هذه الأكلة مشهورة جداً ، وتتكون من اللحم والقمح والماء ، وتصنع بغسل القمح جيداً بعد تنقيته من الشوائب ، ثم يوضع اللحم في القدر ، ويوضع القمح فوقه ، ويسخن المزيج حتى يغلي ويدك بقطعة من الخشب تسمى "مصدام هريس" ، ثم ينزل القدر ، يوضع في حفرة خاصة معدة سابقاً ، ومفروشة أرضها بالجمر ويغطى القدر بالفحم أيضاً ، حتى الصباح حيث يتم إخراج القدر ويكشف عنه ويقلب الهريس داخل القدر عدة مرات حتى يصبح جاهزاً .
المجبـوس
وتلفظ المتشبوس أو المكبوس ويتم صنعها بوضع الحم في القدر على النار بعد وضع البزار ، أو البهارات والبصل والليمون اليابس "لومي " والملح والماء داخله ويطبخ المزيج حتى ينضج ثم تخرج اللحم ويطبخ العيش "الأرز" حتى ينضج فيعاد اللحم مرة ثانية إلى القدر ويغطى بالفحم لمدة ساعة أو ساعتين فيكون جاهزاً للأكـل .
الخبيصـة :
تتكـون هذه الأكلة من الطحين المحمص والماء والسكر والقناد والزعفران ، ويتم الصنع بوضع الماء داخل إناء كبير "قدر" ويترك حتى درجة الغليان ، ثم يضاف إليه السكر والقناد والزعفران ، وقليل من الدهن ثم يضاف الطحين المقلي ، أو المحمص ثم يخلط مع المزيج عدة مرات وبعد ذلك يؤخذ القدر عن النار ويغطى ويوضع فحم عليه من كل الجوانب ، لمدة نصف ساعة تقريباً ، حتى ينضج المزيج ويصبح جاهزاً للأكل .
الخنفـروش
تتكون هذه الأكلة من الطحين والماء والسكر والخميرة والبيض وطريقـة الصنـع :
تضـاف الخميرة "كمية قليلة " إلى الطحين المعجون ، ثم يضاف السكر ثم البيض ، ويخلط المزيج جيداً ثم يعجن عدة مرات "وغالباً يكون ذلك أثناء الليل "..وفي الصباح يؤتى بـ"طوبى متوسط " ثم يسخن على الفحم ويوضع عليه قليل من السمن ويؤخذ بملعقة من الطحين المعجون ثم توضع العجينة على " الطوبى " حتى تنضج .
ومن الأكلات الشعبية المألوفة بالمنطقة كما يشـرحها محمد بن راشد الجروان :
المحمر بالدبس
وهو عبارة عن أرز يطبخ في الدبس مع الماء ويصير لونه أحمر وطعمـه حلواً .
المشـخول
عبارة عن أرز ينقل في المشخلة " المصفاة" ثم يوضع فيه لحم أو سمك محمر .
المحشـي
عندما تذبح الذبيحة تفرك بكاملها بالملح والكركم بكثرة وتترك ساعتين أو ثلاث ساعات حتى تجف من الماء ثم تحشى بالزبيب والبصل والأرز والبيض والهال والقرفة مع رأس الذبيحة ثم تقفل البطن على هذه الأشياء وتفرك بالقرفة والهال من أعلى ثم توضع في قدر كبير وتحتها خشبات حتى لا تلتصق بقاع القدر ثم تدفن في حفرة مليئة بالجمر من 7 إلى 8 ساعات ويصنع ذلك عادة في عيد الأضحى المبارك لكثرة اللحم في الأضاحي كما يصنع أيضاً في مناسبات الزواج والأعياد .
الثـريد :
وهو خبز ومـرق ولحـم .
المشـوى
البثـيث
وهو طحين محمـر على النـار مدعوك بالسمن والتمـر .
القرص المفـروك
وهو عجين يصنع كالقرص ويدفن في الأرض ثم ينفض عنه التراب ثم يفـرك مع السمر والسمن .
المحـلى
أشبـه بالرقاق الرفيع ولكن بالسمن البلدي ويوضع على وجهه البيض ويؤكل مع السكر .
الغميلي
هو أشبـه بالمحلى ولكن يخلط معه الزعفران وصفار البيض ويرش عليه السكر على السمن وهو رقائق من الخبـز .
· الرقـاق : طحيـن يخبز على المخبز وهو رقيـق .
الخميـر
طحيـن يعجن بالتمر والسكر ويعجن في الليل ويخبز في الصباح على نار الفحم .
الجبـاب
وهو أشبه بالخمير ويعجن في الماء ولكنه سائل في وسطه فقاعات ويشرب بالدهـن والسكر .
السـاقو
وهو من خلاصة البر وحبيباته صغيرة ويصنع كالحلوى ويخلط بالسمن والسكر والهال .
الفـرنى
وهي خلاصة البر مع الحليب والسكر وهو أشبه بالمهلبية
البلاليط
وهو نوع من المعكرونة وتصنع بالسكر والبيض والسمن والبصل والقرفـة .
الشـورية
وكانت تسـمى الرشوفة وهي من طحين البر والملح والسـمن .
المرقـوق
وهو عجين يخفف ويقطع قطعاً صغيرة ويوضع في مرق اللحم أو السمك بحيث يفور مع المـرق .
الجريـش
أشبه بالبرغـل وهو من القمـح
وهنـاك أكلات أخرى معروفة مثل الممروسة و "الفقاع" , "اللقيمات ويسمونها في بعض البلاد العربية باسم "الزلابية" وهي التي عناها ابن الرومي حين قـال :رأيتـه سـحراً يقلي زلابية في رقة القشر والتجويف كالقصب يقلي العجين لجينا من أنامله فيستحيل شبابيكا مـن الذهـب ويلاحظ أن معظم هذه " الأكلات " معروفه في مناطق كثيرة غير الخليج، ولكنها تسمى بأسماء أخرى .ويلاحظ أيضاً أن إنضاج هذه المأكولات يتم في الغالب بوضع القدر داخل حفرة فيها جمر ، وغالباً ما تؤكل باليد وإن كانت "الملاعق" أو "المعالق" قد أخذت تفرض نفسها على الجيل الجديد ، ومع ذلك فإن متعة صنع هذه الأنواع ، ومن ثم أكلها في مناسبات الأفراح ، لاتضاهيها متعـة
المنـــــــــــــــدي
لحم + رز + طماطم بصل + فلفل اسود مطحون + زيت + ملح + صفار الزعفران + ثوم+ بهارات + قرفه + هيل + فلفل حبوب ليمون حبوب ..
الطريقــه ..
يسلق اللحم ويوضع عليه الملح وشوية بهارات المذكورة بعد ان يسلق ويكون قد نضج ليس بالمرة يخرج من المرق ويوضع في صينيه نعمل خلطه اللحم وهي فلفل مطحون مع زيت وملح شويه مع صفار الزعفران ويخلط ويدهن فيه اللحم من جميع الجهات يدخل الفرن الى ان يشقر لونه ويصبح مثل المندي هذة طريقه اللحم اما الرز بعد ان تكوني منقعته ضعي في قدر بصله مع زيت وتقلب الى ان تذبل وبعدة الطماطم لاتكترين حتى لايصبح لونه احمر نريدة فقط يكسب لون اشقر ويقلب ونضع عليها الثوم المدقوق والبهاراتالمذكورة ويقلب الجميع نضع الرز ويقلب كم مرة شويه حتى لا تتكسر حبته ونضع الماء حسب كميه الرز لاتنسي الملح ويغطى عليه الى ان ينضج تم نعمل من فوق شويه صفار الزعفران ونكون مجهزين فحم علىالنار نضعه في وعاء به شويه زيت داخل الرز ونغلق عليه كي لا يخرج الدخان في النهايه الخلطه حمري بصله الى ان تحمر ضعي عليها ليمون اسود مطحون مع زبيب ويمكن تحمير صنوبر على جنب هذا حق الوجهطريقه التقديم اولا الرز بعد ان تكوني حركتيه كي يصير ملون بعدة اللحم اخرشي الخلطه ترش من جميع الجهات
طبق السلطة روب او لبنة
المقادير :
كوب حليب ، نصف كوب روب ،أربعة أكواب ماء فاتر ، قليل من الملح .
طريقة العمل :
اخلطي الحليب مع الماء جيداً ثم أضيفي الروب والملح ويخفق ثم يوضع المزيج في إناء ويغلق جيداً ويوضع في مكان دافئ لمدة 12 ساعة وبعدها يوضع في الثلاجة
طريقة عمل اللبنة :
يوضع الروب في قماش أبيض رقيق ثم يوضع في منخل داخل الثلاجة لمدة 12ساعة
شيش طاووق
المقادير:
كيلو دجاج مخلي ،وثلث كوب عصير ليمون ، ملعقة ثوم ،ربع كوب زيت ملعقة صغيرة كركم ،ملح ، فلفل أسود .
طريقة العمل :
يقطع الدجاج إلي مكعبات ويتبل بعصير الليمون والثوم والفلفل وقليل من الكركم ثم يسكب قليل من الزيت علي الخليط ويوضع الدجاج في الثلاجة لمدة ثلاثة ساعات .
وبعد ذلك ندخل الدجاج في أعواد الشواء ويدهن بقليل من الزيت ثم يشوى على الفحم .
فتة الباذنجان والكوسا
المقادير:
1 رغيف خبر أبيض ، 6 باذنجان صغير ،6 كوسا صغيرة ،1 ونصف كوب لحم مفروم نصف كوب بصل مفروم ،4 ملعقة صغيرة ثوم مهروس ،3 ملعقة كبيرة سمن ،2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص ، 5 ملعقة صغيرة معجون طماطم ، 2 كوب ماء ،4 كوب روب، 2 ملعقة كبيرة طحينة (هردة)، ثلث كوب عصير ليمون ،2 ملعقة كبيرة دبس الرمان ، ملح فلفل أسود ، بهار مشكل ،زيت للقلي . و لتزيين الطبق يلزم : 2 كوب شرائح بصل محمرة ،ربع كوب لوز محمص
طريقة العمل :
يقطع الخبر إلى مكعبات صغيرة ثم يحمر في زيت غزير يصفي ويوضع في قالب زجاجي يحمر البصل مع ملعقة ثوم في ملعقتي سمن ثم يضاف اللحم ويقلب عل النار حتى ينشف تماماً يضاف الصنوبر ثم يتبل بالملح والبهار المشكل.
يدعك الباذنجان والكوسا حتى تلين ثم ينزع الرأس ويزال اللب ثم يحشى بخليط اللحم وتسد الفتحة ثم تحمر في الزيت .
تحمر ملعقتي ثوم ببقية السمن ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف الماء ودبس الرمان ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهار المشكل .
يضاف الباذنجان والكوسا المحشية إلى صلصة الطماطم ويترك على نار معتدلة حتى يغلي ثم يخفف النار ويترك حتى ينضج الصلصة يسكب فوق الخبز المحمص.
يخلط الروب مع عصير الليمون وبقية الثوم والطحينة ثم يكسب فوق الباذنجان والكوسا ويزين بشرائح البصل المحمر واللوز المحمص ويقدم ساخناً.
لزانيا الخضار
المقادير:
نصف كيس معكرونة
2 باذنجان متوسط الحجم
2 كوسة متوسطة الحجم
2 طماطم متوسطة الحجم
1 كوب جبن مبشور
ملح ، فلفل أسود
أوريغانو
البشاميل
3 ملعقة أكل طحين أبيض
1 كوب حليب سائل
3 كوب ماء
ثلث كوب سمن
ملح فلفل أبيض ، ثوم باودر
طريقة العمل :
تقطع الخضار إلى حلقات بسمك نصف سم ثم تتبل بالملح والفلفل وتقلي كل على حده في الزيت ثم تصفي يقلب الطحين مع السمنة على نار هادئة لمدة دقيقتان ثم يضاف الحليب والماء ويتبل بالملح الفلفل الأبيض والثوم ويقلب على النار حتى يثخن قوام الصلصة تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة أكل زيت وملعقة صغيرة ملح لمدة 8 دقائق ثم تصفي وتشطف بماء فاتر يوضع طبقة من الباذنجان في قاع قالب الفرن ثم توضع طبقة من المعكرونة ثم مقدار 1 كوب في البشاميل ثم الطماطم ثم الكوسا ثم البشاميل وتكرر الطبقات حتى تنتهي بطبقة من البشاميل ثم يرش السطح بالأوريغانو والجبن المبشور يخبر في فرن ساخن حتى يتحمر السطح ويقدم ساخناً
سندوش الدجاج بالفلفل
المقادير :
دجاجه مسلوقه ومققطعه الى شرائح (بدون عظم)
بصلتان مقطعتان شرائح
نصف ملفوفه يعني الملفوف
فصان ثوم/ملح/فلفل احمر حار/كمون/بهارات مشكله
قليل من الفلفل البارد المقطع صغيره
الطريقه :
نقلي البصل والثوم المدقوق بقليل من الزيت ثم نضع الدجاج حتي يشقر لونه ثم نضع الملفوف بعد تقطيعه قطع صغيره ثم الفلفل البارد والبهارات والملح والفلفل لاحمر ثم نحضر خبز عربي او الخبز الخفيف ونضع فيه قليل من الدجاج الذي حضرناه ونلفه وهكذا حتي ينتهي المقدار
يقدم مع السلطه والبيبسي والبطاطس المقليه مرحبا اليكم هذه الاكله الخفيفه لكنها حارقه
العرض العادي
