صلصة يمكن تقديمها مع اللحوم والأرز والمكرونة‏

[صديقة الاطفال]

من مأكولات البحر الأبيض المتوسط صلصةعلى الطريقة الأسبانية


صلصة يمكن تقديمها مع اللحوم والأرز والمكرونة‏

كتبت ـ تهاني حافظ

يقول خبراء الطهاة العالميون إنه مهما يكن نوع الطعام ومهما تكن درجة رقي مكوناته أو اكتمال طهوه‏,‏ فانه بدون الصلصة المناسبة يصبح ناقصا‏..
‏ فالسر يكمن في الصلصة المضافة الي الطعام سواء عند صنعه أو عند تقديمه‏.‏
وبالرغم من أن معظم أنواع الصلصة يمكن شراؤها جاهزة فانها لا يمكن ان تقارن من حيث الطعم مع ما تصنعينه بنفسك وبيديك داخل مطبخك‏..‏
المهم ان تتعلمي فن صنع الصلصة وسوف ترين انه بجهد بسيط يمكن ان يتحول طعامك الي شئ رائع ومميز وذلك عندما يقترن بشريك ناجح هو الصلصة‏.‏

صلصة علي الطريقة الاسباني

هذه الصلصة يمكن تقديمها مع اللحوم والأرز والمكرونة‏.‏

المقادير‏:‏
‏1/2‏ كيلو طماطم
‏1‏ بصلة مفرية
‏1‏ ملعقة كبيرة صلصة طماطم
‏2‏ ملعقة صغيرة زبد
‏2‏ ملعقة كبيرة زيت نباتي
‏2‏ جزرة مقطعة مكعبات صغيرة
‏2‏ ملعقة كبيرة كرات بشوشة
‏1‏ كوب عصير عنب
ملح‏,‏ فلفل‏,‏ بهار‏,‏ ورق لورا
1‏ ملعقة كبيرة دقيق
الطريقة‏:‏
‏*‏ توضع الطماطم في ماء مغلي مدة‏(2‏ دقيقة‏)‏ ثم تقشر وتقطع مكعبات مع التخلص من البذور‏.‏
‏*‏ يقلب البصل في المادة الدهنية حتي يصير لونه ذهبيا‏,‏ يضاف الثوم ويقلب مدة دقيقة‏,‏ يضاف الدقيق ويقلب المقدار مدة‏2‏ ق‏.‏
‏*‏ تضاف صلصة الطماطم ومكعبات الطماطم وعصير العنب والجزر والكرات ويتبل المقدار ويترك علي النار حتي يتم نضج الجزر والكرات‏..‏

‏*‏ يرفع المقدار من فوق النار ويصفي من مصفاة ناعمة وتقدم الصلصة ساخنة‏.‏
‏*‏ اذا كانت الصلصة غليظة يمكن تخفيفها بقليل من المرق أو الماء‏.‏

الصور المرفقة

 

التوقيع :

دعاء
"يا ودود يا ودود ، ياذا العرش المجيد ، يا مبدئ يا معيد، يا فعالا لما يريد،
أسألك بنور وجهك الذي ملئ أركان عرشك، وأسألك بقدرتك التي قدرت
بها على جميع خلقك و أسألك برحمتك التي و سعت كل شيء، لا إله إلا أنت،
يا مغيث أغثني ، ثلاث مرات "