آخر 10 مشاركات
الخبيصه الاماراتيه (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 12623 - الوقت: 09:09 PM - التاريخ: 01-13-2024)           »          حلوى المغلي بدقيق الرز (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 7384 - الوقت: 03:16 PM - التاريخ: 12-11-2023)           »          دروس اللغة التركية (الكاتـب : عمر نجاتي - مشاركات : 0 - المشاهدات : 13267 - الوقت: 11:25 AM - التاريخ: 08-21-2023)           »          فيتامين يساعد على التئام الجروح وطرق أخرى (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 14645 - الوقت: 08:31 PM - التاريخ: 07-15-2023)           »          صناعة العود المعطر في المنزل (الكاتـب : أفاق الفكر - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 4 - المشاهدات : 48776 - الوقت: 10:57 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كحل الصراي وكحل الاثمد وزينت المرأة قديما من التراث (الكاتـب : Omna_Hawaa - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 43838 - الوقت: 10:46 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كيفية استخدام البخور السائل(وطريقة البخور السائل) (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 36045 - الوقت: 10:36 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          جددي بخورك (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 20856 - الوقت: 10:25 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          عطور الإمارات صناعة تراثية (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 21122 - الوقت: 10:21 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          خلطات للعطور خاصة (الكاتـب : أفاق : الاداره - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 27061 - الوقت: 10:12 PM - التاريخ: 11-06-2022)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-02-2016, 05:59 AM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


كنتاكي الدجاج : طريقة عمل بروستد الدجاج

كنتاكي الدجاج : طريقة عمل بروستد الدجاج



بروستد الدجاج أو ما هو معروف بالكنتاكي من ألذّ أطباق الدجاج
المقرمشة المقليّة بالزيت. يمكن لهذه الوجبة أن تحضّر بأفخاذ الدجاج،
صدر الدجاج أو الجوانح فكلٌّ يفضّل قسماً معيّناً من الدجاج.
ممكن قليه في زيت غزير مباشرة
ممكن سلقه قبل قليه افضل ذلك
ممكن سلقه في كوبين حليب الحليب + البهارات فلفل اسود ملح كركم ثوم

الطريقه:
صدر دجاج مقطع شرائح عريضه بننقعه بالخل والليمون والملح
وبهار مشكل وبابريكا وكاري ولبن رايب وتوم بودره وبنتركه 3 ساعات
عند القلي بنحضر صحن طحين كاستين وعليهم 2 ملعقة كبيرة
نشا 1ملعقة كبيرة باكينج باودر وملح وبهارات
صحن تاني فيه بيض 3 مع نصف كاسه حليب وملح وفلفل
بنلف قطع الدجاج بالطحين ثم خليط البيض ثم طحين
مره اخرى وبنقليه في زيت غزير
Cant See Images

طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلي


Cant See Images

المكوّنات

فخذ دجاج - 10 قطع
دقيق - كوبان وربع
بابريكا - ملعقتان صغيرتان وربع
ملح - ملعقتان صغيرتان وربع
فلفل أسود مطحون - ملعقتان صغيرتان
ثوم بودرة - ملعقة صغيرة ونصف
ريحان - ملعقة صغيرة
زنجبيل مبشور بشراً ناعماً - ملعقة صغيرة

جوزة الطيب - ملعقة صغيرة
بيض - 3
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة


طريقة العمل

1- أخفقي البيض جيداً في وعاء صغير.
2- أخلطي في وعاء ثانٍ الدقيق، البابريكا، الملح،
الفلفل الأسود المطحون، الثوم، الريحان، الزعتر وجوزة الطيب.
3- غمسي الدجاج تباعاً بالبيض المخفوق جيداً ثم بخليط الدقيق.
4- أتركي الدجاج جانباً لحوالى 15 دقيقة حتى يتشرب المنكهات.
5- أعيدي الكرة من جديد عبر تغميس الدجاج بالبيض ثم بخليط الدقيق.
6- سخني مقدار غزير من الزيت في قدر على النار.
7- إقلي أفخاذ الدجاج حتى تصبح مقرمشة ولذيذة.

طريقة عمل بروستد بالفرن

Cant See Images

Cant See Images
المكوّنات

صدر دجاج - 500 غرام
دقيق - ثلاثة أرباع كوب
بيض مخفوق - 1
بقسماط - كوب
بابريكا - ملعقة صغيرة
قشر ليمون حامض مبشور - حبة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة
زيت زيتون - نصف ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- حمي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية وجهزي صينية فرن بورق الزبدة.
2- أخلطي في وعاء الدقيق، البابريكا، قشر الليمون الحامض المبشور، الملح والفلفل الأسود المطحون.
3- ضعي البيضة المخفوقة في وعاء ثانٍ.
4- غمسي قطع الدجاج تباعاً في خليط الدقيق، ثمّ البيض بعدها البقسماط.
5- ضعي قطع الدجاج على الصينية المحضرة ورشيها بزيت الزيتون من الجهتين.
6- أدخلي الدجاج إلى الفرن لمدة 10 دقائق ثمّ اقلبيها وأدخليها من جديد لعشر دقائق حتى تنضج من الجهة الثانية.

أشهى دجاج بروستد



لمكوّنات

فخذ دجاج - كيلوغرام
بيض - 1
حليب - نصف كوب
خلّ - نصف كوب
دقيق - كوب
أوريغانو - ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة
مريمية - ملعقة صغيرة
ريحان - ملعقة صغيرة
مردقوش - ملعقة صغيرة
فلفل - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
بابريكا - ملعقتان كبيرتان
ثوم بودرة - ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- أخلطي البيض، الحليب والخلّ في وعاءٍ كبير ثمّ انقعي قطع الدجاج بهذا المزيج.
2- ضعي الدقيق مع الأوريغانو، الفلفل الأحمر الحار، المريمية،
الريحان، المردقوش، الفلفل، الملح، البابريكا والثوم في وعاءٍ كبير وامزجي المكوّنات معاً.
3- غمّسي قطع الدجاج بخليط الدقيق والتوابل جيّداً.
4- سخّني الزيت في قدرٍ كبيرٍ على النار ثمّ إقلي قطع الدجاج لحوالى 15 دقيق حتّى ينضج الدجاج ويصبح ذهبيّ اللون ومقرمشاً.

قدمي الكنتاكي وبجانبه صلصة ثوم او صلصة كتشاب او سلطة كوسلو
وخيار وطماط وخس بطاطا مقليه خضار سوتيه
قدمي البروستد مع البطاطس والمايونيز او اي شيئ تفضليه

سلطة الملفوف والجزر كوزلو

المقادير :-
ملفوف مقطع طوليا \ جزر مبشور \
وبالنسبة للتتبيل : على حسب الكمية قشطة + سكر + خل +
مايونيز اذا كانت الكمية 5 - 6 اشخاص تكون 4ملاعق قشطة
3ملاعق مايونيز + 2ملعقة سكر + ملعقة صغيرة خل
وطبعا انت ورغبتك في الزيادة او النقص وتتتبل السلطة

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images


Cant See Images

Cant See Images


الصور المرفقة
 
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 02-02-2016 في 08:48 PM.
رد مع اقتباس
قديم 02-13-2019, 06:46 AM   رقم المشاركة : 2
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: كنتاكي الدجاج : طريقة عمل بروستد الدجاج

فراخ بانيه من غير بقسماط ولا فيجتار حصرى فى قناتى لاجمل عزومه


رد مع اقتباس
قديم 02-13-2019, 06:49 AM   رقم المشاركة : 3
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: كنتاكي الدجاج : طريقة عمل بروستد الدجاج



كنتاكي الدجاج المخلي


Cant See Images


المقادير :
صدور دجاج مخلية من العظم والجلد ومقطعة شرائح متوسطة
الرفع متبلة بفلفل اسود وليمون وملح
دقيق بقسماط
بيض عليه عصير ليمونة
زيت غزير للقلى

الطريقة :
ضعى شرائح الدجاج فى الدقيق ثم ضعيها في البيض ثم في البقسماط
اقليها في زيت نباتي غزير قدميها في طبق مع البطاطا المقليه
وسلطة الكوسلو الحلوه وسوس الكاتتشاب مع المايونيز او سوس المسترده بالعسل
كما هو بالصوره



Cant See Images

تويستر كنتاكي


المقادير :
دجاج مخلي من العظم (تشيكن فيليه) حسب الرغبة
مايونيز
جبن طري ( كيري) ذائب
جبن شيدر ذائب
خس مقطع شوي
مخلل مقطع إلى قطع صغيرة
فلفل أسود حسب الرغبة
صمون مدور (خبز همبرجر)
الطريقة :
1-يقلى فيليه دجاج أو شاورما دجاج ويقطع قطع صغيرة.
2-يوضع الدجاج في طاسة كبيرة ثم نضع الجبن كيري وشيدر الذائيبان والمايونيز والمخلل والخس.
3-ثم نضع خلطة الدجاج في صمون ويسخن ويوضع في التوستر ويقدم ساخناً.


اجنحه الدجاج المقرمشه


المقادير:
قطع أجنحة دجاج حسب احتياجك أنتِ وأسرتك
2 ملعقة كبيرة طحين حمص
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
4/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2/1 كوب طحين أبيض
كوب ماء دافىء للعجن
زيت للقلي
الطريقة:
1.تنظف الأجنحة بالملح والطحين والليمون بطريقة جيدة.
2.يقطع الجناح من الطرف الصغير ليصبح الجناح بشكل الفخد ويجب ان يكون السكين حاد وتترك عظمة الجناح بارزة.
3.يجمع لحم الجناح ويضغط عليه ليتكون على شكل متناسب.
4.نخلط جميع البهارات مع الطحين ويصب علي هذه المواد الماء الدافىء بدفعات لتصبح العجينة متماسكة، بعد ذلك تأخذ الأجنحة وتغمر بالخليط بدون وضع العظمة الظاهرة من الجناح بالخليط.
5.تقلى الاجنحة بزيت غزير وبعد القلي تصفى الأجنحة من الزيت علي الورق الخاص بذلك.
6.تقدم ساخنة. بالهناء والشفاء


ملاحظة :


ممكن عمل الكنتاكي بالعظم وتقطيعه ثمان قطع حسب الاختيار ولكن لابد من سلقه
في ماء والبعض يسلقه في حليب مع ملح وفلفل اسود ثم في الدقيق والبيض والبقسماط
ثم يقلى حتى يتم النضج ولا يكون عظم الدجاج ني لابد من سلقه قبل القلي
وممكن تكون الدجاجه نفسها كامله مخليه وتقطع



Cant See Images

دجاج كنتاكي بالطريقه الاصليه وتحددددي مع سر القرمشة مثل مطاعم كنتاكى






آخر تعديل OM_SULTAN يوم 02-13-2019 في 06:54 AM.
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:28 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir