيتامين يساعد على التئام الجروح وطرق أخرى (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 14717 - الوقت: 08:31 PM - التاريخ: 07-15-2023)           »          صناعة العود المعطر في المنزل (الكاتـب : أفاق الفكر - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 4 - المشاهدات : 48855 - الوقت: 10:57 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كحل الصراي وكحل الاثمد وزينت المرأة قديما من التراث (الكاتـب : Omna_Hawaa - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 43910 - الوقت: 10:46 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كيفية استخدام البخور السائل(وطريقة البخور السائل) (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 36102 - الوقت: 10:36 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          جددي بخورك (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 20893 - الوقت: 10:25 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          عطور الإمارات صناعة تراثية (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 21171 - الوقت: 10:21 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          خلطات للعطور خاصة (الكاتـب : أفاق : الاداره - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 27099 - الوقت: 10:12 PM - التاريخ: 11-06-2022)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 12-21-2015, 06:38 AM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


طريقة عمل النمورة بجوز الهند واللوز ,والهريسه ,والبسبوسه

طريقة عمل النمورة بجوز الهند واللوز,والهريسه,والبسبوسه




المقادير:
نصف كوب سمن. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوبان ونصف الكوب سميد خشن. كوب سكر ناعم.
نصف كوب جوز هند ناعم. كوب لبن زبادي.
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
رشة من الملح. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. نصف كوب لوز أنصاف.


طريقة التحضير :


نقوم بدهم قالب مناسب بطبقة خفيفة من الزبدة أو السمن.
نضع كلاً من السمن والزبدة في قدر صغير الحجم وننتظر
حتى يذوب السمن. نضع السميد وخليط السمن والزبدة
في الخلاط ونستخدم المضرب المناسب، ونبدأ بالخلط لمدة
دقيقة. نترك السميد مدة ٣٠ دقيقة بعد خلطه. نضيف كلاً من السكر،
وجوز الهند، والزبادي، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح،
وماء الورد، وماء الزهر إلى الخلاط. نخلط المكونات بسرعة
متوسطة ولمدة دقيقة حتى يتجانس الخليط. نسكب الخليط
في صينية الخَبز. نحاول تنعيم سطح الخليط بعد سكبه حتى
يصبح مستوياً. نترك النمورة بعد ذلك مدة ٣٠ دقيقة لتصبح جاهزة
بعد ذلك للخَبز. نقطع النمورة إلى مربعات،
ونوزّع أنصاف اللوز على المربعات بالتساوي.
نضع النمورة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون.
نخرج النمورة التي أصبحت جاهزة، لنسكب بعدها الشيرة
المحضرة عليها. تترك حتى تصبح باردة
وجاهزة للتقديم والاستمتاع بالطعم.


طرق تحضير الشيرة (القطر)

الطريقة الأولى


المقادير:
كوب سكر. كوب ماء. ملعقة صغيرة من ماء الورد.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر. ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير:
نضع كلاً من السكر، والماء، وماء الورد، وماء الزهر،
وعصير الليمون في قدر مناسب وعلى نار متوسطة،
وتترك حتى تغلي، لمدة لا تزيد عن ١٠ دقائق.


الطريقة الثانية


المقادير:
كوب من السكر الأبيض.
نصف كوب من الماء. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:
نخلط كمية من السكر مع الماء،
وعصير الليمون حتى يتم غليهم على نار متوسطة.
ننتظر حتى يغلي الخليط لنخفض الحرارة بعد ذلك،
ويترك مزيداً من الوقت، أي ما يترواح بين 8 إلى 10 دقائق.
يترك الخليط حتى يبرد، علماً بأنّه يمكن تخزينه لمدة طويلة،
ليتم الاستفادة منه في بعض الأطباق الأخرى.


طريقة عمل هريسة جوز الهند

هريسه باللوز المطحون

المكوّنات
كأسان من سميد الفرخة. كأس دقيق مخصص للحلويات.
كأس ونصف لبن. كأس جوز هند. نصف كأس سمن أو زبدة.
نصف كأس سكّر. ثلاث بيضات. ثلاث ملاعق فانيلا.
ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر .
ملعقتان من الطحينة. ملعقة قرفة ناعمة.
لوز مقشّر ومقطّع أنصافاً. مكوّنات القطر ثلاث كؤؤس ماء.

كأسان من السكر. ملعقتان من عصير الليمون الطبيعيّ.

طريقة تحضير القطر
بالبداية يجب تحضير القطر لأنه يجب استعماله بارداً للحصول
على قوام مقرمش ولذيذ نضع مقدار الماء في وعاء على النار،
ويتمّ إضافة السكّر وتحريكه حتّى يذوب بشكل كليّ. يُترك على
النار حتّى يغلي، ثمّ يتمّ إضافة عصير اللّيمون الطبيعيّ،
ويترك لمدّة عشر دقائق حتّى يصبح بالقوام المطلوب
والمناسب للهريسة. يُترك القطر بدرجة حرارة المطبخ حتّى يبرد.

طريقة التحضير
نخفق بياض البيض في وعاء كبير بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة
حتّى يصبح أبيض اللون. نضيف السكر إلى بياض البيض
من ثمّ نعاود الخفق، ونضيف الفانيلا واللّيمون ونستمرّ
بالخفق على سرعة متوسطة. نخفق الزيت،
أو السمنة، وكأس من اللّبن، وماء الزهر، حتّى تتجانس المكوّنات.
نخلط الدقيق والسميد مع بعضهما في وعاء آخر، ونضيف الخليط
المكوّن من السوائل عليه، ونخفق بسرعة متوسّطة.
نضيق البيكنج باودر ونخفق الخليط على سرعة هادئة.
نضيف صفار البيض ونخفق الخليط على سرعة متوسّطة
حتّى يختفي أثر صفار البيض بالكامل. ندهن الصينية بالطحينّة،
ونسكب نصف الخليط، ثم نتركه لمدّة ربع ساعة.
ندهن اللّبن بهدوء ورفق فوق خليط الهريسة ونفرده بشكلٍ كامل.
نحضر القرفة وترش على كامل الصينية،

من ثم نقوم برش جوز الهند بشكل متساوي.
نضيف القسم الأخر من خليط الهريسة ويتم فرده بهدوء
حتى لا تختلط الطبقات مع بعضها البعض.
يسخن الفرن لمدة عشرة دقائق من ثم توضع الصينية
على الرف المتوسط وعلى درجة حرارة متوسطة.
تحتاج لمدة ما بين العشرين دقيقة والنصف ساعة لتنضج،
حتى تتحمر من الأطراف. نخرج الصينية من الفرن،
ونقطّعها على شكل مربعات صغيرة،
ونضع في كل مربع حبّة من اللوز المقشّر. نحمّر الوجه
حتّى يصبح لونه ذهبيّاً. نضيف القطر البارد، ونترك الصينيّة
على سطح مستوٍ حتّى تتشرّب كامل القطر، ونقدمها باردة.


البسبوسه المضيوطه


البسبوسه المحشيه بالقشطه


المقادير:
2 كوب سميد
نصف كوب سكر
كوب زبادي
نصف كوب سمنة
ربع كوب جوز هند
ملعقه صغيره بيكينج بودر
2 علبة قشطه
شربات
لوز
خطوات التحضير
في وعاء ضعي به السميد و السمنة ثم جوز الهند والزبادي
والسكر وقلبيهم جيداضعي نصف الكمية في صنية الفرن
ثم ضعي القشطة في المنتصف ثم غطيها بباقي كمية
السميد ولكن احرصي ثم زينيها باللوزادخليها الفرن على
درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة ثم اخرجيها وضيفي اليها الشربات


هريسه بالعسل





منقول


الصور المرفقة
     
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 12-21-2015 في 10:30 AM.
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:39 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir