آخر 10 مشاركات
نصائح من شركات مكافحة التسريبات في بريدة (الكاتـب : لاميس - مشاركات : 0 - المشاهدات : 342 - الوقت: 09:55 PM - التاريخ: 06-19-2019)           »          مراكز معتمده لخدمه النقل الشامل بخميس مشيط (الكاتـب : لاميس - مشاركات : 0 - المشاهدات : 395 - الوقت: 06:52 PM - التاريخ: 06-15-2019)           »          شركه معتمده لخدمات النقل بالخرج (الكاتـب : لاميس - مشاركات : 0 - المشاهدات : 358 - الوقت: 09:46 PM - التاريخ: 06-09-2019)           »          الشركه الاولي لخدمات التنظيف في بريدة (الكاتـب : لاميس - مشاركات : 0 - المشاهدات : 463 - الوقت: 05:13 PM - التاريخ: 06-01-2019)           »          أطباق رمضان تراثية ومن كل الالوان (الكاتـب : شمس الامارات - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 6 - المشاهدات : 3858 - الوقت: 03:04 PM - التاريخ: 05-31-2019)           »          تنظيف ديكوات واثاث ومنازل خدمه فوريه بخميس مشيط (الكاتـب : لاميس - مشاركات : 0 - المشاهدات : 437 - الوقت: 04:00 AM - التاريخ: 05-29-2019)           »          حكم تفسير الرؤية (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 549 - الوقت: 04:31 PM - التاريخ: 05-23-2019)           »          حلم رؤيا النبق (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 419 - الوقت: 04:19 PM - التاريخ: 05-23-2019)           »          نونية أبي الفتح البستي - زيـادَةُ المَرء فـي دُنيـاهُ نقصـانُ (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 594 - الوقت: 02:21 PM - التاريخ: 05-20-2019)           »          وفى الجهل قبل الموت موت لأهله ؛ فأجسادهم دون القبور قبور .. الماوردى .. (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 489 - الوقت: 02:05 PM - التاريخ: 05-20-2019)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-11-2019, 08:22 PM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


ملف الاطباق المغربية :" الكسكس" ،"الحريرة" و "الشاي المنعنع" هو مثلث الطبخ المغربي

ملف الاطباق المغربية :" الكسكس" ،"الحريرة" و "الشاي المنعنع" هو مثلث الطبخ المغربي
طاجين اللحمه
Cant See Links
المقادير

كيلوغرام من الطماطم
كوبمن الحمص المنقوع
ثلاث ملاعق كبيرة من العدس
كزبرة وبقدنوس وكرفس مفرومان ناعماً.
بصلة مفرومةاو محكوكة .
كوب من الشعرية
علبة صغيرة من صلصة االطماطم المصبرة .
ملعقة كبيرة من السمن.
ملح حسب الدوق. ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
ملعقة كبيرة من الفلفل الاحمر .
عود من القرفة اختياري
تلات ملاعق الى اربعة دقيق ابيض رطب
القليل من الزيت
القليل من الزعفران الحر او نصف مربع ضامتي زغفران حر
لاتنسوا الاشتراك في القناة ليصلكم الجديد












الصور المرفقة
     
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 02-11-2019 في 09:19 PM.
رد مع اقتباس
قديم 02-11-2019, 08:38 PM   رقم المشاركة : 2
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: ملف الاطباق المغربية :" الكسكس" ،"الحريرة" و "الشاي المنعنع" هو مثلث الطبخ المغرب

الشاي المغربي يرمز للضيافة ويختلف مذاقه من منطقة إلى أخرى
وتختلف طرق إعداد الشاي واستهلاكه من منطقة إلى أخرى

الشاي المغربي

سكينة اصنيب (الرباط) - يستقبل المغاربة ضيوفهم بكؤوس الشاي “المنعنع” الساخن فهو رمز الترحاب وحسن الضيافة، وأول ما يقدم للضيوف، ويشرب ساخنا دلالة على حرارة الاستقبال ودفء المودة، ورغم تغير نمط الحياة فإن جلسة الشاي لا تزال تقليداً لدى المغاربة حيث تحرص العوائل على استقطاع جزء من وقتها والاجتماع حول طاولة الشاي بعد الغذاء، وإذا لم تسعفهم الظروف فقبل العشاء.

ميزات صحية
تتنوع طرق إعداد الشاي المغربي من منطقة إلى أخرى، كما تتنوع أوانيه وتختلف حسب تقاليد كل منطقة، إلا أن الشاي الصحراوي يبقى الأشهر، ذلك أنه لا يقدم بكثافة بل في كأس زجاجي صغير مملوء إلى المنتصف فقط، وتعتبر هذه الكمية القليلة عصارة ما قد تشربه من الشاي ليوم كامل، حيث يتم غليه ثلاث مرات حتى يقترب لونه من السواد فيصبح ثقيلا جدا.
ويحتاج إعداد الشاي المغربي إلى جلسة خاصة حين تجتمع الأسرة بعد أو قبل تناول الطعام أو حين تستقبل الضيوف، وتسند مهمة إعداد الشاي لرب الأسرة أو الجد، وفي المناسبات يختار الأقارب من بينهم أكثر الأشخاص تأثيرا في العائلة من أجل القيام بمهمة إعداده. واحتل الشاي هذه المكانة بفضل مزاياه الغذائية العالية فالشاي أو “الأتاي” كما يحرص المغاربة على تسميته ليس فقط جزءا من تراث أهل المغرب بل عنصرا مهما في تغذية الجسم وتخليصه من الأمراض والسموم كما أثبتت الدراسات العلمية الحديثة، والتي وجدت أن كوبا من الشاي يساعد على حرق الدهون ويعالج حموضة المعدة.
ومن المميزات الصحية للشاي الأخضر أنه يساعد على انخفاض الضغط الدموي وتنشيط الدورة الدموية ويعالج الربو وأمراض الصدر والجهاز الهضمي والبولي، كما أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين “سي” و”بي”، إضافة إلى المنجنيز و”الفلورايد”.
وإلى جانب كونه رمزا لحفاوة الاستقبال وعنصرا مهما للترويج السياحي وكرم الضيافة في المغرب، فإن الشاي يعتبر “وجبة” كاملة للفقراء الذين لا يملكون ما يسكت رمق جوعهم، حيث يتناولون الشاي مع بعض الخبز والزيت، أما على موائد الأغنياء فإن الشاي حاضر في الصباح والمساء فهو يتناسب مع جميع أصناف الحلويات والفطائر.
طرق الإعداد
تختلف طرق إعداد الشاي واستهلاكه من منطقة إلى أخرى وتتخذ أشكالا عدة باختلاف ثقافة وعادات كل منطقة، كما تختلف طريقة إعداد الشاي واستهلاكه بحسب المواسم والمناسبات، فشاي الصيف ليس هو شاي الشتاء وشاي الأعراس يختلف عن شاي الجلسة العائلية، ورغم ذلك فإن طريقة تحضير الشاي المغربي سهلة وبسيطة لكنها تتطلب احترام المراحل بدقة وإعادة المحاولة عدة مرات ليصبح الشخص خبيرا في إعداد الشاي، وتتلخص طريقة التحضير في غلي الماء ووضع حبات أو شعيرات الشاي في الإبريق وصب الماء المغلي عليها ثم إعادة وضع الإبريق على نار هادئة من خمس إلى عشر دقائق وتتفاوت المدن حسب رغبة الشخص في الحصول على شاي خفيف أو ثقيل، ثم يوضع النعناع فيه وبعدها يحلى الشاي بالسكر.

ولعل أول ما يلفت الانتباه في طريقة تقديم الشاي المغربي أنه يقدم ساخنا، حيث يحرص المغاربة على ارتشافه بتلذذ إلى آخر قطرة رغم حرارته. وتختلف النكهات والأعشاب التي تضاف للشاي حسب رغبة كل شخص فهناك من يستعمل نباتات طبيعية أخرى بديلا عن النعناع، مثل الزعتر و”الشيبة” وهناك من يفضل عدم إضافة أي أعشاب للشاي.
وينظم المغرب مسابقات ومهرجانات خاصة بتذوق الشاي وإعداده، وتشكل هذه المهرجانات فرصة الاطلاع على الطرق المختلفة لإعداد الشاي والعادات المرتبطة باستهلاكه على مر العصور، كما تعرف السياح بعراقة تقاليد المغاربة في إعداد الشاي وتمكنهم من تكوين فكرة عن أشهر الأوجه الاحتفالية التي ترافق إعداد الشاي الذي يعد المشروب الأكثر استهلاكا في العالم بعد الماء.


الصور المرفقة
     
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:26 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir