آخر 10 مشاركات
مراكز معتمده لخدمه النقل الشامل بخميس مشيط (الكاتـب : لاميس - مشاركات : 0 - المشاهدات : 40 - الوقت: 06:52 PM - التاريخ: 06-15-2019)           »          شركه معتمده لخدمات النقل بالخرج (الكاتـب : لاميس - مشاركات : 0 - المشاهدات : 60 - الوقت: 09:46 PM - التاريخ: 06-09-2019)           »          الشركه الاولي لخدمات التنظيف في بريدة (الكاتـب : لاميس - مشاركات : 0 - المشاهدات : 163 - الوقت: 05:13 PM - التاريخ: 06-01-2019)           »          أطباق رمضان تراثية ومن كل الالوان (الكاتـب : شمس الامارات - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 6 - المشاهدات : 3446 - الوقت: 03:04 PM - التاريخ: 05-31-2019)           »          تنظيف ديكوات واثاث ومنازل خدمه فوريه بخميس مشيط (الكاتـب : لاميس - مشاركات : 0 - المشاهدات : 141 - الوقت: 04:00 AM - التاريخ: 05-29-2019)           »          حكم تفسير الرؤية (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 203 - الوقت: 04:31 PM - التاريخ: 05-23-2019)           »          حلم رؤيا النبق (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 141 - الوقت: 04:19 PM - التاريخ: 05-23-2019)           »          نونية أبي الفتح البستي - زيـادَةُ المَرء فـي دُنيـاهُ نقصـانُ (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 247 - الوقت: 02:21 PM - التاريخ: 05-20-2019)           »          وفى الجهل قبل الموت موت لأهله ؛ فأجسادهم دون القبور قبور .. الماوردى .. (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 204 - الوقت: 02:05 PM - التاريخ: 05-20-2019)           »          افضل الطرق لنقل العفش في القصيم (الكاتـب : ليلي وبس - مشاركات : 0 - المشاهدات : 229 - الوقت: 10:41 PM - التاريخ: 05-15-2019)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 06-12-2014, 09:25 AM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


العصيدة الاماراتية وعصيدة البوبر (اليقطين) والخبيصة الاماراتية


العصيدة الاماراتية وعصيدة البوبر (اليقطين) والخبيصة الاماراتية
العصيدة وعصيدة البوبر (اليقطين)

Cant See Images
المقادير :

1- البوبر نوع من القرع الاصفر
2- فنيالين شكر
3- خاشوقتين سمن بدو او زيت نباتي
4- ملتين طحين مقلب على النار على الناشف
5- هال زعفران كركم

اول شي نقطع البوبر ونحطه في جدر يفور لمدة نصف ساعه او لي مانشوفه استوى مهرووس
Cant See Images
Cant See Images
بعدين نشخله لين ماينشف
Cant See Images
في جدر ثاني نحمر الطحين وننخله ونرجعه فالجدر عقب ماينشف ونحط البوبر فوقه
Cant See Images

نحط الشكر والسمن فوقهم ونخلطهم لين مايتماسكون عقب نحط الزعفران والهال حسب الرغبه
Cant See Images

Cant See Images

عصيدة البوبر (اليقطين)

Cant See Images

المقادير
خمس اكواب قرع اصفر
اربع اكواب ماء
ملعقه زعفران
سكرحسب الرغبه
نصف كوب سمن
كوب ونصف طحين ابيض
ملعقتان ماءورد
ملعقة هيل مطحون
الطريقه:
نقشر القرع (اليقطين) ونقطعه
نطبخه الى ان ينضج
ثم نهرسه حتى يصير ناعم
نضيف الهيل والزعفران والسكر
وبعدها نضيف السمن وماءالورد
نكون قلينا الدقيق ونخلناه ثم نضيفه
ونقلب باستمرار حتى تمام التداخل

يغرف في حرارةويمسح بالسمن ويقدم

طريقة ثانية

عصيدة البوبر او اليقطين او القرع العسلى

Cant See Images
المقادير:

كيلة طحين رقم 3 او 2
نص كيلة سكر
تقريبا 4 كيلات ماء

حليب ابوقوس او اي نوع
هيل بودره قليل من الشمر ( مثيبه ) بودره ربع ملعقة كركم
زعفران منقع في ماء حار فنجان
نص كاس دهن عربي

الطريقه:

نسلق البوبر مع 2 كيلة ماء ,,,عند استوائه نخلطه في خلاط الطماطم
تقريبا بيكون مقداره بعد الخلط كيله ونص
نضعه على النار ونضيف له السكر والدهن والزعفران وقليل من الهيل والمثيبه وربع ملعقة كركم
نحمر الطحين وننخله ثم نتركه على جنب بعد خلطه 2 كيلة ماء عادي مب حار
نضيف الطحين للخليط ونصب عليه علبة الحليب ويغطي بالقصدير ونضع حديده تحت القدر
ويترك نص ساعه تقريبا
يتم تزين الطبق بالدهن العربي وبالهناء والعااافيه

عصيدة البوبر الإماراتية

المقادير
كوب زبده أو سمن
2 كوب ونصف طحين أسمر
بوبره متوسطة الحجم
كوب سكر
2 لتر ماء
ملعقة كبيرة زعفران
ملعقة كبيرة هيل
ربع كوب ماء ورد

الطريقة
نقوم بتحميص الطحين على النار دون سمن حتى تتصاعد رائحة النضج منه
ينخل ويترك جانباً
نقوم بتقشير وتقطيع البوبرة
ثم تسلق وتهرس وتترك جانباً
نحظر قدر
نضع فيه جميع المقادير (الماء ، الزعفران ، الهيل ، ماء الورد ، مهروس البوبرة)
نضع الطحين والبوبر علي دفعات مع إستمرار التحريك
أثناء ذلك نضع السمن أو الزبدة ونستمر في التحريك لمدة نصف ساعة
نضع كمية السكر
نستمر بالتحريك حتي تتماسك العصيدة وتنضج
توضع في طبق التقديم
وتقدم ساخنة مع الزعفران والسمن

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images



الصور المرفقة
     
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 04-01-2019 في 07:24 PM.
رد مع اقتباس
قديم 06-12-2014, 02:27 PM   رقم المشاركة : 2
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: عصيدة البوبر (اليقطين)

عصيدة التمر


Cant See Images

Cant See Images


عصيدة الحليب


Cant See Images

المقادير :
وتقدرين تضاعفين الكمية
كاس حليب بودرة
كاس طحين جميع الاستعمالات
كاس الا ربع زيت
نص كاس ماء ورد منقوع به زعفران
نص كاس سكر
كاس ونصف ماء
ملعقة هيل

الطريقة
نضع الدقيق مع الحليب والزيت على النار ونحمسه حتي يتغير لونه ويصبح بني فاتح
نضيف السكر ونحرك
ثم نضيف الهيل ونضع الماء ورد ونحرك بسرعه ومن الممكن ان نحرك الاناء عن النار ان خفتي ان يحترق ثم تعيديه
نضع الماء ونحركه حتى نحصل على السمك المطلوب
نضعه في اناء التقديم ونزينه بالمكسرات

Cant See Images


Cant See Images


الصور المرفقة
     
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 10-14-2018 في 04:09 PM.
رد مع اقتباس
قديم 10-27-2016, 11:33 AM   رقم المشاركة : 3
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: عصيدة البوبر (اليقطين)

طريقة عمل عصيدة تمر



المقادير :

كاسين تمر
كاس ونص طحين اسمر (بر)
او دقيق جميع الاستعمالات
زبده او سمن او زيت نباتي
دبس تمر او تمر مذوب ممروس في ماء ساخن ومضروب غي الخلاط

الطريقة :

نضع التمر في كاس ماء مغلي حتى يذوب ولما يصبح فاتر
نضعه في الخلاط ونخلطه ونضيف عليه الدقيق
حتى يصبح عندنا خليط يشة خليط الكيك
نضع الدقيق في القدر على النار ونضع قطع من الزبده ونحرك
لمده 10 دقايق نحس انه الدقيق نضج وتصبح ااعصيده ناضجه
بعدها نضع عليه الهال والزعفران
وتحرك حتى تتجانس مع بعضها ثم نضيف الدبس ونحركها
ثواني ونغلق النار ونسكبه في اطباق التقديم

العصيدة بالتمر

لمقادير:

4 أكواب من طحين القمح الكامل.
3 ملاعق صغيرة من الهيل المطحون.
4 أكواب من الماء.
3 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
6 أكواب من التمر السكري.
للتزيين:

50 غ من الزبدة.
14 حبة تمر.




طريقة التحضير:

نضع الطحين في قدر على نار هدئة ونحركه باستمرار حتى يبدأ لونه يتغير ويميل إلى الأشقر، ثم نقوم برفعه عن النار ونتركه جانبًا ليبرد.

نقوم بنزع النواة من التمر ثم نضعه في قدر ونضيف له الماء ونضعه على النار ونتركه يغلي مدة ثلث ساعة.
بعد غليان التمر نقوم بتصفية ماء الغلي من بواقي التمر من خلال صب المزيج في مصفاة موضوعة فوق قدر آخر ونحرك التمر الموجود في المصفاية باستخدام ملعقة ونضغط عليه حتى يصفي كل الماء الموجود فيه ولا يبقى سوى الشوائب.
بعد ذلك نتخلص من البواقي الموجودة في الصفاة ونضع القدر على النار ونضيف له طحين البر المحمص ونحركه جيدًا كما نضيف القرفة والهيل ونستمر في تحريكه حتى يذوب الطحين ويتجانس مع الخليط ويصبح قوامه سميكًا.
بعد ذلك يرفع المزيج عن النار ويسكب في طبق واسع ونقوم بعمل تجويف في وسط طبق العصيدة ونضع الزبدة والعصيدة ساخنة حتى تذوب.

نقوم بنزع النواة عن حبات التمر الخاصة بالتزيين، ونضعها على أطراف الطبق، وبذلك تصبح العصيدة جاهزة لتقديم.

بالهناء والعافية


الصور المرفقة
     
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 10-14-2018 في 04:13 PM.
رد مع اقتباس
قديم 10-14-2018, 01:53 PM   رقم المشاركة : 4
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: عصيدة البوبر (اليقطين)

طريقة طبخ العصيدة مال أول بايد ام علي الله يواليها الصحه والعافيه يارب











الصور المرفقة
     
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 10-14-2018 في 01:57 PM.
رد مع اقتباس
قديم 04-01-2019, 07:17 PM   رقم المشاركة : 5
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: العصيدة وعصيدة البوبر (اليقطين)

طريقة عمل الخبيصة الاماراتية بالطحين

الخبيصة الاماراتية هو حلو إماراتي شعبي وهناك ايضا الخبيصة العمانية ويرجح ان اصل هذا الحلى الشعبي عماني ، انتقل لاحقا الى باقي دول الخليج، و يتكون من الدقيق المحمس مع السكر ،هو طبق سهل التحضير يقدم في الصباح مع القهوة او وقت العصرية.عند صنعها يجب ان نحرص دوما ان نعمل على نار هادئة حتى لا يحترق الدقيق و نحصل على اللون المرغوب.


مقاديرالخبيصة الاماراتية :
٢ كاس دقيق
كاس ماء
ملعقة صغيرة زعفران منقوع بملعقة كبيرة ماء ورد
كاس زبدة
ملعقة صغيرة هيل

طريقة تحضيرالخبيصة الاماراتية :
١-في وعاء على نار متوسطة نضع الدقيق ونحمسه ولاننسى ان نستمر بالتقليب حتى لايحترق الدقيق.
٢-في وعاء اخر على نار متوسطة نضع الماء والسكر ونخلطهم سويا مع التقليب حتى ينخفض مستوى الماء الى النصف تقريبا.
٣-ينخل الدقيق محمس وتفك التكتلات الموجودة .
٤-في وعاء على نار هادئة (مهم حتى لايحترق) نضع الزبدة وعندما تحمى قليلا نضيف الدقيق بحذر(حتى لايفور) ونشوحه حتى نحصل على للون المرغوب ممكن ذهبي و ممكن بني فاتح.
٥-نضيف الماء والسكر بالتدريج الى الدقيق ويرفع من النار ويقلب بواسطة ملعقة خشب وينثر بالتساوي فوقهم الهيل وماء الورد والزعفران اثناء التقليب .

٦-يسكب في طبق التقديم ويقدم وبصحة وعافية يارب.









الصور المرفقة
 
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 04:35 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir