Cant See Images
أكد باحثون أن الملوخية تحفظ حاجة الجسم اليومية من المواد المساعدة على إفراز هرمون "السيرتونين" وتحول دون التوتر والاضطرابات العصبية التي تصيب الإنسان بسبب ضغوط الحياة أو التعرض لأزمات نفسية بمجرد تناول وجبة غذائية دسمة تقلل من إفراز الهرمونات المساعدة على تنشيط الموصلات العصبية داخل جسم الإنسان أو تعيق الغدد الهرمونية عن إفراز المواد المقاومة للقلق والتوتر والاكتئاب.
وتصنّف الملوخية من الأغذية المفيدة السهلة الهضم، وذلك لأنها غنيّة بالأملاح المعدنية مثل الحديد والفسفور، كما أنها تحتوي على البروتينات والفيتامينات مثل فيتامين "أ " و فيتامين "ج"، وغنيّة أيضاً بالألياف الغذائية التي تساعد في مكافحة الإمساك.
وتحتوي الملوخية أيضاً على مادّة غذائية تفيد في تلطيف الأغشية المعوية، بالإضافة إلى احتوائها على مواد تساعد في وقاية الأمعاء من الالتهابات.
Cant See Images
Cant See Images
المقادير:
ملوخية مفرومه ناعمه طازجه او مفرزه
دجاجه مقطعه
ومسلوقه مع مطيبات
بصل وورق غار وهيل حب وعود قرفه وقرنفل وفلفل اسود جب وملح
الطريقة:
نسلق الدجاج ونخرجه من المرقة ونقليه
او نفتت الدجاج ونرمي العظم ومن ثم نعيده الى الملوخية
نرفع مرق الدجاج في القدر على النار
( ونضع الملوخية اما المفرومه او المفرزه )
و بعد ان تغلي وتستوي..نكون دقينا كمية
من التوم مع ملعقة طعام من الكزبرة الناشفة..نحمي السمنة او زيت الزيتون
في مقلاة و نضع عليها الثوم و يقلب مع الكزبرة الناشفه ونسكب التقلية فوق الملوخيه
وتغلى غلوه وترفع وتكون متوسطة القوام
الملوخية المطبوخة علي الطريقة المصرية بالتأكيد هناك
الكثيرات منكن لا تعرف كيف تعد الملوخية المصرية
,لذا هيا بنا لنتعرف سوياً علي طريقة الطهي.
المقادير للملوخية المصرية:
حزمتان من الملوخية.
قطعة واحدة من مكعب المرقة.
خمس أكواب من الماء.
ملعقة واحدة من الملح.
ثمان حبات من الثوم.
دجاجة
طريقة الطهى:
نبدأ بسلق الدجاجة أولاً ونحتفظ بالمرقة.
نقطف الملوخية “ننزع عنها الساق و نحتفظ بالأوراق”.
نغسل الملوخية جيداً بالماء.
نترك الملوخية لتجف.
نقوم بفرم الملوخية جيداً حتي تصبح ناعمة.
نضع المرقة في إناء علي النار و نتركها لتغلي.
نضيف الملوخية ونقلبها لمدة خمس دقائق.
نضع الثوم بعد الفرم في إناء التحمير مع الزيت ونتركه ليتحول لونه للذهبي.
نضع القوم و الزيت المغلي فوق الملوخية ونقلب جيداً.
المقادير:
4 كأس كبير من الملوخية الغير مقطعه دجاجة مخلية من العظم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 / كاسات ماء
رأس ثوم مدقوق
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفه - رشة ملح - فنجان صغير من الصنوبر.
الطريقة:
نضع الزيت على النار ثم نضع الدجاج والكزبرة
والثوم والملح ونقليهم مع بعضهم البعض
حتى يستوي الدجاج ثم نضع فوقها الملوخية والصنوبر
ثم نحمصهم جميعاً على نار هادئة بحيث تصبح
الصنوبرة زهرية اللون، ثم نضع الماء فوقهم حتى تتغمر
وتظل على النار مدة ¼ ساعة أو حسب الحاجة ثم تقدم مع الرز.
العرض العادي
