فول الصويا : وحليب فول الصويا وجبنة التوفو

[OM_SULTAN]

فول الصويا : وحليب فول الصويا وجبنة التوفو

Cant See Images
فول الصويا
زيت فول الصويا يمكن أن يتحول إلى سمن او جبن نباتي. صناعيا ، يستخدم الزيت كمكون في مواد الطلاء والمواد اللاصقة والأسمدة، وتحجيم للقماش، وبخاخ للحشرات، وسوائل إطفاء الحريق، من بين غيرها من المنتجات.
وجبة فول الصويا بمثابة بديل للحوم فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين في العديد من المنتجات الغذائية، بما في ذلك أغذية الأطفال
فول الصويا غذاء ممتاز للذين يعانون من داء السكري
يتم هضمه بسهولة وهو واحد من الأطعمة المغذية يساعد على بناء معظم أعضاء الجسم
إنه جيد خصوصا للأطفال فهو يساعد في عملية نمو الأطفال .
فول الصويا يحتوي على نسبة عالية من الليسيثين وبالتالي فهو ممتاز للإرهاق وللوقاية من الكوليسترول.
الليسيثين يخفض الكوليسترول في الدم من خلال استحلاب الدهون وذات قيمة ضد تطوير وتصلب الشرايين ومضاعفات في كل من القلب والدماغ والكلى والعيون التي تتبع.
الليسيثين غذاء الدماغ، وهو منشط ومقو
وأفيد أيضا أن الليسيثين هو فعال في علاج الصدفية.
ونظرا لنسبة عالية من أحماض لينوليك وينولينيك (الأحماض الدهنية غير المشبعة)، فهو غذاء يحافظ على صحة الجلد ويصحح حالات الأكزيما

فول الصويا – SOYBEAN


نوع نباتي ينتمي للفصيلة البقولية. يصنف فول الصويا على أنه من البذور الزيتية

و هو يستخدم في الصين منذ 5000 عام كطعام و لتصنيع الأدوية، و يتميز عن بقية الأنواع الأخرى من البقول بأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية الضرورية لجسم الإنسان لصنع البروتين، مما يجعله مصدراً ممتازاً للبروتين الكامل و خصوصا للنباتيين.

يحتوي كل 100غ من فول الصويا النيء على المعلومات الغذائية التالية :

السعرات الحرارية: 147

الدهون: 6.80

الدهون المشبعة: 0.78

الكاربوهيدرات: 11.05

الألياف: 4.2

البروتينات: 12.95

الكولسترول: 0

ما هي التوفو؟

جبنة التوفو


التوفو: هي نوع من الجبن النباتي مصنوعة من حليب الصويا، كما يوجد بعض أنواع التوفو تستخدم في صناعتها مكونات أخرى، كالبازلاء والجوز.

الأنواع والاستخدامات و الفوائد :

تتميز التوفو المحضرة في المنزل بكونها طازجة، أما التوفو المباعة في المتاجر فيتم عرضها بعدة أشكال منها الصلب أو اللين وتمتاز بالملمس الحريري الناعم. يمكن طهو التوفو على البخار, أو بالطريقة التقليدية السريعة أو خبزها.و يمكن الاستمتاع بمذاق التوفو بمفردها أو مع الحساء أو مع اليخنة أو مع أطباق الشعيرية أو الفطائر على أنواعها أو مع أنواع الصلصة ومرق توابل السلطات. أما الأطفال فهم يفضلون تناولها مقلية.وتتميز التوفو المصنوعة من كتل جافة رفيعة بقوام صلب ومذاق لامثيل لهما.

أما من ناحية فوائدها فتعد جبنة التوفو مصدراً غنياً بالبروتين , الكالسيوم والحديد والفيتامين (A) و(C) ,وتعتبر مادة سهلة الهضم وتساعد على تحسين الدورة الدموية. تستخدم لصقة التوفو لتهدئة الالتهابات والاورام والكدمات وهي أفضل من الثلج في علاج هذه الحالات.



*فول الصويا والاستخدامات العلاجية :

يساعد على خفض الكوليسترول، و يحمي من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، و في هشاشة العظام، كما يساعد النساء في سن اليأس في علاج الهبات الساخنة بشكل آمن تماماً حيث أنه يزود المرأة بالاستروجين النباتي الذي يعالج و يقي من السخونة و بنفس الوقت لا ينشط نمو سرطان الثدي. يصف الأطباء الهورمون التعويضي للنساء و الغني بالاستروجين لكن قلة من النساء يستعملنه، فقد تبين أنه يغذي نمو سرطان الثدي. بينما اتجهت غالبية النساء لتناوله عن طريق وجبات غنية بفول الصويا الغني بالاستروجين الآمن.

التوفو جبنة حليب الصويا



التوفو :
معروف بإحتوائه على البروتين ,,
نص كوب من التوفو يحتوي على 861 ملغ من الكالسيوم

حليب الصويا :
يحتوي حليب الصويا على كميه جيده من الكالسيوم وفيتامين د ,,
كوب واحد من حليب الصويا
تحتوي على 200 ملغ من الكالسيوم و 40 وحده من فيتامين د