في فصل الشتاء والذي يتميز طقسه بالبرودة وهطول الأمطار والصقيع تزيد مدة بقائنا بالمنزل وبالتالي نكون في حاجة إلى تناول المأكولات الدافئة والمشروبات الساخنة.
ليس هناك ما هو أمتع من تجمع الأسرة في أمسية الشتاء الباردة أمام شاشة التلفاز مع احتساء مشروب ساخن يضخ الدم في الأوصال فيعمل على تدفئتها، فإذا أردتِ سيدتي الاستمتاع بمثل هذه اللحظات، فيمكنك تجربة الوصفات التالية
شراب الزنجبيل بالليمون والعسل :
فكل ما عليك هو بشر قليل من الزنجبيل الطبيعي أو وضع ملعقة كبيرة من الزنجبيل "البودرة" في ماء ساخن مع شرائح لليمون أو ملعقتين من عصير الليمون مضيفة إليها ملعقة من العسل ويفضل أن تكون ملعقة بلاستيكية للحفاظ على نكهة العسل الجميلة إذ تؤثر ملاعق المعدن عي نكهته .
شاي الزنجبيل والزعفران
ماء سكر او عسل +زنجبيل بودر او مبشور+زعفران يغلى ويقدم
حليب بالزعغران
حليب +زعفران+ماء ورد يغلى ويقدم
مشروب الشوكولاته الساخن بالقرفة
كاس حليب اقرفة اشوكولاته
يسخن الحليب +القرفه+الشوكولانه ويقدم
الشيكولاتة الساخنة بالكراميل
المقادير:
ثلث كوب سكر وذات الكمية من مسحوق الكاكاو الغير محلى ونفس المقدار من الماء ، وأتركيها على نار متوسطة حتى يذوب السكر ثم أضيفي إليه قطع الكاراميل المغطي بالشكولاتة وبعد ذوبانها أضيفي الحليب حتى يعتدل قوامه كما تحبين ولتتزين قومي برش بودرة الكاكاو وقطع الكراميل .
حليب الزنجبيل
آلمقادير:
4أكواب ماء
-4ملاعق حليب بودر
-ملعقة شاي زنجبيل
مقطع (طازج) أو نصف ملعقة شاي زنجبيل مطحون
آلطريقة:
يغلى الزنجبيل الطازج بقليل من الماء أولا
ثم على نار
هادئة ويقدم في أوقات الشتاء الدافئ.
الزنجبيل بالعسل
المقادير:
6 أكواب ماء
¼ كوب زنجبيل طازج (يتم تقشيره وتقطيعه إلى أجزاء صغيرة)
1/3 كوب عصير ليمون
½ كوب أوراق نعناع طازجة
6 ملاعق صغيرة عسل
ثمرة ليمون مقطعة إلى ستة أجزاء
الطريقة:
فى إناء كبير الحجم وفوق نار عالية الحرارة،
يتم إضافة الماء والزنجبيل وعصير الليمون
وتترك المكونات حتى درجة الغليان ثم تخفض درجة حرارة الموقد.
يرفع الإناء من فوق الموقد ثم يضاف النعناع ويترك لمدة خمس دقائق.
يصفى المشروب بمصفاة مع الضغط على الزنجبيل والنعناع حتى تصفى السوائل التي توجد بداخلها.
يضاف العسل لمشروب الزنجبيل عند تقديمه،
يمكن تقديم هذا المشروب ساخناً مع تزيين الكوب بقطع الليمون.
شراب الحلبه بالحليب
فوائد الحلبة مع الحليب
استُخدمت الحلبة منذ القدم في علاج العديد من الأمراض، فقد تم استخدامها من قبل الفراعنة لعلاج الحروق، واستخدمت في الطّب الإغريقي لعلاج العديد من الأمراض والمشاكل، وكما أنها ذُكرت في الطّب النّبوي، ويتم استخدام الحلبة بإضافتها إلى كوبٍ من الحليبِ للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض ومنها: تغذية الحامل: تقوي الحلبة صحة الحامل، وكما أنها تمنع بعض المخاطر التّي قد تصيب المرأة الحامل والجنين، فتحفز الرّحم وتعجّل الولادة. فوائد الحلبة للأعصاب: تعزز النّشاط العضلي والعصبي، وتعزز بناء العضل العصبي، وتخلّص الإرهاق والتّشنجات العصبية، فيمكن استخدام مغلي الحلبة لتهدئة الأعصاب والتّخلص من الإرهاق. فوائد الحلبة للكبد: تنقي الدّم وتزيل السّموم من الجسم، وتخلّص منها وتقوي جهاز المناعة. فوائد الحلبة للجنس: تحتوي حبوب الحلبة على مادة الإستروجين التّي تعزز الرّغبة الجنسية، وتحقق الاستقرار بالرّغبة الجنسية عند المرأة، وكما تحدّ من ألم الطّمث عند المرأة. خفض مستوى الكولسترول: تخفّض مستوى الكولسترول، وبذلك تحدّ من الإصابة بالنّوبات القلبية والجلطات المفاجأة، والعديد من أمراض القلب. فوائد الحلبة للقولون: تعتبر الحلبة علاجاً جيداً للتخلص من اضطرابات المعدة والحموضة، وكما أنها تعتبر من الأعشاب المفيدة التّي تعالج اضطرابات القولون، فيمكن استخدام مشروب الحلبة أو إضافة ملعقةٍ من حبوب الحلبة إلى أطباق السّلطة للعلاج، كما أنّ حبوب الحلبة تفتح الشّهية وتسرّع عملية الهضم لغناها بالألياف. فوائد الحلبة للبشرة والجسم: تعالج حبوب الحلبة العديد من المشاكل الجلديّة؛ كالأكزيما والحروق والتّهابات الجلد والحروق ومرض النّقرس، فيمكن استخدام الحلبة كقناعٍ ووضعه على المنطقة المراد علاجها يومياً لملاحظة النّتائج، كما يمكن استخدام مسحوق الحلبة المضاف إليه القليل من العسل للتخلص من التّجاعيد وجفافِ الجلد. فوائد الحلبة لعلاج مرض السّكري: تخفّض نسبة السّكر في الدم لحد كبير، وتحافظ على مستوى السّكر في الدم، وتخفّض مستوى الدهون الثّلاثية والكولسترول بالدم. زيادة الوزن: تزيد من الوزن بشكل ملحوظ خاصة لمن يعانون من النحافة المفرطة، وتعد الحلبة عن طريق تحميصها بالزيت، ثم وضعها مع الحليب وغليه.
قرفه باللبن Cinnamon milk
مكونات
مقادير قرفه باللبن :-
ملعقه كبيره قرفه
كوب كبير حليب
سكر حسب الرغبه
طريقه تحضير قرفه باللبن :-
نقوم بتحضير مكونات قرفه بالحليب ثم نقوم باضافه القرفه الى الحليب ثم تغلى على نار هادئه ثم تفرغ فى الاكواب ويضاف اليها السكر ويقلب جيدا ثم تقدم قرفه باللبن ساخنه.
السحلب على الطريقة التركية
السحلب
المقادير :
5 ملاعق كبيرة حليب بودرة
3 ملاعق كبيرة سكر
كوبين من الماء
ملعقتين طعام من النشا
ملعقتين طعام من ماء الورد
للتزيين :
قرفة – مكسرات مجروشة – جوز هند
طريقة التحضير :
1- احضري وعاء نظيف وضعي فيه الماء ثم اضيفي الحليب البودر، النشا، السكر وماء الورد ثم حركيهم جيداً حتى يغلي لمدة
6 دقائق ويصبح سميكاً.
2- اسكبي السحلب في الكوب وزينيه بالقرفة، المكسرات وجوز الهند المبشور.
3- قدميه ساخناً.
طريقه عمل السحلب بالمكسرات
المقادير:
خلطة سحلب جاهزه
لتر حليب طازج
3 ملعقة صغيرة نشا
سكراختياري ممكن عسل
ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
1 ملعقة صغيرة قرفة ومكسرات
طريقه التحضير:
يتم وضع النشا و الحليب و السكر و المستكه في قدر عميق
و يترك القدر على نار متوسطه الحراره حتي الغليان
ثم يضاف السحلب بالمكسرات في اكواب التقديم المجهزة
يضاف الى وجه اكواب السحلب القليل من القرفه .
شاي الليمون الاسود
آلمقآدير:
4حبات ليمون أسود
3 ملاعق طعام سكر
كوب ونصف ماء
القليل من الزعفران
آلطريقه :
يغسل الليمون الأسود ثم تشق الحبات قليلا بالسكين وتزال البذور.
يضاف الماء والسكر والزعفران لليمون الأسود
ويغلوا معا على النار.
يتركوا على نار هادئة لنصف ساعة حتى يصبح لون الماء أصفر وبذلك يصبح جاهز
للتقديم.
ينفع لأمراض البرد والاسهال وجع القولون
القاهرة: رانيا سعد الدين
عندما يهل الشتاء ببرودته يحتاج الجسم إلى كوب دافئ من مشروب لذيذ الطعم، يبدد برودة الجو ويمنح الدفء والنشاط في بيئة العمل أو في المنزل. وفي الشتاء تتنوع قائمة المشروبات الساخنة التي يحرص على تناولها المصريون حتى في المقاهي التي يزدهر فيها مشروب السحلب بوصفاته اللذيذة بالمكسرات أو بالفاكهة فضلا عن شراب الحلبة بالحليب. ترى خبيرة التغذية ومقدمة برامج الطهي منى عامر أن الشتاء هو الوقت المناسب للمشروبات الساخنة كحل مثالي للشعور السريع بالدفء، وسريان الطاقة في الجسم. وتمتد قائمة المشروبات الساخنة التي تحتوي على قدر كبير من العناصر الغذائية المهمة للجسم التي يحتاجها عند انخفاض درجة الحرارة، وتبين عامر أهمية تناول الكوب الصحيح في الوقت الصحيح، حيث إن هناك مشروبات تلائم الصباح، في حين ان هناك مشروبات أخرى لأوقات المساء، وفيما يلي قائمة بوصفات بعض المشروبات الساخنة:
شراب القرفة باللبن:
المقادير:
- 4 ملاعق كبيرة من مسحوق القرفة. - 4 أكواب ماء. - 8 ملاعق كبيرة حليب مجفف.
- ملعقتان صغيرتان فانليا. - سكر أو عسل ابيض للتحلية حسب الرغبة.
طريقة الإعداد:
تذاب القرفة مع الماء وتوضع على النار حتى تغلي، يخفف النار بعدما تبدأ رائحة القرفة في الظهور، ويذاب الحليب في ربع كوب ماء بارد ويضاف إلى الخليط الموجود على النار ويحرك حتى يتجانس الخليط تماما ثم يضاف إليه الفانليا، ثم يصب في الأكواب، ويحلى بالسكر أو العسل حسب الرغبة «يصلح هذا الشراب للمساء».
شراب الحلبة باللبن:
المقادير:
يقال إن الحلبة هي من الأسرار المهمة لدى قدماء الفراعنة التي سجلوها في البرديات فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والعلاجية المهمة وعلى رأسها مضادات الالتهابات والميكروبات التي تنتشر في فصل الشتاء.
المقادير:
ـ ربع كيلو حلبة مطحونة. ـ كوب صغير سمسم.
ـ 3 ملاعق كبيرة نشاء. ـ ملعقتا زبدة للتحمير. ـ مكسرات حسب الرغبة ـ لتر حليب.
الطريقة:
تذوب الزبدة في وعاء مناسب ويضاف إليها الحلبة والسمسم والنشا حتى يصبح لون الخليط ذهبيا، ثم يضاف الحليب إليه مع التحريك حتى يتماسك القوام ويصبح سميكا، يحلى حسب الرغبة، يرفع من على النار ويصب في الأكواب ويزين الوجه بالمكسرات. يتناول هذا المشروب صباحا لأنه يحتوي على طاقة عالية.
شراب الزنجبيل بالقرفة:
- المقادير:
- ملعقتا زنجبيل مطحون. - 2 ملعقة قرفة مطحونة. - عسل ابيض للتحلية. - شرائح ليمون. - الطريقة: تذاب القرفة في كوب من الماء وتوضع على النار حتى تغلي يضاف إليها الزنجبيل ويستمر في التقليب ويرفع من على النار ويصب في فنجان ويحلى بالعسل وتضاف إليه بعض شرائح الليمون.
هذا الفنجان للمساء لأنه يمنح الجسم الدفء وللأعصاب راحة تؤدي إلى نوم عميق.
قهوة اللبن بالتمر:
* المقادير:
ـ 5 حبات تمر منزوعة النوى. ـ كوب ماء ساخن. ـ ملعقة صغيرة فانليا. ـ 3 ملاعق حليب مجفف. ـ ملعقة صغيرة نسكافيه. ـ قليل من اللوز المجروش. ـ سكر حسب الرغبة. - الطريقة:
يذاب الحليب والفانليا في الماء، نضع الخليط مع التمر في الخلاط ويضرب لمدة دقيقتين ثم يصب في كوب ويحلى حسب الرغبة ويزين الوجه بالنسكافيه واللوز المجروش.
السحلب المصري:
المقادير:
ـ كوب حليب مجفف.
ـ نصف كوب سمسم محمص.
ـ كوب سكر بودرة.
ـ 4 ملاعق كبيرة نشاء.
ـ كوب جوز هند ناعم. ـ ملعقة صغيرة قرفة. ـ ملعقتا فانليا. ـ كوب أرز مطحون ناعم. ـ زبيب ومكسرات مشكلة حسب الرغبة.
- طريقة الإعداد:
تخلط جميع المقادير مع بعض وتحفظ في إناء محكم الغلق في الثلاجة، وعند إعداد السحلب نقوم بتذويب 3 ملاعق من الخليط في كوب حليب ساخن ونظل نحركه على النار حتى يتماسك قوامه ثم يصب في الفنجان ويحلى حسب الرغبة ويزين الوجه بالزبيب والمكسرات أو بالفاكهة كقطع الموز، وشراب السحلب يصلح للنهار ويمكن أن يكون بديلا عن وجبة الإفطار لاحتوائه على كافة العناصر الغذائية.
مشروبات تشعرك بالدفىء فى فصل الشتاء
في فصل الشتاء نحن بحاجة للطاقة اللازمة للقيام بالاعمال اليومية بنشاط وحيوية والابتعاد عن الخمول كما اننا بحاجة للدفء ايضا لمقاومة برد الشتاء القارص، فإننا نحتاج الى المشروبات التي تمد الجسم بالطاقة وتشعرنا بالدفء وتقينا من امراض الشتاء، لذا سنتعرف على افضل هذه المشروبات الساخنة .
شراب الزنجبيل بالليمون والعسل :
فكل ما عليك هو بشر قليل من الزنجبيل الطبيعي أو وضع ملعقة كبيرة من الزنجبيل "البودرة" في ماء ساخن مع شرائح لليمون أو ملعقتين من عصير الليمون مضيفة إليها ملعقة من العسل ويفضل أن تكون ملعقة بلاستيكية للحفاظ على نكهة العسل الجميلة إذ تؤثر ملاعق المعدن عي نكهته .
السحلب:
ما أطيب السحلب في الشتاء البارد، فخلال موسم الشتاء تزداد البرودة ونحتاج إلى مشروبات دافئة تشعرنا بالدفء، وهو من المشروبات الساخنة والمفيدة أيضاً، فهو له قيمه غذائية عالية لما يحتويه من مكونات كالحليب والقرفة، كما ويعالج نزلات البرد، وحالات قرحة المعدة
الحلبة باللبن:
الحلبة باللبن للتغلب على برودة الجووالشعور بالدفء، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والعلاجية المهمة وعلى رأسها مضادات الالتهابات والميكروبات التي تنتشر في فصل الشتاء.
القرفة:
تسهم القرفة فى علاج نزلات البرد التى يصاب بها الكثير منا خلال فصل الشتاء، ويمكنك تناولها من خلال غليها فى الماء مع إضافة العسل؛ فهى تساعد فى علاج الأنفلونزا واحتقان الحلق.
القرفة باللبن:
القرفة بالحيلب تسهم في علاج امراض الشتاء ، ويمكن ان نتناولها اما عن طريق غليها مع الماء او بإضافة العسل والفلفل اليها فهي فعالة جدا في علاج التهابات الحلق والانفلونزا .
الحليب بالتمر:
يعتبر غذاء غني و مفيد للجسم فإن التمر يعد علاجا ,لتقوية الكبد و العضلات و يحسن النشاط الجنسي و يساعد على قتل الديدان و تليين المعدة
الكاكاو:
الكاكاو يقى من الاصابة بنزلات البرد ، حيث يساعد فى منح أجسامنا المزيد من الطاقة لتحمل برودة الطقس، يقى الجسم من الإصابة بالسرطان، يساعد على تنشيط المخ وقدراته، فهو يساعد فى تأخر الإصابة بالشيخوخة والزهايمر
الشكولاته الساخنة:
في الجو البارد قد يكون أفضل ما يقدمه لك أحدهم, كوبا من الشوكولاتة الساخنة, فهو لذيذ غني بالطاقة، فشرب الشوكالاتة الساخنة يمكن أن يعزز من قوة عقلك ويحسن من صحة العقل بشكل عام. مركبات الفلافونويد في الشوكالاتة الساخنة تزيد من تدفق الدم والأكسجين إلى المخ، مما يساعدك على التفكير بشكل أفضل.
الجنزبيل بالقرفة:
يعتبر الجنزبيل بالقرفة من أفضل المشروبات الساخنة التى ينُصح بتناولها خلال فصل الشتاء، وذلك بهدف إنتاج الطاقة والحصول على الدفء، كما أنه يمد الجسم بالسعرات الحرارية الزائدة ويعمل على إذابة الدهون المتراكمة .
شاي كرك بالمسالا هندي
المقادير
حليب
شاي
فلفل اسود
زنجبيل
قرنفل
هال
زعغران
قرفة
الطريقة
يوضع من جميع الماسالا اي البهارات ملعقة شاي في لتر حليب وتوضع لالمسالا
المذكوره في الحليب مع الشاي والسكر يغلى ويترك جانبا ثم يصفى ويقدم جيد
لفترت الشتاء ولحالات البرد(هال وزعفران بس كرك عادي)
العرض العادي
