نضع في صينية الفرن الزيت والسمن ونفرد البصل والثوم ثم الزبيب والبهارات
ونرص السمكة المنظفة من الداخل والخارج ونرش عليها قليل من نفس البهارات ثم نفرد عليها الكزبرة المفرومة ثم شرائح الليمون و نصب في الصينية كوب ماء.
وندخلها فرن ساخن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حولي ساعة حتى تنضج و تقدم مع الرز المشخول او الكسكسي
فيليه السمك مع صلصة الكزبرة والفلفل الاحمر
المقادير
قطع سمك فيليه مخليه من الشوك والجلد ترص في صينية مدهونه زيت ويرص عليها بصل شرائح و1/2فنجان ماءو3م ص عصير ليمون وتخبز في الفرن لمدة 20 د
ارفعي السمك في صحن واحتفظي بالسائل الناتج عنه
مقادير الصلصة:
فلفلة حمراء مفرومة 3م ص زبدة+1م ص زيت -1م ك كزبرة مفرومة
- 2م ص دقيق -مكعب ماجي
تسيح الزبدة مع الزيت ثم يضاف الفلفل ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف له الدقيق وقلبي حتى تظهر فقاقيع ثم نرفعه عن النار ونضيف السائل الناتج عن السمك ومكعب الماجي ويعاد على النار حتي يغلي وتضاف له الكزبرة ثم يصب على السمك في صحن التقديم