آخر 10 مشاركات
يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا أَطِيعُوا اللَّهَ وَأَطِيعُوا الرَّسُولَ وَأُولِي الْأ (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 315 - الوقت: 01:46 PM - التاريخ: 10-27-2018)           »          طريقة عمل خبز البوري الهندي الاصلي (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 1446 - الوقت: 06:52 PM - التاريخ: 10-20-2018)           »          النييره ( عصيده السمك) من الأكلات الاماراتيه التراثية (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 273 - الوقت: 02:32 PM - التاريخ: 10-20-2018)           »          خبيصة التمر الاماراتية : خبيضه بالسميد,خبيصه بالحليب , خبيصة بالشعيريه (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 6 - المشاهدات : 6157 - الوقت: 04:46 PM - التاريخ: 10-18-2018)           »          طريقة عمل متبل الافوكادو (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 293 - الوقت: 06:27 PM - التاريخ: 10-17-2018)           »          شو اسم هالاكله ؟؟؟؟ طلع اسمها الحنيذ طريقة عمل الحنيذ (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 262 - الوقت: 05:12 AM - التاريخ: 10-17-2018)           »          العصيدة وعصيدة البوبر (اليقطين) (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 3 - المشاهدات : 2555 - الوقت: 02:53 PM - التاريخ: 10-14-2018)           »          سواتر ومظلات بأشكال جديدة 0558802248 (الكاتـب : لؤلؤة غالية - مشاركات : 0 - المشاهدات : 379 - الوقت: 11:44 PM - التاريخ: 10-11-2018)           »          تركيب المظلات المتحركة سواتر مؤسسة غاية 0559900820 – 0553645343 مظلات لكسان برجولات (الكاتـب : لؤلؤة غالية - مشاركات : 1 - المشاهدات : 559 - الوقت: 11:36 PM - التاريخ: 10-07-2018)           »          حبة الحمراء حب الرشاد : الحريرروه...الحسو خلطات اماراتيه للنفاس!! (الكاتـب : شمس الامارات - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 7 - المشاهدات : 40014 - الوقت: 10:13 PM - التاريخ: 09-11-2018)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 12-21-2015, 10:47 AM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


المحلا الاماراتي بجهاز لكريب

المحلا الاماراتي بجهاز لكريب

ممكن نخبزه على مخبز الرقاق
وممكن على جهاز خبز الكريب







المقادير:

4أكواب طحين أبيض
3أكواب او يزيد ماء دافيء
6ملاعق طعام حليب بودره
زعفران هال ماء ورد
رشة ملح
4 بيضات
ملعقة طعام خميره سريعه
ملعة بكن بودر

الطريقة:

نخلط جميع المقادير الطحين والحليب البودر والملح والخميرة والبكنج بودر
والهال والزعفران وماء الورد والماء الدافي في الخلاط او في العجانه
لتتداخل المقادير جميعها
لا بد ان يكون قوام عجين المحلا الاماراتي سائله مثل عجين الكريب
هكذا كما في الصورة:



توضع العجينه في اناء وتترك لساعه تختمر.

نجهز مخبزنا اللي اخترنان انا اخترت جهاز لكريب هالمره
يخبز المحلا مثل خبز الرقاق ، والاختلاف الوحيد أن المحلا عندما يفرد نرشه بقطرات من الزيت
ومن ثم نقلبه علة الوجه الثاني يدهن بالزيت أثناء خبزه وذلك من الجهتين .

ويمكننا خفق بيضتين او اكثر والوصع منها على وجه كل خبزه ويكون هنا المحلا فاخر بالبيض

خبز محلا بمريسة التمر2




المقادير:
2 كوب دقيق
كوب تمر مذاب في ماء ساخن
2 بيضة
ملعقة زعفران،
فنجان ماء ورد،
ملعقة خميره سريعه
ملعقة بيكنج باودر
رشة ملح.
طريقة الاعداد:
يصفى التمر ويحتفظ بالماء المصفي، ينقع الزعفران في ماء الورد.
يخلط الدقيق مع الملح والخميره والبيكنج باودر، ثم يضاف ماء التمر
والبيض وخليط الزعفران ويعجن جيدا مع اضافة ماء اذا لزم الأمر.
يتابع العجن حتى تتكون عجينة مثل عجينة الكريب، تغطى العجينة وتترك ساعه تختمر.
يخبز المحلا مثل خبز الرقاق ، والاختلاف الوحيد أن المحلا عندما يفرد نرشه بقطرات من الزيت
ومن ثم نقلبه علة الوجه الثاني يدهن بالزيت أثناء خبزه وذلك من الجهتين .

ويمكننا خفق بيضتين او اكثر والوصع منها على وجه كل خبزه ويكون هنا المحلا فاخر بالبيض



خبزالمحلا 3

المقادير:
اربع اكواب طحين
فنجان قهوة سكر
ذرة ملح
ملعقه خميرة العلبه الحمراء
شوى زعفران و هال
بيضتين
كوب حليب كوبين ماء
ذرة ملح
الطريقة:
تعجن المقاديرالسابقة جيدا وتخمر لساعتين في مكان دافئ
ويجب ان تكون عجينه المحلا رفيعه سائله كالماء حتى تصب
بالمغرافه وتسيل على المخبز الابيض الثخين بتمريرها بواسطة
كشاطه او قطعة من الخشب فرميكر وكانوا قديما يستعملون
خوصة سعف النخيل العريضه والان هكذا فعند اكتمال التخمر
نضع المخبز على النار نجهز وعاء به سمن ونضع بمقدار
غرافة الشوربه من العجينة في طرف المخبز وهو ساخن ونمرر
العجينه حتى تكتمل خبزة المحلا وتكون رفيعه كالرقاق
وعندما تجمد نرشها بالسمن الذوابه البلدي
او الزيت النباتي او الجي الاخضر نقطر قطرات من السمن
على اجزاء الخبزه ثم نقلبها حتى تمام
الاستواء وتكون رائحة المحلا لذيذة ويمكننا من خارج المقادير

السابقه خفق ثلاث بيضات بذرة ملح
وذرة هيل ووضع البعض منها على بعض الخبز ات فتكون
ربع كمية الخبز ببيض والباقي ساده
ويطبق مثلث او مفرود في حرارة ويقدم للفطور بجانب العسل

ملاحظه : ممكن اضافة قطرات من ملون الطعام الاصفر

اذا كان الوعفران لونه مب قوي او زودي الزعفران اختياري

يقدم مع العسل للريوق او لفواله او العشا






الصور المرفقة
    
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 11-23-2017 في 06:08 AM.
رد مع اقتباس
قديم 12-21-2015, 02:16 PM   رقم المشاركة : 2
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: المحلا الاماراتي

محلى زايد



2 كوب طحين 4 كوب ماء
وبيضتين+ فنيال سكر + فنيال حليب بودرة
ملعقة صغيرة خميرة فورية شوية هيل وزعفران تترك تتخمر ساعة
تعجنين كل ها المقادير مع بعض في الخلاط الكهربا
اللي نستخدمة للعصير وبتكون العجينة خفيفة

تخبز في مقلاة غير قابلة للالتصاق ونضع عليها ملعقة
زيت وعندما يسخن الزيت نغرف مقدار ملعقة كبيرة (للمرقة )
وبخفة نحرك المقلاة على كل الاتجاهات بحيث يمتلي
المقلي با العجين وعندما تحمر من تحت نقلبها وهكذا مع باقي العجين وبا العافية

توضع العجينه في اناء وتترك لساعه تختمر.

نجهز مخبزنا اللي اخترنان انا اخترت جهاز لكريب هالمره
يخبز المحلا مثل خبز الرقاق ، والاختلاف الوحيد أن المحلا عندما يفرد نرشه بقطرات من الزيت
ومن ثم نقلبه علة الوجه الثاني يدهن بالزيت أثناء خبزه وذلك من الجهتين .

ويمكننا خفق بيضتين او اكثر والوصع منها على وجه كل خبزه ويكون هنا المحلا فاخر بالبيض

تطبيقنا : المحلا الاماراتي على جهاز الكريب

المقادير:
كوبين دقيق + ذرة ملح+ كاس حليب +3 كاسات ماء + اربع بيضات
هال زعفران ماء ورد ملون طعام اصفر اختياري اذا كان الزعفران لونه مب قوي
خميره سريعه ملعقه بكنج بودر
لازم نكون عجينة المحلا سائله اذا حتجتي ماء زودي
نعجنها في الخلاط او بمضراب باليد ما يفرق
ونتركها تختمر ساعة

الطريقة:

نسخن المخبز
العجينه تكون خمرت بعد ساعه
نكون حضرنا بيض مخفوق لوجه الخبزه +زيت نباتي+
2ملعقة طعام نرش بهم الخبزه بالزيت والبيض
وماسحه مستطيله تي مع جهاز الكريب او قطعه
معدنيه او خشبيه مناسبه لشر خبزة المحلا
حراره مناسبه نفرشا بورق
نحنا حطينا العجينه كل ابوها في غوري شفناها اسهل من الغرافه

نصب العجين على المخبز ونحركه بماسحة الخبز
ليمتلئ المخبز بالعجين ونحاول يكون رقيق

ممكن تصير فتحات غير ممتلئه ضعي عليها شيئا
من العجين وسكريها بخفة ومسحه خفيفه

ضعي قطرات من الزيت بواسطة الملعقة

وملعقة من مضروب البيض وحركيهم على كامل الخبزة
اقلبي الخبزه على وجهها اتركيها دقيقه لتأخذ احمرار خفيف

وانقليها الى الحراره وهكذا حبزة نلو الاخرى حتى انتهاء العجين

للامانه : استخدمت دقيق لقمة القاضي وكذلك دقيق الكريب وكلهم نجحوا
المحم الزعفران والهال والماورد يغير المعادله

ممكن تخبزينه على مخبز على الغاز مباشرة المهم
مسح المخبز بالسمن او الزيت وتركه يسخن ومسحه من الزيت تاليا


هنيئا

اتمنا اكون افدتكم



الصور المرفقة
 
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 11-23-2017 في 06:04 AM.
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 08:05 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir