مفركة بطاطا بطريقتين وأكثر
( مفركة بطاطا ، مفركة فطر ، مفركة كوسا ، مفركة بازلاء ، مفركة فول ) حيث يقلى أحد الانواع السابقة مع اللحمة الناعمة والبصل المفروم ، ويضيف له البعض البيض ويقليه ، فيصبح مزيجا من النوع مع البيض المقلي
مفركة بطاطا بالزيت والثوم
Cant See Images
المقادير
كيلو بطاطا
4 فصوص ثوم مفرومة
ملء فنجان القهوة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود وبهار
الطريقة تقشر البطاطا وتقطع مكعبات ناعمة وتغسل وتصفى
يوضع زيت الزيتون في الوعاء ويرفع على نار هادئة قليلا وتضاف البطاطا
ويضبط الملح والفلفل والبهار وتقلب من وقت لآخرعلى نار هادئة
بدون تغطية الإناء حتى تنضج
تؤكل ساخنة أو باردة
مفركة البطاطا بالبيض واللحم المفروم
Cant See Images
نفس كمية البطاطا ونفس التقطيع
قليل من اللحمة المفرومة لأن الأكلة فيها بيض أيضا
5أو 6 بيضات
توضع اللحمة المفرومة في وعاء مع الزيت أو السمن وتقلب حتى تنضج
تضاف البطاطا والملح والفلفل الأسود والبهار وتقلب قليلا وتترك على نار هادئة حتى تنضج لكن تبقى متماسكة
يضاف البيض ويقلب حتى ينضج أنا لاأفضل خفق البيض قبل إضافته لأي صنف مطبوخ إنما يضاف ثم يقلب
و بهذه الطريقة لايترك زنخة البيض المعروفة جربي ومن تجرب تخبرني عن رأيها
مع تمنياتي الطيبة لجميع الأخوات
ملاحظة
هذه المقادير دائما لأسرة متوسطة من خمسة أفراد اذا كنت عروسة أو بأسرة صغيرة خذي نصف المقادير
Cant See Images
العرض الشجري