لعلك نجد الكثير من الابحاث الطبية تشير الي اهمية تناول اللبن الرائب والياغورث..الزبادي وحيث انه لوحظ ان شعوب القوقاز والبلقان والاتراك يتمتعون بصحة جيدة لسنوات متقدمة في العمر وهذه الشعوب تعتبر ان هذه الوجبة رئيسية لديهم وهناك تفسير طبي لذلك وهو انه
الانسان عندما يصل الي سن الاربعين فما فوق يقل لديه الثمثيل الغدائي في الجسم نتيجة وجود بكتيريا معينة في الجهاز الهضمي وخصوصا في القولون
وبالتالي اية أغدية يتناولها الانسان في هذه السن لايستفيد منها بالكامل كما يجب ولكن عند تناول الانسان للياغورث واللبن الرائب بأستمرار يتم القضاء علي هذه البكتيريا الضارة بواسطة البكتيريا المتخمرة والنافعة الموجودة في الياغورث واللبن الرائب وبالتالي الاستفادة من اية أطعمة يتم تناولها
وهناك خاصية اخري وهو وجود فيتامين ..ب.. بكثرة في اللبن الرائب والزبادي وهو فيتامين مهم جدا للقضاء علي مظاهر الشيخوخة والتقليل منها
كما ان هذا اللبن قد تم نزع الدهون منه وبالتالي لايزيد في نسبة الكلسترول بل يخفضه
العرض العادي
