المقادير
1كغ كيلو برغل خشن
نصف كيلو غرام عدس مسلوق
زيت زيتون لقلي البصل .
بصل شرائح .( 4 رؤوس بصل )
ملح وفلفل
الطريقة :
يسلق العدس وبعد نضجه يملح
يغسل البرغل الخشن ويوضع فوق العدس على أن تكون مرقة العدس ضعفي مقدار البرغل
يبقى البرغل والعدس على النار حتى ينضج ويوضع لهما الملح والفلفل المناسبين .
وفي هذه الأثناء يقلى البصل الشرائح بزيت الزيتون حتى تصبح حمراء .
نصفي الزيت عن البصل ثمّ نضع الزيت فوق البرغل والعدس .
عندما نسكب المجدرة نضع فوقها البصل للتزيين وإضافة طعم أطيب .
يؤكل إلى جانبها لبن زبادي وسلطة بالخيار والخس والبندورة ، وصحن مخلل .
القيمة الغذائيّة :
إن جمع نوعين من البقول يجعل البروتين الموجود فيهما متكاملاً يعادل البروتين الموجود في اللحم .
وإن ما يؤكل مع المجدرة من لبن وسلطة يجعلها وجبة متكاملة فيها العناصر الغذائية الكاملة .( البروتين والدهون والفيتامينات والأملاح )
العرض العادي
