- يُنظف المشروم إما باستخدام منشفة ورقية أو فرشاة صغيرة و يُراعى عدم غسله بالماء حتى لا يُصبح لونه داكناً ، و يُقطع قطع كبيرة.
- تُوضع الزبدة على نار متوسطة و يُشوَح البصل قليلاً و يُضاف إليه المشروم مع التقليب حتى يذبُل .
- يُرفع قليل من المشروم جانباً لاستخدامه في التزيين.
- يُضاف الدقيق إلى المشروم مع التقليب حتى يتداخل الدقيق مع المشروم ، ثم يُتبل بالملح و الفلفل ، و يُضاف المرق مع التقليب المستمر.
- يُترك على نار متوسطة مع التغطية بإحكام حتى ينضج المشروم .
- يُضرب البصل و المشروم في الخلاط الكهربائي حتى تصبح سائلاً غليظاً.
- تُضاف الكريمة اللبانى قبل التقديم مباشرةً ، و تُزين بقطع المشروم و قطع من الجبن الفيتا .
- يُمكن استخدام بصل حجم متوسط عوضاً عن البصل الصغير ، و لكن البصل الصغير يكون ذو نكهة أطيب.
Cant See Images
شوربة الكريمه بالمشروم
Cant See Images
المكونات:
1كوب مشروم شرائح
1 ملعقة أكل بصل مفروم
2ملعقة كبيرة سمنة او زيت
2 ملعقة كبيرة طحين ابيض
4 اكواب ماء
علبة كريمة 200 مل ملح ، فلفل أسود ( حسب الرغبة )
مكعبات خبز أبيض محمصة
للتزيين:
ملعقة طعام بقدونس مفروم
طريقه التحضير:
- يحمر البصل في السمنة ( أو الزيت ) . يضاف المشروم ، و يقلب لعدة دقائق .
- ثم يضاف الطحين و يقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة الحرارة .
- نضيف الماء إلى خليط المشروم ثم الكريمة
- يقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النارو يترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتبل بالملح و الفلفل الأسود .
- يسكب في أواني الشوربة و يزين بالبقدونس المفروم.
- يقدم مع مكعبات الخبز المحمصة
- يُنظف المشروم إما باستخدام منشفة ورقية أو فرشاة صغيرة و يُراعى عدم غسله بالماء حتى لا يُصبح لونه داكناً ، و يُقطع قطع كبيرة.
- تُوضع الزبدة على نار متوسطة و يُشوَح البصل قليلاً و يُضاف إليه المشروم مع التقليب حتى يذبُل .
- يُرفع قليل من المشروم جانباً لاستخدامه في التزيين.
- يُضاف الدقيق إلى المشروم مع التقليب حتى يتداخل الدقيق مع المشروم ، ثم يُتبل بالملح و الفلفل ، و يُضاف المرق مع التقليب المستمر.
- يُترك على نار متوسطة مع التغطية بإحكام حتى ينضج المشروم .
- يُضرب البصل و المشروم في الخلاط الكهربائي حتى تصبح سائلاً غليظاً.
- تُضاف الكريمة اللبانى قبل التقديم مباشرةً ، و تُزين بقطع المشروم و قطع من الجبن الفيتا .
- يُمكن استخدام بصل حجم متوسط عوضاً عن البصل الصغير ، و لكن البصل الصغير يكون ذو نكهة أطيب.
الطريقة:
- يحمر البصل و الثوم في السمنة ( أو الزيت )
يضاف المشرووم ، و يقلب لعدة دقائق ثم يضااف
الطحين و يقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة
الحرارة .
- يذوب الحليب في كوب ماء ساخن حتى يذوب
تماماً ثم يضاف مع بقية الماء إلى خليط المشرووم
و يقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النار
و يترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتبل بالملح و الفلفل
الأسود .
- يسكب في أواني الشوربة و يزين بالبقدونس المفروم
و يقدم مع مكعبات الخبز المحمصة .
Ingredients:
1 pound mushrooms (cleaned and sliced)
1 tablespoon olive oil
1 teaspoon thyme (chopped)
salt and pepper to taste
1 teaspoon oil
1 onion (chopped)
2 cloves garlic (chopped)
1 teaspoon thyme (chopped)
1 teaspoon sage (chopped)
4 cups vegetable stock
salt and pepper to taste
1 cup heavy cream
1 tablespoon miso (optional)
* parsley (chopped)
Directions:
1. Toss the mushrooms in the olive oil, thyme, salt and pepper.
2. Roast the mushrooms in a preheated 400F oven until golden brown, about 30-40 minutes.
3. Heat the oil in a pan.
4. Add the onions and saute until tender, about 5-7 minutes.
5. Add the garlic, thyme and sage and saute until fragrant, about 1 minute.
6. Add the roasted mushrooms and vegetable broth and simmer for 10 minutes
7. Season with salt and pepper.
8. Remove from the heat and puree with a hand blender.
9. Mix in the heavy cream and miso.
10. Serve garnish with parsley.
حساء الكريم والمشروم
المكونات :
1 الفطر جنيه استرليني (تنظيفها وشرائح)
1 ملعقة طعام زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من الزعتر (المفروم)
الملح والفلفل الى الذوق
1 ملعقة صغيرة من النفط
1 بصل (المفروم)
2 فصوص من الثوم (المفروم)
1 ملعقة صغيرة من الزعتر (المفروم)
1 ملعقة شاي المريمية (المفروم)
4 أكواب من الخضراوات الأسهم
الملح والفلفل الى الذوق
1 كوب زبدة الثقيلة
1 ملعقة طعام ميسو (اختياري)
* البقدونس (المفروم)
اتجاهات :
1. إرم الفطر في زيت الزيتون والزعتر والملح والفلفل.
2. مشوي الفطر في فرن مسخن 400F حتى ذهبية اللون البني ، حوالي 30-40 دقيقة.
3. تسخين الزيت في مقلاة.
4. إضافة بصل مقلي وحتى تصبح طرية ، حوالي 5-7 دقائق.
5. أضف الثوم والزعتر والمريمية ومقلي حتى عطرة ، حوالي 1 دقيقة.
6. إضافة الفطر المشوي وحساء الخضار وينضج لمدة 10 دقائق
7. الموسم مع الملح والفلفل.
8. ترفع من حرارة وهريس مع خلاط اليد.
9. في خليط القشدة الثقيلة وميسو.
10. خدمة مقبلات مع البقدونس.
- يحمر البصل و الثوم في السمنة أو الزيت, يضاف المشروم ويقلب لعدة دقائق ثم يضاف
الطحين و يقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة الحرارة .
- يذوب الحليب في كوب ماء ساخن ثم يضاف مع بقية الماء إلى خليط المشروم ويقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النار, ويترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتبل بالملح والفلفل الأسود .
- يسكب في أواني الشوربة ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم مع مكعبات الخبز المحمصة.
Cant See Images
العرض العادي
