المقادير
باكيت زبده متوسطة الحجم او كوب زيت اوسمن جي
4كوب دقيق أسمر ناعم النخاله
كيلو جزر
كوبين سكر
ماء لسلق الجزر
ملعقة طعام زعفران
ملعقة طعام هيل
فنجان ماء ورد
لترين ماء
طريقة التحظير
نقوم بتشفيف الدقيق أي قليه على الناشف حتى تتصاعد رائحة النضج ثم ننخله ونتركه جانبا
نقوم بتقشير وتقطيع الجزر وسلقه وهرسه في المكسر وتركه جانبا
نحظر قدر نضع فيه السكر ترقعه على النار حتى يكون لونه ذهبي ثم نسكب لترين ماء والزعفران والهيل وماء الورد ومهروس الجزروكوب الزيت او السمن
ثم نضع الدقيق كاملا قليلا قليلا هكذا بعيدا ثم وضعه على النار و لانفارقه بل نقوم بتحريكة حتى
النهاية مستمرين في التحريك لنصف ساعة او يزيد
ونستمر في التحريك حتى نشعر بتماسك العصيدة وتمام نضجها ثم توضعها في حراره وتقدم في اطباق
ساخنه ممسوحه بسمن بلدي عادة او زيت نباتي او زبده نباتيه لورباك وهنيئا
ملاحظة : ممكن ننثر شيئا من الفستق الناعم عند التقديم وتشيخ العصيده بالسمن الاماراتي الدهن
العرض العادي
