آخر 10 مشاركات
الخبيصه الاماراتيه (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 12586 - الوقت: 09:09 PM - التاريخ: 01-13-2024)           »          حلوى المغلي بدقيق الرز (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 7359 - الوقت: 03:16 PM - التاريخ: 12-11-2023)           »          دروس اللغة التركية (الكاتـب : عمر نجاتي - مشاركات : 0 - المشاهدات : 13240 - الوقت: 11:25 AM - التاريخ: 08-21-2023)           »          فيتامين يساعد على التئام الجروح وطرق أخرى (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 14614 - الوقت: 08:31 PM - التاريخ: 07-15-2023)           »          صناعة العود المعطر في المنزل (الكاتـب : أفاق الفكر - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 4 - المشاهدات : 48744 - الوقت: 10:57 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كحل الصراي وكحل الاثمد وزينت المرأة قديما من التراث (الكاتـب : Omna_Hawaa - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 43811 - الوقت: 10:46 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كيفية استخدام البخور السائل(وطريقة البخور السائل) (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 36027 - الوقت: 10:36 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          جددي بخورك (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 20839 - الوقت: 10:25 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          عطور الإمارات صناعة تراثية (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 21096 - الوقت: 10:21 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          خلطات للعطور خاصة (الكاتـب : أفاق : الاداره - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 27051 - الوقت: 10:12 PM - التاريخ: 11-06-2022)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 05-14-2016, 05:08 PM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


سمبوسه : ملف أنواع السمبوسه للشهر الكريم


سمبوسه : ملف أنواع السمبوسه للشهر الكريم

السمبوسه
السمبوسة



سمبوسة هندية بالخضار


المقادير :
البطاطس: 3 حبات (مقشرة ومسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة)
الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان
البصل: 1 حبة (مفروم)
الثوم: 3 فصوص (مفروم)
الزنجبيل: ملعقة صغيرة (الطازج)
البازلاء: نصف كوب (مسلوقة)
الجزر: نصف كوب (مبشور)
فلفل أخضر حار: 2 قرن (مقطع رفيع)
الكاري: ملعقتان صغيرتان
الكركم: نصف ملعقة صغيرة
ملح: ملعقة صغيرة
سكر: ملعقتان صغيرتان
كزبرة خضراء: ملعقتان (مقطعة)
الزيت: غزير (للقلي)

طريقة التحضير
1. نسخن الزيت في قدر ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق.
2. نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط
على حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق.
3. نضيف الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة ونقلب
ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى أن تبرد.
4. نحشو قطع السمبوسة بالحشوة ونغلقها على شكل مثلث.
5. تحمر بزيت غزير وتقدم ساخنة.


طريقة عمل سمبوسة اللحم المفروم

المقادير :
1 عبوة من عجينة السمبوسك الجاهزة.
للحشوة
1/2 كيلو لحم مفروم.
1 حبة متوسطة بصل مفروم.
1 حبة صغيرة فلفل أخضر حار ومقطع الي قطع صغيرة.
2 م/ك زيت.
1/2 م/ص ملح.
1/2 م/ص بهار لحم مشكل.
رشة قرفة ناعمة.
رشة فلفل أسود طازج
زيت غزير للقلي.
يمكن استبدال العجينة الجاهزة بعجينة منزلية الصنع.

للمكونات
4 أكواب دقيق.
1 م/ص باكينج باودر.
2 م/ك زيت زيتون.
1 1/4 كوب ماء أو على حسب حاجة العجين.
طريقة التحضير :
في مقلاه على النار يسخن الزيت ثم تضاف البصلة وتقلب
حتى تصفر قليلا ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب لمدة 10 دقائق.
يضاف بعد ذلك الملح والبهارات والفلفل الحار مع استمرار
التقليب لمدة 5 دقائق أخرى وحتى تتشرب جميع السوائل.
يمكن اضافة ملعقة صغيرة من دبس الرمان (اختياري)
الي خليط اللحم لأعطاء نكهة .
يرفع اللحم من على النار ويترك ليبرد.
تستخدم هذه الحشوة للعجينة الجاهزة أو للعجينة المعدة بالمنزل .
عند استخدام العجينة المصنوعة بالمنزل يستحسن
أن تترك لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ ثم يرش الدقيق
على سطح طاولة وتفرد العجينة وتقطع الي دوائر
صغيرة ثم تقفل جيدا وتقلى في الزيت.

سمبوسة الخضار

المقادير:
ـ 3 كـاسات كبيـرة دقيق أبيض ـ ملعقتا سمن ـ ملعقة باكينج باودر ـ كأس ماء

كبيرة للعجن ـ حبة بطاطس صغيرة مسلوقة ـ ذرة ملح (ملعقة صغيرة). او عجينة جاهزه ,.
مقادير الحشوة:
ـ ربع كيلو لحم مفروم ومطبوخ ـ حبة بطاطس كبيرة مقطعة لقطع صغيرة مقلية ـ
حبتا جزر مقطعتان لقطع صغيرة ومقلية ـ ربع حزمة بقدونس مفروم ـ حبة فلفل حار
مفروم ناعماً + نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.

طريقة التحضير:
1 ـ يوضع الدقيق في زبدية العجن مع الملح والباكينج باودر ويقلب مع الدقيق
والسمن والبطاطس المهروسة ويفرك الدقيق مع السمن والبطاطس بأطراف الأصابع

جيداً حتى تختفي معالم البطاطس. 2 ـ تضاف كمية الماء وتعجن العجينة باليد أو
بالخلاط الخاص لعمل العجينة، حتى تتجانس مثل عجينة السنبوسك العادية. 3 ـ
تترك العجينة مغطاة لمدة ساعة، ثم تقطع العجينة بحيث يكون حجم القطعة مثل حجم
البيضة الصغيرة. 4 ـ تفرد العجينة بواسطة النشابة على طاولة خاصة بذلك حتى
تصبح لدينا عجينة مستديرة الشكل 5 ـ تقسم العجينة (الدائرة) إلى قسمين. 6 ـ
تحشى كل قطعة على حدة بالحشوة وتقفل. 7 ـ وبعد الانتهاء من عمل الحبات تقلى
في زيت حار نسبياً.
وبالعافيه..




حشوات للسمبوسه

حشوه الجبنة :

جبنة بيضاء مو مالحة + حبة بركة + ملح

والحشوه التانية :

اللحمة مفرومة +بصلة +فلفل اسود +ملح+بصل اخضر مفروم

بنحمس البصلة على النار لحد ماتدبل و بعدين
بنضيف اللحمة المفرومة والبصل الخضر و اللحم
او الدجاج على حسب الي عندك و نتبل بالملح
و الفلفل ومتل مابتحبي اي نوع بهار طيب عندك ...
.ولحد ماتنشف ميية اللحمة و تستوي و تبرد شوي
و بعدين بنبدا نحشي السمبوسة و بالهنا و الشفاااا

Cant See Images






الصور المرفقة
    
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 03-26-2019 في 11:12 PM.
رد مع اقتباس
قديم 05-14-2016, 05:37 PM   رقم المشاركة : 2
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: سمبوسه : ملف أنواع السمبوسه للشهر الكريم

عجينة السمبوسه


قومي بقرد كل قطعة في الطبق الموجود معك و إمساكها جيداً مع العمل علي طي
السمبوسة علي شكل مثلث كما هو موضح أمامك في الصور ثم البدء في تطبيق خليط الدقيق و ...



الصور المرفقة
     
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 05-14-2016 في 06:07 PM.
رد مع اقتباس
قديم 05-14-2016, 06:19 PM   رقم المشاركة : 3
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: سمبوسه : ملف أنواع السمبوسه للشهر الكريم


طريقة عمل سمبوسك اللحم



المقادير :

1 عبوة من عجينة السمبوسك الجاهزة.
للحشوة
1/2 كيلو لحم مفروم.
1 حبة متوسطة بصل مفروم.
1 حبة صغيرة فلفل أخضر حار ومقطع الي قطع صغيرة.
2 م/ك زيت.
1/2 م/ص ملح.
1/2 م/ص بهار لحم مشكل.
رشة قرفة ناعمة.
رشة فلفل أسود طازج
زيت غزير للقلي.

يمكن استبدال العجينة الجاهزة بعجينة منزلية الصنع.
للمكونات
4 أكواب دقيق.
1 م/ص باكينج باودر.
2 م/ك زيت زيتون.
1 1/4 كوب ماء أو على حسب حاجة العجين.

طريقة التحضير :

في مقلاه على النار يسخن الزيت ثم تضاف البصلة وتقلب حتى تصفر قليلا ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب لمدة 10 دقائق.
يضاف بعد ذلك الملح والبهارات والفلفل الحار مع استمرار التقليب لمدة 5 دقائق أخرى وحتى تتشرب جميع السوائل.
يمكن اضافة ملعقة صغيرة من دبس الرمان (اختياري) الي خليط اللحم لأعطاء نكهة .
يرفع اللحم من على النار ويترك ليبرد.
تستخدم هذه الحشوة للعجينة الجاهزة أو للعجينة المعدة بالمنزل .
عند استخدام العجينة المصنوعة بالمنزل يستحسن أن تترك لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ ثم يرش الدقيق على سطح طاولة وتفرد العجينة وتقطع الي دوائر صغيرة ثم تقفل جيدا وتقلى في الزيت.



طريقة عمل سمبوسة جبن الموزاريلا الشهية

السمبوسةبحشوات مختلفة لشهر رمضان 2014
المكونات والمقادير:

علبة كبيره جبن كرفت مبشوره
كيس جبن موزاريلا
نص كوب بصل اخضر مفروم ناعم
كيس رقاقات سمبوسة
بقدونس مفروم
شبت مفروم
طريقة التحضير:

- اخلطى جبن الكرافت المبشور مع الموزاريلا والبصل الأخضر والبقدونس والشبت جيداً.

- احضرى رقاقات السمبوسة الجاهزة، احشى كل قطعة بالخليط السابق واحكمى غلقها جيداً.

- على نار متوسطة الحرارة تقلى رقاقات السمبوسة بالزيت وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل سمبوسة الخضار المشكلة


المكونات والمقادير:

كيس رقاقات السمبوسة
ربع كيلو جزر
ربع كيلو بازلاء
ربع كيلو بطاطس
ربع كيلو ذرة
3 بصلات مفرومه
فصين ثوم مفرومه
بقدونس مفروم
ملعقة مشكله من البهارات
ملح وفلفل
طريقة التحضير:

- ينظف الجزر والبازلاء والبطاطس والذرة جيداً ثم تسلق نصف استواء، اى لا تكتمل السواء.

- يوضع البصل والبهارات والبقدونس والملح والفلفل فى قليل من الزيت ويشوحوا معاً على نار هادئة.

- اضيفي الخضار الى البصل والبهارات والبقدونس والملح والفلفل وقلبيهم جيداً.

- اتركى الخليط حتى يبرد، ثم احضرى رقاقات السمبوسة وإبدأى حشو الواحدة تلو الأخرى بخليط الخضروات.

- تحمر رقاقات السمبوسة فى الزيت وتقدم ساخنة.

طريقة عمل سمبوسة باللحمة المفرومة

تعتبر السمبوسة من أشهر الأطباق والمقبلات المفضلة حول العالم وخاصة العرب، والمعروفة بإختلاف طرق تقديمها، فى هذا المقال أقدم لكِ سمبوسة اللحمة المفرومة، حضريها اليوم وإستمتعى بمذاقها الشهى مع اسرتك.
المكونات والمقادير:

- حبة بصل مفرومة
- كيس رقاقات سمبوسة
- كيلو جرام لحم مفروم
- بقدونس مفروم
- شبت مفروم
- كزبرة مفرومة
- حبتين جزر مبشور
- ملح وفلفل اسود وكمون
طريقة التحضير:

- يسخن الزيت في إناء مناسب على نار هادئة، ثم اضيفي البصل وحركيه لمدة خمس دقائق، ثم اضيفي اللحم وحركي جيدا.


- يضاف البقدونس والشبت والكزبرة ونستمر في التحريك ثم نضع الفلفل والملح والكمون، ويترك الخليط بالكامل على النار الى ان ينضج اللحم.


- يضاف الجزر المبشور ويحرك الخليط قليلا ثم نبعده عن النار ونتركه جانبا.

- احضرى رقاقات السمبوسة، بحشو كل واحدة بخليط اللحم المحضر سابقا، وأغلقيها باحكام وادهنيها زيت من الخارج .

- توضع في الفرن ليحمر وجهها، مع مراعاة تقليبها على الوجهين لتكون محمرة من جميع الجهات.


الصور المرفقة
     
رد مع اقتباس
قديم 03-26-2019, 11:16 PM   رقم المشاركة : 4
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: سمبوسه : ملف أنواع السمبوسه للشهر الكريم



سمبوسة وسبرنج رول وحشوات منوعة

Cant See Images


سمبوسة لحم مفروم

Cant See Images

المقادير :

لحم مفروم -كاس ماش مسلوق
-بصلة مفرومة- نص صرة بقل مفروم
-قليل من الصلصة حسب الرغبه
- طماطتين مقطعين شرايح رقيقة
- ملح وبهار مشكل


Cant See Images

طريقة حشو السمبوسة

وضع اللحم على النار حتى يشرب ماءه ثم نضع
البصل و قليل من الزيت والبهار ثم البقل
والطماط ونحركه حتى ينشف الماء
تماما ونضيف الماش المسلوق والملح ونقلبه -
مهم نتأكد انه قل ظهور الماء

Cant See Images


Cant See Images



Cant See Images




سمبوسه في الفرن




المقادير:

رقائق عجينه السمبوسه
بيضه
جبن كرافت حجم وسط
1ملعقه كبيرمايونيز
1فص ثوم
الحشوه
كروم
جزر
فلفل رومي
علبه تونه
حبحر
بصل
الطريقة:

تقطع الرقائق الى قطع مربعه بحيث يسهل
لفهاعلى شكل اصابع
يقطع البصل ويوضع في قدر مع الزيت
ويحمس ثم يقطع الكروم والفلفل ويوضع
في القدر واخيرا يبشر الجزر ويوضع عليه
الحبحر المقطع والملح
ثم تحشى الا صابع وترص في الصينيه
يوضع في الخلاط باقي المقاديرثم تصب
عاى الصينيه وتدخل الفرن

Cant See Images

سمبوسه الدجاج والشبث


دجاجه مقطعه صغيره جدا
- شبث - فلفل اسود ملح - بصله مفرومه

اقلي البصل حتى يصير شفاف واضيفي الدجاج
واتركيه على النار وثم اضيفي باقي المواد
وقومي بحشي السمبوسه بها والمميز بهذي
السمبوسه هو عند التقديم قومي بتقطيع شرائح
ليمون وقدميها للضيوف او الاهل بحيث يعصرون
اليمون في السمبوسه وتؤكل لذيــذه بشكل..ـ

Cant See Images

سمبوسه الدجاج بالجبن

دجاجه مسلوقه ومفرومه - ذره - جبن كرافت سائل
- جزر مبشور - ملح - فلفل اسود -
يخلط الكل تتميز هذي السمبوسه بطعم الدجاج
مع الجبن والذره وهي ممتازة للكبار والصغار

ـ سمبوسه اللحم


لحم مفروم - بصله مفرومه - خضار مجمده مشكله
- بهارات حسب الرغبه - ملح - فلفل اخضر حار
- قليل من صلصه الطماطم
يقلى البصل حتى يصبح شفاف يضاف الفلفل
ويشوح ثم اللحم ويترك حتى ينشف مائه ويضاف
الخضار والبهارات والصلصله والملح ثم تحشى السمبوسه.
سمبوسه البطاطس:

بطاطس ـ بصل ـ خضار مجمده ـ فلفل اخضر حار ـ بهارات
حسب الرغبه ـ يفوح البطاطس ويقلي البصل ثم يضاف
البطاطس مع البصل والفلفل والخضار والبهارات وتحشى السمبوسه


سمبوسة دجاج

المقادير
ورق عجينة سمبوسه سويتز .
صحن لحمة دجاج مبرد مفروومه ." اذا ما فيه افرمي صدور دجاج "
بيالة ماء .
عود قرفة ( قرنفل ).
2 حبتين هال ( هيل ) غير مطحونه .
ملح حسب الرغبة .
ملعقة بهارات .
بصلة متوسطة مفرومة فرم صغير .
زيت للقلي .
قليل من بقدونس المفروم .
بازلاء ( على حسب الرغبة ) الطريقة

نضع اللحمة المفرومه على النار في قدر طبعا و تحطين
وياها بيالة ماء .. و تحركينها و بعدين تضيفين عليها
بهارات و 2 حبتين هيل و كسرة عود قرفه ..و ملح
حسب الرغبة .. وبس و تحركينها الين تجف
و يبيض لونها .. راح تطلع خفيفة مرة ..
بعدها ..
طلعي حبات الهيل و عود القرفه من الللحمة ..
ثم
قطعي لك بصل صغيرات و حمريه على النار .. مع زيت ..
لما يحمر صفيه من الزيت .. و اخذي البصل و اضيفيه على للحمة ..
و افرمي بقدونس و اضيفيه على الخليط ..
عاد عندنا فن في البيت نقسم السمبوسه بين الي فيها بازلاء و الي ما فيها ..
و البازلاء
نسلقها سلق عادي بس تضيفين حبات البازلاء المثلجة
في ماء لوحدها و تسلقينها لما تستوي صفيها من المويه ..
و اضيفيها على السمبوسه ..
الحين لفي السمبوسة بشكل مثلثات بالورق .. و اذا كان فيه
فتحات حاولي تسدينها قدر ما تقدرين عشان ما تتفرقع في الزيت ..
و اذا اضطريتي .. اصنعي محلول من الدقيق و الماء بشكل رائب ثم ..
سدي فيها الفتحات قبل تحميرها في الزيت ... بفترة .

و بكذا خلصنا من السمبوسه ..
ايه نحطها في الزيت الحار الغمير و نقصر عليه لما نحطها عشان
ما تحترق و تقرمش بعدين لما نصفيها من الزيت نحطها على ورق نشاف
و نركزها على احدى زواياها عشان يطلع الزيت الي باقي .

.
سمبوسة بطاط

Cant See Images
المقادير :

عجينة سمبوسة جاهزة
ست حبات بطاط مسلوق ومهروس
كوب بقدونس مفروم
كوب بصل اخضر مفروم
كوب كزبرة مفرومة
حبتين بصل احمر مفروم ناعم
زيت نباتي للقلي
ملح فلفل اسود

الطريقة :

بعد سلق البطاط وهرسة وتركه جانبا
نقلي البصل الاحمر في زيت نباتي حتى يذبل
ثم نضيف اليه البصل الاخضر والبقدونس والكزبرة
والملح والفلفل الاسود دقيقة فقط على النار ثم
نسكبه على البطاط ونخلطه حتى تتداخل المقادير
ونكون قد اخرجنا عجينة السمبوسه من
الثلاجه مسبقا ومغطينها بفوطه حتى لاتتيبس
ونبدا بحشو السمبوسه بالملعقة الصغيرة
وتكون ملئى بحشوة البطاط واحدة تلو الاخرى
وصفها في صينيه وتترك في الثلاجه او الفريزر اذا كانت لليوم التالي
وتقلى قبل التقديم فاطيب ما تكون وهي حارة مقرمشة




حشوة الخضار المشكلة


المقادير :
اربع اكواب خضار مشكلة مثلجه
كوب بقدونس مفروم
كوب بصل اخضر مفروم
كوب كزبرة مفرومة
حبتين بصل احمر مفروم ناعم
زيت نباتي للقلي
ملح فلفل اسود


الطريقة :
نقلي البصل الاحمر في زيت نباتي حتى يذبل
ثم نضيف اليه الخضار المشكلةونقلب ثم نضيف
البصل الاخضر والبقدونس والكزبرة والملح
والفلفل الاسود ونقلب لدقيقة على النار
ثم نحشي به السمبوسة



حشوة الدجاج المفتت بالجزر


المقادير :
دجاجة مسلوقة ومفتتة
كوب مبشور الجزر
كوب بقدونس مفروم
كوب بصل اخضر مفروم
كوب كزبرة مفرومة
حبتين بصل احمر مفروم ناعم
زيت نباتي للقلي
ملح فلفل اسود قرفة كمون
فصين ثوم مدقوق

الطريقة :

نقلي البصل الاحمر حتى يذبل في زيت نباتي مع
اضافة الملح والفلفل والقرفة والكمون والثوم نقلب
جيدا ثم نضيف البصل الاخضر والبقدونس والكزبرة والجزر
وعندما تتداخل المقادير نتركه جانبا ليبرد ونبدا بحشو السمبوسة


سمبوسة دجاج


الحشوة مفروم دجاج أو لحم ( حسب الرغبة )

المقادير :

عجينة السمبوسة ويفضل تكون منتفخة
واذا غير متوفرة فالسمبوسة العادية
عصاج مفروم لحم او دجاج
جبنة شرائح أو مبشروة
بقسماط + بيضة للقلي
الطريقة :
نفرد عجينة السمبوسة ونقطعها بشكل عمودي
ونضع الحشوة وفوقها الجبنة ونلفها بحيث تصبح مثل الاصبع وليست عريضة
ونغمسها في البيض والبقسماط
ونقليها في الزيت الساخن حتى تتحمر
وتقدم بالهناء والشفاء على قلوبكم الحلوة

Cant See Images

Cant See Images


حشوات منوعة


حشوة سبرنج رول

المقادير:
2كوب ملفوف مفروم طولي ورفيع
1 كوب جزر مبشور
نص دجاجه مسلوق ومقطع
فلفل احمر بودره (ملعقه صغيره)او حسب الرغبه
كاري بودره ملعقه صغيره
2 بصله مفرومه
2 فص ثوم 2 حبة بطاطا مقطعه مكعبات صغيره

الطريقه :
قلبي البصل والتوم والبطاطا والجزر بزيت زيتون على النار ثم اضيفي الكاري والشطه الحمراء
ثم الملفوم المقطع لما يذبل شوي حطي الدجاج قلبيه وطفي النار على طول
ابداي واحشي الرقائق (اللي هي السبرنج رول يا حلوين)



أولا :

1 جبن كرافت مبشور
كيس جبن موزرولا
3 م ط جبن سائل
نصف كاس بصل أخضر مقطع قطع صغيره جدا
م ص أوريجانو
تخلط جميع المقادير مع بعض ويحشى به لسبرنغ رول والسمبوسه

ثانيا :

كيلو بطاطس مسلوق ومهروس
جبن شيدر مبشور
4 م ط جبن كرافت سائل
2 م ط مايونيز
تخلط ويحشى بها لسبرنغ رول والسمبوسه

ثالثا :

قطع النجت مقليه ومقطعه
2 م ط لبنه
3 م ط جبن كرافت سائل
ثلث علبة ذره
تخلط ويحشى بها لسبرنغ رول

رابعا :

فيليه الكبير متبل وحار
فلفل بارد ملون ( اخضر + احمر + اصفر )
1 جبن شيدر مبشور
3 م ط جبن كرافت سائل
تخلط ويحشى بها لسبرنغ رول

خامسا :

نفس حشوة الفيليه السابقه مع اضافة 1 قيمر كويتي للخلطه قشطة يعني


سادسا :

حشوة البيتزا :
فلفل بارد
شرايح زيتون اخضر وأسود
جبن شيدر مبشور
جبن موزرولا
علبة مشروم تقطع صغار وتحمس بقليل من الزيت والفلفل
الاسود والماجي و م صلصه و5 م ط كاتشاب وم أوريجانو
يخلط الجميع وتحشى به لسبرنغ رول

سابعا :

جبن شيدر
بقدونس
علبة ذره
حشوه تستخدم للسمبوسه ولسبرنغ رول

ثامنا :

جبنة حلوم مبشور
نعناع مفروم
حشوه للسبرنغ رول الحجم الصغير والسمبوسه الصغيره

تاسعا :

جبن شيدر مبشور
زيتون حار
حشوه للسبرنج رول


عاشرا :

بصل صغار يحمس بالزيت مع 2 م ط مايونيز
نضيف الماجي والفلفل الاسود والسنوت والكشميري
نضيف جزر مبشور وفلفل بارد مقطع صغار
نضيف دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيره
اخيرا نضيف جبن كاسات وجبن مبشور
حشوه للسبرنج رول والسمبوسه


احدى عشر :

بصل صغار يحمس بالزيت ثم نضيف له السبانخ
يضاف له الملح والفلفل الأسود ثم نبعده عن النارونتركه ليفتر
نضيف له جبنه البقرات الثلاث وقليل من عصير الليمون


ممكن نحشي و نلف السبرنج رول والسمبوسه ونحطها في علب بلاستك ونقليها او قي الفرن ممسوحه بزيت او بسمن قبل التقديم خلال اسبوع نسوي كميه للولائم والمناسبات

Cant See Images


Cant See Images



رد مع اقتباس
قديم 03-26-2019, 11:17 PM   رقم المشاركة : 5
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: سمبوسه : ملف أنواع السمبوسه للشهر الكريم


حشوة سبرنج رول ممتازه

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

الحشوة 1
اسلقي الدجاج من غير عظم ثم ضعي زيت وحمري
البصل والثوم ثم حطي عليه جزر مبشور شويه وخليه
شوي لمده دقيقتين ثم حطي عليهم ذره مسلوقه وبازلا
مسلوقه وقلبي ثم ضعي الدجاج المنتف الكمون والفلفل
الاسود وقلبي ثم حطي شويه من مرقه الدجاج ولما
تنشف المويه احشى السبرنيغ

الحشوة 2
...هاتي دجاج مخلي من العظم.+فلفل
بارد+جزر +كرنب +فاصوليا +بصل+ثوم...
كلهم في المكينه حقت فرم اللحم..وبعدين
حطيها على النار والبهارات والملح..
واحمسيها حتى تنشف تمام....وحشي بها

Cant See Images


حشوات دجاج

Cant See Images
حشوة الدجاج بالجزر

المقادير:
دجاج خالي من العظم بطاطس
مقطعة قطع صغيرة فلفل رومي قطع صغيرة
جزر مقطع قطع صغيرة بهارات ملح
الطريقة:
بعد سلق الدجاج مفتته ونتبله بالبهارات
والملح, نقلي البطاطس والجزر والفلفل في الزيت
كلا على حدا ثم نضعه على ورق ماص للزيت,
ثم نخلط الدجاج مع الخضار تستعمل ويحشى بها

حشوة دجاج بالبطاطس المهروس

المقادير:
بطاطس مهروسة وجزر مقطع صغير
ومسلوق قليل من قطع الدجاج البصل
الطريقة:
يحمر البصل ويضاف علية الدجاج ثم باقي
الخضار والملح الفلفل الأسود والبهار
حشوة دجاج بالزعفران والكاري
المقادير:
دجاج مسلوق ومقطع صغير
جداً بصل( نفس كمية الدجاج الزيت ملح
فلفل الأسود زعفران قليل من الكاري
والفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة
الطريقة:
يحمر الدجاج وقلي مع البصل في قليل
من الزيت يضاف له الملح والفلفل الأسود
والزعفران والكاري والفلفل الأخضر الحار
تنفع لفطيرة في الفرن أو لسمبوسة المثلثات

حشوة الدجاج بالبشميل- 1-

المقادير:
دجاج مفروم 2/1 كوب باشميل
بصلة مفرومة 2 فص ثوم كمون
4/1 كوب مرق دجاج مكعب ماجي
قليلا من البقدونس أو الشبت فلفل اسود
الطريقة:
يحمر البصل ثم يضاف له الثوم والدجاج ويقلب
جيداً ويضاف له البهار والماجي ويقلب ثم يضاف
الباشميل والمرق ويخلط جيداً ثم يحشى به شرائح
البف باستري وتدهن بيض وعلى طول على الفرن

حشوة الدجاج بالبشميل- 2-

المقادير:
دجاجة مسلوقة ومفرومة كوب صلصة
باشميل نص كوب فطر معلب ومصفى من الماء
2ملعقة كبيرة جبن مطحون صفار
بيضة2ملعقة كبيرة زيت نباتي بيضة مخفوقة
نص ملعقة شاي فلفل اسود رشة ملح
الطريقة:
يقلى الفطر بالزيت ثم يخلط بالدجاج والباشميل والجبن والبيض
تدهن الأقراص بعد حشوها بالبيض المخفوق
وينثر عليها فلفل احمر بارد ناعم أو حبة
البركة وتخبز بالفرن بصينية مدهونة بالزيت

حشوة دجاج

المقادير:
الدجاج مفروم أو لحم فلفل بارد أو حار مقطع صغير بصل
ثوم ملعقة صغيرة صلصة طماطم ملح زيت بهارات
الطريقة:
يقطع البصل ويفرم الثوم ويحمس بالزيت ثم
نضيف الفلفل البارد ثم يضاف الدجاج والصلصة
وتحرك جيدا إلى أن ينشف ماء الدجاج
مع إضافة الملح والبهارات تستعمل ويحشى بها

حشوة سنبوسه

المقادير:
الدجاج أو لحم بصل ملح بهارات
خضار مشكله مقطعه صغير جدا
(بطاطس- جزر- بزاليا...الخ حسب الرغبة)
الطريقة:
يحمس البصل ويضاف الدجاج أو اللحم
ويحرك جيدا إلى أن يستوي ثم تضاف الخضار المشكلة
إلى اللحم وتحركينها جيدا مع أضافه الملح والبهارات للسنبوسة

حشوة دجاج ببهارات الشاورما

المقادير:
بصل صدور دجاج مقطع صغير سماق فلفل اسود بهارات شاورما
ملح حسب الذوق زبادي طحينة شوي ليمون
الطريقة:
يحمر البصل ويضاف الدجاج ويرش بالسماق والفلفل
الأسود وبهار الشاورما والملح يترك ليبرد ثم نأخذ الزبادي
مع الطحينة وملح وشوي ماء ويخلط ويصب على الدجاج
بس لا تكثرين على حسب كميه الدجاج ثم يضاف
شوي بقدونس وخس ويحشى فيه العجينه.

حشوة دجاج بالقشطة- 1-

المقادير:
دجاجة مسلوقة ومفتتة علبة قيمر
( قشطة(بصلتان ظرف شوربة فطر
الطريقة:
يحمس البصل بالزيت حتى يلين ثم يضاف الدجاج ثم
القشطة ثم مسحوق شوربة الفطر تستخدم ويحشى بها

حشوة الدجاج بالقشطة- 2-

المقادير:
صدور دجاج مسلوقة ومفتته بصل زيت فطر مقطع
ملح فلفل اسود علبة قشطة ملعقتين جبن سائل
الطريقة:
يحمس البصل بالزيت حتى يشقر لونه ثم تضعين
الفطر ثم الدجاج والملح والفلفل الأسود وعلبة قشطه والجبن السائل

حشوة دجاج للأقماع أو القوالب

المقادير:
دجاج مقطع صغير ومحمر باذنجان, كوسة,
بطاطس, جزر مقطع مكعبات ومقلي
2 بيض مخفوق كاس جبنة سائلة بقدونس مفروم
الطريقة:
تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض ماعدا البقدونس.
.تحشي بها القوالب أو الأقماع و تدخل الفرن
لمدة 10 دقائق فقط أي إلى أن تتماسك الحشوة ترش بالبقدونس المفروم

دجاج مع صلصة الصويا

المقادير:
دجاجة مسلوقة ومنزوعة العظم فص ثوم
مهروس كبير4/3 كوب بصل اخضر مفروم
2ملعقة شاي زنجبيل طازج مفروم وناعم
ملعقة كبيرة صويا الكثيفة
ملعقة كبيرة زيت نباتي بياض بيضة مخفوقة
الطريقة:
نحمس الدجاج المخلي من العظم بالزيت مع
البهارات ثم نضيف باقي المقادير
تحشى بها الأقراص وتقفل جوانبها وتدهن الأطراف
ببياض البيض ثم نقليها بالزيت الغزير للتنويع:
يستبدل الدجاج باللحم المفروم

حشوة دجاج و كاري

المقادير:
دجاجة مسلوقة مفرومة أو كوب لحم مفروم
فص ثوم مهروس بصلة صغيرة مفرومة ملعقة
كبيرة بقدونس مفروم ملعقة شاي صغيرة كاري
طماطمة كبيرة ملعقة صلصة ملعقة كبيرة خل
ابيض حبة فلفل احمرملعقة طحين كبيرة مخلوطة
بـ2 ملعقة ماء ملعقة زيت نباتي كبيرة
الطريقة:
نحمس المقادير على النار ثم نضيف الطحين المخلوط
بالماء ويترك دقيقة على النار ثم يحشى بها وتقلي بالزيت.

دجاج بالخضروات

المقادير:
الدجاجة مسلوقة ومقطعة الخضروات
المشكلة ومقطعة صغير
3 م ك زيت بصلة مفرومة فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة بهار ملح بهار هندي
الطريقة:
نحمس الدجاج مع الخضروات المشكلة مع زيت
والبصل الثوم المهروس البهار ورشة ملح
والبهار الهندي. تستعمل ويحشى بها

الدجاج بالزبادي

المقادير:
صدور دجاج مقطع شرائح خفيفه زبادي ملح فلفل
اسود شوي زيت زيتون بشر ليمون وعصير ليمون
الطريقة:
يخلط الزبادي والملح والفلفل زيت زيتون وبشر ليمون وعصير ليمون
ثم تنقع قطع دجاج في الخليط ويترك لمدة ساعة على الأقل
بعد ذالك تشوح على النار من دون أن نتخلص
من ألتتبيله وتترك لحد ما تشرب مويتها ولو حابه تضيفي
بصل وثوم فهذا راجع لك وبعد كذا تحشي فيها
الفطائر وتلفيها مثل السويسرول وتدخليها الفرن.

حشوة دجاج بالمايونيز

المقادير :
دجاج مسلوق مفتت مايونيز بقدونس
الطريقة:
يخلط مع بعض وتوحش به الفطائر
أو السمبوسه أو الخبز الصغار الجاهز

حشوة دجاج بالجبن

المقادير:
دجاج مفروم ملح فلفل اسود فلفل احمر ملعقة
جبن كرافت السائل بقدونس مفروم
الطريقة:
ضعي الدجاج في المقلاة مع شوي ماء والفلفل والملح
قلبيه وحركيه تمام واتركيه إلى أن ينشف ارفعيه عن النار
الآن ضعي البقدونس والجبن واحشي السمبوسه

حشوة الدجاج بالخردل

المقادير:
صدور دجاج مفرومة البهارات الماجي البصل الثوم
مايونيز خردل خس مفروم
الطريقة:
يسبك الدجاج مع البهارات والماجي والبصل والثوم
حركيه واتركيه حتى ينشف من الماء تماما بعدها تبرد
اخلطي مايونيز مع خردل وخلي الخردل أكثر شوي
حتى يبان طعمها واخلطيها مع الدجاج جيدا وابدئي
بحشي الفطائر افردي الفطيرة وضعي فيها خس
مفروم ثم حشوة الدجاج سكريها جيدا واخبزيها وبعد
خبزها احشيها بنفس الطريقة والأفضل تكون الأشكال دائرية

حشوة دجاج بالخضار

المقادير:
صدور دجاج مقطعه مكعبات صغيره بصل ثوم بهارات ماجي
بطاطس وجزر وكوسة مقطعه مكعبات ومقلية
الطريقة:
يسبك الدجاج والبصل والثوم والبهارات والماجي تقلب
جيدا تترك حتى بعد ينشف الماء بعدها ضعي البطاطس
والجزر والكوسة وحركيه وقلبيه لتتداخل المقالي بالدجاج
خليها 5 دقائق واطفي النار احشيها بعد ما تبرد ثم اخبزيها

حشوة الدجاج

المقادير:
بصل مقطعه صغيره دجاج مسلوق طماطم فلفل
اخضر بارد ملح وبهار ماجي صلصة صويا
الطريقة:
توضع على النار مع بعض حتى تذوب الخضار
ثم توضع عليها صلصة صويا تحشى
مع الملح والبهار والماجي طبعا


حشوة الدجاج والجزر

المقادير:
دجاج مسلوق ومفروم بعد السلق. بصل مفروم
جزر مبشور طماطه واحده معصورة. ملح بهار
نص ماجي بيضتين ملعقتين مايونيز
اربع ملاعق حليب بودره شبت
ملعقتين جبنه بيضا سائله حامضة ملعقتين جبنه سائله
الطريقة:
يقلب البصل إلى أن يذبل ثم يضاف الجزر حتى يذبل
ثم يوضع الطماطم والماجي والدجاج والبهار ويترك على النار...
نضع في الخلاط البيض و المايونيز والحليب البودره
و الشبت و الجبنه البيضاء حامضة و الجبنه سائله ...
تفرد ألعجينه في الصينية وتكون طبقه خفيفة ثم نضع
خلطة الدجاج ونرش زيتون وزعتر ثم نصب خلطة الخلاط

Cant See Images

حشوات البيض

حشوة البيض بالبطاطس

المقادير:
2بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة بطاطس
مبشورة ومقلية جبنة كرافت مبشورة
كزبرة مفرومة ملح فلفل اسود
الطريقة:
تخلط مع بعضها وتحشى بها الفطائر أو السنبوسه أو السبرينغ رول
حشوة بيض بالجبن
بيض مقلي بالزيت والبصل بعدها أضيف عليه الجبنه المالحة
حشوه بيض
الجبن المالح المبشور والبقدونس وحبة أو حبتين بيض
حشوة بيض بالبقدونس
المقادير والطريقة:
تخلطين البيض المفورم والمقطع قطع صغيرة
مع الملح والفلفل الأسود والبقدونس شوي
ومايونيز.. تنفع للفطائر وللسنبوسة.

حشوه سهله ولذيذه في نفس الوقت,

المقادير:
جبن شيدر مبشور بيض مسلوق مبشور جزر
مبشور بصل اخضر مقطع صغار شوي فلفل اسود
الطريقة:
تجمع المقادير وتخلط مع بعض وتحشى بها الفطائر أو أي شيء

حشوة للفطائر

المقادير:
2كوب جزر مبشور2 كوب لوبيا خضرة بصلة كبيرة مفرومة
نصف كوب زبدة 1كوب بازيلاء باقة بقدونس
مفروم 3 بيضات 3 صفار بيض رشة ملح وبهار
الطريقة:
نضع الزبدة على النار نضع البصل ثم نضيف
اللوبيا والقرنبيط و الجزر، ثم نضيف البقدونس
وبعدها نضيف الملح والبهار و جوز الطيب
ثم الثلاث بيضات وفي النهاية نضيف 3 صفار البيض

حشوة فطيرة الفرن

المقادير:
علبة من الذرة مصفيه من الماء جزرة مقطعة صغير
ومسلوقة حبات من بزاليا المسلوقة
المشروم مقطع صغير
صلصة البشمل:
( ملعقتين من الدقيق تحمص في ملعقتين
من الزيت بعدها نصب 2/1 1كاس حليب
سائل وقليل من الملح وحبة بيضة وتقلب على النار حتى تغلظ )

الطريقة:
تخلط المقادير مع بعضها ثم توضع مع صلصة
البشمل وهي حشو لفطيرة في الفرن


حشوات الجبن

حشوه جبن بالزعتر والزيتون

المقادير:
جبنة بيضاء مقطعه قطع صغيرة شوي زعتر
أو قطع زيتون أو نعناع
الطريقة:
تخلط الجبنة مع الزعتر أو الزيتون أو نعناع
وتحشى بها الفطائر أو أي شيء آخر

حشوه جبن سادة

المقادير والطريقة:
جبنة سائلة أو جبن البقرات الثلاث ( القشدية )
, بس لازم تنأكل واهي ساااااااخنة لان الجبنة تذوب

حشوه الجبن واللبنة

المقادير:
جبن تشدر لبنه قليل من الزيتون فلفل حار مفروم الشبت
الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعضها وتحشى
بها الفطائر أو أي شيء آخر

حشوة صفيحه

المقادير:
علبة لبنه تشدر مبشورنفس كميه اللبنه قليل
من البصل الأخضر بيضه
الطريقة:
تخلط المقادير مع بعضها وتدهن
الصفيحة بها وترش بالسمسم وتخبز في الفرن

حشوة جبن بالجزر

المقادير:
جبنه تشدر مبشورة جزر مبشور أو زيتون شرائح
الطريقة
تخلط مع بعض بكميه متساويه وتستخدم للحشو
حشوة جبن بالنعناع
المقادير و الطريقة:
جبنة حلوم مبشور مع قليل من النعناع

حشوة جبن للفطائر والصفائح

المقادير:
جبنة مالحة بيضة بقدونس مقطع صغير نعناع يابس
شوي جبنة موزاريلا زيت زيتون زعتر ورق ناشف (اذا موجود)
الطريقة:
تخفق البيضه وتخلط المقادير معها ويحشى يها العجين

حشوة جبن بالسبانخ

المقادير:
سبانخ جبنه بيضه بصل مقطع صغير زيت ماجي
الطريقة:
نقطع البصل ثم نضعه على الزيت ثم نضع السبانخ والماجي بعدها
الجبنه ونخليها لين ماتنشف ثم نحشي

http://forum.hawahome.com/nupload/303589_1316317239.jpg

المقادير:
ملعقة جبن سائل ملعقة مايونيز قليل
من مبشور اي نوع من جبن شيدر
حلقات من البصل الاخضر الجزء الاخضر فقط
الطريقة:
تخلط المقادير مع بعض ثم تحشى
بها الفطائر أو أي شيء آخر

حشوة للفطائر القوارب وممكن للبتزا
Cant See Images
المقادير:
ملعقتين مايونيز كاسة جبنه سائله
كرافت صغيره ملعقتين قشطه
كزبرة وممكن اذا حابه ثوم
الطريقة:
تخلط المقادير توضع على الوجه يرش
سماق او زعتر او جبنة موزاريلا للزينه
Cant See Images

حشــوة الجبن

المقادير:
2كوب جبن شيدر أو حلوم أو قشقوان مبشور
ومخلوط مع 2/1 كوب بصل اخضر
مفروم أو بقدونس أو نعناع ورشة ملح
2/1 كوب جبن ابيض غير مالح أو جبنة نابلسية
سبق غليها بالماء لإزالة الملح
مخلوطة مع4/3كوب بقدونس مفروم3
بيضات مخفوقات2/1 ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي فلفل اسود
الطريقة:
تخلط المقادير وتحشى الاقراص وتخبز بالفرن
بعد تقفيل جوانبها ودهن سطحها بصفار
بيضة او تقلى بالزيت الغزير.
Cant See Images
حشوة بالطماطم والفلفل

المقادير:
جبن كرفت مبشوور زيتون شرايح طماط مقطع
قطع صغيرة( بعد التخلص من مائه)
فلفل أخضر بارد مقطع قطع صغيرة بيضة
(يمكن الإستغناء عنها في المعجنات)
الطريقة:
تخلط مع بعض ويحشى بها و هذا
الحشوة تصلح للسمبوسة والمعجنات

حشوة توست

المقادير:
جزر مبشور ناعم جبن شيدر
مبشوور2 م ك جبن كاس أو مايونيز
الطريقة:
تخلط مع بعض وتحشى بالتوست
و تقطع مثلثات أو مستطيلات صغيرة

حشوه سمبوسه

المقادير:
5 حبات جبن كيري2م ك جبن سائل (بوك)
بصل مفروم فرما ناعما جدا فلفل اخضر حار
الطريقه:
يحمر البصل في الزيت حتى يلين ويبدا قليلا يشقر
يضاف عليه جبن الكيري ويقلب ويضاف عليه الفلفل
الى ان تذوب الجبنه قبل أن تزيلينه عن النار ضعي
الجبن السائل وحركيه لمده 3 دقائق ثم احشيه
ويفضل ان يكون ورق السنبوسه يماني

حشوه سمبوسه

المقادير:
ملعقة كبيرة جبن سايل6حبات جبن كيري ملح عصير ليمون
حبتين متوسطة من البطاطس المسلوقة ومهروسه
فلفل اسود بقدونس مفروم
الطريقة:
إخلطيها مع بعض ثم احشي السمبوسة وهذي
الحشوة لذيذه وأحسن شيء فيها إنها خالية من اللحوم

حشوة جبن كرافت

المقادير:
جبن شدر كرافت الزرقاء زيتون مقطع حار الجاهز
الطريقة: يبشر الجبن ويخلط معه الزيتون الحار
ثم تحشي بها العجينة وتخبز

حشوات الخضار

حشوه (1

المقادير:
فاصوليا كوسه مكعبات جزر مبشور بصل مقطع
ومقلي بقليل من الزبد فلفل حار مقطع شرايح
مكعب ماجي أو قليل من مرق جاهز كزبرة
مفرومة بهار ملح قليل من الصويا صوص
الطريقة:
يخلط الجميع ويترك على النار ليتشرب مائه
ويحمر قليلا تضاف الكزبرة المفرومة والبهار
والملح وقليل من الصويا تحشى الفطائر


حشوه ( 2 )

المقادير:
بصل مقلي بالزبد بصل أخضر شبت كراث
كزبره قليل من البقدونس مكعب ماجي ملح و بهار
الطريقة:
تخلط مع بعض يحشى بها أقراص عجينة البُر
او أي شيء ترغبن ان اتحشيه

حشوه ( 3 )

المقادير:
بطاطس مسلوقة ومطحونة بصل ناعم
فلفل اخضر رومي مقطع صغار
حبات من البزاليا الملح والفلفل الاسود قليل من الهرد
الطريقة:
نحمس البصل مع الفلفل و البزاليا ثم نضع البطاطس
المهروس والملح والفلفل الاسود و الهرد تنفع
للسمبوسك البيتي والمثلثات

حشوه ( 4 )

المقادير:
بطاطس مسلوق ومهروس
ومضاف لها 1م ص كاري بصله صغيرة
ملعقة صغيرة صلصة معكب ماجي قليل من البقدونس
الطريقة:
نحمر بصل ثم يضاف له البطاطس والصلصة
والماجي يحرك حتى يختلط تطفئ النار
ثم يضاف البقدونس وتحشى بها السمبوسه

حشوه ( 5 )

المقادير:
بصلة 2 بطاطس مقطع
مكعبات باذنجان مقطع مكعبات
الصلصة:
و تكون كميتها على ذوقك كميات متساوية من
دبس الرمان الكاتشب ذرة ملح سكر
الطريقة:
حمري البصل ثم أضيفي البطاطس والباذنجان إلى
أن ينضج ثم أضيفي له الصلصة تترك لتبرد
قليلا ثم تحشى بها الفطائر

حشوه ( 6 )

المقادير:
كوسة مقطعه مكعبات صغيرة ومسلوقة بماء وملح
باذنجان مقطعه مكعبات صغيرة ومسلوقة بماء وملح
بصل مقطع صغير طماطم مقطع صغير فلفل اخضر
حار ( حسب الرغبة)
معجون الطماطم كمون فلفل اسود ملح
الطريقة :
يحمس البصل ثم يضاف له الطماطم بعدها تضاف
الكوسة والباذنجان والفلفل الخضر وكمون وفلفل اسود
وملح معجون الطماطم وتخلينهم على النار حوالي ربع ساعة..

حشوه ( 7 )

حشوة الباذنجان


المقادير:
باذنجان مقلي مقطع بالطول مثل البطاطس
(يكون على حسب كمية حشوة)
بيالة شاي كتشب بيالة شاي صلصة الصويا
بيالة شاي دبس الرمان
1 ملعقة كبيرة مربى مشمش2 ملعقة كبيرة
عسل ملعقتان كبيرتان عصير أناناس
الطريقة:
تخلط مقادير حشوة مع بعض ثم نضيف
إليها الباذنجان المقلي و نسخنه قليلا بالفرن إلى
أن تثقل حشوة وتحشى بها الفطائر أو أي شيء آخر

حشوه ( 8 )

المقادير:
بصل ملفوف فلفل بارد دجاجه مسلوقه
مقطع قطع صغيره جدا خاليه من العظم
فصين ثوم واحد فلفل حار جزر مبشور
فلفل اسود بهارات و ملح
الطريقه:
نضع البصل في المقلاه فيها زيت تقلى جيدا
حتى تصفر ثم نضع الثوم المدقوق مع الفلفل
الحار وتحرك جيدا بعدها نضع باقي المكونات
مع بعضها ونغطيها حتى تستوي
كلها ثم نضع الملح والبهار

حشوه ( 9 )

المقادير:
بصل مفروم جزر مبشور كوسة مبشورة بطاطس مبشورة
البهارات ملح أو مكعب ماجي (حسب الرغبة)
الطريقه:
يحمس البصل ثم يضاف جزر و كوسة

وبطاطس ثم نضيف الملح و البهارات ونحرك
الخليط حتى يذبل ثم تحشى في السمبوسة

حشوه ( 10 )

المقادير:
بصل اخضر مقطع ناعم زيت جزرمبشور
بطاطس مقطع مكعبات ومقلي في الزيت
بزاليا مسلوقة معلبة بقدونس مفروم كمون
وفلفل اسود والملح
الطريقه:
حمري بصل اخضر في شوي زيت
واضيفي الجزر والبزاليا وقلبي الى أن
تذبل الخضار ثم أضيفي الكمون والفلفل
الاسود والملح ثم اطفي النار وضيفي
البقدونس واحشي بها الفطائر

حشوه ( 11 )

سمبوسة بالخضار

المقادير:
بطاطس مكعبات صغيرة جزر مكعبات صغيرة
ملفوف مقطع الى شرائح رفيعة بصل مقطع
الى مكعبات كزبرة مفرومة شبت مفروم جبن
كرافت مبشور كاري و فلفل أسود و كركم و ملح
الطريقه:
تسلق البطاطس مع الجزر مع الملفوف
ثم تصفى من الماء
نحمر البصل بالزيت ثم نضيف عليه الخضار
نضيف البهارات كلها مع التركيز على الكاري
لأنه يعطي نكهة حلوة ثم نضع الكزبرة والشبت
وبعد الانتهاء نجعلها تبرد قليلا
ثم نضيف الجبن ونبدأ بالحشو

حشوه ( 12 )

المقادير:
بطاطس وجزر وكوسة مقطع مكعبات
ومقلي في الزيت بصل ثوم بهارات ماجي
الطريقة:
احمسي بصل وثوم وبهارات وماجي إلى
أن يذوب الماجي ضعي المقالي وقلبيها
مع البصل والثوم 10 دقائق تطفئ النار
وبعد ماتبرد احشي ثم اخبزيييها

حشوة مشروم
المقادير:
عجينه الفطائر العاديه مشروم ( فطر )
فلفل اسود كريمه سائله جبن شدر مبشور
الطريقة:
توزع العجينه في قوالب صغيره و يترك
في الوسط فراغ لنضع الحشوه
يشوح المشروم علي النار قليلا نضيف
له قليل من الفلفل الأسود ثم يوضع عليها
الكريمة السائله ويترك حتى ينضج الخليط
و يتسبك يصب الخليط بالملعقة الصغيرة داخل
قوالب الفطائر ثم نضع على الوجه الجبن
المبشور و تدخل الفرن
وبالهناء والعافيه

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

م\ن


رد مع اقتباس
قديم 03-26-2019, 11:20 PM   رقم المشاركة : 6
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: سمبوسه : ملف أنواع السمبوسه للشهر الكريم


جميع انوع حشوات المعجنات والسمبوسه الرمضانيه


Cant See Links
حشوة البقول عدس اخضر لوبيا الحمرا والبيضا ماش
اي نوع من البقول بنقدر انجهزه حشوت سمبوسه منها صحيه وخفيفه
ويتبهر بكمون ممكن كركم شمر فلفل اسود زنجبيل حسب الاختيار
السمن والزبده كنكهه ممتاز ولو قليل ونخلطه ويا الزيت النباتي قليا او مسحا

حشوة العدس الاخضر

المقادير:
اربع اكواب عدس اخضر مسلوق بصل مفرومناعم كمون فلفل اسود سمن او زيت
الطريقة:
نرفع القدر ععلى النار نضيف السمن حتى يسخن
نضيف البصل نقلي حتى الاحمرار نضيف العدس المسلوق
نقلب نبهر بالكمون و الملح والفلفل الاسود مع الاستمرار في التقليب
نطفي النار ونترك الحشوه تبرد ونحشيبها السمبوسه العجينه الجاهزه
او نعجن عجينه بروحنا
ممكن نقلي السمبوسه او نمسحها مسح بزيت ونشويها بالفرن اخف

حشوة الماش والبطاط

المقادير:
اربع اكواب ماش مسلوق
كوبين بطاطا مكعبات نصف مسلوقه
سمن او زيت
ملح فلفل اسود كمون
الطريقة:
نرفع القدر ععلى النار نضيف السمن حتى يسخن
نضيف البصل نقلي حتى الاحمرار نضيف الماش المسلوق والبطاطا
نقلب نبهر بالكمون و الملح والفلفل الاسود مع الاستمرار في التقليب
نطفي النار ونترك الحشوه تبرد ونحشيبها السمبوسه العجينه الجاهزه
او نعجن عجينه بروحنا
ممكن نقلي السمبوسه او نمسحها مسح بزيت ونشويها بالفرن اخف


حشوة الخضار

دجاج خالي من العظم- بطاطس مقطع قطع صغيرة -فلفل رومي قطع صغيرة
جزر مقطع قطع صغيرة-بهارات
بعد سلق الدجاج نفتته ونتبله بالبهارات
نقلي البطاطس والجزر والفلفل في الزيت كلا على حدا ثم نضعه على ورق ماص للزيت
ثم نخلط الدجاج مع الخضار...


حشوة المفروم

نحمر المفروم على نار هادئة مع اضافة البهارات وشبت
وممكن تحطي شوي سبانخ ..


حشوة البيض

2 بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة
بطاطس مبشورة ومقلية
جبنة كرافت مبشورة
كزبرة مفرومة
ملح+ فلفل اسود

حشوة الجبن

جبنة بيضاء مقطعه قطع صغيرة ثم نضيف له شوية زعتر او قطع زيتون او نعناع
ممكن جبنة سائلة او جبن البقرات الثلاث ( القشدية)


حشوة الخضار رقم 2

فاصوليا + كوسه مكعبات + جزر مبشور + بصل مقطع ومقلي بقليل من الزبد+ فلفل حار مقطع شرايح + مكعب مرق أو قليل من مرق جاهز
يخلط الجميع ويترك على النار ليتشرب مائه ويحمر قليلا
تضاف الكزبره المفرومه والبهار والملح وقليل من الصويا صوص


* حشوة الجبن رقم 2

كميه متساويه من جبن تشدر + لبنه + قليل من الزيتون + فلفل حار مفروم + كميه من الشبت


* حشوة البيض والبصل

لبنه( علبه) + تشدر مبشور( نفس كميه اللبنه ) + قليل من البصل الأخضر + بيضه


* حشوة الخضار رقم 3

بصل مقلي بالزبد+ بصل أخضر + شبت + كراث + كزبره + قليل من البقدونس +شبت + مكعب مرق الدجاج + ملح + بهار .

* حشوة البطاطس المهروسة :
بطاطس مهروسة وجزر مقطع صغير ومسلوق قليل من قطع الدجاج
يحمر البصل ويضاف علية الدجاج ثم باقي الخضار وملح فلفل اسود وبهار


حشوة الجمبرى

جمبرى/جزر/كرنب/نضفي الربيان بالملح والماء
حمري البصل حتى يحمر اضيفي الجمبرى 10دقائق اضيفي الجزر
والكرنب اضيفى الفلفل الاخضر الحار والبهارات وصوص الصويا والملح


حشوة الدجاج بالبهار

دجاج مسلوق ومفصص ومقطع صغير جداً يقلى مع نفس كميته من البصل في قليل من الزيت مع الملح والفلفل الاسود والزعفران وقليل من الكاري والفلفل الاخضر الحار حسب الرغبة .

حشوة البطاطس مع البسلة

بطاطس مسلوقة ومطحونة تقلي مع بصل ناعم وفلفل اخضر رومي مقطع صغار وحبات من البسلة والملح والفلفل الاسود .


حشوة الجمبرى بالخضروات

3- 2جزر 1 فلفل رومي شوية كرنب تفرم في المكينة وتقلى مع حبات من الجمبري وقليل من الثوم في قليل من الزيت وبعدين نخطلها مع قليل من صوص الصويا وقليل من الخل والملح .


حشوة المشروم والبشاميل

جزرة مقطعة صغير ومسلوقة وحبات من البسلة وقطع صغيرة من المشروم تخلط مع صلصة البشمل وهي ( ملعقتين من الدقيق تحمص في قليل من الزيت بعدين نحطلها كاسة حليب سائل وقليل من الملح وحبة بيضة وتقلب على النار حتي تغلظ )

حشوة البيتزا

بصلة مفرومة حبة فلفل مفروم - 2 سجق مفروم - زيتون شرائح رشة زعتر - ملح 1م ك زيت زيتون - 1/2 كوب جبنة موزريلا تخلط مع بعض ثم تدهن العجينة بالكتشب ثم يضاف لها ملعقة كبيرة من الحشوة وتقفل جيداً تدهن بالبيض وتحمر في الفرن


حشوة الدجاج بالبشاميل

دجاج مفروم - 1/2 كوب باشميل -بصلة مفرومة –
2 فص ثوم - 1/4 كوب مرق دجاج – مكعب
ماجي - قليل بقدونس او شبت فلفل اسود كمون يحمر
البصل ثم يضاف له الثوم والدجاج ويقلب جيداًويضاف
له البهار والماجي ويقلب ثم يضاف الباشميل والمرق ويخلط
جيداً ثم يحشي به شرائح العجين وتدهن بيض وعلى طول على الفرن


حشوة السبانخ

يغسل السبانخ جيدا ويكبس جيدا للتخلص من الماء الزائد وتفرم ..
نقطع البصل ويقلي بالزيت .. ثم اضافه السبانخ وتحرك لمده 5 دقائق مع شويه صلصه
ويوضع عليها السماق .


حشوة اللحم او الدجاج مع الخضروات

يحمس البصل .. ويضاف (اللحم / الدجاج ) ..
ويحرك جيدا الى ان يستوي .. في ذلك الوقت تكون قد
سلقت خضار مشكله مقطع قطع ضغيرة جدا
( بطاطس - جزر - بازاليا - ... على حسب الرغبه )
ثم تضيفينها الى اللحم وتحركينها جيدا مع اضافه الملح والبهارات


حشوة التونة بالمايونيز

علبة تونه صغيره,2ملعقه مايونيز,شوي فلفل اسود
تخلط مع بعض وتحشى

حشوة التونة

علبة تونة- 3-4 م ك مايونيز-2 م ك مستردة -شوية خس مفروم
نهرس التونه بالشوكة ثم نضع باقي المقادير ويخلط جيدا.....


حشوة الخضار بالسوسيس

الخضار يكون مشكل مقطع قطع صغيرة ومسلوق والسوسيس
مسلوق ومقطع قطع صغيرة بحجم قطع الخضار وتبلوا جميعا بالملح والفلفل .

Cant See Links

حشوة السبانخ والجبن

عباره عن سبانخ بعد سلقها وتقطيعها وجبنه بيضه
نقطع البصل ثم نضع عليه الزيت ثم نضع
السبانخ وماجي بعدين الجبنه ونخليها حتى تنشف


حشوة المشروم بالجبن الشيدر

مشروم علي النار يشوح قليلا معم يبشر عليها جبن شدر وتقلب جيدا .

بالهنا والعافيه


سمبوسة بطاط


المقادير :
عجينة سمبوسة جاهزة
ست حبات بطاط مسلوق ومهروس
كوب بقدونس مفروم
كوب بصل اخضر مفروم
كوب كزبرة مفرومة
حبتين بصل احمر مفروم ناعم
زيت نباتي للقلي
ملح فلفل اسود
الطريقة :
بعد سلق البطاط وهرسة وتركه جانبا
نقلي البصل الاحمر في زيت نباتي حتى يذبل
ثم نضيف اليه البصل الاخضر والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل الاسود دقيقة فقط على النار ثم نسكبه على البطاط ونخلطه حتى تتداخل المقادير
ونكون قد اخرجنا عجينة السمبوسه من الثلاجه مسبقا ومغطينها بفوطه حتى لاتتيبس
ونبدا بحشو السمبوسه بالملعقة الصغيرة وتكون ملئى بحشوة البطاط واحدة تلو الاخرى وصفها في صينيه وتترك في الثلاجه او الفريزر اذا كانت لليوم التالي
وتقلى قبل التقديم فاطيب ما تكون وهي حارة مقرمشة


حشوات اخرى :


بطاط بالخردل



المقادير :
ست حبات بطاط مسلوقة ومهروسة
اربع حبات بصل مفروم
زيت نباتي

فنجان حبات خردل
ملح فلفل اسود
الطريقة :
بعد سلق البطاط وهرسة وتركه جانبا
نقلي البصل الاحمر في زيت نباتي حتى يذبل
ثم نضيف اليه حبات الخردل
والملح والفلفل الاسود
ونسكب فوقه البطاطا المسلوقة ونقلب لدقيقة على النار
ثم نحشي به السمبوسة


حشوة الخضار المشكلة


المقادير :
اربع اكواب خضار مشكلة مثلجه

كوب بقدونس مفروم
كوب بصل اخضر مفروم
كوب كزبرة مفرومة
حبتين بصل احمر مفروم ناعم
زيت نباتي للقلي
ملح فلفل اسود
الطريقة :
نقلي البصل الاحمر في زيت نباتي حتى يذبل
ثم نضيف اليه الخضار المشكلةونقلب ثم نضيف البصل الاخضر والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل الاسود ونقلب لدقيقة على النار
ثم نحشي به السمبوسة


حشوة اللحمة المفرومة بالصنوبر


المقادير :
نص كيلو لحمة مفرومة
كوب صنوبر
كوب بقدونس مفروم
كوب بصل اخضر مفروم
كوب كزبرة مفرومة
حبتين بصل احمر مفروم ناعم
زيت نباتي للقلي
ملح فلفل اسود قرفة كمون
فصين ثوم مدقوق
الطريقة :
نقلي البصل الاحمرواللحمة المفرومة في زيت نباتي حتى يجف الماء مع اضافة الملح والفلفل والقرفة والكمون والثوم نقلب جيدا ثم نضيف البصل الاخضر والبقدونس والكزبرة
وعندما تتداخل المقادير نضيف الصنوبر ونقلب نتركه جانبا ليبرد ونبدا بحشو السمبوسة


حشوة الدجاج المفتت بالجزر


المقادير :
دجاجة مسلوقة ومفتتة
كوب مبشور الجزر
كوب بقدونس مفروم
كوب بصل اخضر مفروم
كوب كزبرة مفرومة
حبتين بصل احمر مفروم ناعم
زيت نباتي للقلي
ملح فلفل اسود قرفة كمون
فصين ثوم مدقوق
الطريقة :
نقلي البصل الاحمر حتى يذبل في زيت نباتي مع اضافة الملح والفلفل والقرفة والكمون والثوم نقلب جيدا ثم نضيف البصل الاخضر والبقدونس والكزبرة والجزر
وعندما تتداخل المقادير نتركه جانبا ليبرد ونبدا بحشو السمبوسة



طريقة لف السمبوسه

طبعا عجينة السمبوسه الجاهزه عبارة عن مستطيلات

تستخرجينها من الثلاجه قبل تجهيزها بساعتين او اقل حتى يذوب الثلج وتكون مغطاه بفوطة المطبخ

بعد تجهيز اي حشوه

نحضر كوب ماء على نص كوب طحين نخلطهم وتكون عجينه سائله لتلصيق السمبوسه عند لفها

تاخذين شريحة عجينة السمبوسه وتلفينها لفتين الى الداخل وتصبح مهيئة للحشو وتحشينها
لان اللفة الثالثه بتسكر الفوهه وتظلين تلفينها الين جيتي على اخر شي امسحيها
بالعجين من الداخل وهذا العجين يلزق السمبوسه

Cant See Links


رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 07:02 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir