المكونات
٥٠٠ ج طحين
١ ملعقة كبيرة ملح
٣ ملاعق كبيرة زيت
ماء لجمع العجين
طريقة التحضير
تخلط المكونات وتعجن ١٠ دقائق
تترك لترتاح
تفرد بالشوبك وتقطع دوائر
تحمص في مقلاة على النار بدون دهون
يوضع اي نوع من الحشو وتلف وتقدم أو تشوى في الفرن لمدّة ٥ دقائق مزيّنه بالجبنه ثمّ تقدّم
خبز بالبصل
المكونات
٥٠٠ غرام طحين
١ ملعقه صغيره سكر
ملعقه كبيره ونصف الملعقه خميره فوريه
١ ملعقة فلفل حلو احمر مشوي ومفروم
١ ملعقة ملح كبيره
٨٠ غرام زبدة
٣٠٠ ملل ماء دافئ (أقلّ أو أكثر حسب نوع الطحين)
رشة فلفل اسود
الحشوة:
٥٠٠ غرام بصل شرائح
١ ملعقه كبيره كابر
١ ملعقه كبيره خردل
١ ملعقه صغيره ملح
زيتون مشكل بدون النوى حسب الرغبه
روز ماري (اكليل الجبل)
زيت زيتون حسب الرغبه
جبنة بارميزان أو أيّ نوع آخر
فلفل حار
ملعقه صغيرة زعتر جاف (أوريغانو)
طريقة التحضير
طريقة تحضير العجينه:
تفرك الزبدة مع الطحين والسكر وتضاف الخميرة ثم الملح
يضاف الماء تدريجياً وتعجن لمدة ١٠ الى ١٥ دقيقه
تترك لتختمر وترص في صينية مدهونه بالزيت حسب الرغبة
ثمّ تدهن بالخردل وترص عليها الحشوة مع قليل من زيت الزيتون والزعتر الجاف وجبنة البارميزان والزيتون
تخبز لمدة ١٠ الى ١٥ دقيقه على درجة حرارة ٤٠٠ فهرنهايت
طريقة تحضير الحشوة:
يوضع زيت الزيتون في قدر وينكّه بحبات الكابر والثوم والزعتر وقليل من الزيتون المقطع مع الملح والفلفل الحار
نضيف البصل ويقلى على نار هادئة ثم يضاف اكليل الجبل وباقي المنكهات
ملاحظههامّهجدّاً:
يجب عدم الاكثار من تقلية البصل على النار، نقلّيه فقط ليذبل لأنه سيوضع فوق العجينه ثمّ يُدخل الى الفرن
خبز بالزبيب
المكونات
180ملل من الماء
٨٠ ملل من الحليب السائل
٧٥ ملل من الكريمة الطازجة
٢ بيض
١/٢ ملعقة صغيرة من الملح
٦٠ جم من الزبد الذائبة
٦٠٠ جم من الطحين
٢ ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
٦٠ جم سكّر
٥ ملاعق كبيرة من حبيبات الشيكولاتة لتزيين الخبز
بعض من المكسرات للتزيين
٥ ملاعق كبيرة من الزبيب المنقوع في ماء الزهر أو ماء الورد
صفار بيض مع قليل من الحليب السائل لدهن الخبز
طريقة التحضير
يوضع الطحين مع الزبد والسكر والملح ثم يفرك الخليط جيداً وتضاف خميرة الخبز
يضاف إلى الخليط البيض والحليب والكريمة والماء
يعجن الخليط جيداً حتى تتشكل العجينه
يترك العجين ليختمر نصف ساعة تقريباً
ثم تعجن مرة ثانية ويضاف إليها الزبيب والشوكولاته
ثم تشكل العجينة حسب الرغبه كرات أو غيرها
تدهن العجينة بالبيض وترش بالسكر أو بأي نوع من المكسرات المطحونة
ثم تترك لتختمر من ثم توضع في صينيه مدهونه بالزبد أو مغطاة بورق الشمع
توضع الصينيه في فرن درجة حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت من ٣٠ الى ٣٥ دقيقة اذا كان حجم حبات الخبز متوسّطاً أو صغيراً
خبز بزيت الزيتون
المكونات
٣ اكواب سميد ناعم
١ كوب طحين
كوب زيت زيتون
ملعقة ونصف خميرة خبز
٢ ملعقة حليب بودرة
١ ملعقة ملح
ملعقة صغيرة سكر
٣ ملعقة سمسم محمص
ماء للعجن
ماء زهر حسب الرغبة
سمسم للتزيين
صفار بيض مع قليل من الحليب لدهن الخبز قبل خبزه
طريقة التحضير
يخلط الزيت مع الطحين والسميد والسمسم والسكر ويفرك جيّداً
نضيف الخميرة والملح، والماء يضاف تدريجيا
وتعجن ١٠ دقائق وتترك لتختمر ٣٠ دقيقة
تشكل وتوضع في صينية مدهونة وتترك ١٠ دقائق لتختمر
تدهن بالبيض والحليب وتزين بالسمسم
تخبز ٢٠ دقيقة تقريبا على ٣٥٠ : ٤٠٠ درجه فهرنهايت
ملاحظه:
تشكّّل قطع أو خبز صغير مدوّر أو أي شكل آخر
تدهن قطع الخبز بمزيج صفار البيض والحليب وتترك لتختمر وقتاً قصيراً قبل وضعها في الفرن..............منقول
العرض العادي
