آخر 10 مشاركات
يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا أَطِيعُوا اللَّهَ وَأَطِيعُوا الرَّسُولَ وَأُولِي الْأ (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 196 - الوقت: 01:46 PM - التاريخ: 10-27-2018)           »          طريقة عمل خبز البوري الهندي الاصلي (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 1300 - الوقت: 06:52 PM - التاريخ: 10-20-2018)           »          النييره ( عصيده السمك) من الأكلات الاماراتيه التراثية (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 189 - الوقت: 02:32 PM - التاريخ: 10-20-2018)           »          خبيصة التمر الاماراتية : خبيضه بالسميد,خبيصه بالحليب , خبيصة بالشعيريه (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 6 - المشاهدات : 5829 - الوقت: 04:46 PM - التاريخ: 10-18-2018)           »          طريقة عمل متبل الافوكادو (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 195 - الوقت: 06:27 PM - التاريخ: 10-17-2018)           »          شو اسم هالاكله ؟؟؟؟ طلع اسمها الحنيذ طريقة عمل الحنيذ (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 175 - الوقت: 05:12 AM - التاريخ: 10-17-2018)           »          العصيدة وعصيدة البوبر (اليقطين) (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 3 - المشاهدات : 2421 - الوقت: 02:53 PM - التاريخ: 10-14-2018)           »          سواتر ومظلات بأشكال جديدة 0558802248 (الكاتـب : لؤلؤة غالية - مشاركات : 0 - المشاهدات : 249 - الوقت: 11:44 PM - التاريخ: 10-11-2018)           »          تركيب المظلات المتحركة سواتر مؤسسة غاية 0559900820 – 0553645343 مظلات لكسان برجولات (الكاتـب : لؤلؤة غالية - مشاركات : 1 - المشاهدات : 395 - الوقت: 11:36 PM - التاريخ: 10-07-2018)           »          حبة الحمراء حب الرشاد : الحريرروه...الحسو خلطات اماراتيه للنفاس!! (الكاتـب : شمس الامارات - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 7 - المشاهدات : 39392 - الوقت: 10:13 PM - التاريخ: 09-11-2018)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-05-2017, 01:18 AM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


بثيثة التمر الاماراتيه وطرق تقديمها

بثيثة التمر الاماراتيه وطرق تقديمها

البثيثة تقدم في الفواله وهي رفيقة المسافر على مر الزمان لا يخلو منها بيت اماراتي

المقادير:
2كيس تمر خلاص الحجم المتوسط
ست أكواب طحين رقم واحد
كوب سمن
كوب زيت نباتي
وممكن زيت زيتون لوحده او سمن لوحده اختياري
ملعقة هال مطحون + ملعقة قرفه
زعفران فستق مجروش جوزالهند اختياري
يزين به في الاخر
الطريقة:
نقلي الدقيق على الناشف حتى تتصاعد
راحة النضوج ننخله ونتركه جانبا
نضع التمر في إناء واسع صينيه مدوره نسكب فوقه الدقيق
ويكون الدقيق حينها ساخن لتلين التمره ويسهل دعكه مع الدقيق
ننثر الهال والقرفة
نسكب الزيت والسمن
ونبدا بالدلك والفرك وفصل النوى الى أن
يتداخل الدقيق والتمر والسمن
بعد ذلك ممكن يتفدم مثل ما هو في طبق عميق وننثر عليه الزعفران او الفستق او جوز الهند
او نكبسه في مشكلت الكعك الخشيبيه او في قالب المني كب كيك ورده او اي تشكيله اخرى
ونحطه في ورق التقديم وننثر عليه الزعفران او الهال او الفستق او جوز الهند اختياري

قديما كانوا يضعونه في طبقه أم حلاق للبر أو السفر للعمره
لانها وجبه غنية بالمعادن والفيتامينات و بالسعرات

الحرارية ومغذيه وتكون قريبه عند الحاجه
ولا تتغير لمدة من الزمن تصل إلى ثلاث شهور

ملاحظة : ممكن تحطين بودرة زنجبيل
ومثيبه =شمار مع الهال والزعفران والقرفه والسمسم

البثيث نوع من الحلوى التراثيه الذي تشتهر به الامارات العربيه المتحده. يقدم البثيث عادة مع القهوه العربيه. يمكنك تقديم البثيث على شكل كرات مغلفه بالسمسم او المكسرات، يمكنك تشكيله بقوالب المعمول او الشوكولا او بامكانك تقديمه بشكل مفتت و بسيط في اوعيه تقليديه جميله



البثيث الاماراتي

كوبان تمر عجوة او تمر منزوع النوى
كوب طحين اسمر
نصف كوب زبده مذابه
نصف كوب جوز مفروم (اختياري)
نصف ملعقة شاي مسحوق الزنجبيل (اختياري)
5-7 حبات هيل

الطريقة
1- يقلب الطحين في قدر على نار هادئه حتى يصبح ذهبي اللون (حوالي 10 دقائق)، يرفع عن النار
2- توضع الزبده في وعاء اخر على النار مع حبات الهيل على نار هادئه حتى تذوب تماما
3- يضاف التمر الى الطحين و يعاد الوعاء على نار هادئه مع التقليب حتى يطرى التمر و يمتزج مع الطحين
4- تصفى الزبدة من الهيل و تضاف الى خليط الطحين و التمر ثم نضيف الزنجبيل و نستمر في التقليب حتى يتمازج الخليط
5- يرفع الخليط عن النار و يترك ليبرد تماما
6- عندما يبرد الخليط تماما يمكن تشكيله على شكل كرات و تغليفها بالمكسرات او يمكنك تشكيله بقوالب المعمول


البــثـيث الخليجي المطور




كوب تمر منروع النوى
4/3 كوب طحين أسمر ناعم
2/1 كوب زبدة سائحة او دهن (سمن )

4/1 ـ 2/1 كوب جوز او لوز مقطع ويفضل تحميصه
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق هيل
8/1 ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل او حسب الرغبة

للتزيين :
سمسم محمص
مبشور جوز الهند
مكسرات مفرومة ناعماً
(يكفي المقدار 6 ـ 8أشخاص)

1ـ في قدر سميك يشفشف أي يقلب الطحين باستمرار على نار هادئة حتى يحمر لونه قليلاً وتظهر رائحته المميزة مع مراعاة عدم حرقه .
2ـ ينخل الطحين للتخلص من الكتل المتكونة ثم يقاس ويخلط مع الهيل والزنجبيل .
3ـ يعجن التمر والطحين والزبدة معاً حتى يتكون خليطا متكتلا .
4 ـ يضاف الجوز ويعجن الخليط جيداً ثم يعمل من كرات صغيرة او مكعبات و تحشى بقطع الجوز عند الرغبة ثم تدحرج في السمسم او جوز الهند المبشور وتقدم مع القهوة. او يرص الخليط في قوالب المعمول الصغيرة ثم تطرق على سطح صلب وتصف في صحن التقديم او اكواب ورقية. وترش بالمكسرات المفرومة ، وتقدم مع القهوة العربية.


البثيث البحريني

مدة التحضير:

مدة الطبخ: 15 دقائق

الوقت الاجمالي: 15 دقائق


البثيث البحريني نوع من انواع الحلى الشعبي التقليدي المغرق في القدم ، فهو يعود الى مئات السنين لانه مستمد من محصول الصحراء الاول المتمثل بالتمر ، ولا يقتصر البثيث على البحرين فهناك بثيث اماراتي لذيذ ايضا .
المقادير
١/٢ كاس معجون تمر
١/٢ كاس دقيق اسمر
١/٤ كاس سمن
١/٤ كاس جوز مفروم خشن
ملعقة كبيرة هيل
فستق مطحون للزينة
طريقة التحضير
يوضع الدقيق في وعاء ويوضع على النار حتى يتحمس .
نضيف الهيل ونقلب.
يرفع من على النار ويضاف اليه عجينة التمر و الجوز و السمن وتعجن جيدا.
يجب ان نحصل على عجينة متجانسة وبدون تكتلات.
نحضر قوالب السليكون المدورة الجاهزة و ترش بالفستق ونشكل العجينة ونضعها في القوالب لتاخذ نفس الشكل(يجب ان يكون القالب صغيرا وممكن ايضا ان نختار الشكل الذي نريده) .
تفك من القوالب وترص في طبق التقديم وتقدم وبصحة وعافية.






الصور المرفقة
   
رد مع اقتباس
قديم 11-23-2017, 07:04 AM   رقم المشاركة : 2
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: بثيثة التمر الاماراتيه وطرق تقديمها

طريقة عمل البثيث بالمكسرات




المقادير :
2 كوب دقيق
1 كوب سمن
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون ناعم
1 كوب تمر مكنوز
1 كوب جوز مجروش +فستق

الطريقة :
1- احضري صينية بطنيها بورق الألومنيوم وادهنيها بالزبدة ثم اتركيها جانباً.
2- احضري قدر وشففي الدقبق ضعي الدقيق على نار متوسطة وقلّبيه باستمرار حتى تتصاعد رائحة نضوج الدقيق ويكتسب لوناً ذهبياً.

3- انخلي الدقيق ليصبح خاليا من التكتلات .
4- ضعي الدقيق في صينيه اضيفي التمر والسمن وابدئي بالدلك م اضيفي الهال .
5- اضيفي نصف مقدار الجوز والفستق المجروش وقلّبيهم بعد خلطه جيدا وفركه نسخنه.
6- بعد تسخينه ضعي الخليط في صينية واضغطي عليه لتسويته جيداً ثم ضعي فوقه الجوزالمجروش والفستق واتركيه جانباً إلى أن يبرد ثم قطعيه

إلى مكعبات صغيرة او اكبسيها في قوالب الكعك شكليها كما تحبين وضعيها في أوراق البليسيه اللي ورق القاعده ثم قدّميه.


الصور المرفقة
    
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 11:35 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir