آخر 10 مشاركات
الدهن : السمن الاماراتي الدهن العداني السمن البلدي او السمن الذوابه (الكاتـب : أفاق الفكر - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 3 - المشاهدات : 10228 - الوقت: 02:41 AM - التاريخ: 02-17-2019)           »          كب كيك صوص تزيين الكيك ,تغليفات الكيك الأساسية (الكاتـب : مــــريـــــــم - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 5 - المشاهدات : 15293 - الوقت: 01:10 AM - التاريخ: 02-17-2019)           »          الجلابيات المغربية (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 13 - الوقت: 09:19 PM - التاريخ: 02-16-2019)           »          ريوق إماراتي أصلي ،، (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 11 - المشاهدات : 13284 - الوقت: 06:38 PM - التاريخ: 02-16-2019)           »          Mouza bnt mohammed Kitchen مطبخ موزه بنت محمد (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 24 - الوقت: 12:01 PM - التاريخ: 02-16-2019)           »          الجريش المهنهن على الرروبيان خالد الخالدي (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 13 - الوقت: 03:24 AM - التاريخ: 02-16-2019)           »          تحدي الفطار تعالوا شوفوا عملنا ايه عند صدفه ... (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 22 - الوقت: 04:21 AM - التاريخ: 02-15-2019)           »          القرية العالمية فى دبي الوجهة العائلية الأجمل (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 32 - الوقت: 06:47 PM - التاريخ: 02-14-2019)           »          رحلتي إلى دبي و أبرز الأماكن السياحية My trip to Dubai and the tourist places (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 32 - الوقت: 06:45 PM - التاريخ: 02-14-2019)           »          اجمل مافي دبي وافكار لارخص جولة و تسوق dubai 2018 (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 28 - الوقت: 05:44 PM - التاريخ: 02-14-2019)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10-12-2004, 04:14 AM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

شمس الامارات

الاعضاء

شمس الامارات غير متواجد حالياً


الملف الشخصي









شمس الامارات غير متواجد حالياً


البسبوسة ...البسيمة..والنموووورة

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

البسبوسة ...البسيمة..والنموووورة









البسبوسة المجنونة

كوب سميد
كوب حليب بودره
نص كوب جوز هند
نص كوب سكر
نص كوب زيت
كوب مويه
علبه قشطه
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي وجوز الهند



البسبوسة
تعتبر البسبوسة من الحلويات التقليديّة المشهورة بشكل كبير، وتختلف طرق تحضيرها فمنها ما يحضر بجوز الهند، ومنها ما يحضر بلبن الزبادي، ومنها بعصير البرتقال الطبيعي وغيرها الكثير، بالإضافة إلى أنّها تحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة للجسم، ويعتبر السميد الناعم العنصر الأساسي فيها، بالإضافة إلى أنها من الحلويات التي يوضع عليها القطر، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير البسبوسة بالزبادي وجوز الهند.
دالمكونات
كوبان من السميد الناعم.
كوبان من لبن الزبادي.
كوب من السكر الأبيض الخشن.
ربع كوب من الزيت النباتي.
ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.طريقة التحضير
نضع دقيق السميد، والسكر الأبيض، والباكينغ باودر، وملح الطعام، في وعاء مناسب، ونخلطهم جيداً بواسطة ملعقة خشبيّة أو ملعقة معدنيّة.
نبدأ بإضافة الزيت النباتي بالتدريج إلى الخليط السابق مع الاستمرار بالتحريك.
نضيف لبن الزبادي بالتدريج إلى الخليط، ونخلطهم جيداً بواسطة اليد أو بواسطة مضرب يدوي حسب الرغبة.
ندهن الصينيّة بالقليل من الزيت النباتي أو بالطحينيّة من جميع الجوانب.
نفرد خليط البسبوسة في الصينيّة بشكل مستوٍ، ثم نقطعها حسب الرغبة ونزينها بالمكسرات حسب الرغبة.
ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة، ولمدة ربع ساعة أو أكثر بقليل حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبيّ.
نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد لمدة عشر دقائق.
نضع القطر البارد فوق البسبوسة.
نقدم البسبوسة مع كوب من القهوة أو العصير الطبيعي.البسبوسة المصرية بجوز الهند ولبن الزباديالمكونات
كوب من السميد الناعم.
كوب من جوز الهند.
كوب من السكر الأبيض الخشن.
كوب من لبن الزبادي.
ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.طريقة التحضير
نضع جميع المكوّنات المذكورة مسبقاً في وعاء ونخلطها جيداً باستخدام اليد أو المضرب اليدوي.
ندهن الصينية بالقليل من الزيت النباتي أو الطحينية من جميع الأطراف.
نضع خليط البسبوسة في الصينية بشكل مستوٍ.
ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ولمدة ساعة أو أقل بقليل حتى تنضج.
نخرج البسبوسة من الفرن ونشربها بالقطر البارد.
نزين البسبوسة بالقليل من جوز الهند والمكسرات المحمصة.القطرالمكونات
ثلاثة أكواب من السكر الأبيض الخشن.
كوب ونصف من الماء.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.طريقة التحضير
نضع السكر الأبيض والماء في قدر مناسب، ونتركه على نار هادئة حتى يصبح المزيج لزجاً، ثم نطفئ النار.
نضع عصير الليمون الطبيعي، وماء الزهر ونحركه جيداً.

بسبوسه جوز الهند


لمقادير::

3 كوب جوز هند
3 بيض
كوب زيت
كوب دقيق
كوب سكر
كوب حليب
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة بكنغ باودر (1 بكنغ باودر)
قطر تقريباً كوب

الطريقة التحضير ::

بتخلطي البيض والسكر والزيت مع بعض ..بتضيفي الفانيلا بعد هيك بتضيفي الدقيق البكنغ باودروبتخطلطيهم ..بعد هيك الحليب وبتخلطي …
واخر شي بتضيفي جوز الهند وبتخبزيها بفرن درجة حرارته 200 درجة مئوية .
بعد اخراجها من الفرن بترشرشي عليها القطر ..القطر لازم يكون خفيف مش كتير يا دوب ترشرشي بشكل خفيف
وصحة وعافية .


ملكة البسبوسات


المقادير:
2كوب سميد
ملعقه كبيره بيكن باودر
ملعقة فانيليا
2 قشطه .
2حليب مركز محلى كبير
فنجان قهوه زيت نبات

الحشو نوعان
قشطه طازجه

او اخلطي ربع كوب زبده و كوب جوز هند و نصف كوب سكر اسمر
ونصف ملعقه قرفه وشيره وشرائح لوز

الطريقه :

اخلطي مقادير البسبوسه جيد بملعقه ثم صبي نصف المقدار في صينيه مدهونه ثم ثم نصف الباقي من البسبوسه وحسب الرغبه رشي شرائح لوز على الوجه ثم ادخليه الفرن حتى تستوي وتتحمر وبعد اخراجها صبي عليها الشيره وتركيها حتى تبرد تماما ثم قدميها وبالعافيه...

Cant See Images

بسبوسة بالتمر

المقادير:
نصف كاس زيت , نصف كاس سكر , 1 كاس تمر , بيضه , 1م ك ب ب
3 م ك حليب بودره, ثلاثه ارباع كاس ماء , كاس سميد...
طريقه العمل:
تخلط جميع المقادير في الخلاط ما عدا السميد ثم نضع الخليط على
السميد ونخلطهما ونضعه في صينيه مدهونه وندخلها الفرن. وبعد ما
نخرجها من الفرن نضع عليها شيره بارده.


بســــــبوسة

المقادير
كاس ونصف سميد خشن
كاس حليب بودرة
علبة حليب نستلة مركز كبيرة
بيضة واحدة
واحد ونصف قالب زبدة حجم 113 غرام
نص ملعقةشاي بيكربونات الصوديوم
صنوبر للتزيين
شيرة حسب الرغبة
الطريقة
تخلط المقادير بعد اذابة الزبدة ثم تفردفي صينية مستطيلةسمك 2 سم
لسهولة التقطيع وتزين بالصنوبر ثم توضع في الفرن 350 درجة لمدة
30 دقيقة ثم يحمر الوجه. بعد ذلك اسكبي الشيرة بعد اخراج الصينية من الفرن مباشرة


بسبوسة

المقادير:
1كاسة سميد
1كاسة حليب جاف
1كاسة نارجين
1كاسة سكر
1علبة قشطة
في نفس العلبه نضع علبه زيت وعلبه ماء
2بيضه
نصف ملعقة فانيليا صغيره
1ملعقه كبيره باكنج بودر
الطريقه:
تخلط المقادير مع بعضها ثم توضع في الفرن.
الشيره:
1كاسة سكر 2كاسة ماء قطرات ليمون تجهز في الاول وتبرد
تسقى البسبوسه بالشيره البارده عند اخراجها من الفرن مباشرتا وتقدم


بسبوسة

المقادير:
2كاس سميد 1كاس زيت (مقاس كاس جبنة كرافت الصغيرة)
1كاس سكر علبة قشطة
8ملاعق حليب بودرة 2/1 ملعقة صغيرةB.B
2 بيض فانيليا
يضرب البيض مع الفانيليا جيدا ثم نضع السكر ويضرب الى ان يذوب
نضع الزيت مع الاستمرار في الخفق ثم القشطة والحليب والسميد وB.B
وتوضع في الصينية ثم في الفرن(يمكن تزينها باللوزاوحسب الرغبة)


البسبوسة بالقشدة

3 كاسات سميد + كاسة سكر + 2/1 كاسة جوز الهند ( حسب الرغبة ) + ملعقة اكل باكنج بودر + 2 علبة قشدة التاج
تعجن هذه المقادير وتوضع في صينه ثم تخبز في فرن ساخن وبعد ما تحمر تخرج من الفرن ونضع عليها الشيرة على طول
ونغطيها حتى تشرب الشيرة .( في طريقة ثانية وهي بسبوسة محشية بالقشطة ان شاء الله اجيب الطريقة مظبوط واقلك هي )


بسبووووووســــه محشوه

Cant See Images

المقادير
2 كوب سميد
1 كوب نارجيل
علبتين قشطه
نصف كوب سكر
حبه بيضه
فنجان شاي ماء
م ك Bp + فانيليا
الحشوه
علبه قشطه + 6حبات جبنه كيري (تخلط مع بعض في الخلاط )
الطريقه
نخط جمع المقادير مع بعضها ثم نقسم الخليط قسمين نضع القسم الاول في البايركس
ونضع عليه الحشوه ثم نغطيه بالقسم الثاني ونزين الوجه بالسمسم او الفستق المجروش
ونضعها في الفرن حتى تنضج ثم نسقيهابالشيره وتقطع حب الرغبه
ملاحظه الشيره يجب ان تكون بارده


بسبوسة محشية

2كاس سميد يخلط مع 2علبه قشطه التاج + كاس حليب بودرة +نصف كاس سكر مطحون + نصف كاس زيت تخلط مع بعض + ملعقه بيكنج بوادر

يوضع نصف الخليط فى الصينيه ثم نضع عليه 2علبه قشطه طازجه ثم نضع عليه
باقى الخليط وندخل الفرن حتى يستيوى ونضع عليه شيره وعلى الوجه لوز مبشور


بسبوسة الغابة السوداء

المقادير
كاس سميد
كاس جوز الهند
كاس سكر
كاس حليب بودرة
الطريقة
تحمس هذه المقادير مع بعض حتى يصبح لونها البنى الفاتح
ثم تخلط علبة قشطة+بيضة+كاس حليب سائل فى الخلاط الكاس
وتضاف للمقادير السابقة وتدخل الفرن حتى تستوى من تحت ومن فو
وتزين بالتوفى المنزلى والفستق المجروش


البسبوسة

المقادير :
كوب سميد ناعم \ كوب حليب نيدو \ علبة قشطة التاج
نص كوب زيت \ نص كوب سكر \ م ك BP \ م ص فانيليا\ ثلاث ارباع كوب ماء ..
للحشو : 1 قشطة قيمر ...
الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعض ويصب نص الخليط فى صينية مدهونة ..
ثم يوضع القيمر بتساوي حيث يغطي الطبقة الاولى ثم يوضع النص الباقي
من الخليط حتى يغطي القيمر ثم يوضع فى الفرن لمدة 20 دقيقة..
بعد ما تخرج البسبوسة يرش الوجة بقليل من الشيرة ..
وممكن ان تزين بشرائح الوز


البسبوسة بالبرتقال

الطريقة:
1 كوب سميد
1كوب طحين رقم 1
1كوب زيت
1كوب عصير برتقال
بشر برتقالة
فانيليا
بيكنج بودر ملعقة
1 كوب سكر
3 ملاعق حليب بودر
زعفران
هيل
3 بيضات
تخلط جميع المقادير السائلة في الخلاط ثم تضاف اليها النواشف.


.بسبوسه

كوبين سميد + كوب ماء + نصف كوب حليب + ملعقتين ص ب ب + ثلث كوب زيت + علبه قشطه + ثلاث ارباع الكوب سكر .
الطريقه : تخلط جميع المقادير وتترك نصف ساعه ثم تخبز وتسقى بالشيرة .
بسبوسة رقم 2
المقادير . كوبين سميد + ثلاث ارباع الكوب سكر + كوب حليب بودرة + ثلاث ارباع الكوب زيت + نصف كوب ماء + علبه قشطه + م ص ب ب .
الطريقه . تخلط المقادير وتخبز ثم تسقى بالشيرة .
بسبوسه 3
المقادير : كوبين سميد + علبتين قشطه + م ص ب ب + ثلا ث ارباع الكوب زيت + ثلاث ارباع الكوب سكر .
الطريقه تخلط تخبز تسقى .


بسبوسه رقم 4

المقـــــــــــــادير
كوب سميد + علبه قشطــــــه + نصف كوب حليب بودرة + نصف كوب سكر + نصف كوب ماء .
الطـــــــــــــريقه
تخلط المقادير وتترك مده نصف ساعه ثم تخبز . وتسقى بالشيـــــــــرة


البسبوسه

المقادير:كاس سميد-كاس حليب نيدو(بودره)-علبه قشطه-ثلاث
فناجيل قهوه سكر-بيضه-بياله شاهي زيت-ملعقه كبيره بكنج
بودر-رشه فانيليا.
الطريقه:تخلط المقادير السائله ثم توضع فوقها المقادير الجافه
بعد الخلط توضع في الصينيه ثم نضع عليها ثلاث ملاعق كبيره من
الطحينه السائله ثم تدخل الفرن وبعد خبزها مباشره نسقيها
بشيره بارده


بسبوسة بالشعرية الباكستانية

Cant See Images

المقادير
واحد شعرية باكستانية
2 قيمر
2 بيض
نصف كوب سكر
نصف كوب زيت
واحد ملعقة بيكنج بودر
ثلاثة ملاعق جوز الهند+ ملعقة فستق مجروش
فانيلا
الطريقة
في خلاط البيض يعجن الخليط يخلط باليد مع الشعرية بعد طحنها
ثم يرص في الصينية
يوضع في فرن
يقسم إلى مربعات
ثم يسكب فوقه الشيرة
وهذه الوصفة الصراحة تذوقتها عند شغالة والدتي الجديدةوالصراحة اعجبتني كثيرا وقد أضفت لها إضافات بسيطة
مثل الهيل والفستق والزعفران وأصبحت ألذ
أنا جربتها في المنزل وأضفت لها الهيل والزعفران والفستق المجروش وزودت السكر خليته كوب علشان العيال ما
يحبون الشيرة على فكرة في الفرن بعد ما تتحمر من الأسفل تتحمر من فوق ورشي فوقه للتزين الفستق والسكر الناعم
والجوز الهند شكلها كأنها كنافة وهذا راح يوديك لأفكار جديدة ممكن تخلينها كقاعدة ومن فوق تضعين وصفاتك البيضاء
مثل الكريمة أو مقادير الجيز كيك أو أي شيء تصير مثل الطبقتين


بسبوسة بالقشطه

المقادير :-
2 - كوب سميد
4 - ملاعق زبدة سايحة
1 - علبة حليب نستلة الوسط
1 - ملعقة اكل باكنج بودر
1 - علبة قشطة بلادي
الطريقة:-
تخلط المقادير معا ماعدا القشطة ثم نضع 1/2
الكمية في صينية ثم نضع القشطة ونفردها
ثم نضع الطبقة الثانية وتوضع في الفرن لمدة 1/2 ساعة
ثم تسقى بالشيرة وهي بارده


البسبووووووسة بالحليب المركز



المقادير :
2 كاسة سميد البسبوسة .
قالب زبدة متوسط الحجم .
ملعقة شاي صغيرة بكم بودر .
1 علبة حليب مركز ( من نستلة )
2 ملعقة طحينة .
كاسة من الشيرة الساخنة .
مكسرات حسب الرغبة .
الطريقة :
تسيح الزبدة على النار ثم ترفع عن النار وتضاف اليها الحليب المركز ثم البكم بودر ويقلب جيداً ثم يضاف السميد ويقلب جيداً .
تدهن صينية بايركس بملعقتين الطحينة ويصب الخليط ويسوى ثم يزين بحبات من المكسرات حسب الرغبة .
توضع في الفرن وتحمر من الوجهين .
تسقي بالشيرة ساخنة وتغطى لمدة نصف ساعة قبل التقديم .
وممكن استبدال علبة الحليب المركز بعلبتين قشطة تاج ( من نستلة )
وكاسة سكر


البسبوسة

المقادير
1 جيلة سميد.....يطرح من الجيلة مقدار واحد كوب
يعني جيلة ناقص كوب
1 كوب روب
1 كوب جوز الهند
2 ملعقة طعام مملوئة بيكن باودر
1 علبة قشطة
قياس علبة القشطة زيت
1 ملعقة طعام مملوئة هال
1 كوب ماء
3 بيض
مقدار من القطر ويضاف له الهال والزعفران وماء ورد
الطريقة:
نحظر وعاء ونضع فية السميد وجوز الهند والبيكن باودر ويخلط
نحظر خلاط العصير ونضع فية:
روب وقشطة وزيت وهال وبيض والماء
ويضرب ثم يسكب على خليط السميدويخلط بالملعقة الخشبية
وتترك العجينة لترتاح نصف ساعة
ثم تصب في صينية فرن مدهونة بالسمن وتخبز وعند اخراجها
تقطع تم تصب عليها الشيرة أي القطر
تم تترك قليلاً ثم توضع في طبق التقديم


بسبوسه محشوه بالكريمه

المقادير:
1ك سميد+1ك جوز الهند+1ك سكر+1م بكنج بودر
2بيض+نصف ك زيت+1ونصف علبة روب .
الحشوه(1قيمر(قشطه)+1ونصف ك حليب +3م ك نشاء ) تخلط مع بعض ثم على النار
حتى تكون شبه ثقيله.
نحضر البسبوسه ونخلط جميع مقاديره مع بعض ثم نصب نصفه في صينيه مدهونه
بالزيت وبعدين نحط الحشوه وباقي البسبوسه ثم في الفرن وتترك حى تستوي وتحمر من فوق وترش بالشيره وتكون شيره مضبوطه معه شوي نقاط ليمون .




اسهل طريقة عمل كيكة البسبوسة الهشة





الصور المرفقة
     
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 02-11-2019 في 10:18 PM.
رد مع اقتباس
قديم 10-12-2004, 04:17 AM   رقم المشاركة : 2
الكاتب

شمس الامارات

الاعضاء

شمس الامارات غير متواجد حالياً


الملف الشخصي









شمس الامارات غير متواجد حالياً





بسبوسة محشية بالجوز

Cant See Images

المقادير
2 كوب سميد خشن
1 كوب سكر خشن
5 ملاعق حليب بودر
5 بيض
1 كوب زيت
2 كوب شعرية كنافة
1/2 اصبع زبدة رفيع
1/2 1 ملعقة شاي بيكنج باودر
1/2 1 ملعقة شاي هيل ناعم
1/4 ملعقة شاي زعفران
شيرة لتسقية البسبوسة ( 2 كوب سكر - 2 كوب ماء - زعفران - هيل ناعم - نقط من الليمون)
الحشو:
جوز مكسر قطع صغيرة وقليل من الدارسين وملعقة سكر
الطريقة
يخفق البيض ثم يضاف السكر والزيت والزعفران والهيل ويخفق جيدا ثم يضاف السميد والبيكنج باودر والحليب
يفرك الكنافة بالزبدة وتفرش جزء قليل منها في صينية الخبز ومن ثم يصب نصف الخليط من البسبوسة ثم الحشو ثم تغطى بباقي الخليط
تغطى الوجه بباقي شعرية الكنافة وان كان هناك قليل من الزبدة يرش على الوجه
يدخل الفرن حتى تنضج وتحمر الوجه من الاعلى
تترك لتبرد قليلا ثم تسقى بالشيرة
تقطع الى مكعبات


بسبوسة بالقشطة

المقادير:

كأس سميد
كأس حليب بودرة
كأس سكر
نصف كأس زيت
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
علبتين قشطة قيمر ( علبة مع الخليط وعلبة وسط الخليط)
شيرة وصنوبر للتزيين
الطريقة:

تخلط جميع المقادير مع ملاحظة قوام الخليط يعني لو كان ثقيل شوي يمكن إضافة قليل جدا من الحليب البارد

توضع نصف الكمية بصينية الفرن ثم توضع القشطة بالوسط مع توزيعها بالتساوي بواسطة الملعقة

يوضع باقي الخليط ويساوى بالملعقة جيدا حتى ماتطلع القشطة من الأطراف

تزين بالصنوبر أو أي نوع من المكسرات وتدخل الفرن من تحت وبعدين من فوق حتى تحمر وفي النهاية تصب عليها الشيرة حسب الرغبة


بسبوسة

المقادير:
1كوب سميد.
بيضه
3ملاعق حليب نيدو / علبة قشطه
1علبه كبيره حليب نستله
ربع كوب زيت
ربع م.ص bp
الطريقه:
تخلط جميع المقادير مع بعض ماعدا السميد يوضع فى الاخير ثم توضع فى صينيه
متوسطة الحجم ثم توضع فى الفرن الى ان تحمر ثم تسقى بالشيره البارده.
ويرش على الوجه الفستق المطحون.


بسسسبوسه بشيرة الزعفران والهيل

Cant See Images

المقادير:
كأسين ونصف سميد
-1 كاس لبن
كاس حليب
ثلاث بيضات
كاس زبده
كاس جوز الهند
- ملعقة كبيرة فانيلا
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
الطريقة:
1- تخلط المواد السائلة أولا
الحليب و اللبن و الزبدة والبيض ويحرك جيدا ثم جوز الهند واخيرا السميد والفانيلا والبيكنج بودر ويحرك الجميع مع بعض جيدا
2- نترك البسبوسة حتى ترتاح نص ساعه
3- نحمى الفرن وندهن الصينية بالطحين
4- تسكب البسبوسة في الصينية ويزين الوجه بالوز وتدخل الفرن ووبعد ان تنضج البسبوسه يوضع فوقها الشيرة .......وتقدم
مقادير الشيرة:-
كاس سكر
كأسين ماء
ملعقة طعام خيوط الزعفران
ملعقة شاي هيل
وملعقة طعام ماء ورد
عصير نصف ليمونه
الطريقة:-
تغلى الشيرة لربع ساعة بوضع كل المقادير مع بعض
ثم تترك لتبرد وتسكب فوق البسبوسة


بسبوسة بالهيل

المقادير :
2بيضة / 2 علبة قشطة

4 فنجان سكر / 2م PB صغيرة
2 م صغيرة هيل مطحون / نصف كأس زيت
كأس سميد / نصف كأس جوز هند
الطريقة :
تخلط جميع المقادير وتوضع في صينية مدهونه وتوضع في الفرن إلى أن يتحمر الوجه ، ثم تسقى البسبوسة بشيرة وتوضع في الثلاجة .
للرغبة : يوضع على الوجه / قستق مكسر أو لوز .


بسبوسة

المقادير:
1علبة قشطة.
1علبة زبادي صغير
1كأس سكر
1كأس جوز هند
2كأس سميد
1كأس زيت
4بيضات
ملعقة كبيرة هيل
ملعقة كبيرة bp
الطريقة:
تخلط جميع المقادير..ثم تخبز في الفرن ..
تزين بالفستق وتحلى بالشيرة ..


Cant See Images

بسبو سسسسسسه2002

المقادير :
1-3 بيضات
2-2/1 كاس زيت
3- بياله سكر
4- ملعقه B.P
5-كاس سميد
6- 5حبات كيري
7- قليل من الفانيلا
الطريقه
اخلط جميع المقادير بالخلاط ويوضع في الفرن وبعد ان تنضج البسبوسه يوضع فوقها الشيرة
الخلطةالسرية :
فنجان سكر يحمر ونضع اليه كريم كرميلا والقشطة
ونضع الخلطة فوق البسبوسة

بسبوسة محشية بالقشطة

كوبين سميد + علبة قشطة + ملعقة صغيرة PP + ثلاثة أرباع إصباع زبدة + نصف كوب سكر + 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة ... تخلط المقادير
الحشوة
نصف علبة قشطة + نصف كوب سكر + كوب ماء + 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة + ثلاثة ملاعق كبيرة نشاء .. تضرب هذه المقادير جميعها بالخلاط ثم ترفع على النار مع التقليب المستمر حتى يثقل المزيج ثم ترفع من على النار نحضر صينية ونضع نصف خليط البسبوسة ثم نفرد الحشوة فوق الخليط المصبوب ثم نضع باقي خليط البسبوسة على الوجه ثم تخبز ثم تسقى بالشيرة .ــــ

بس بوسسسسسسه2002

المقادير :
1-3 بيضات
2-2/1 كاس زيت
3- بياله سكر
4- ملعقه B.P
5-كاس سميد
6- 5حبات كيري
7- قليل من الفانيلا
الطريقه
اخلط جميع المقادير بالخلاط ويوضع في الفرن وبعد ان تنضج البسبوسه يوضع فوقها الشيرة
الخلطةالسرية :
فنجان سكر يحمر ونضع اليه كريم كرميلا والقشطة
ونضع الخلطة فوق البسبوسة

البسبوسة بالنارجين

المقادير:-
كاسة نارجين
كاسة سميد
نصف كاسة سمن
نصف كاسة سكر
نصف كاسة شيري عادية
نصف ملعقة طعام بيكنج بودر
كاسة قشطة التاج أو المراعي
الطريقه
1- ضعي السمن في زبدية وضعي عليه القشطة والسكر ويقلب جيداً
2- ضعي عليهم النارجين ويقلب جيداً وضعي عليهم السميد
والبيكنج بودر ويقلب جيداً
3- ادهني الصينية سمن واسكبي فيها الخليط
4- توضع في الفرن وتخبز على نار هادئة إلى أن تنضج
5- اخرجيها وضعي عليها الشيري بالتساوي واتركيها لمدة ربع ساعة وتقدم


بسبوسة

Cant See Images

وهذه المقادير وتكون بعلبة القشطة.
علبة قشطة
2علبة سميد
علبة زيت
علبة سكر
ربع العلبة نارجين
ملعقة بيكنج بودر
2بيضة
ضعي المقادير مع بعض وتخلط وتوضع في الصينية وتدخل الفرن حتى تستوي وتوضع عليها الشيرة ومقاديرها هي :

5فناجين قهوه متوسط حليب بودرة
5 فناجين قهوه متوسط ماء
5فناجين قهوه متوسط سكر توضع علي النار حتي تغلي وتوضع علي البسبوسة جريبوها تراها


كيكة البسبوسة

المقادير:
علبة قشطة نستلة- نفس العلبة زيت- 3بيضات- 2علبة سكر-2علبة سميد- علبة جوز الهند- ملعقة ونصف طعام بكنج بودر-ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
الطريقة:
نخفق القشطة+الزيت+البيض+السكر+ الفانيليا بالخلاط الكهربائي مدة 10دقائق ثم نضيف جوز الهند+السميد+البكنج بودرونخلطه بالخلاط قليلا ثم يخلط بملعقة خشبية للتأكد ثم يصب بصينية فرن مدهونة جيدا ثم تخبز بفرن هاديء حتى تنضج ثم عند خروجها تسقى بقليل من الشيرة حوالي مغرفة واحدة من الملعقة التي تستخدم للشوربة أو ممكن الاستغناء عن الشيرة ، ثم تقدم.


بسبوسة بالجبن

المقادير :
كوب سميد
3 ملاعق كبيرة جبن سائل
ملعقتين كبار قيمر
3 فناجين سكر
2 بيض
بيالة زيت
ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
شيرة
الطريقة :
تخلط جميع المقادير السابقة ثم تسكب في قالب البايركس وندخل الفرن
حتى تستوي ثم ترش بالشيرة .


بسبوسه محشوه بالكريمه

المقادير:
1ك سميد+1ك جوز الهند+1ك سكر+1م بكنج بودر
2بيض+نصف ك زيت+1ونصف علبة روب .
الحشوه(1قيمر(قشطه)+1ونصف ك حليب +3م ك نشاء ) تخلط مع بعض ثم على النار
حتى تكون شبه ثقيله.
نحضر البسبوسه ونخلط جميع مقاديره مع بعض ثم نصب نصفه في صينيه مدهونه
بالزيت وبعدين نحط الحشوه وباقي البسبوسه ثم في الفرن وتترك حى تستوي وتحمر من فوق وترش بالشيره وتكون شيره مضبوطه معه شوي نقاط ليمون .


البسبوسة بالجبن

المقادير :
كاسة ونصف سميد
كأسين جبن منقوع ومبشور
نصف كاسة زبدة أو سمن سايح
نصف كاسة سكر ناعم
علبتين قشطة التاج
ملعقة شاي بكنج بودر
ملعقة شاي فانيلا
نصف كاسة شيري عادية
نصف كاسة ماء
ربع كاسة ماء
الطريقة :
1- اقدحي الفرن
2- انقعي الجبنة وغيري مائها 3 مرات وتصفى وتعصر باليد وتبشر او تفتت
3- ضعي الزبدة في زبدية وضعي عليها السكر ونصف كاسة الماء ويخلط الجميع بخلاط الكيك وضعي عليها السميد مع الاستمرار في الخفق
4- ضعي عليهم الفانيلا وتقلب جيداً وتترك لمدة ساعة
5- اخلطي الجبنة مع القشطة
6- ادهني الصينية سمن وضعي عليها خليط الجبنة والقشطة بالتساوي
7- ضعي على خليط السميد البكنج بودر وربع كاسة ماء ويقلب ويفرد على الجبنة في الصينية بالتساوي 8- توضع في فرن حار لمدة 8 – 10 دقائق
اطفئي النار السفلى واشعلي النار العليا واتركيها إلى ان تنضج
9- اخرجيها وضعي عليها الشيرة وتقدم ساخنة

بسبوسه بجوز الهند الساده والمحشية



المقادير:
كوب سميد
كوب سكر
كوب جوز الهند(انا كان مخلص عندي جوز الهند الناعم
فااستخدمت نصف كوب جوز هند ناعم ونصف كوب جوز الهند شرايح وطلعت احلي)
٣ بيضات
علبة قشده
١/٢ كوب زيت
م ص ب ب + م ص فانيلا سائلة

الشيرة:
١/٢ ١ كوب سكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونه
يغلوا ع النار ٨ دقائق
الحشو بطريقتي لذيذ وبستخدمه كمان للكنافة
٢ كوب حليب
٢ م ك سكر
٢ م ك نشا
بيضة
علبة قشدة

طريقة الحشو:
نضع الحليب مع السكر علي النار حتي يغلي
ف وعاء اخر نخلط البيضة مع النشا مع شوية حليب صغيرين حتي يتجانس مع بعض وتذوب النشا
نضيفها للحليب المغلي ونحرك بالمضرب السلك باستمرار لمدة دقيقة واحدة فقط
بمجرد ماتطلع فقاقيع ذي كدة نطفي النار

ثم نضيف علبة القشطة ونقلب وكده يبقي جاهز عندك احلي حشو

طريقة البسبوسة:
نخلط كل المكونات الجافة مع بعض
ثم نضيف باقي المكونات ونخلط بالمضرب السلك كويس جدا

ثم تصب ف صينية مدهونه سمن وكمان ساعات بدهنها طحينه سائلة
وتخبز ثم تسقي بالشربات وهو ساخن (يعني البسبوسة ساخنه وكمان الشربات)
ثم تزين حسب الرغبة(مكسرات او جوز الهند)

بالنسبة للبسبوسة المحشية نضع نصف الخليط في الصينية كطبقة اولي ثم تخبز

ثم نضع الحشو
ثم باقي خليط البسبوسة وتخبز ع نار هادية تحت الشواية فقط

ثم تسقي بالشيرة
(ملحوظة)
اولا نسيت اقولكوا علي السر
انا بحط معلقة كبيرة سمن للشيرة عشان يديها لمعه حلوة
وكمان هاتلاحظوا ان الشيرة ف البسبوسة المحشية مش بتشربة بسرعة عشان كدة انتظري حطي شوية بشوية

البسبوسة المحشية لازم تبردينها في الثلاجة شوية قبل التقطيع





بسبوسة بجوز الهند طرية


المقادير
500 غ دقيق متوسط
200 غ سكر
50 غ زبدة ذائبة
كوب جوز الهند مبروش
كوب من اللبن او كوب من حليب جوز الهند
2 كوب حليب عادي
كيس سكر فانيليا
كيس بيكن باودر

لعمل السيروب\العسل
4 اكواب سكر
8 اكواب ماء
عصير نصف ليمونة
2 معالق ماء عطرشاء او ماء ورد
نحط كل المكونات على نار هدئة حتى يصير عنا سيروف كثيف شوي اخف من العسل بقليل


نخلط مكونات البسبوسة كلها مع بعض لو طلعت كثيفة كثير نضيفلها حليب
نحطها في وعاء الطبخ مقاس 35 صم
ندخلها الفرن مدة نصف ساعة و لما تستوي نخرجها و نسكب عليها نصف كمية العسل
نخليها ترتاح ساعة و نرجع نسكبلها المية المتبقية من العسل
نخليها ترتاح من المستحسن 6 ساعات قبل التقديم



الصور المرفقة
  
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 11-29-2015 في 09:39 AM.
رد مع اقتباس
قديم 12-29-2009, 04:24 AM   رقم المشاركة : 3
الكاتب

عــــائشــــه

الاعضاء

عــــائشــــه غير متواجد حالياً


الملف الشخصي









عــــائشــــه غير متواجد حالياً


رد: ملف لأنواع البسبوسة


بسبوسة الفستق



Cant See Images

المقادير :
كوب فستق مطحون
كوب ونصف سميد
2 ملعقة بيكنج بودر
كوب سكر
بيضتان + رشة من الفانيلا
علبة قشطة
ربع كوب زيت
للوجه /
علبة حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير ) + فستق مطحون للوجه ..
الطريقة :
نخفق البيض جيداً ، ثم نضيف السكر
نضيف الزيت ونستمر بالخلط .. ونضيف علبة القشطة ونواصل الخلط ..

الآن نضيف السميد بالتدريج .. ونخلط ، ونضيف البيكنج باودر كذلك ..
ثم نضيف كوب الفستق و نخلط كخطوة أخيرة ..
يصب المزيج في قالب متوسط ، ومدهون بالطحينة السائلة
بعد خروجها من الفرن .. تسقى مباشرة بالحليب المحلى .. وترش بالفستق

Cant See Images


Cant See Images



بسسسبوسه بشيرة الزعفران والهيل

Cant See Images
المقادير:

كأسين ونصف سميد
-1 كاس لبن
كاس حليب
ثلاث بيضات
كاس زبده
كاس جوز الهند
- ملعقة كبيرة فانيلا
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر

الطريقة:

1- تخلط المواد السائلة أولا
الحليب و اللبن و الزبدة والبيض ويحرك جيدا ثم
جوز الهند واخيرا السميد والفانيلا والبيكنج
بودر ويحرك الجميع مع بعض جيدا
2- نترك البسبوسة حتى ترتاح نص ساعه
3- نحمى الفرن وندهن الصينية بالطحين
4- تسكب البسبوسة في الصينية ويزين الوجه
بالوز وتدخل الفرن ووبعد ان تنضج البسبوسه
يوضع فوقها الشيرة .......وتقدم

Cant See Images


الشيرة


المقادير :-

كاس سكر
كأسين ماء
ملعقة طعام خيوط الزعفران
ملعقة شاي هيل
وملعقة طعام ماء ورد
عصير نصف ليمونه

الطريقة:-

تغلى الشيرة لربع ساعة بوضع كل المقادير مع بعض
ثم تترك لتبرد وتسكب فوق البسبوسة

الشيرة بالهال والزعفران

المقادير :-

اربع كاسات سكر
كاسين ماء
ملعقة طعام هال
ملعقة طعام زعفران
ملعقتي طعام ماء ورد

الطريقه :-

توضع المقادير مع بعضها البعض وتترك لتغلي وتكون جاهزه خلال عشر دقائق
ترش بها اللقيمات او توضع جانبا في اناء خاص لمن يريد الاستزاده


بسبوسة بالهيل


المقادير :

2بيضة / 2 علبة قشطة
4 فنجان سكر / 2م PB صغيرة
2 م صغيرة هيل مطحون / نصف كأس زيت
كأس سميد / نصف كأس جوز هند

الطريقة :

تخلط جميع المقادير وتوضع في صينية مدهونه
وتوضع في الفرن إلى أن يتحمر الوجه ، ثم تسقى
البسبوسة بشيرة وتوضع في الثلاجة .
للرغبة : يوضع على الوجه / قستق مكسر أو لوز .

Cant See Images

بسبوسة بالقشطة بالزعفران


المقادير:

المكيال قوطي الروب

- 1روب
- 1جوز الهند
- 1 سميد
-3/4 زيت
- 1/2سكر
- 2 بيض
- هيل-زعفران
- 2 ملعقه صغيره بكنج باودر

القشطة ( الخلطة ) :
- نص كوب سكر
- 1كريمه حمراء KDD
- 1 قيمرصغير
- 1 حليب
- 2ملعقه كبيره نشا
- ماء ورد-ماء زهر
- تخلط المقادير وتوضع على النار ..لين تثخن القشطه

الطريقة:

(نستخدم خلاط الكيك)
يخلط البيض مع الهيل والزعفران جيدا
وبعد ذلك تضاف المقادير جميعا..ولما يتجانس الخليط
تضعينه في قالب(انا أفضل قالب الجيز كيك اللي ينفصل)
يدهن بالهرده
تضعين نص الكميه..وبعدين القشطه..وبعدين
خليط البسبوسه.. تفردينه بالملعقه بعنايه
-وتحطينه بالفرن تقريبا ساعه إلا ربع
-لا تفتحين الفرن كل اشويه
-وبعدين حطي عليها الشيره ..والبسبوسه
حاره وزينيها بالفستق المبشور


البسبوسة التركية بسبوسة با التوفي



المقادير

1 وربع كوب سميد
1 كوب مسحوق جوز الهند
1 علبة قشطة
4/3 كوب سكر
نص كوب زيت
2 بيضة
1 ملعقة ط بكينج باودر
خيوط من الزعفران

مقادير صلصة التوفي: 1 مكعب زبدة50 جرام
1 علبة قشطة وواحد كوب سكر

الطريقة:

تخلط جميع المقادير خلطا جيدا با المضرب الكهربائي
ثم تسكب في قالب فرني وتدخل الفرن على درجة 150 الى
ان تستوي من اسفل ثم من اعلى

لعمل الصلصة التوفي: نحط السكر على النار الى ان نحصل
على سائل بني ثم تضاف لة الزبدة وتخلط معة ثم تضاف
القشطة وتحرك سريعا بملعقة خشبية حتى
يصبح لدينا صلصة توفي

عندما تخرج البسبوسة من الفرن تبرد قليلا ثم تصب
فوقة صلصة التوفي وتقطع


المفروكة بالعسل مع القشطة

المقادير :
1 جم قشطة
2 كوب ماء

واحد و نصف كوب عسل
1 كوب سكر
2/1 كوب لوز محمص
4/1 كوب فستق مطحون
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
ملعقة كبيرة مربى زهر الرمان




الطريقة :

1- يحمر السكر فوق نار معتدلة

2- يضاف الماء و يغلى لمدة 3 دقائق
3- تخفف النار و يسكب العسل و يحرك حتى
الذوبان و يترك مزيج العسل جانبا حتى يبرد
4- تذوب الزبدة و يضاف السميد و يقلى بالزبدة
حتى تمتصها حباته بالكامل
5- يسكب فوقه مزيج العسل مع التحريك المستمر
6- يضاف ماء الزهر و ماء الورد و يحرك خليط السميد
حتى يصبح كالعجين الطري
7- يوضع جانبا حتى يبرد السميد في وعاء التقديم
8- توضع فوقه طبقة من القشطة و يسكب فوقها مزيج
العسل و يزين باللوز و الفستق و مربى الرمان



بسبوسة بالتوفي


Cant See Images

المقادير :

2 كأس سميد

1 كأس جوز الهند

3/4 كأس سكر

5 ملاعق حليب بودرة

1 علبة قشطة

3/4 كأس زيت

1 كأس زبادي

فانيلا
1 بيضة
2 ملعقة صغيرة بكينج بودر

صلصة توفي


الطريقة

تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ثم توضع في صينية و تجمل بالمكسرات المجروشة
و تدخل الفرن على حرارة متوسطة
بعد ان تنضج و تخرج من الفرن يصب عليها من صلصة التوفي الجاهزة
و تترك حتى تبرد ثم تقطع و تقدم كع القهوة العربية

Cant See Images


آخر تعديل OM_SULTAN يوم 11-29-2015 في 09:43 AM.
رد مع اقتباس
قديم 02-13-2012, 09:43 PM   رقم المشاركة : 4
الكاتب

أفاق الفكر

مراقب

مراقب

أفاق الفكر غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








أفاق الفكر غير متواجد حالياً


رد: البسبوسة ...البسيمة..والنموووورة



بسبوسة خطيرة بجوز الهند سهلة جدا ومضمونة جدا


بسبوسة الطازج

Cant See Images

بسبوسة الطازج

كأس ونصف حليب نيدو + كأس سميد + ملعقة كبيرة دقيق + ملعقة صغيرة B.B علبتان قشطة + سكر حسب الرغبة ممكن نصف كأس + بكت زبدة او حسب المقدار


تخلط جميع المقادير وتعجن بالزبدة ثم يسوى السطح وبعد الخروج من الفرن تسقى بالشيرة .

بسبوسة 1 :
في الخلاط ( 2 بيضة + كاس سكر + نصف كاس زيت ثم 1 قشطة + ملعقة بكنج بودر + فانيلا + ربع كأس حليب ثم يضاف كأس ونصف سميد + كأس جوز هند .

القشدة لحشو الحلويات :


كأسان حليب جاف + ملعقتين نشاء + نصف كأس من السكر + أربع كاسات ماء + كأس صغير سميد
يوضع الحليب والنشا مع الماء ويحرك جيدا ثم يوضع على النار ويحرك حتى يسخن ثم يرش السميد مع التحريك المستمر حتى يغلي ثم يوضع عليه السكر مع استمرار التحريك حتى يغلي جيدا ويسمك المزيج ثم يرفع من على النار ويوضع جانبا إلى أن يبرد ويحشى به الحلويات .

بسبوسة 2 :


كأس سميد او طحين + كأس لبن + نصف كأس سكر + علبة قشطة + نصف كأس سكر + علبة قشطة + كاس جوز هند
نصف كأس زيت + ملعقة كبيرة بكنج بودر .
تخلط السوائل مع بعضها ثم تضاف على الجواف وتخبز في الفرن .

بسبوسة الزبادي :


علبة زبادي ويقاس منها كلا من السميد وجوز الهند والسكر ونصفها زيت وملعقة كبيره بكنج بودر + بيضتين
تخلط المقادير مع بعضها ثم تصب في الصينية وتدخل الفرن .

بسبوسة بالقشطة :
2 كأس سميد + علبة قشطة + كأس سكر + بيضتين + ملعقة كبيرة بكن بودر + فانيليا + نصف كاس زيت
تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض وتترك لمدة نصف ساعة ثم تدخل في فرن .

الهـريسة :

كاس دقيق + 2 كاس جوز هند + ثلث كاس سكر + ثلث كاس زيت + 3 بيضات + ملعقة كبيرة بكنج بودر + فانيليا
تخلط جميع المقادير مع بعضها ثم تدخل الفرن تحمر ثم يصب فوقها شيرة .

بسبوسة التمر
كاس تمر نشيل منه النواة - علبة قشطة 3بيض كاس حليب 3سميد لوز ناعم كوب في العجين ولوز مجروش على الوجه بكن بودر ذرة ملح بعد خلط البسبوسه تمد في صينيه مدهونه ينثر فوقها اللوز المجروش وتقطع وتخبز افضل الفرن الكهربائي من الاعلى والاسفل واذل بدأ اللوز يتحمص طفي النار من اعلى واتركي الاسفل واذا كانت في بايركس بتشوفينه يوم تستوي واخرجيها وصبي عليها الشيره الساده مع قطرات الليمون وبس

Cant See Images


Cant See Images


آخر تعديل OM_SULTAN يوم 02-12-2019 في 07:43 PM.
رد مع اقتباس
قديم 06-27-2015, 01:28 AM   رقم المشاركة : 5
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN متواجد حالياً


رد: البسبوسة ...البسيمة..والنموووورة

البسبوسة بجوز الهند
المقادير::
3 كوب جوز هند
3 بيض
كوب زيت
كوب دقيق
كوب سكر
كوب حليب
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة بكنغ باودر (1 بكنغ باودر)
قطر تقريباً كوب

الطريقة التحضير ::
بتخلطي البيض والسكر والزيت مع بعض ..بتضيفي الفانيلا بعد هيك بتضيفي الدقيق البكنغ باودروبتخطلطيهم ..بعد هيك الحليب وبتخلطي …
واخر شي بتضيفي جوز الهند وبتخبزيها بفرن درجة حرارته 200 درجة مئوية .
بعد اخراجها من الفرن بترشرشي عليها القطر ..القطر لازم يكون خفيف مش كتير يا دوب ترشرشي بشكل خفيف

وصحة وعافية .


الصور المرفقة
    
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 02-08-2019 في 10:43 PM.
رد مع اقتباس
قديم 02-08-2019, 10:30 PM   رقم المشاركة : 6
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN متواجد حالياً


رد: البسبوسة ...البسيمة..والنموووورة


أنواع طريقة عمل البسبوسة :
هناك بسبوسه بالقشدة – و بسبوسة عاديه و بسبوسه بالمكسرات و بسبوسه بجوز الهند و البسبوسه النابلسيه و البسبوسه بالفواكه المجففه

طريقة عمل البسبوسة الأولى :

المكونات :
كوب ونصف من دقيق السميد الناعم
كوب من اللبن
كوب من السمن السايح
نصف كوب من جوز الهند
2 ملعقه صغيرة من الباكينج باودر
واحد ملعقه من الفانيليا

شربات
لوز للتزيين
طريقة التحضير :
نقوم بخلط دقيق السميد مع السكر و البكينج باودر و الفانيليا و السمن و جوز الهند
ثم نقوم باضافة اللبن إليها و نخلط جيدا .
نقوم باحضار صينية متوسطة الحجم و نقوم بمسحها بالزبدة
نقوم بصب الخليط السابق فى الصينيه
نقوم بتقطيع البسبوسه الى مربعات و نضع فوقها حبات اللوز لتزيينها .
نضع الصينية فى فرن ساخن على درجة حرارة 180 و ذلك لمدة حوالى من 20 الى 30 دقيقة الى أن يصبح لونها ذهبى .
بعد نضج البسبوسه نقوم باخراجها من الفرن و نقوم بسقيها بالشربات الساخن فورا و نتركها لتبرد ثم تقطع و تقدم .

طريقة عمل البسبوسة بالقشدة :

المكونات :
كوب ونصف من دقيق السميد الناعم
كوب ونصف من اللبن البودره
كوب وربع سكر بودره
ثلاث علب من القشدة أو حسب الرغبه
كوب من الماء
بيكنج باودر
فانيليا
ثلاث ملاعق كبيرة زبدة

طريقة التحضير :
نقوم بخلط دقيق السميد مع السكر و البكينج باودر و الفانيليا .
ثم نقوم باضافة اللبن و الزبدة و الماء إليها و نخلط جيدا إلى أن يصبح القوام متجانس تماما .
نقوم باحضار صينية متوسطة الحجم و نقوم بمسحها بالزبدة .
نقوم بصب الخليط السابق فى الصينيه .
نقوم بفرد نصف الخليط فى الصينية بصورة متساويه حتى يصبح متساوى من كل الجوانب .
نقوم بوضع القشدة فى الصينيه و نضعها عليها كطبقة متساوية .
ثم نقوم بوضع باقى الخليط فوق طبقة القشدة مرة أخرى حتى يتم تغطية طبقة القشطة بصورة جيدة .
نضع الصينية فى فرن ساخن على درجة حرارة 180 و ذلك لمدة حوالى من 20 الى 30 دقيقة الى أن يصبح لونها ذهبى .
بعد نضج البسبوسه نقوم باخراجها من الفرن و نقوم بسقيها بالشربات الساخن فورا و نتركها لتبرد ثم تقطع و تقدم .


طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند :

المكونات :
2 كوب ونصف من دقيق السميد الناعم
كوب من السكر البودره
نصف كوب دقيق أبيض
كوب لبن أو كوب لبن زبادى
200 جرام زبدة
كوب ونصف من جوز الهند
بيكنج باودر
ملعقه صغيرة من الفانيليا
لوز للتزيين أو جوز هند كما تفضلين .

طريقة التحضير :
نقوم بخلط دقيق السميد مع البيكنج باودر و الفانيليا و السكر
و اللبن و الزبادى و الزبدة السايحه و جوز الهند و نقوم بالخلط
الجيد حتى يصبح الخليط جيد و متماسك .
نقوم باحضار صينية متوسطة الحجم و نقوم بمسحها بالزبدة .
نقوم بصب الخليط السابق فى الصينيه .
نقوم بتقطيع البسبوسه إلى مربعات و تزين جميعها بحبات اللوز أو بجوز الهند
نضع الصينيه بالفرن حتى يتم النضج و تصبح لونها مائل الى اللون الذهبى .
بعد تمام النضج و فى اللحظه المناسبه يتم اخراج الصينية من الفرن .
نقوم بسقيها بالشربات الساخن فور خروجها و نتركها لتبرد تماما
نقوم بتقطيعها و تقديمها و الاستمتاع بها الان .

الطريقة الثانية لعمل البسبوسه :

المكونات :
مقدار ½ 1 (كوب ونصف) من السميد
½ 1 (كوب ونصف) من الماء
¾ 1 (2 كوب إلا ربع) من السكر
1 كوب من اللبن (الحليب)
½ كوب زيت نباتي
½ كوب سكر
3 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور والمجفف
2 ملعقة كبيرة من ماء الورد
1 ملعقة كبيرة بايكنج باودر
6 حبات لوز مقطعة إلي نصفين


طريقة التحضير :
قم باحضار وعاء متوسط الحجم وضعي فيه مقدار السميد و اللبن و الزيت و البايكنج باودر و جوز الهند و ½ كوب سكر و بعد ذلك نضع الخليط في الوعاء لمدة 30 دقيقة .
نحضر قدر صغير و علي ناء متوسطة يوضع الماء و معها المقدار الكبير من السكر و هو عبارة عن كوب و ¾ بالإضافة إلي ماء الورد
نقوم بتحريك المقادير لمدة تتراوح ما بين 3 أو 4 دقائق حتى يبدأ الخليط بالغليان و من ثم يرفع من علي النار و يوضع جانباً حتى يبرد .
ثم نقوم بإحماء الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية ، و في صينية خبز مدهونة بالزبد المذوب يوضع خليط السميد.
بعد ذلك نقوم بتقطيع الصينية علي هيئة مربعات و ضعي اللوز المشرح فوق كل قطعة .
نقوم بخبز صينية البسبوسة لمدة 20 دقيقة تقريباً ومن ثم قومي بتحميص الوجه ليأخذ اللون الذهبي وذلك لمدة تتراوح ما بين 2 دقيقة و 3 دقائق.
قومي بإخراج الصينية من الفرن واسقيها بالقطر المحضر أو بالشربات، بحيث يتم إعداد الشربات في وعاء من النار ذات درجة الحرارة العالية
و من ثم يتم وضع المكونات لتغلي جيداً و قبل الغليان يتم إضافة عصير الليمون حتى تجف ربع الكمية و نتركها لتبرد و تكون جاهزة لتسقي بها البسبوسة بعد إخراجها من الفرن .

الطريقة الثالثة لعمل البسبوسه :

المكونات :
625 جرام من دقيق السميد ( 3 اكواب )
65 جرام من جوز الهند الناعم ( ثلاث ملاعق )
150 جرام سكر (كوب الا ربع )
150 ملل من اللبن الدافئ ( كوب الا ربع )
150 جرام سمن سايحه (كوب الا ربع )
100 ملل سيرت ثقيل بارد ( نصف كوب )

الشربات (السيرب )
نصف كوب من السكر (كوب وربع )
نصف لتر من الماء (كوب و ربع)
عصير ليمون بعد الغليان

للدهان :
50 جرام سمن ( ملعقتان )
25 جرام طحين أو دقيق ( 1 ملعقه )

طريقة التحضير :

نقوم باحضار بوله و نقوم فيها بخلط الدقيق مع جوز الهندو نقلبهم مع بعضهم جيدا .
نحضر بوله اخرى و نقوم بخلط السمن و السكر و الشربات و نقوم بتقليبهم جيد جدا الى ان يتم ذوبان السكر بالكامل .
نقوم باضافة دقيق السميد و نقوم بتقليبهم معا الى ان يمتزجا تماما .
نقوم باحضار صينية مناسبة لحجم الخليط و نقوم بدهنها بالسمن و رشة او ملعقه الدقيق جيدا بحيث نقوم بتغطيتها بالكامل .
نقوم بوضع خليط البسبوسه فى الصينيه و نقوم بتبليل ايدينا بالماء و نقوم بتسوية الخليط جيدا فى الصينية حتى يصبح متساوى من كل الجوانب .
نقوم بادخال الصينية الى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة لمدة تقريبا 25 دقيقة .
لتحضير الشربات :

نحضر اناء ثم نضع السكر فى الماء و نقلب الى ان يذوب السكر فى الماء ثم نقوم برفع الاناء على النار و بعد 14 دقيقة و ان يتم الغليان نقوم باضافة عصره ن الليمون

عندما تنضج البسبوسه و تصبح لونها باللون الذهبى نقوم باخراجها من الفرن .
ثم نقوم بصب الشربات فوقها و هو ساخن .
نترك البسبوسه لتبرد تماما ثم نقوم بتقطيعها و الاستمتاع بها .
يمكنك تزيين البسبوسه بحبات اللون على سطحها قبل ادخالها الى الفرن .


أسهل طريقة لعمل البسبوسة في المنزل :


المقادير :
كوبان من الدقيق المخصص لعمل البسبوسة
كوب واحد من جوز الهند
نصف كوب من الذبدة
كوب صغير من السكر الناعم
ملعقة صغيرة من البكينج بودر
كوب زبادي

للتزيين :
مقدار من المكسرات التي ترغبين فيها ( لوز أو بندق أو فسدق أو الكاجو )


مكونات الشربات :

كوبان من السكر
نصف كوب من الماء
ملعقتان من ماء الورد
ملعقتان من عصير الليمون

طريقة التحضير :
قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة عالية 400 درجة وبعد ذلك عليكي أن تقومي بإحضار صينية وقومي بدهنها بملعقة من الزبد وأتركيها جانباً.
قومي بإحضار وعاء عميق وضعي به مقدار دقيق البسبوسة والسكر وجوز الهند والبيكنج باودر والزبد واستخدمي يديك لكي تقومي بمزج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
قومي بوضع مقدار الزبادي مع الإستمرار في مزج المكونات جيداً دون التوقف.
عليكي أن تقومي بإستشعار الخليط ومراعاة أن يكون سميك إلى حد ما وسهل الضغط .
قومي بوضع الخليط في الصنيبنة التي قومتي بوضع السمن بها مع الضغط على الخليط جيداً.
قومي بتقطيع البسبوسة على شكل مربع .
قومي بوضع المكسرات التي ترغبين فيها ثم ادخليها إلى الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 350 درجة لمدة 35 دقيقة إلى أن تصل إلى اللون البرونزي.
قومي بإعادة تقطيعها مرة أخرى وبعد ذلك قومي بوضع الشربات.


الصور المرفقة
     
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 02-08-2019 في 10:41 PM.
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 10:25 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir