بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ساجو بالزعفران والفستق
Cant See Images
المقادير:
كوبين ساجو
كوب فستق كامل
ونصف كوب مبشور أو شرائح صغيره
لتر ماء
ملعقة طعام زعفران
ملعقة طعام هيل
فنجان ماء ورد
كوب سكر
كوب زيت نباتي
الطريقة :-
نضع كل المقادير مع بعض الماء والسكر والهال والزعفران والسا جو
نقلب على نار عاليه حتى يتكاثف ونضيف كوب الزيت نخفف النار
مع استمرار التقليب حتى الاستواء ثم نضع كوب الفستق ونقلب لدقيقتين
ونسكبه في حرارة او طبق مستطيل ونزينه بالفستق المبشور ويقدم للضيوف
في أطباق وبالهني والعافيه
ملاحظة: الساجو يشبه النشا أو دقيق الذرة ولاكنه حبوب بيضاء صغيرة
ايضا ممكن نحرق السكر يعني ياخذ نكهة الكرمل ثم نضيف الزعفران والهال وماء الورد
ايضا ممكن نسوي الساجو ويا الحليب وماء الورد او ماء الزهر ققط نزينه بملعقة من القطر الشيره الساده و بالفسدق المبروش او المقطع شرائح ويقدم بارد للاطفال او للفطور
Cant See Images
كذلك قمر الدين ممكن أن يجهز مع الساجو او مع النشا بإضافة سكر وماء ورد مزين بشرائح اللوز او الجوز والزبيب
Cant See Images
الساقو
وهو عبارة عن ساقو ,هيل, زعفران, سكر, زيت اوسمن ومكسرات او بدون مكسرات
الجوز او الفستق او اللوز
Cant See Images
الســاقـــــــــــــــــــو
Cant See Images
المقادير
4 كوب ساقو منقوع ( بعد النقع يصير حوالي 2/1 5 كوب )
1 إصبع زبدة
3/1 2 كوب سكر للتحلية
3/1 1 كوب سكر للون
كمية من الماء المغلي حوالي ( 8 أكواب )
الطريقة
يحرق السكر ( 3/1 1 كوب ) حتى يذوب ويعطي لون بني ويبدأ في الغليان
يصب عليه الماء المغلي
نضع عليه سكر التحلية ونغليه حتى يذوب
نضع الساقو المنقوع ويحرك حتى يتشرب السائل وتصير كل حباته شفافه
( يزاد الماء كلما احتاج مع التحريك المستمر )
يذاب إصبع الزبدة ويطبخ
نحط 2/1 الزبدة على الساقو ونحرك - حتى يثقل
نضيف الهيل الناعم + زعفران منقوع في ماء ( ممكن صبغة زعفران ) ونحرك حتى يصير لونه زي الحلوى
نغرفه ونزينه بالهيل الناعم والمكسرات والزبد المطبوخ
العرض العادي
