آخر 10 مشاركات
يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا أَطِيعُوا اللَّهَ وَأَطِيعُوا الرَّسُولَ وَأُولِي الْأ (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 196 - الوقت: 01:46 PM - التاريخ: 10-27-2018)           »          طريقة عمل خبز البوري الهندي الاصلي (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 1298 - الوقت: 06:52 PM - التاريخ: 10-20-2018)           »          النييره ( عصيده السمك) من الأكلات الاماراتيه التراثية (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 189 - الوقت: 02:32 PM - التاريخ: 10-20-2018)           »          خبيصة التمر الاماراتية : خبيضه بالسميد,خبيصه بالحليب , خبيصة بالشعيريه (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 6 - المشاهدات : 5829 - الوقت: 04:46 PM - التاريخ: 10-18-2018)           »          طريقة عمل متبل الافوكادو (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 195 - الوقت: 06:27 PM - التاريخ: 10-17-2018)           »          شو اسم هالاكله ؟؟؟؟ طلع اسمها الحنيذ طريقة عمل الحنيذ (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 175 - الوقت: 05:12 AM - التاريخ: 10-17-2018)           »          العصيدة وعصيدة البوبر (اليقطين) (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 3 - المشاهدات : 2421 - الوقت: 02:53 PM - التاريخ: 10-14-2018)           »          سواتر ومظلات بأشكال جديدة 0558802248 (الكاتـب : لؤلؤة غالية - مشاركات : 0 - المشاهدات : 249 - الوقت: 11:44 PM - التاريخ: 10-11-2018)           »          تركيب المظلات المتحركة سواتر مؤسسة غاية 0559900820 – 0553645343 مظلات لكسان برجولات (الكاتـب : لؤلؤة غالية - مشاركات : 1 - المشاهدات : 395 - الوقت: 11:36 PM - التاريخ: 10-07-2018)           »          حبة الحمراء حب الرشاد : الحريرروه...الحسو خلطات اماراتيه للنفاس!! (الكاتـب : شمس الامارات - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 7 - المشاهدات : 39392 - الوقت: 10:13 PM - التاريخ: 09-11-2018)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-14-2017, 06:35 PM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


كيكة التمر بالتوفي لمذاق شهي ورائع


كيكة التمر بالتوفي لمذاق شهي ورائع

المقادير:
٢٥٠ غرام تمر، منزوع البذرة ومقطع
١ ملعقة صغيره بايكنغ صودا
١ ١⁄٢ كوب ماء ساخنة
١٢٥ غرام زبدة مذوبة
٣⁄٤ كوب سكر أسمر
١ ملعقة صغيره فانيلا
٢ بيضة، بحرارة الغرفة
٢ كوب طحين
٢ ١⁄٢ ملعقة صغيره بايكينغ باودر
١⁄٤ ملعقة صغيره ملح

مكونات التوفي:
١ كوب سكر أسمر
٣٠٠ مل كريما، للحلويات
١⁄٢ ملعقة صغيره فانيلا
٦٠غرام زبدة، مقطعة

طريقة التحضير:

١. يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.و

٢. يدهن قالب الكيكة بالزبدة ويوضع عليه ورقة خبز.

٣. يوضع التمر وبيكربونات الصودا في وعاء مقاوم للحرارة، يسكب فوقها الماء المغلي ويترك لمدة 20 دقيقة حتى يطرى التمر..

٤. في وعاء متوسط الحجم، تخفق الزبدة، السكر والفانيليا بخلاط كهربائي، يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى ويخفق جيداً بعد وضع كل بيضة.

٥. يسكب مزيج التمر والطحين ويخلط جيداً. يوضع الخليط في قالب الكيكة ويخبز في الفرن بين 40 و45 دقيقة.

٦. تخرج الكيكة وتترك لتبرد لمدة 10 دقائق قبل قلبها على طبق.

٧. تحضير التوفي، يوضع السكر، الكريما، الفانيليا والزبدة في قدر على النار ويحرك باستمرار حتى تغلي ثم تخفف النار وتترك لدقيقتين. يسكب الخليط الساخن فوق الكيكة ثم تقطع وتقدم.


مينى كيك التمر بالتوفى المميز














مقادير صوص التوفى :
1 كوب كريمة سائلة او (كوب قشطة)
1 كوب سكر
1/4 كوب ماء
3 م ك زبدة

مقادير الكيك :
1 كوب تمر (عجوة تمر)
1 كوب ماء مغلي

ملعقه ونص صغيرة هيل مطحون
نص ملعقه صغيرة زعفران
2 ونص كوب دقيق
2 ملعقه صغيرة بكم بودر
نص ملعقه صغيرة بيكربونات الصودا
نص ملعقه صغيرة ملح
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
نص كوب زبدة لينه (زيت)
2 حبه كبيرة بيض
1 م ص فانيليا سائله

للتزيين :

جوز مجروش


اولا: صوص التوفى



فى قدر ستانلس ستيل نضع السكر والماء على نار متوسطة الحرارة
ننتظر حتى يتحول لون السكر الى البنى الفاتح
نسخن الزبدة والكريمة او القشطة
ننقل قدر السكر بعيد عن النار
نضع نصف خليط الزبدة والكريمة الساخن على السكر ونقلب بمضرب يدوى
*ننتبة جدااا لان الخليط سوف يفور بقوة *

نضع النصف المتبقى من الكريمة والزبد ونتقلب جيدا حتى يتجانس الخلطين تماما
نضع الصوص مرة اخرى على النار هادئة ونقلب باستمرار
واحتياطى نصفى الصوص
وهكذا يكون جاهز التوفى
نضعة فى التلاجة لحين الانتهاء من عمل الكيك ..

ثانيا: خليط الكيك



. سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ. ثبتي الرف الأوسط.
ادهني قوالب كب كيك مزخرفة صغيرة بالسمن وبطنيها بالدقيق. دعيها جانبا
في طبق عميق ضعي التمر، الماء، الهيل، الزعفران وقلبي. دعيه لعدة دقائق الى ان يلين التمر.
انا هنا استخدمت عجوة تمر لانة يلين اسرع لتسهيل الشغل ..
انخلي الدقيق، البيكنج باودر، الصودا، الملح، دعيه جانبا
في وعاء الخلاط ضعي السكر والزبدة، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط كريمي ولونه اصفر فاتح.
اضيفي البيض، الفانيليا، اخفقي على سرعة متوسطة الى ان يختفي البيض.
اضيفي خليط الدقيق وخليط التمر. ثبتي مضرب التقليب وشغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة.
وزعي الخليط على القوالب لتملئي ثلثيها فقط.
ضعي في الفرن 35-40 دقيقة. اختبري نضج الكيك بغرز عود خشبي في وسطه.يجب ان يخرج العود نظيفا.
أخرجي الكيك من الفرن واقلبيه على شبك معدني.دعيه يبرد 5دقائق
اخرجى صوص التوفى من الثلاجة
ضعي الكيك في طبق تقديم.وزعي الصلصة على الكيك وهو ساخن
أنثرى على كل حبة القليل من الجوز المجروش
وتقدم مع صوص التوفى ...

Cant See Links


كيكة التمر بالتوفي


مقادير كيكة التمر:
كأس تمر منزوع النواة مع ذرة بكنج صودا.
كأس ماء.
كأس سكربني.
كأس زيت.
2 وربع كأس دقيق.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
فانيليا
3بيضات.
رشة ملح
مقادير التوفي:
2 كأس سكربني.
علبة قشطة ( يستحسن أن تكون سادة ).
االتوفي مره ثانيه:
مئة جرام زبده
كوب سكر بني
علبة قشطه

طريقة تحضير الكيك:
نضع التمر المنقوع مع الصودا من نصف ساعة تقريباً بكأس الماء في الخلاط الكهربي ويخلط جيدا.
نضيف البيض فوق التمر في الخلاط الكهربي.
نضيف كأس السكرالبني في الخلاط ويخلط مع ما سبق جيداً.
ملحوظة : يكون قوام المخلوط مثل الكريمة المخوفقة أو العسل.
نضيف كأس الزيت في الخلاط مع ما سبق ويتخلط المقادير جيدا حتى تكون ناعمة جدا.
نضيف للدقيق ملعقة صغيرة بايكنج بودر مع رشة ملح وتقالب جيدا.
نضع المخلوط الموجود بالخلط فوق الدقيق ونقالبهما حتى يتجانسان تماماً.
نضع الخلط في وعاء الكيك بحيث يكون مدهون بقليل من الزيت. ثم نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.
طريقة تحضير التوفي:
اذا كان السكر ابيض :يحرق السكر على نار هادئة جدا حتى يذوب تماما.
نبدأ بإضافة القشطة ملعقة تلو أخرى فوق السكر.
يحركان مع بعضهما البعض حتى يكونا ما يشبه العسل الغليظ.




ملاحظة : ممكن تكون كيكه في قالب او كب كيك والتوفي بالسكر البني اسهل شوفوا الفيديو

كيكة التمر بالتوفي


رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 11:34 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir