بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
Cant See Images
انواع الكرواسون والفطائر
النوع الأول : كرواسون باللبن
المقادير :
2و1/2كأس دقيق رقم 1ملعقة صغيرة خميرة ملعقة طعام سكّرملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2كأس زيت
3/4لبن
1/4ملعقة شاي ملح بيضتان تخلط جميع المقادير جيداً عدا البن يضاف بعد خلط المقادير السابقة جيدا تغطى العجينه و تترك لتخمر ثلث ساعة
الحشو:-
1-زعتر + زيت زيتون
2-جبن فيتا سعودي + بقدونس أو نعناع طازج
3-جبن شيدر
الطريقة:
يرق جزء من العجين على شكل دائرة و يقطع إلى ثمان أو أربعة أجزاء
ابرمي كل جزء على شكل أسطوانة ثم أثني الطرفين على شكل هلال
ادهني السطح بصفار بيضة مخلوط مع ملعقتي طعام حليب رينبو سائل
و رشيه بالسمسم أو حبة البركة حسب الرغبة و هذا هو الشكل النهائي
النوع الثاني: كرواسون بيان
المقادير:-
4 كاسات دقيق رقم 1
6 ملاعق طعام حليب بودرة
2 ملعقة طعام بيكنج باودر ملعقة طعام سكر
نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كأس زيت
الحشو:-
جبن شيدر أو جبن أبيض أو زعتر أو دقة مع زيت زيتون
إذا أردتن أن يكون حجم الكرواسون مثل الذي يباع في المخابز
اتبعن الطريقة التاليه :-
يرق جزء من العجينة بحيث يكون سميكاً يمسح بقليل من الزبد و يثنى على بعض ليكون كأنه نصف دائرة ثم يرق مرة أخرى بحيث تكون العجينة رقيقة نوعاً ما
قسمي العجائن واحشيها كما السابق ولفيها لفة حلزونية
كـرواســون
المقادير:
ثلاث كاسات طحين
نصف كأس زبدة
نصف كاس سكر
كأس ماء
ملعقتي طعام خميرة فورية
بيضتين
ملعقة شاي ملح
قليل من السمسم
الطريقة:
توضع الزبدة على النار ثم يضاف إليها السكر والماء
يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر
يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة
تترك في مكان دافئ حتى تخمر
تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساوية
ثم تقسم إلى مثلثات
تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن او لحم مفروم او دجاج
تلف على شكل اسطواني
توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت
يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم
توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر
((فطاير لبنانيه ))
المقادير
اربعة أكواب طحين
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
ملعقة واحدة من السكر
ملعقة كبيره من الخميرة
ملعقة صغيرة من الملح
ثلاثة أرباع كيلو لحم غنم مفروم
بصلتين مفرومة
كوب عصير ليمون
ثلث كوب روب
وماء للعجن
ثلث كوب صنوبر
ملعقة صغيره بهارات مشكله
ملعقة صغيره قرفة
نصف ملعقة صغيره جوز
ملعقة صغيره فلفل أسود
ملعقة ونصف صغيره ملح
طريقة التحضير
تعجـن مقادير العجينه معاً وتترك لتخمر مدة نصف ساعة
تخلط مقادير الحشوة معاً
تعمل العجينه على شكل كرات وتحشى من الحشوة
ترتب على صواني ويدهن وجه الصينيه بالزيت
تدخل بفرن درجة حرارته 375درجة
بعدما تنضج تحمر وتقدم للأكل
خبزبالثوم
Cant See Images
1-تذوبين ربع اصبع زبده على النار.
2-تحطين على الزبد 3 فصوص ثوم حتى تحمر.
3-يوضع عليهاا ملعقه مايونيز مع 3 ملااعق جبن كرافت(سائل).
4-ثم ترفع من النار وتكونين مجهزه بقدونس مفروم وتضيفينه على
الخلطه .
5-تقطعين الصمون او الخبز الفرنسي وهو افضل
وتدهنينه بالخلطه اللي سويتيهااا وتحطينهم في صينيه الفرن وتدخلينها
بس تحمر
6-وبالهناء والعاافيه.
طريقه مره سهله ولذيذه
انشالله تعجبك وتعجب الجميع.
اوانا اعرف بس تسحقين الثوم وتدهنين في السمون او الخبز الفرنسي مع زيت زيتون وشويه جبنه بيتزا وعلى طول على الفرن ..
فطيرة الجبن بالفلفل
المقادير :
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زبد
صفار 2 بيضة تخفق بالشوكة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ذرة ملح
مقادير الحشو:
2 كوب صلصة بيضاء بشاميل
2 بيضة، فلفل
4/1 كيلو منوعات من الجبن الرومي، شيدر، جودة.
الطريقة:
تجهز عجينة الفطيرة ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
يقطع الزبد إلي قطع صغيرة
يوضع خليط الدقيق في وعاء عجين ويضاف الزبد ويفرك المقدار بأطراف الأصابع حتي يصبح الخليط مثل فتافيت الخبز.
يعجن المقدار بالبيض ويفرد في قالب أو صينية مستديرة مدهونة مع رفع العجينة علي حافة الصينية 2سم.
تغرز العجينة بالشوكة وتوضع الفطيرة في فرن متوسط الحرارة حتي يصفر لونها (10 ـ 15ق).
في هذه الأثناء يجهز الحشو يخفق الجبن مع بيضة في الخلاط حتي ينعم المقدار.
يخلط الجبن مع الصلصة البيضاء ويصب فوق الفطيرة بعد خروجها من الفرن ويدهن الوجه بالبيضة الباقية.
توضع الفطيرة في الفرن حتي يتم النضج ويصير لونها ذهبيا.
العرض العادي
